🍽 Schnell gekocht mit RonnieSchwab*** 📌 Tipps 🥕 🥑 🫒 🫑 🌽 🍆 🥦 🌶 🥬 🧅🧄

[★ Ronald Johannes deClaire Schwab]

Im Kühlschrank warten immer angebrochene und halb verbrauchte Zutaten auf ihren Einsatz. Und nicht immer sehen sie noch ganz taufrisch aus. Denn für fast jedes Gericht, dass ich kochen möchte, muss ich im Supermarkt zu viel einkaufen: Möhren gibt es meist nur im Ein- oder Zwei-Kilo-Sack, einen ganzen Kohlkopf esse ich nur selten an einem Tag.
Ein geniales Gericht, um solche Reste aufzubrauchen, sind Okonomiyaki. Yaki bedeutet auf Japanisch »gegrillt« oder »gebraten«, Okonomi steht für »nach Belieben« oder etwas freier übersetzt »was du willst«. Gemeint sind herzhafte und flexibel zusammengestellte Pfannkuchen mit bunter Füllung. Wegen ihrer Wandelbarkeit (man kann wirklich alles darin verwerten!) und weiten Verbreitung werden Okonomiyaki auch »japanische Pizzen« genannt – obwohl sie mit Pizza wenig zu tun haben.
Nur eines vielleicht: Wie bei der Pizza in Italien gibt es auch bei Okonomiyaki in Japan regionale Unterschiede. Im Hiroshima-Stil werden die gehackten Zutaten auf den Pfannkuchen gegeben, manchmal zusammen mit gebratenen Nudeln. In der Gegend rund um Osaka wird das gehackte Gemüse mit dem noch flüssigen Teig vermengt und nach dem Braten kunstvoll mit verschiedenfarbigen Soßen verziert.
So werde ich es heute auch machen. Weil ich natürlich nicht alle japanischen Originalzutaten habe – etwa Dashi-Brühe für den Teig oder Bonitoflocken zum Verzieren – koche ich aber eine ökonomische Sparvariante mit Discounter-Ware.
Ökonomiyaki https://de.wikipedia.org/wiki/Okonomiyaki
Für den Teig:
    200 g Mehl, zB. Weizen Type 405
    200 g lauwarme Brühe, zB. Gemüse- oder Hühnerbrühe
    2 Eier (wer es vegan halten will, nimmt 3-4 EL Kichererbsenmehl)
    300-400 g gehacktes/gehobeltes Gemüse und Kräuter, ich nehme Karotten, Chinakohl, Schnittlauch, Dosenmais uä..
    2 weiße Hälften von Lauchzwiebeln
    Öl oder Butter zum Braten
    Salz
Für die Verzierung:
    2 EL Mayonaise
    2 EL dunkle Soße
    2 grüne Hälften von Lauchzwiebeln
    schwarzer Pfeffer
    einen Tropfen Apfelessig
In einer Rührschüssel das Mehl, die Brühe und die Eier zu einem glatten Teig verrühren. Die Brühe sollte nicht zu warm sein, sonst klumpt sie.
Die Lauchzwiebeln in feine Ringe teilen. Die grünen Teile für später beiseitelegen, in kaltem Wasser bleiben sie knackig. Sehr hartes Gemüse wie Möhren raspeln, das restliche Gemüse einfach mit dem Messer in mundgerechte Stücke zerkleinern.
🥢 In der Kansai-Region rund um Osaka verziert man die Okonomiyaki vor dem Servieren mit japanischer Mayo und einer speziellen Soße aus Ketchup, Worcestershire- und Austernsoße. Diese werden in feinen Streifen weit über dem Teller verteilt und dann mit einem Holzstäbchen von oben nach unten in Wellenform gezogen.
Helle Soße:
Weil die japanische Mayo hierzulande gern mal 9 Euro die Flasche kostet, ersetzen wir sie guten Gewissens durch Standardmayo. Füllt man diese in einen kleinen Gefrierbeutel und schneidet eine winzige Ecke davon ab, kann man diesen als einfachen Spritzbeutel benutzen. Umso feiner die Linien werden, umso angeberischer sieht es aus!
Dunkle Soße:
Der einfachste Weg ist sicher Barbecuesoße, die für den Grillsommer vielleicht eh bereitsteht. Doch auch Ketchup mit etwas Sojasoße, ein Mix aus Chilisoße, Honig, Worcestershire- und Sojasoße oder irgendwann gekaufte (und dann vergessene) Teriyaki-Marinaden können durch den Trick mit dem Plastikbeutel über den Okonomiyaki verteilt werden. Bei den asiatischen Themenwochen im Discounter bekommt man auch günstig Austernsoße, eine wahre Umami-Bombe.
Alles Gemüse gründlich mit dem Teig vermengen. Die Masse sollte jetzt klebrig sein und nicht sofort auseinanderfallen. Einfach nach Gefühl gehen: Sieht sie zu trocken aus, etwas mehr Flüssigkeit zugeben. Ist sie zu flüssig, etwas Mehl beimischen. Wenn sie grob aussieht wie Farmersalat, hat man alles richtig gemacht.
Eine Pfanne auf mittlere Hitze erwärmen. Jeweils ein Viertel der Masse in etwas Öl anbraten, etwa vier Minuten von jeder Seite Hitze bekommen lassen. Im 70 Grad heißen Ofen bleiben fertige Exemplare warm, bis der Rest durchgebraten ist.
Nun nur noch für eine Soßen-Kombi entscheiden, die Okonomiyaki damit verzieren, die knackig-grünen Lauchzwiebelringe darüber geben und servieren. Für mehr japanisches Flair kann mit Angeber-Zutaten wie eingelegtem Ingwer oder Nori-Algen geflext werden, das ist aber optional.
Wer mit Stäbchen essen kann (🥢 und möchte ), teilt die Okonomiyaki mit einem großen Messer in mundgerechte Stücke und verteilt erst dann die Soßen darauf.
 🍽 Alle anderen greifen zu Messer und Gabel.
🥢 „Okonomi“ ist ein japanischer Begriff, der auf Englisch „was du magst“ oder „was du willst“ bedeutet. Es wird oft verwendet, um sich auf einen japanischen Küchenstil namens „Okonomiyaki“ zu beziehen, bei dem es sich um herzhafte Pfannkuchen oder Omeletts handelt, die aus verschiedenen Zutaten bestehen, die miteinander vermischt und auf einer Grillplatte gegart werden.
Okonomiyaki besteht typischerweise aus einem Teig aus Mehl, Eiern und geriebenem Kohl sowie weiteren Zutaten wie Fleisch (normalerweise Schweinefleisch), Meeresfrüchten, Gemüse und manchmal Käse. Die Mischung wird dann auf einer heißen Platte oder Grillplatte gekocht und mit verschiedenen Gewürzen wie Okonomi-Sauce (ähnlich der Worcestershire-Sauce), Mayonnaise, Bonitoflocken und getrockneten Algen garniert.
🥢 Neben dem traditionellen Okonomiyaki im Osaka-Stil, der oft als „Kansai-Stil“ bezeichnet wird, gibt es auch ein Okonomiyaki im Hiroshima-Stil. Okonomiyaki nach Hiroshima-Art wird durch Schichten der Zutaten hergestellt, anstatt sie miteinander zu vermischen. Es besteht typischerweise aus Teigschichten, Kohl, Nudeln, Fleisch und Eiern und wird mit den gleichen Gewürzen wie die Kansai-Art garniert. Okonomiyaki ist ein beliebtes Streetfood in Japan und kann auch in spezialisierten Restaurants namens „Okonomiyaki-ya“ gefunden werden. Es ist ein vielseitiges Gericht, das je nach persönlichen Vorlieben individuell angepasst werden kann, daher der Name „Okonomi“, was „was Sie mögen“ bedeutet.

