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📑 Allgemeines Board Tipps und Informationen / 🍴 🍽🥄🔪 🌮 Der »Pfannkuchen« mit 🧀 Käse & 🧂 🧅 🌶 🍆 🥕 🥦 🧄 🫑 🥓 & 🍺

« Letzter Beitrag von ★ Ronald Johannes deClaire Schwab am Februar 27, 2023, 12:28:27 Vormittag »

 🌮 Der »Pfannkuchen »vs« Palatschinken die https://de.wikipedia.org/wiki/Pfannkuchen mit 🧀 Käse & 🧅 🌶 🍆 🥕 🥦 🧄 🫑
Jedoch gilt es als wahrscheinlich, dass der Pfannkuchen (Palatschinken) so wie wir ihn heute kennen – aus dem mittelalterlichen Europa stammt. Damals wurden Speisen zubereitet, die dem Omelett sehr ähnlich waren. Durch das Hinzufügen von Mehl, entstanden die ersten Pfannkuchen.
https://de.wikipedia.org/wiki/Pfannkuchen

Süßspeise: flaches, nahrhaftes Pfannengericht, gewöhnlich aus Mehl, Milch, Eiern, auch mit Früchten zubereitet.
nordostdeutsch, ostmitteldeutsch: Gebäck mit Füllung; Berliner. Herkunft: Determinativkompositum aus dem Stamm des Substantivs Pfanne und dem Substantiv Kuchen.