🥢 Okonomiyaki ist ein beliebtes japanisches Gericht, das als herzhafter Pfannkuchen oder Omelett nach japanischer Art beschrieben werden kann. Der Name „Okonomiyaki“ bedeutet übersetzt „nach Ihrem Geschmack gegrillt“ oder „nach Ihren Wünschen zubereitet“. Es hat seinen Ursprung in Osaka und ist in ganz Japan zu einem beliebten Wohlfühlessen geworden.
Okonomiyaki wird hergestellt, indem ein Teig aus Mehl, Eiern und Dashi (einer japanischen Suppenbrühe) zusammen mit geriebenem Kohl und anderen Zutaten Ihrer Wahl gemischt wird. Zu den üblichen Zusatzzutaten gehören dünn geschnittener Schweinebauch, Meeresfrüchte wie Garnelen oder Tintenfisch, Frühlingszwiebeln und geriebene Yamswurzel. Die Zutaten werden miteinander vermischt und auf einer heißen Grillplatte oder Pfanne gegart.
Der Kochvorgang besteht darin, die Teigmischung in eine runde Form zu bringen und sie auf einer Seite zu backen, bis sie goldbraun wird. Dann wird es umgedreht und auf der anderen Seite gegart. Bei einigen Okonomiyaki-Varianten wird vor dem Umdrehen eine Schicht Yakisoba (gebratene Nudeln) auf den Teig gelegt.
Sobald das Okonomiyaki gekocht ist, wird es normalerweise mit verschiedenen Gewürzen garniert und gewürzt. Zu den häufigsten Belägen gehören Okonomi-Sauce (ähnlich der Worcestershire-Sauce), japanische Mayonnaise, getrocknete Bonitoflocken und Aonori (getrocknete Algenflocken). Die Soßen und Toppings können je nach persönlichem Geschmack darüber geträufelt oder verteilt werden.
Zusätzlich zum traditionellen Okonomiyaki im Osaka- und Hiroshima-Stil gibt es in ganz Japan regionale Variationen und Spezialversionen. In einigen Restaurants können Sie sogar Ihr eigenes Okonomiyaki am Tisch zubereiten und so ein unterhaltsames und interaktives Speiseerlebnis bieten.
Okonomiyaki ist nicht nur köstlich, sondern auch vielseitig, da Sie es mit Ihren Lieblingszutaten individuell gestalten können. Es ist ein beliebtes Streetfood und Festivalessen und wird häufig in speziellen Okonomiyaki-Restaurants in ganz Japan genossen.

     🥢       🍽🍜🥄🍷 Mahlzeit!  🍽🍜🥄🍷               🧂                                            🥄🍮 🥂 🍮🥄                                                           👫    🍜 Spaghetti Carbonara
Entstehungsgeschichte: Einer verbreiteten Legende nach geht das Gericht auf Köhler/Kohlenhändler, italienisch Carbonari, zurück, die sich in den Apenninen während der Arbeitspausen Penne (kurze Röhrennudeln) mit Speck und geriebenem Käse gekocht haben sollen. Alla carbonara heißt also „nach Köhlerart“. https://de.wikipedia.org/wiki/Carbonara
Spaghetti in reichlich Salzwasser al dente kochen. Den gewürfelten Speck im Oel anbraten. Eier (🥚) verschlagen, mit Parmesan (https://de.wikipedia.org/wiki/Parmesan) mischen, salzen, pfeffern. Sahne zufügen. Butter schmelzen und Eiergemisch zugeben. Spaghetti und Speckwürfel dazugeben. Mit der Gabel durchrühren, bis die Eiermasse gestockt ist.

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Spaghetti in Salzwasser alDente mit zwei Tropfen Olivenöl kochen. https://de.wikipedia.org/wiki/Al_dente Eventuell fein gewürfelten Speck im Oel anbraten und anschliessend beimengen. Absieden und die Spagetti mit ein wenig Olivenöl (leicht eingerührt) ausrauchen lassen!
 ✅ Die Fertigmischungen "Spaghetti Carbonara" dann einrühren, nach Geschmack mit Parmesan (https://de.wikipedia.org/wiki/Parmesan) vermischen, dann salzen, schwarzer Pfeffer und ein wenig Oregano (https://de.wikipedia.org/wiki/Oregano) dazufügen. 2 (1/4) Becher "Sauerahm" zufügen.  Ein wenig Butter schmelzen und Spaghetti dazugeben, mit der Gabel durchrühren und kurz ruhen lassen!

https://de.wikipedia.org/wiki/Carbonara
🍽🍜🥄🍷 Mahlzeit!  🍽🍜🥄🍷               🧂                                            🥄🍮 🥂 🍮🥄                                                           👫    🍔 Faschierte Laibchen wird eine Speise genannt, die aus faschiertem Schwein-, Rind oder Lammfleisch besteht. Da es keinen einheitlichen Ausdruck für ganz Europa gibt, werden in Kochbüchern und als Produktbezeichnungen meist die Kunstwörter Faschierte Laibchen, Fleischlaibchen, Hamburger und Bulleten verwendet. https://de.wikipedia.org/wiki/Faschierte_Laibchen

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500 g Semmelwürfeln mit warmer Milch und 2-3 Eier einweichen bis alles weich ist, Zwiebeln anrösten und zu den Semmelmwürfeln geben.
500 g Hackfleisch/Faschiertes gemischt zur Semmelmasse geben, wahlweise Käse oder Gemüse beimengen, event. Tomatenmark, Butter; würzen mit Salz, Majoran, schwarzen Pfeffer, Paprikapulver nach Wahl und Knoblauch, alles gut vermengen und kleine Laberl formen, in Mehl und Semmelnbröseln wälzen und im "heißen Fett" ca. 15 Minuten unter mehrmaligem wenden herausbacken. https://de.wikipedia.org/wiki/Faschierte_Laibchen
 🧄 Knoblauch Trick: Lege ein stabiles Messer flach auf die einzelne Knoblauchzehe und zerdrücke sie. Wenn du es knistern hörst, ist die Schale geplatzt. Anschließend kannst du die geschälten Knoblauchzehen fein schneiden.

🍽🍜🥄🍷 Mahlzeit!  🍽🍜🥄🍷               🧂                                            🥄🍮 🥂 🍮🥄                                                           👫   

🍽 Wiener Schnitzel mit 🍃 Petersilieerdäpfeln, 🍒Preiselbeeren und Erdäpflsalat 😋😘.

Rezept Schnitzel: Kalbsschnitzel (Schweinsschnitzel vom Schopf) in einem Plastiksackerl klopfen, salzen und schwarzer Pfeffer, in griffigen Mehl, versprudelten BioEier und SemmelBröseln baden und in Butterschmalz ausbacken. (Rindschnitzel mit Kren)

🥣 Butterschmalz https://de.wikipedia.org/wiki/Butterschmalz
Butterschmalz, auch bekannt als geklärte Butter, ist ein raffiniertes Butterprodukt, bei dem das Wasser und die Milchfeststoffe aus der Butter entfernt wurden. Es besteht hauptsächlich aus Butterfett und hat eine goldene Farbe und einen charakteristischen Buttergeschmack.
Die Herstellung von Butterschmalz beinhaltet das Schmelzen von Butter bei niedriger Hitze, wodurch das Wasser verdampft und die Milchfeststoffe nach unten sinken. Anschließend wird das klare Butterfett abgeschöpft oder vorsichtig abgegossen, wodurch das Butterschmalz gewonnen wird.
Butterschmalz hat einige Eigenschaften, die es für bestimmte Kochmethoden und Anwendungen attraktiv machen:
 🥣 Hoher Rauchpunkt: Butterschmalz hat einen höheren Rauchpunkt im Vergleich zu gewöhnlicher Butter. Das bedeutet, dass es bei höheren Temperaturen erhitzt werden kann, ohne dass es zu rauchen oder zu verbrennen beginnt. Dadurch eignet es sich gut zum Braten, Schmoren und Frittieren.
 🥣 Geschmacksverstärkung: Butterschmalz hat einen intensiveren Buttergeschmack als gewöhnliche Butter. Es verleiht den Gerichten eine reichhaltige Butternote und kann den Geschmack von Speisen verbessern.
 🥣 Längere Haltbarkeit: Durch die Entfernung des Wassers und der Milchfeststoffe hat Butterschmalz eine längere Haltbarkeit als gewöhnliche Butter. Es kann bei Raumtemperatur gelagert werden und hat eine längere Haltbarkeit, bevor es ranzig wird.
Butterschmalz wird oft in der internationalen Küche verwendet, insbesondere in der indischen Küche für die Zubereitung von Currys, in der französischen Küche für Saucen und beim Braten von Fleisch oder Gemüse. Es wird auch manchmal in Backwaren verwendet, um ihnen einen reichhaltigen Buttergeschmack zu verleihen.
Es ist wichtig zu beachten, dass Butterschmalz immer noch aus Milchfett besteht und daher gesättigte Fette enthält. Daher sollte es in Maßen konsumiert werden, insbesondere für Personen mit erhöhtem Risiko für Herzkrankheiten oder hohem Cholesterinspiegel.
Bei Personen mit Laktoseintoleranz besteht die Möglichkeit, dass Butterschmalz besser vertragen wird als normale Butter, da die Laktose bei der Herstellung entfernt wird. Dennoch ist es ratsam, individuelle Toleranzen und Reaktionen zu berücksichtigen.
Bei der Verwendung von Butterschmalz in der Küche ist es wichtig, die Anweisungen des Rezepts und die empfohlene Verwendungstemperatur zu beachten, um das beste Ergebnis zu erzielen.

🥔 🍃 Petersilie Kartoffel: Erdäpfeln In Salzwasser kochen, bisserl auskühlen lassen, schälen, in größere Stücke schneiden, in Butter schwenken, salzen und abschliessend grob gehackte Petersilie drüber streuen und schwenken.