🍴 🍽🥄🔪 Ich finde es immer wieder spannend zu beobachten, wie Menschen aus einem Land angeblich traditionelle Rezepte und Lebensmittel aus einem anderen Land verwenden. »French Dressing« etwa? Kommt aus den USA – ein auf Ketchup basierendes Salatdressing sucht man in Paris oder Lyon nämlich vergeblich. Der Name Ketchup wiederum stammt aus China: »Ket-Siap« war eine Soße aus Fisch und Muscheln, die Seeleute in den Westen brachten. Dort wurde der Name vom eigentlichen Produkt gelöst und für die süßlich-rote Tomatensoße genutzt, die wir heute als Ketchup kennen. Die Tomate wiederum, die heute den Kern der italienischen Küche bildet, kam erst im 16. Jahrhundert aus Südamerika nach Italien.
Kurz gesagt: Essenstraditionen sind kompliziert. Und um besser zu verstehen, wie es sich anfühlt, wenn die eigene Küche als Ursprung für etwas gilt, mit dem sie wenig zu tun hat, reden wir nun über etwas, das eigentlich alle kennen. Ob man sie nun Pfannkuchen, Eierkuchen, Omelett(e) oder Palatschinken nennt: Im deutschsprachigen Raum gehört eine einfache Eier-Mehl-Milch-Speise zum Standardrepertoire. Einfach den Teig in eine heiße Backform voller geschmolzener Butter füllen und für 20 Minuten im Ofen backen...
Moment mal, so macht man doch keine Pfannkuchen (Palatschinken)?
Das aber denken Menschen in den USA und weltweit, wo ein Gericht namens »German Pancake« genauso zubereitet wird. Das Ergebnis ist eine Art süßer Yorkshire Pudding, oder ein Soufflé ohne viel Aufwand. Und genau dieses Rezept kochen wir heute nach.
Pfannkuchen: Das beste Grundrezept von ✌ Lisa
 🌮 Pfannkuchen (Palatschinken) Grundrezept
Dieses tolle Pfannkuchen-Grundrezept ist absolut gelingsicher. Und das Ergebnis: Himmlisch! Über den einfachen Pfannkuchenteig freut sich deswegen auch die ganze Familie. Egal, ob zum Brunch oder als Mittagessen: Das Pfannkuchen-Rezept passt immer!
Und wie macht man Pfannkuchen?
Ganz simpel!
Der klassische Teig besteht aus den Zutaten Mehl, Milch und Eiern. Er lässt sich wunderbar variieren und verfeinern. Grundsätzlich schmecket das Ganze süß sowie herzhaft. Der Unterschied liegt nur im Topping sowie natürlich in der Zucker- oder Salzmenge. Wenn ihr ein paar einfache Tipps befolgt, wecken die schnellen Pfannkuchen (Palatschinken) garantiert schöne Kindheitserinnerungen 😉 . Denn wer ist früher nicht gerne in der Küche gestanden und hat Mama zugesehen, wie der Pfannkuchenteig Löffel für Löffel in die Pfanne gegeben wurde?
Pfannkuchenrezept
🌮 Eierpfannenkuchenteig Grundrezept
Für „mein“ Grundrezept benötigt ihr nur 20 Minuten Zeit; das Ergebnis reicht für etwa 4 Personen. Je nachdem, wie groß der Hunger ist, was es dazu gibt und ob es eine Hauptspeise oder ein Dessert sein soll. Also ähnlich wie bei klassischen Waffeln, französischen Crêpes oder Kaiserschmarrn.
So gelingen Pfannkuchen (Palatschinken) garantiert
Obwohl unser sehr gutes Pfannkuchen-Rezept einfach ist, gebe ich euch im Folgenden ein paar wichtige Hinweise. Sie gelten natürlich nicht nur für das Grundrezept, sondern auch für Varianten (von denen ihr viele in unserer Pfannkuchen-Kategorie findet).
 🌮 Tipps & Tricks
Aus Mehl, Eiern, Milch und evtl Zucker. Einen Teil der Milch kann man durch Mineralwasser mit Kohlensäure ersetzen. Wichtig für fluffige Pfannkuchen (Palatschinken) ist zudem, dass im Teig keine Klümpchen sind. Sollten im Teig trotz Rührens Klümpchen entstehen, kann man ihn „retten“, indem man ihn durch ein Sieb presst. Ich bereite den Teig mit ganzen Eiern zu. Mit getrennten Eiern und Eischnee wird er noch etwas luftiger. Genauso kann dafür auch eine Prise Backpulver zugeben
 🌮 Warum sollte man Pfannkuchenteig ruhen bzw. quellen lassen?
Zum einen verbinden sich die Zutaten dann besser. Und das Ruhen des Teigs sorgt dafür, dass das Mehl vor dem Ausbacken noch etwas aufquillt. Was zu schön dicken Eierkuchen führt
 🌮 Wie backt man Pfannkuchen (Palatschinken) fertig?
Sowohl geschmacksneutrales Öl als auch Butter(schmalz) eignen sich gut. Eine gusseiserne Pfanne macht das stylische Wenden in der Luft eher schwer 😉 – wer also eindrucksvoll den Pfannkuchen (Palatschinken) in der Luft wenden will, sollte eine leichtere Pfanne nutzen. Am besten antihaftbeschichtet. Dazu einen Teller zum einfacheren Wenden. Beim Backen mittlere Hitze einstellen.
 🌮 Wie lassen sich Pfannkuchen (Palatschinken) warm halten?
Am besten im vorgeheizten Backofen bei niedriger Temperatur (ca. 50 Grad). Wenn man die Eierkuchen in Öl ausbackt, kleben sie nicht so stark aneinander.
 🌮 Wie sollte man Pfannkuchen (Palatschinken) aufbewahren?
Entweder im Kühlschrank oder auch im Tiefkühlfach. Wer Eierkuchen einfrieren will, sollte die einzelnen durch Backpapier trennen.
 🌮 Warum kleben Pfannkuchen?
Das kann passieren, wenn ihr zu wenig Fett in der Pfanne habt. Hier lieber nicht sparen!
 🌮 Wann werden Eierkuchen zu hart?
Womöglich habt ihr sie zu lange in der Pfanne gebacken – oder, so komisch es klingt, zu viele Eier im Teig verwendet.
🍴 🍽🥄🔪 🌮 Die beliebtesten süßen Pfannkuchen (Palatschinken) macht man mit Nutella, Apfelmus oder ganz klassisch mit Zucker und Zimt. Eine ganz einfache Abwandlung bekommt ihr, wenn ihr kleingeschnittenes Obst unter den Teig hebt. Der Kreativität sind keine Grenzen gesetzt. Wie wäre es mit Äpfeln oder mit 🧀 Käse & 🧂 🧅 🌶 🍆 🥕 🥦 🧄 🫑 🥓 & 🍺 ?
Übrigens: Sollte am Ende des Tages noch etwas übrig sein (soll es ja geben 😉 ) , kann man daraus perfekt Flädle für eine Suppe machen und diese auch gut einfrieren (Fritatten/https://de.wikipedia.org/wiki/Frittatensuppe).
🌮 DER Klassiker für die ganze Familie. Dieses einfache, schnelle Grundrezept eignet sich für süße wie herzhafte Eierkuchen:
Vorbereitung5 Min.
Backzeit10 Min.
Wartezeit15 Min.
Menge: 8 Pfannkuchen
Zutaten
 🌮 Für den Teig
    3 - 4BioEier
    2 Esslöffel Zucker Menge nach Geschmack
    400 Mililiter KondensMilch evtl. Hälfte Mineralwasser
    200 Gramm Weizenmehl
    1 Prise Salz
 🌮 Zum Backen
    50 Gramm Butter grobe Abgabe, oder Öl
 🌮 Für den Teig
    Die Eier mit dem Zucker schön schaumig schlagen. Die Milch unterrühren. griffiges Mehl und Salz unter Rühren zugeben und alles mit einem Handmixer zu einem glatten, homogenen Teig verrühren. Den Teig rund 15 Minuten ruhen lassen.
 🌮 Zum Ausbacken
    Eine kleine Pfanne erhitzen (mittlere Temperatur) und ein wenig Butter hineingeben. Etwa ein Achtel des Teigs in die Pfanne geben und gleichmäßig darin verteilen. Sobald er sich von der Unterseite lösen lässt, den Pfannkuchen (Palatschinken) mit einem Pfannenwender umdrehen. Beide Seiten sollen goldgelb gebacken sein.
    Die restlichen Pfannkuchen (Palatschinken) nach dem gleichen Schema backen, dabei vorab den Teig jedesmal kurz umrühren. Die fertigen Pfannkuchen (Palatschinken) entweder direkt essen – oder mit einem Küchentuch bedecken bzw. auf einem Teller im Backofen bei 50 Grad warmhalten.