Petersilie https://de.wikipedia.org/wiki/Petersilie
Petersilie ist eine aromatische Pflanze, die häufig als Gewürz und Heilkraut verwendet wird. Es gibt zwei Hauptsorten von Petersilie: glatte Petersilie (Petroselinum crispum var. neapolitanum) und krause Petersilie (Petroselinum crispum var. crispum). Beide Sorten haben einen frischen, würzigen Geschmack und sind in vielen kulinarischen Traditionen beliebt.
Petersilie enthält eine Reihe von Nährstoffen, darunter Vitamin C, Vitamin K, Folsäure, Eisen, Kalzium und Antioxidantien. Sie wird oft als Garnitur für Gerichte verwendet, aber sie kann auch in größeren Mengen als Zutat in Salaten, Suppen, Eintöpfen, Saucen und Dressings verwendet werden. Sie kann roh oder gekocht verwendet werden, wobei der Geschmack und die Textur sich leicht unterscheiden.
 🍃 Darüber hinaus hat Petersilie einige potenzielle gesundheitliche Vorteile:
🍃 Antioxidative Eigenschaften: Die Antioxidantien in Petersilie können helfen, den Körper vor Schäden durch freie Radikale zu schützen.
🍃 Entzündungshemmend: Einige Verbindungen in Petersilie haben entzündungshemmende Eigenschaften, die bei der Reduzierung von Entzündungen im Körper helfen können.
🍃 Verdauungsfördernd: Petersilie wird manchmal als natürlicher Verdauungshelfer verwendet, da sie die Produktion von Magensäure stimulieren und die Verdauung unterstützen kann.
🍃 Atemerfrischend: Durch ihren hohen Gehalt an Chlorophyll kann Petersilie unangenehmen Atemgeruch reduzieren und für frischen Atem sorgen.
Es ist wichtig zu beachten, dass Petersilie in größeren Mengen auch Nebenwirkungen haben kann. Einige Menschen können empfindlich auf Petersilie reagieren und Hautausschläge oder andere allergische Reaktionen entwickeln. Schwangere Frauen sollten auch große Mengen von Petersilie vermeiden, da hohe Dosen der enthaltenen Verbindungen das Risiko von Fehlgeburten erhöhen können. Wenn du Petersilie verwenden möchtest, kannst du sie frisch kaufen oder sogar in deinem Garten anbauen. Frische Petersilie sollte vor dem Gebrauch gründlich gewaschen werden, um eventuellen Schmutz oder Rückstände zu entfernen. Die Blätter können von den Stängeln gezupft und fein gehackt werden.
Petersilie ist ein vielseitiges Kraut, das den Geschmack von vielen Gerichten ergänzen kann. Ob als Garnitur oder als Hauptbestandteil in Rezepten, Petersilie verleiht den Gerichten eine frische Note und trägt zu ihrem Geschmack und ihrer Nährstoffdichte bei.

🍒 Preiselbeere https://de.wikipedia.org/wiki/Preiselbeere
Preiselbeeren sind kleine, runde Beeren, die auf niedrig wachsenden Sträuchern in feuchten, sauren Böden wachsen. Sie gehören zur Gattung der Heidelbeeren und sind mit Cranberries verwandt. Preiselbeeren sind vor allem für ihren sauren Geschmack und ihre leuchtend rote Farbe bekannt.
🍒 Hier sind einige Informationen über Preiselbeeren:
    Verwendung in der Küche: Preiselbeeren werden oft zu Saucen, Marmeladen, Kompotten und Desserts verarbeitet. Sie haben einen sauren Geschmack und werden oft mit Zucker oder Honig gesüßt, um ihre natürliche Säure auszugleichen. Preiselbeersauce ist ein beliebter Begleiter zu herzhaften Gerichten wie Geflügel, Wild, Schweinebraten und traditionellen Thanksgiving-Gerichten. Sie werden auch in Backwaren wie Kuchen, Torten und Muffins verwendet.
🍒 Gesundheitsvorteile: Preiselbeeren enthalten verschiedene Nährstoffe und bioaktive Verbindungen, die potenzielle gesundheitliche Vorteile bieten können. Sie sind reich an Vitamin C, Vitamin E, Ballaststoffen und Antioxidantien. Diese Antioxidantien können helfen, den Körper vor Schäden durch freie Radikale zu schützen. Preiselbeeren enthalten auch proanthocyanidine, die mit entzündungshemmenden Eigenschaften in Verbindung gebracht werden und eine Rolle bei der Unterstützung der Harnwegsgesundheit spielen können.
    Harnwegsgesundheit: Preiselbeeren werden oft mit der Unterstützung der Harnwegsgesundheit in Verbindung gebracht. Es wird angenommen, dass bestimmte Verbindungen in den Beeren helfen können, das Wachstum von Bakterien in den Harnwegen zu hemmen und Infektionen vorzubeugen. Preiselbeerprodukte wie Saft oder Kapseln werden manchmal zur Vorbeugung oder Behandlung von Harnwegsinfektionen eingesetzt. Es ist jedoch wichtig zu beachten, dass weitere Forschung erforderlich ist, um diese Auswirkungen zu bestätigen.
    Verfügbarkeit und Lagerung: Preiselbeeren sind in der Regel als frische Beeren, gefrorene Beeren, getrocknete Beeren oder als Preiselbeersauce oder -marmelade erhältlich. Frische Preiselbeeren sind oft saisonal verfügbar, können aber auch gefroren oder in Konservenform das ganze Jahr über gefunden werden. Preiselbeeren können im Kühlschrank für einige Wochen aufbewahrt werden. Gefrorene Preiselbeeren können für längere Zeit gelagert werden.
🍒 Preiselbeeren sind vielseitige Beeren, die sowohl in süßen als auch in herzhaften Gerichten verwendet werden können. Obwohl sie für ihre Verbindung zur Harnwegsgesundheit bekannt sind, werden sie in erster Linie wegen ihres einzigartigen Geschmacks und ihrer Verwendung in verschiedenen kulinarischen Zubereitungen geschätzt.
➦  🍋 Zitronen https://de.wikipedia.org/wiki/Zitrone (Saft ( ➦ 🔅 Ascorbinsäure (https://de.wikipedia.org/wiki/Ascorbins%C3%A4ure))
Zitronen sind saure Zitrusfrüchte, die für ihren erfrischenden Geschmack und ihr hohes Gehalt an Vitamin C bekannt sind. Sie haben eine leuchtend gelbe Schale und saftiges, saures Fruchtfleisch. Zitronen werden auf der ganzen Welt in verschiedenen kulinarischen Anwendungen, Getränken und Haushaltsreinigern verwendet.
🍋 Hier sind einige Informationen über Zitronen:
    Verwendung in der Küche: Zitronen werden oft als Zutat in vielen Gerichten verwendet. Ihr saurer Geschmack kann den Geschmack von Speisen verbessern und hervorheben. Zitronensaft wird in Salatdressings, Marinaden, Saucen, Suppen und Desserts verwendet. Die geriebene Schale, auch Zitronenschale genannt, kann als Aromastoff in Backwaren, Süßspeisen und herzhaften Gerichten verwendet werden.
    Vitamin C-Gehalt: Zitronen sind eine hervorragende Quelle für Vitamin C, ein wichtiges Antioxidans, das eine Rolle bei der Stärkung des Immunsystems spielt und beim Schutz der Zellen vor Schäden durch freie Radikale hilft. Der Verzehr von Zitronen und Zitronensaft kann zur Erhöhung des Vitamin C-Spiegels im Körper beitragen.
    Gesundheitliche Vorteile: Neben ihrem hohen Vitamin C-Gehalt enthalten Zitronen auch andere Nährstoffe wie Ballaststoffe, Vitamin B6, Folsäure und Kalium. Sie können zur Hydratation beitragen, die Verdauung unterstützen und die Aufnahme von Eisen aus pflanzlichen Quellen fördern. Zitronenwasser wird oft morgens getrunken und kann als entzündungshemmendes Getränk betrachtet werden.
    Haushaltsreiniger und andere Verwendungen: Zitronensaft und Zitronenschale werden auch als natürliche Reinigungsmittel verwendet. Der saure Saft kann in Lösungen zur Reinigung von Küchengeräten, Entfernung von Flecken und Kalkablagerungen sowie als frischer Duft in Raumlufterfrischern verwendet werden. Zitronenschalen können auch zur Herstellung von Zitronenöl verwendet werden, das in der Aromatherapie und in der Hautpflege verwendet wird.
    Auswahl und Lagerung: Beim Kauf von Zitronen sollten Sie nach solchen mit einer glatten, leuchtend gelben Schale suchen, die beim Drücken leicht nachgeben. Zitronen können bei Raumtemperatur für eine kurze Zeit gelagert werden, halten jedoch länger, wenn sie im Kühlschrank aufbewahrt werden. Der Saft von Zitronen kann auch eingefroren werden, um ihn länger haltbar zu machen.
Zitronen sind vielseitige Früchte, die in der Küche, in Getränken und in der Haushaltsreinigung eingesetzt werden können. Ihr saurer Geschmack und ihr hoher Vitamin C-Gehalt machen sie zu einer beliebten Zutat in vielen Rezepten und zu einem nützlichen Haushaltsgegenstand.
➦ 🔅 Ascorbinsäure https://de.wikipedia.org/wiki/Ascorbins%C3%A4ure
Ascorbinsäure ist eine organische Verbindung, die auch als Vitamin C bekannt ist. Es handelt sich um eine wasserlösliche Substanz, die in vielen Lebensmitteln vorkommt und als Nahrungsergänzungsmittel erhältlich ist. Ascorbinsäure spielt eine wichtige Rolle im Körper und hat verschiedene Funktionen und Vorteile.
🔅 Hier sind einige Informationen über Ascorbinsäure:
    Funktion im Körper: Ascorbinsäure ist ein essentielles Vitamin, das der Körper nicht selbst produzieren kann und daher über die Nahrung aufgenommen werden muss. Es ist an vielen Stoffwechselprozessen beteiligt und hat eine antioxidative Wirkung. Ascorbinsäure unterstützt das Immunsystem, fördert die Kollagenproduktion, hilft bei der Eisenaufnahme aus pflanzlichen Quellen und spielt eine Rolle im Energiestoffwechsel.
    Antioxidative Wirkung: Ascorbinsäure ist ein starkes Antioxidans, das dazu beiträgt, den Körper vor Schäden durch freie Radikale zu schützen. Freie Radikale sind instabile Moleküle, die Zellschäden verursachen können und mit vorzeitiger Alterung, Entzündungen und verschiedenen Krankheiten in Verbindung gebracht werden. Antioxidantien wie Ascorbinsäure neutralisieren freie Radikale und helfen, oxidative Schäden zu reduzieren.
    Immunsystem-Unterstützung: Ascorbinsäure spielt eine wichtige Rolle bei der Stärkung des Immunsystems. Es unterstützt die Produktion und Aktivität von Immunzellen und kann helfen, die Dauer und Schwere von Erkältungen und Infektionen zu verringern. Eine ausreichende Aufnahme von Vitamin C kann dazu beitragen, das Immunsystem gesund zu erhalten.
    Kollagenproduktion und Hautgesundheit: Ascorbinsäure ist für die Bildung von Kollagen, einem wichtigen Strukturprotein in Haut, Knochen, Zähnen und Geweben, unerlässlich. Kollagen ist wichtig für die Elastizität und Festigkeit der Haut. Eine ausreichende Zufuhr von Ascorbinsäure kann dazu beitragen, die Gesundheit der Haut zu fördern und vorzeitige Hautalterung zu reduzieren.
    Quellen und Supplementation: Ascorbinsäure kommt in vielen Lebensmitteln vor, insbesondere in frischem Obst und Gemüse wie Zitrusfrüchten, Beeren, Paprika, Brokkoli und Grünkohl. Eine ausgewogene Ernährung, die reich an Obst und Gemüse ist, kann zur ausreichenden Aufnahme von Ascorbinsäure beitragen. Bei Bedarf kann Ascorbinsäure auch in Form von Nahrungsergänzungsmitteln eingenommen werden. Es ist wichtig, die empfohlene Tagesdosis zu beachten und mögliche Wechselwirkungen oder Nebenwirkungen mit anderen Medikamenten oder Erkrankungen zu berücksichtigen.
🔅Ascorbinsäure, auch bekannt als Vitamin C, spielt eine wichtige Rolle im Körper und bietet verschiedene Vorteile für die Gesundheit.
🍘 Erdäpflsalat: Erdäpfeln (Kipfler) kochen, bisserl auskühlen lassen, warm schälen und fein blättrig schneiden, rote Zwiebeln klein schneiden und dazugeben,
Salz/schwarzer Pfeffer/Senf/ApfelEssig/Öl und Schnittlauch dazugeben und vorsichtig, ordentlich mischen, mindestens eine Stunde ziehen lassen.