»Kochen ohne Kohle«
Bafög oder Azubi-Gehalt sind schon wieder fast aufgebraucht? Der Obstkorb beim unbezahlten Agenturpraktikum war geräubert? Und bitte nicht schon wieder Pizzatoast? Alles kein Problem: In dieser Kolumne zeigt SPIEGEL-Redakteur und Hobbykoch Sebastian Maas, wie man trotz Flaute auf dem Konto leckere und besondere Gerichte zaubern kann. Dabei gibt es nur zwei Regeln:
    Eine Portion darf maximal so viel kosten wie ein Essen in der Mensa, also drei Euro.
    Teure Spezialgeräte sind tabu.

Zuerst aber ein kurzer Exkurs: Wie kommt der angeblich deutsche Ofen-Pfannkuchen (Palatschinken) in den US-amerikanischen Sprachgebrauch? Schuld ist wahrscheinlich (und das Wort ist hier wichtig, denn genau weiß es bis heute niemand) die Tochter von Victor Manca, einem zu Beginn des 20. Jahrhunderts in Seattle arbeitenden Restaurantbesitzer. Was hat Mancas Tochter getan? Wahrscheinlich einfach etwas falsch verstanden.
Nährwertangaben
Pfannkuchen
Quellen: USDA
Menge pro
100 Gramm
Kalorien (kcal) 227
Fettgehalt 10 g   
Gesättigte Fettsäuren 2,1 g   
Cholesterin 59 mg   
Natrium 439 mg   
Kalium 132 mg   
Kohlenhydrate 28 g   
Protein 6 g   
Vitamin C   0,3 mg   Kalzium   219 mg
Eisen   1,8 mg   Vitamin D   0%
Vitamin B6   0 mg   Vitamin B12   0,2 µg
Magnesium   16 mg      

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🐲 Allgemeine Diskussion, Forum und Community / 📟 Simple Learning 📘 Wortschatzerweiterung & Mathematik vs Masse 🧮

« Letzter Beitrag von ★ Ronald Johannes deClaire Schwab am Februar 17, 2023, 05:14:30 Nachmittag »

Schneller und leichter sinnerfassend lernen und studieren!

Willkommen im staatlich, ausgezeichneten Deutsch Kurs & Mathematik Kurs Bodhietologie!

🏳 HomePageOffice Kadetten Schule
⛔ DeutschKurs 📧 Wortklären 🚩 Übungen
📘 HptHP: https://bodhie.eu 📙 eSchule: https://akademos.at
📕 eAkademie: https://bodhietologie.eu

Hier befinden sich korrekte, übergeordnete, unverbindliche, kostenlose Informationen sich zubilden, zulernen und zu studieren; sich gesund und natürlich zu ernähren, geistig klug zu sein und aktiv fit für das Leben zu sein, zu leben (Überleben) und weiter konstrukiv, kommunikativ zu bleiben!

🚩.WICHTIGE ANMERKUNG: Achten Sie beim Studieren dieses eBuch sehr, sehr sorgfältig darauf, dass Sie niemals über ein Wort hinweggehen, das Sie nicht vollständig verstehen. Der einzige Grund warum jemand ein Studium aufgibt verwirrt oder lernunfähig wird liegt darin dass er über ein nicht verstandenes Wort oder eine nicht verstandene Redewendung hinweggegangen ist. Wenn der Stoff verwirrend wird oder Sie ihn anscheinend nicht begreifen können wird es kurz davor ein Wort geben das Sie nicht verstanden haben. Gehen Sie nicht weiter sondern gehen Sie VOR den Punkt zurück wo Sie in Schwierigkeiten gerieten finden Sie das missverstandene Wort und sehen Sie zu, dass Sie seine Definition bekommen.

Dein Fehler war, dass Du nicht bemerkt hast, dass Du Wörter benutzt hast, die der Andere nicht sinnerfassend verstanden hat und das er/sie falsche oder unvollständige Definitionen besaß, die er/sie nicht definieren konnte!
Einfacher Tipp: Finde das dass missverstandene Wort in einem Wörterbuch. Mache mit allen Definitionen mindestens fünf Sätze und lass dich überdrüfen!
Das Wort "Natur" zB. hat sechzehn (16) Definitionen! https://de.wikipedia.org/wiki/Definition
https://bodhie.eu/simple/index.php/topic,357.0.html
➦ Prolog ➤ Kurs Wortklären � Schüler*in & Studierende TraningsÜbungen ➦ Sinnerfassend lesen, sprechen und verstehen lernen!

➦ Warum sagt man Studierende statt Studenten? Weil genus (https://de.wikipedia.org/wiki/Genus) und sexus (https://de.wikipedia.org/wiki/Sexus) nicht auseinandergehalten werden können (weswegen der Student nicht für beide Geschlechter reichen soll) und die Doppelung „Student und Student*in” zu mühsam erscheint, wird also das Partizip (https://de.wikipedia.org/wiki/Partizip) zur Statusbezeichnung (https://de.wikipedia.org/wiki/Status).

Grundlegendes Wortklären ist die Methode, ein missverstandenes Wort zu finden, indem man früher im Text als dort, wo man Schwierigkeiten hat, Ausschau hält. Wenn Sie etwas lernen, ist es wichtig zu wissen, wie Sie dafür sorgen, dass Sie weiterhin gut vorankommen und dass es Ihnen weiterhin gut geht.
Während der Herkunft und der Funktion von Wörtern viel wissenschaftliche Forschung zuteil wurde, wurde jedoch, die Art und Weise, wie Wörter uns beeinflussen, weitgehend ignoriert. Das ist der Wirkungsbereich des Wortklärens: Welche Auswirkungen das missverstandene Wort auf das Lernen und somit auf die Qualität unseres Lebens hat und wie dieses Problem gelöst wurde. Angesichts der Tatsache, dass ein missverstandenes Wort sogar erfolgreich das Verstehen ganzer Fachgebiete blockieren  kann Mathematik, Fremdsprachen, Geschichte wird das Klären schwieriger Wörter enorm wichtig. Außerdem ist es das missverstandene Wort, das die  Absonderung von einem Gebiet und sodann Feindseligkeit erzeugt. Das ist der Grund für den so häufig zitierten Zusammenhang zwischen Ignoranz und Kriminalität,  und daher haben sich mit der Einführung von Studiermethoden jene ehemaligen Mitglieder der Underground Life Club (ULC e.V. LPD IV-Vr 442/b/VVW/96 Wien/Vienna-Österreich/Austria-EU) Gang buchstäblich von Waffen abgewandt  und Büchern zugewandt.
Schließlich und wir haben vor Augen, wie das missverstandene Wort unsere Beherrschung der Sprache im Allgemeinen beeinflusst stellt Wortklären uneingeschränkt ein Werkzeug für weitreichende kulturelle Neubelebung dar. In einfachsten Worten ausgedrückt, dass einen das missverstandene Wort mit einem unguten Gefühl gegenüber Wörtern, einer unklaren Ausdrucksweise und Wortkargheit zurücklässt wie beim Schreckgespenst des stumpfen und einsilbigen Studenten des späten zwanzigsten Jahrhunderts. Aber sogar der anscheinend gebildete Leser kann unter einem Faktor leiden, den er als geringfügige „Abweichung“ des Verständnisses beschrieb, und daher unfähig sein, Bedeutungen begrifflich zu verstehen. Man kann also bloße Wörter lesen, aber nicht einmal ansatzweise die Bandbreite der Bedeutung erfassen. Nur eine Folge davon ist, dass ganze Bevölkerungsschichten nicht mehr in der Lage sind, qualitativ hochwertige Literatur zu schätzen, was durch die Tatsache unterstrichen wird, dass Charles Dickens früher in jedem englischen Pub einer faszinierten und begeisterten Zuhörerschaft vorgelesen wurde, während die Bar des späten zwanzigsten Jahrhunderts nun Wrestling-Kämpfe auf Großbildschirmen anbietet.
Das alles und mehr ist das Thema des „Wortklären: Ausbildung und Verstehen“. Es wird hiermit zum ersten Mal nachgedruckt; und obwohl das Wunder des Wortklärens erlebt werden muss, um geschätzt zu werden, tut er hier vieles, um sowohl die Phänomene des missverstandenen Wortes, als auch die erstaunliche Enthüllung der Lösung zu erklären.
 📘 Wortklären: Ausbildung und Verstehen
Die Weitergabe von Ideen von einem Verstand zu einem anderen oder zu anderen hängt von Wörtern, Symbolen, Klängen, Bildern, Emotionen und vergangenen Assoziationen ab. In jeder entwickelten Zivilisation stehen Wörter an erster Stelle. Diese können geschrieben oder gesprochen werden. Während hinsichtlich der Entwicklung und der Bedeutung von Wörtern ganze Fachgebiete existieren, die alle sehr wissenschaftlich und lohnenswert sind, wurden die Auswirkungen von Wörtern oder die Konsequenzen ihres falschen Gebrauches oder ihres Nichtverstehens nahezu niemals erforscht. Das ist die Domäne des Wortklärens.
Was bisher nicht untersucht oder bekannt gewesen ist, ist, dass die Gedankenübermittlung bei jeder Nachricht oder bei jedem Fachgebiet auf solche Weise blockiert werden kann, dass von einem solchen Punkt an jedes weitere Verstehen oder Begreifen unterdrückt wird. Darüber hinaus kann sich das missverstandene Wort sogar derart äußern, dass es Ignoranz, Apathie und sogar Revolte hervorrufen kann, und es verringert mit Sicherheit die Produktivität.