🌾Schnittlauch https://de.wikipedia.org/wiki/Schnittlauch
Schnittlauch ist eine aromatische Pflanze aus der Familie der Zwiebelgewächse. Es handelt sich um eine mehrjährige Pflanze, die dünn und grasartig ist und hohle, zylindrische Blätter hat. Schnittlauch hat einen milden, zwiebelartigen Geschmack und wird häufig als Gewürz in der Küche verwendet.
 🌾Hier sind einige Informationen über Schnittlauch:
🥄Verwendung in der Küche: Schnittlauch wird oft als frische Kräuterzutat verwendet. Die zarten grünen Röhrenblätter werden typischerweise fein gehackt und als Garnitur für verschiedene Gerichte verwendet. Sie können Salate, Suppen, Eierspeisen, Kartoffelgerichte, Dips und Saucen mit frischem Geschmack und einem Hauch von Zwiebelaroma bereichern. Schnittlauch passt gut zu vielen Gerichten und ist besonders beliebt in der deutschen, französischen und russischen Küche.
🌾Anbau und Ernte: Schnittlauch kann leicht im Garten oder in Töpfen angebaut werden. Die Pflanze bevorzugt einen sonnigen Standort und gut durchlässigen Boden. Die Blätter können regelmäßig geerntet werden, indem man sie mit einer Schere nahe der Basis abschneidet. Dadurch wächst der Schnittlauch oft sogar dichter und buschiger nach.
🌾Nährstoffe: Schnittlauch ist reich an verschiedenen Nährstoffen. Er enthält Vitamine wie Vitamin A, Vitamin C und Vitamin K. Zudem enthält er Mineralien wie Kalzium, Eisen und Magnesium. Obwohl Schnittlauch in der Regel in kleineren Mengen verwendet wird, kann er einen Beitrag zur allgemeinen Ernährung liefern.
🌾Gesundheitsvorteile: Schnittlauch enthält Schwefelverbindungen, die antioxidative Eigenschaften haben können. Antioxidantien können helfen, den Körper vor Schäden durch freie Radikale zu schützen. Schnittlauch enthält auch Allicin, das potenziell entzündungshemmende und antibakterielle Eigenschaften haben kann. Es ist jedoch wichtig zu beachten, dass die Menge an Schnittlauch, die normalerweise konsumiert wird, nicht ausreicht, um diese gesundheitlichen Vorteile vollständig zu nutzen. Die Verwendung von Schnittlauch als Gewürz dient hauptsächlich dazu, den Geschmack von Speisen zu verbessern.
🥄Lagerung: Frischer Schnittlauch kann im Kühlschrank für einige Tage aufbewahrt werden. Um die Frische zu bewahren, können die Enden der Stängel in ein Glas Wasser gestellt und mit einem Plastikbeutel oder einem feuchten Papiertuch abgedeckt werden.
🌾Schnittlauch ist eine vielseitige Kräuterzutat, die einen angenehmen Geschmack und eine ansprechende grüne Farbe in Gerichte bringt. Es ist einfach anzubauen und zu ernten, sodass du jederzeit frischen Schnittlauch in deiner Küche haben kannst.

🍽🍜🥄🍷 Mahlzeit!  🍽🍜🥄🍷               🧂                                            🥄🍮 🥂 🍮🥄                                                           👫   🥔 Kartoffelsorten 🫕 Tipp Dip 🥕 🥑 🍅 🫑 🌽 🍆 🥦 🌶 🥬 🧅 🧄 https://bodhie.eu/in/community/index.php?topic=86.0 🚩

🏺Die besten Pflanzenöle
In ihrer Einteilung schneiden kaltgepresstes Leinöl am besten ab, gefolgt von kaltgepresstem Rapsöl. Denn beide Öle enthalten nicht nur mehrfach-ungesättigte Fettsäuren, sondern haben auch einen sehr guten Gehalt an Omega-3-Fettsäuren. Als nächstes kommt Walnussöl und Olivenöl.

Leinöl https://de.wikipedia.org/wiki/Lein%C3%B6l
Leinöl ist ein Pflanzenöl, das aus den Samen der Leinpflanze (Linum usitatissimum) gewonnen wird. Es ist auch als Leinsamenöl oder Flachsöl bekannt. Leinöl ist reich an Omega-3-Fettsäuren, insbesondere Alpha-Linolensäure (ALA), einer essenziellen Fettsäure, die der Körper nicht selbst produzieren kann und daher über die Nahrung aufnehmen muss.
Das Öl wird durch Kaltpressung der Leinsamen gewonnen, um die empfindlichen Omega-3-Fettsäuren zu erhalten. Es hat eine goldgelbe Farbe und einen charakteristischen mild-nussigen Geschmack.
Leinöl wird oft als Nahrungsergänzungsmittel eingenommen, da es gesundheitliche Vorteile bietet. Die Omega-3-Fettsäuren in Leinöl können entzündungshemmende Eigenschaften haben und das Risiko von Herzkrankheiten verringern. Sie können auch zur Gehirnfunktion beitragen und das Immunsystem stärken.
Es ist wichtig zu beachten, dass Leinöl empfindlich gegenüber Hitze, Licht und Sauerstoff ist. Es sollte daher kühl gelagert und nicht zum Kochen oder Braten verwendet werden, da hohe Temperaturen die Omega-3-Fettsäuren zerstören können. Es eignet sich jedoch gut als Dressing für Salate, zum Beträufeln von gekochtem Gemüse oder als Zutat in Smoothies.
Bevor du Leinöl als Nahrungsergänzungsmittel verwendest, ist es ratsam, mit deinem Arzt oder Ernährungsberater zu sprechen, um sicherzustellen, dass es für dich geeignet ist und keine Wechselwirkungen mit anderen Medikamenten oder Erkrankungen besteht.