Nicht nur, dass diese Dinge unentdeckt blieben, es existierte natürlich auch keine Technologie, mit der diesem abgeholfen werden konnte.
Die Entdeckungen und ihre Abhilfen umfassen das Gebiet, das Wortklären genannt wird. Es ist Teil eines umfassenderen Fachbereichs, den man Studiermethoden nennt, doch hat Wortklären an sich viel Nutzen und viele Anwendungsmöglichkeiten.
Seit dem 19. Jahrhundert nahm die Fähigkeit von gebildeten Leuten zu lesen und zu schreiben ab. Dies wurde durch die Tatsache verschleiert, dass heutzutage mehr Menschen lesen und schreiben können als vor hundert Jahren.
Aber eine Untersuchung dessen, was einst gelesen und geschrieben wurde, verglichen mit dem, was heute sogar von gebildeten Leuten gelesen und geschrieben wird, zeigt einen sehr steilen Abfall. Vergleichen Sie 100 oder selbst 50 Jahre zurückliegende politische Reden mit denen von heute und damaliger Literatur mit heutiger und der allgemeine Verfall der Sprache wird offensichtlich. Sogar der gewöhnliche Wortschatz scheint geschrumpft zu sein.
Früher, als ich bemerkte, dass die Öffentlichkeit mehr und mehr von Radio, Kino und Fernsehen abhängig wurde, die alle das gesprochene Wort beinhalten, beobachtete ich, dass diese Nachrichten möglicherweise von der Öffentlichkeit nicht vollständig empfangen oder verstanden wurden. Das wurde kürzlich durch eine von einer Werbegesellschaft durchgeführte Umfrage bestätigt, durch die herausgefunden wurde, dass ein Viertel bis ein Drittel aller Fernsehaussagen von den Zuschauern falsch verstanden wurde. Die Studie war offensichtlich unternommen worden, um Anklagen für irreführende Anzeigen zu bekämpfen. Aber sie hat noch andere Verwendungsmöglichkeiten. Das bedeutet beispielsweise, dass ein Viertel bis ein Drittel dieser riesigen Werbeausgaben verschwendet sind. Und es bedeutet darüber hinaus: Diese missverstandenen Wörter können leicht Apathie und sogar Aggression und eine umstürzlerische Haltung erzeugen. Ein Teil davon wird durch sich ändernde Ausbildungsschemata bewirkt.
Heute hat die Betonung auf Literatur und Muttersprache, verglichen mit der Prügelstrafe und der „Du-kriegst-kein-Abendessen-Haltung“ des 19. Jahrhunderts, nachgelassen. Merkwürdigerweise ist häufig das Militär Wegbereiter für die zunehmende Lese- und Schreibfähigkeit innerhalb einer Zivilisation. Es heißt, im Ersten Weltkrieg habe die Armee der Vereinigten Staaten herausgefunden, dass 70 Prozent ihrer Rekruten weder lesen noch schreiben konnten.
Einige ihrer Anstrengungen, um diesem Umstand abzuhelfen, existieren bis heute in Form eines Intelligenztests, der hauptsächlich aus Symbolen besteht und „Army  Alpha“ heißt. Etwas neueren Datums hat die ägyptische Armee herausgefunden, dass ihre Soldaten weder lesen noch schreiben konnten und wurde Vorreiter einer ägyptischen Lese- und Schreibkampagne. Das ist ein technisches  Zeitalter. Waffen und Ausrüstungen sind sehr technisch und um sie funktionstüchtig zu halten, müssen Soldaten in der Lage sein, Betriebsanleitungen zu lesen. Deshalb ist eine Armee nicht so sehr daran interessiert, wie gut jemand lesen und schreiben kann; sie ist an der Anzahl derjenigen interessiert, die es können.
Man braucht keine zeitgenössischen Schulstatistiken zu betonen die Proteste verärgerter Eltern und Lehrer*innen, die Lockerung der Aufnahme- und Abschlussbedingungen, der Niedergang des Ausbildungswertes –, da sie andauernder Gegenstand für Schlagzeilen sind. Es wurde eine mutige Anstrengung unternommen, die Zahl der Studenten zu erhöhen sowie Rassen- und Klassenunterschiede auszumerzen, aber unglücklicherweise wurde das nicht von Bemühungen, die Qualität des Lesens und Schreibens zu verbessern, begleitet.
Der hauptsächliche Stolperstein, der diese ganzen Anstrengungen blockiert Werbung, Militär, allgemeine Ausbildung und andere Dinge kann tatsächlich in einem Begriff zusammengefasst werden: das missverstandene Wort.
Tausende Forschungsstunden und Hunderttausende von Fällen weisen auf diese Schlussfolgerung hin. Und es gibt heute mehr als hinreichende Beweise dafür, dass die fortgeschrittenen Techniken des Wortklärens dem Problem in vollem Umfang abhelfen, wenn sie richtig beherrscht und verwendet werden. Wenn man versteändlich spricht oder schreibt, hat man die Verantwortung, verstanden zu werden. Aus einer engeren Sicht gibt es Wege, um sicherzustellen, dass man verstanden wird. Aus einer breiteren Sicht hat man auch die Verantwortung, dafür zu sorgen, dass die Öffentlichkeit von morgen weit besser versteht.
Sich selbst gegenüber hat man die Verantwortung zu verstehen, was man sieht oder hört. Man kann voraussetzen, dass derjenige, der eine Nachricht hervorbringt, gewissermaßen den Wunsch hat, dass seine Mitteilung von denen, die sie sehen, lesen oder hören, verstanden wird. Andernfalls wäre es gewöhnlich nutzlos, überhaupt zu sprechen oder zu schreiben.
Vor einem Jahrhundert wurde dem mehr Aufmerksamkeit geschenkt, als es heute der Fall zu sein scheint. Damals gab es Fächer wie „Diktion“ und „Sprechtechnik“, die als Teil des gewöhnlichen Schulprogrammes betrachtet wurden. Vor 22 Jahrhunderten, in Griechenland, beherrschten diese Fächer gemeinsam mit verwandten Gebieten die Ausbildungsprogramme. In der Tat wurde das Ansehen einer Person weitgehend auf der Grundlage beurteilt, wie gut sie mit Wörtern umgehen konnte. So mag es scheinen, dass die Menschheit heute, trotz Entwicklungen, wissenschaftlicher Wunder und Aufwendungen, der Klarheit ihrer eigenen Aussagen weniger Aufmerksamkeit schenkt. Und doch strömen diese Aussagen, beispiellos in der Geschichte, flutartig hinaus.
Das Problem, verstanden zu werden, hat viel mit der Stufe der Lese- und Schreibkundigkeit von jemandes Zuhörerschaft zu tun.
Wo man den Versuch der Massenkommunikation unternimmt, wird unvermeidlich ein gewisser Prozentsatz der Empfänger einen schwankenden Prozentsatz der Nachricht missverstehen. Aber man braucht das nicht in apathischer Weise als gegeben hinzunehmen. Man kann sich allgemein für ein höheres Lese- und Schreibniveau der kommenden Jahre und Generationen stark machen. Und es gibt viele Zwischenlösungen, die in der Botschaft selbst liegen.
Es ist sehr gut möglich, Zuhörern, die des Lesens und Schreibens relativ unkundig sind, sogar komplexe Gedanken zu vermitteln.
Auf individueller Basis ist es relativ einfach, von Verstand zu Verstand zu kommunizieren, selbst wenn die andere Person des Lesens und Schreibens ziemlich unkundig ist. Es gibt da alte und falsche Vorstellungen davon, dass man dazu tendiere „die Intelligenz zu beleidigen“ oder jemanden zu kränken, indem man „von oben auf ihn herabspricht“. Der wirkliche Fehler ist es, sich so auszudrücken, dass man nicht verstanden wird. Man muss weder Mitleid noch Verachtung für den „Bildungsmangel“ anderer zum Ausdruck bringen. Und es hat nichts mit der Intelligenz des anderen zu tun. Es hat alles mit der Fähigkeit des Urhebers der Mitteilung zu tun, zu dieser bestimmten Person zu kommunizieren.
Auf dem Gebiet des Wortklärens wurde eine Technologie entwickelt, um damit umzugehen. Es ist nicht immer möglich, diese Technologie in augenblicklichen Situationen einzusetzen, aber es sollte einige Bemühung unternommen werden, das zu tun. Und die Technologie sollte verstanden werden. Einst wurde angenommen, dass eine Hauptursache für Kriege zwischen verschiedenen Nationen in ihren unterschiedlichen Sprachen zu suchen sei. Im Interesse, „Kriegen“ oder Diskussionen mit Zuhörern und Individuen  vorzubeugen, sollte man versuchen, potenzielle Missverständnisse zu minimieren.
In einem technischen und wissenschaftlichen Zeitalter existiert eine beträchtliche Zunahme an Terminologie. Neue Phänomene und Ideen werden entdeckt, die bisher noch nicht benannt sind. Und so werden neue Wörter eingeführt.
Das gilt für jede Bestrebung und jeden Fortschritt innerhalb der Gesellschaft. Aber es gibt Wege, auch damit umzugehen.
Der französische Philosoph Voltaire sagte einmal etwas in der Art, dass die, die sich mit ihm auseinandersetzen wollten, ihre Ausdrücke definieren sollten. Er stand am Rande einer Entdeckung. Auseinandersetzungen werden meistens durch missverstandene Wörter hervorgerufen.