Rapsöl https://de.wikipedia.org/wiki/Raps%C3%B6l
Rapsöl ist ein Pflanzenöl, das aus den Samen der Raps-Pflanze (Brassica napus oder Brassica rapa) gewonnen wird. Es ist eines der am weitesten verbreiteten und beliebtesten Pflanzenöle weltweit. Rapsöl wird oft als Speiseöl verwendet und ist auch in vielen industriellen Anwendungen zu finden.
Rapsöl hat einen milden Geschmack und eine helle gelbe Farbe. Es enthält eine gute Menge an einfach ungesättigten Fettsäuren, insbesondere Ölsäure, sowie mehrfach ungesättigte Fettsäuren wie Omega-3- und Omega-6-Fettsäuren. Es hat auch einen niedrigen Gehalt an gesättigten Fettsäuren, was es zu einer gesünderen Alternative zu bestimmten anderen Ölen macht.
Die Zusammensetzung von Rapsöl macht es zu einer gesunden Wahl für den Verzehr. Die enthaltenen Omega-3- und Omega-6-Fettsäuren sind wichtig für eine gesunde Ernährung und können helfen, das Risiko von Herzkrankheiten zu verringern. Rapsöl enthält auch Vitamin E, das als Antioxidans wirkt und zum Schutz der Zellen vor Schäden beiträgt.
Rapsöl eignet sich gut zum Kochen, Braten und Backen, da es einen hohen Rauchpunkt hat, was bedeutet, dass es bei hohen Temperaturen stabil bleibt. Es kann auch als Basis für Salatdressings, Marinaden und Saucen verwendet werden.
Es gibt auch eine Variante von Rapsöl, das als "kaltgepresstes Rapsöl" bezeichnet wird. Dieses Öl wird durch Kaltpressung der Raps-Samen gewonnen und gilt als hochwertiger, da es schonender hergestellt wird und einen milderen Geschmack hat. Kaltgepresstes Rapsöl behält auch mehr Nährstoffe und Aromen im Vergleich zu raffiniertem Rapsöl.
Wie bei jedem Öl ist es wichtig, Rapsöl in Maßen zu konsumieren, da es immer noch reich an Kalorien ist. Es wird empfohlen, eine ausgewogene Ernährung mit verschiedenen gesunden Fetten zu haben und sich an die jeweiligen Ernährungsrichtlinien zu halten.

Walnussöl https://de.wikipedia.org/wiki/Walnuss%C3%B6l
Walnussöl ist ein Pflanzenöl, das aus den Samen oder Kernen der Walnuss (Juglans regia) gewonnen wird. Es ist bekannt für seinen intensiven Geschmack und sein nussiges Aroma. Walnussöl wird oft in der Küche verwendet, insbesondere in der Gourmet- und Feinschmeckerküche.
Das Öl hat eine dunkelbraune Farbe und einen reichen Geschmack nach frischen Walnüssen. Es enthält eine gute Menge an mehrfach ungesättigten Fettsäuren, insbesondere Omega-3-Fettsäuren wie Alpha-Linolensäure (ALA). Omega-3-Fettsäuren sind wichtig für eine gesunde Ernährung und können zur Senkung des Cholesterinspiegels und zur Unterstützung der Herzgesundheit beitragen.
Aufgrund seines starken Geschmacks wird Walnussöl oft als Dressing für Salate, Gemüsegerichte oder als Topping für bereits zubereitete Speisen verwendet. Es verleiht den Gerichten eine reiche Nussnote und kann auch als Zutat in Saucen, Marinaden oder Backwaren dienen. Es ist jedoch wichtig zu beachten, dass Walnussöl empfindlich gegenüber Hitze, Licht und Sauerstoff ist. Es sollte nicht zum Braten oder Frittieren verwendet werden, da hohe Temperaturen den Geschmack und die Nährstoffe beeinträchtigen können.
Wie bei anderen Ölen ist es ratsam, Walnussöl in Maßen zu konsumieren, da es einen hohen Kaloriengehalt hat. Es wird empfohlen, es als Teil einer ausgewogenen Ernährung zu verwenden und verschiedene gesunde Fette einzubeziehen.
Es ist auch wichtig, frisches und hochwertiges Walnussöl zu wählen, da älteres oder minderwertiges Öl einen ranzigen Geschmack haben kann. Es wird empfohlen, das Öl in dunklen Flaschen an einem kühlen, dunklen Ort aufzubewahren, um seine Haltbarkeit zu verlängern.
Bevor du Walnussöl als Nahrungsergänzungsmittel oder aufgrund gesundheitlicher Vorteile verwendest, solltest du Rücksprache mit einem Arzt oder Ernährungsberater halten, um sicherzustellen, dass es für dich geeignet ist und keine Wechselwirkungen mit anderen Medikamenten oder Erkrankungen besteht.

Olivenöl https://de.wikipedia.org/wiki/Oliven%C3%B6l
Olivenöl ist ein pflanzliches Öl, das aus den Früchten des Olivenbaums (Olea europaea) gewonnen wird. Es ist eines der ältesten und am weitesten verbreiteten Öle weltweit und wird sowohl in der Küche als auch für verschiedene andere Zwecke verwendet.
Es gibt verschiedene Sorten von Olivenöl, die sich hinsichtlich des Herstellungsprozesses und des Geschmacks unterscheiden. Extra natives Olivenöl ist die höchste Qualitätsstufe und wird durch die erste Kaltpressung der Oliven gewonnen. Es hat einen ausgeprägten Geschmack, eine grüne oder goldene Farbe und behält einen Großteil der natürlichen Nährstoffe und Aromen bei. Andere Sorten umfassen natives Olivenöl und raffiniertes Olivenöl, wobei raffiniertes Olivenöl einen milderen Geschmack hat.
Olivenöl enthält eine gesunde Mischung aus einfach ungesättigten Fettsäuren, insbesondere Ölsäure. Diese Fettsäuren sind gut für die Herzgesundheit und können dazu beitragen, den Cholesterinspiegel zu senken. Olivenöl ist auch reich an Antioxidantien, wie zum Beispiel Vitamin E, die Zellschäden bekämpfen können.
In der Küche wird Olivenöl oft zum Braten, Schmoren und Grillen verwendet. Es verleiht den Gerichten einen charakteristischen Geschmack und kann sowohl bei herzhaften als auch bei süßen Speisen eingesetzt werden. Es ist auch eine beliebte Wahl für Salatdressings, Saucen und Marinaden. Das extra native Olivenöl wird häufig als Tischöl zum Beträufeln von Gerichten verwendet.
Olivenöl hat auch verschiedene Anwendungen außerhalb der Küche. Es wird in der Hautpflegeindustrie für Feuchtigkeitscremes, Lotionen und Seifen verwendet, da es feuchtigkeitsspendende Eigenschaften hat. Darüber hinaus kann es auch zur Holzpflege, zur Reinigung von Möbeln oder als natürlicher Schmierstoff dienen.
Es ist wichtig, hochwertiges Olivenöl zu wählen, da die Qualität und die Herkunft einen großen Unterschied machen können. Achte auf die Bezeichnung "extra virgin" oder "natives Olivenöl" und schaue nach Zertifizierungen, die die Echtheit des Öls bestätigen. Lagere Olivenöl an einem kühlen, dunklen Ort, um seine Haltbarkeit zu erhalten.
Wie bei allen Ölen ist es ratsam, Olivenöl in Maßen zu konsumieren, da es reich an Kalorien ist. Eine ausgewogene Ernährung mit einer Vielzahl von gesunden Fetten ist wichtig.