Wenn man zwei Menschen heftig miteinander streiten sieht, könnte man annehmen, dass sie sich von Prinzipien, Wünschen oder Meinungen nicht lösen können. Und natürlich könnte das hier der Fall sein. Aber wenn man jeden der beiden Streitenden, einen nach dem anderen beiseite nähme, würde man in ihrem Umgang miteinander oder in ihrer Vergangenheit Schlüsselwörter finden, die gegenüber dem anderen benutzt wurden und die der andere nicht verstand. Während dies zwar nicht unbedingt ihre Meinungsverschiedenheit beseitigen würde, so würde es doch sicherlich die Hitze aus dem Gefecht entfernen. Es ist gewiss, dass ihre Missverständnisse untereinander irgendwie in früheren missverstandenen Wörtern wurzeln.
➦ Dein Fehler war, dass Du nicht bemerkt hast, dass Du Wörter benutzt hast, die der Andere nicht sinnerfassend verstanden hat und das er/sie falsche oder unvollständige Definitionen besaß, die er/sie nicht definieren konnte!
Einfacher Tipp: ➦ Finde das dass missverstandene Wort in einem Wörterbuch. Mache mit allen Definitionen mindestens fünf Sätze und lass dich überdrüfen! (Das Wort "Natur" zB. hat sechsten (16) Definitionen!) Definitionen: (https://de.wikipedia.org/wiki/Definition)
➦ Diese Behauptung mag unglaublich erscheinen, bis man das Experiment tatsächlich durchgeführt hat. Ein Ehemann und eine Ehefrau streiten sich beständig über das Thema Geld. Er benutzt laufend das Wort „haushalten“, wenn sie ihre häusliche Wirtschaftslage diskutieren. Wenn wir die Worte untersuchen, die sie benutzen, finden wir heraus, dass die Frau „haushalten“ fälschlicherweise als „hungern“ definiert hat, wohingegen es von „bewahren“ (Haus halten = das Haus bewahren) herstammt und „sparsam mit seinem Geld und seinen Ressourcen wirtschaften“ bedeutet. Klärung des missverstandenen Wortes bewirkt zumindest eine Ausrichtung der Absichten. Der Ehemann hat niemals bemerkt, dass er ein Wort benutzte, das heftige Reaktionen hervorrief.
Es drängt den Schüler danach, die Schule zu verlassen, zu revoltieren, Schwierigkeiten zu verursachen, und schließlich bricht er die Schule ab. Eine sorgfältige Untersuchung bringt zum Vorschein, dass er tatsächlich viele Schulklassen zuvor in Hoffnungslosigkeit über die gehirnzermarternden Ausdrücke der Arithmetik geriet. Nachdem ihm geholfen und das Problem geklärt wurde, fragt er sich plötzlich, was wohl in ihn gefahren ist, und er reagiert positiv. Der Urheber des arithmetischen Textes unterließ es, angemessene, einfache Definitionen der Wörter anzugeben, und benutzte sogar noch weit ausgefallenere Wörter, als nötig waren.
 ➦ Es gibt ein grundlegendes Lehrbuch über „Marketing“ (die Fertigkeit, Güter und Dienstleistungen auf dem Markt zu platzieren und dafür zu sorgen, dass sie bekannt, gekauft und benutzt werden), das eine große Zahl seiner Leser auf der Strecke bleiben lässt, und es ist für viel Nichtverstehen auf diesem Gebiet verantwortlich. Bei dem Versuch, die Ursache dessen herauszufinden, trat in den einleitenden Abschnitten zutage, dass das Buch sich weigerte, das Wort „Marketing“ zu definieren, und dass es sogar behauptete, dass es all das ist, was Sie sich darunter vorstellen können. Das rief beim Lernenden hervor, dass er sich gar nichts darunter vorstellen konnte! Er pflegte in den ersten Abschnitten des Buches hängen zu bleiben und es nicht zu schaffen, ein Thema aufzunehmen, das in Wahrheit sehr interessant und nützlich ist. So versteckt waren diese missverstandenen Wörter da die Reaktion der Person darauf ein Gefühl der Leere, wenn nicht gar eine Abneigung war dass die Schwierigkeiten, die sie verursachten, unbemerkt blieben.
Auf dem Gebiet der Ausbildung wurde eine Reihe von Klassen derselben Schule (eine Schule für weiße Kinder in Johannesburg, Südafrika) einem Intelligenztest unterzogen, und es stellte sich Folgendes dabei heraus: Je weiter ein Kind in der Schule „fortschritt“, um so geringer wurde seine Intelligenz. Die achtjährigen Kinder zum Beispiel erreichten weit, weit höhere Intelligenzquotienten als Dreizehnjährige. Alle Kinder waren in derselben Schule. Die Texte enthielten massenhaft undefinierte Wörter. Ein derartiger Umstand könnte durch einen gründlichen und rigorosen Feldzug für das vollständige Definieren der verwendeten Wörter vermieden werden. Um ein Wort zu verwenden, sollte man seine Bedeutung oder diejenige seiner vielen Bedeutungen kennen, die man zu gebrauchen beabsichtigt, und es auf diese Weise verwenden. Fast jede zivilisierte Sprache verfügt über ein sehr breit gefächertes Vokabular. Nahezu jegliche Bedeutungsnuance kann ausgedrückt werden.