🍏 Apfelessig 🍎 https://de.wikipedia.org/wiki/Apfelessig
 🍏 Apfelessig, auch bekannt als Apfelweinessig, wird durch die Fermentation von Apfelmost hergestellt. Dabei wird der Zucker im Apfelmost von Hefen in Alkohol umgewandelt, der anschließend von Essigsäurebakterien in Essigsäure umgewandelt wird.
 🍏 Apfelessig hat einen charakteristischen sauren Geschmack und einen leicht fruchtigen Duft. Er wird oft als Lebensmittelzutat und in der Hausmittel- und Naturheilkunde verwendet. Hier sind einige Verwendungsmöglichkeiten und potenzielle gesundheitliche Vorteile von Apfelessig:
 🍏 Kochen und Dressings: Apfelessig wird häufig als Zutat in Salatdressings, Marinaden, Saucen und Chutneys verwendet. Er kann den Geschmack von Gerichten verbessern und eine gewisse Säure und Frische verleihen.
🏺 Konservierung von Lebensmitteln: Die saure Natur von Apfelessig macht ihn zu einem geeigneten Konservierungsmittel für eingelegtes Gemüse, Chutneys und andere konservierte Lebensmittel.
 🍏 Verdauungsfördernd: Apfelessig wird manchmal vor oder während einer Mahlzeit eingenommen, um die Verdauung zu unterstützen. Es wird angenommen, dass er die Magensäureproduktion anregen kann und bei der Verdauung von Proteinen und Fetten hilft.
 🍎 Blutzuckerkontrolle: Es gibt einige Studien, die darauf hindeuten, dass Apfelessig helfen kann, den Blutzuckerspiegel nach einer Mahlzeit zu regulieren. Dies kann besonders für Menschen mit Diabetes von Vorteil sein. Es ist jedoch wichtig, dies mit einem Arzt zu besprechen, da Apfelessig die Wirkung von Diabetes-Medikamenten beeinflussen kann.
 🍎 Gewichtsverlust: Einige Studien deuten darauf hin, dass Apfelessig bei der Gewichtsreduktion helfen kann, indem er das Sättigungsgefühl fördert und den Stoffwechsel anregt. Es ist jedoch wichtig zu beachten, dass Apfelessig allein keine Wunder bewirkt und eine gesunde Ernährung und ausreichend Bewegung weiterhin wichtig sind.
Es ist wichtig zu beachten, dass die meisten dieser potenziellen Vorteile von Apfelessig auf begrenzten wissenschaftlichen Erkenntnissen beruhen und weitere Forschung erforderlich ist, um ihre Wirksamkeit zu bestätigen. Darüber hinaus kann Apfelessig bei einigen Menschen Magenreizungen oder Sodbrennen verursachen, daher sollte er mit Vorsicht verwendet werden.
Bevor du Apfelessig als Nahrungsergänzungsmittel oder zur Behandlung von gesundheitlichen Problemen verwendest, ist es ratsam, mit einem Arzt oder Ernährungsberater zu sprechen, insbesondere wenn du bereits medizinische Bedingungen hast oder Medikamente einnimmst.

🍽🍜🥄🍷 Mahlzeit!  🍽🍜🥄🍷               🧂                                            🥄🍮 🥂 🍮🥄                                                           👫   🍮 Biskuit-Kuchen
Für den Teig: 6 (Zimmerwarme) BioEier, 120 g Zucker (80g Honig), eine Prise Vanillezucker, ein wenig Butter, ein wenig Backpulver vorher in ein wenig Wasser aufgelöst, etwas lauwarme Milch und 90 g griffiges Mehl.

Weizenmehl: Type 405: Das Standard-Mehl für feines Gebäck wie Kuchen und Kekse sowie zum Binden von Soßen.
Type 550: Geeignet für Quark-Öl-Teig und alle Teige, die besonders feinporig und locker werden sollen, zum Beispiel helle Brötchen und Baguette.

Zum Füllen: Creme (z.B. gesüßter Topfen), beliebiges Obst mit ein wenig Zitronensaft, zB. 🍏🥝🫐🍓🍒🥭🍑🍋🍊🍉🍍🍈🍎🍇🍌🍐
Zubereitung: Die Eier trennen. Das Eiweiß aufschlagen und mit Zucker schaumig schlagen, die Eigelbe einzeln unterrühren und das Mehl vorsichtig unterheben.
Den Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben und in den vorgeheizten Backofen schieben. Bei 180 °C ca. 8-10 Minuten backen.
Den Teig nach dem Backen zusammen mit dem Backpapier auskühlen lassen.
Anschließend das Backpapier abziehen, den Teig mit einer Creme bestreichen und mit Früchten belegen.
Puderzucker und Schokolade/Kuvertüre/Schokoglasur zum Verzieren. https://de.wikipedia.org/wiki/Biskuitmasse

Honig hat zwar fast genauso viele Kalorien (306 kcal pro 100 g) wie Zucker, aber dafür enthält er auch Antioxidantien und Nährstoffe – zum Beispiel Vitamin B und C, Kalium, Calcium, Eisen und Magnesium.

🍽🍜🥄🍷 Mahlzeit!  🍽🍜🥄🍷               🧂                                            🥄🍮 🥂 🍮🥄                                                           👫                                                                                                        🥄➦ Fortsetzung folgt ... .. .