Leute wie die Bootsmänner der Lastkähne auf dem Mississippi und wilde Cowboys des 19. Jahrhunderts im Westen der Vereinigten Staaten entwickelten einen Fimmel dafür, die vielsilbigsten und unwahrscheinlichsten Wörter in ihren Äußerungen zu benutzen. Sie taten dies, um zu beeindrucken, Nachdruck zu verleihen und zu überwältigen. Zweifelsohne hatte es seinen Zweck, besonders bei Streitigkeiten. Und es muss angemerkt werden, dass der Kampf der hauptsächliche Zeitvertreib dieser Periode war. Gewalt in Äußerungen kann nicht als Ersatz dafür dienen, dass man weiß, worüber man spricht.
Propagandisten des gegenwärtigen Jahrhunderts haben eine ganze Technik entwickelt, Wörter umzudefinieren, um ihre Bevölkerung stärker an ihre Denkart anzupassen. George Orwells Meisterwerk 1984 enthält einige bemerkenswerte Beispiele. Eine stattliche Anzahl davon können in modernen Lehrbüchern gefunden werden. „Freiheit“ wird zu dem „Recht, Ketten zu tragen“. Ein derartiger Trend stellt einen verwerflichen Teilbereich der natürlichen Entwicklung der Sprache dar.
 ➦ Sprache entwickelt und verändert sich. Chaucer schrieb vor rund 600 Jahren englische Gedichte und mittlerweile hat sich die Sprache derart verändert, dass man einen Kurs in Chaucer-Englisch machen muss, um sie im Original zu lesen. Die Stücke von Shakespeare bewegen sich gegenwärtig in die Richtung, dass sie gemeinhin nicht mehr verstanden werden, was der Sprachentwicklung in den letzten dreieinhalb Jahrhunderten zuzuschreiben ist.
Und genauso könnte ein heutiger Soldat Schwierigkeiten dabei haben, militärische Angelegenheiten mit einem Veteranen des Zweiten Weltkriegs zu erörtern.
Wörter und Ausdrücke verändern sich, oder die Bedeutung kann sich verändern, während das Wort anscheinend dasselbe bleibt. „Hure“ bedeutete in früheren Zeiten nur „lieb, teuer“. Daher sollte ein Kommunikationsurheber sich selbst hinsichtlich des allgemeinen Sprachgebrauchs auf dem Laufenden halten und in der Sprache bewandert sein, da das, was er sagen möchte, sonst leicht auf eine ganz andere Art ankommen könnte.
Wenn jemand ahnt, dass die Bedeutung eines von ihm verwendeten Wortes missverstanden werden kann, gibt es Mittel und Wege, die beim Sprechen und Schreiben nützlich sind, um sicherzustellen, dass das, was man zu sagen beabsichtigt, das ist, was kommuniziert wird. Es reicht nicht, einfach anzunehmen, dass alle Wörter sowieso verschwommen sind oder niemand jemals wirklich verstehen kann, was eine andere Person tatsächlich meint obgleich dieses Argument einst vorgeschoben wurde, um den Mangel an Definitionen zu entschuldigen.
Es ist schwierig, seine Gedanken und Gefühle ohne den Vorteil eines umfangreichen Wortschatzes auszudrücken. Eine Person mit geringem Wortschatz ist in gewisser Art kommunikationsarm. Sie findet sich mittellos beim Versuch, das zu sagen, was sie wirklich meint; und das kann in ihrem Leben zusätzliche Schwierigkeiten verursachen. Ein Fehlen der Fähigkeit, sich ausdrücken zu können, blockiert den normalen Verlauf von zwischenmenschlichen Beziehungen. Das alleine kann sogar zu einer Mode werden. Da der aktive Wortschatz von Hochschulstudenten in den sechziger und siebziger Jahren sank, begannen sie, eine unschlüssige und undeutliche Sprechweise anzunehmen. Unglücklicherweise kann Derartiges von einer zurückhaltenden Beziehung zum Leben selbst begleitet werden; und es kann in einer konfusen Welt resultieren, wo sich niemand über irgendetwas sicher zu sein scheint.
Man braucht nicht die ganze Erhabenheit des Gedankenguts und der Sprache aufzugeben. Man muss sich nur verständlich machen. Der moderne Politiker versuchte so auszuschauen, und so zu sprechen und zu schreiben, wie einer aus der „Masse“, die er zu erreichen versuchte; dadurch hatte er unglücklicherweise seinen imponierenden Eindruck und damit seine Autorität geopfert. Die Aufgabenstellung lautet, wirkungsvoll und sogar poetisch zu klingen, während man sehr einfache Worte benutzt. Abraham Lincoln, der große amerikanische Präsident des 19. Jahrhunderts, der in beeindruckender Weise den Kreuzzug und den Krieg zur Befreiung der Sklaven geführt hatte, besaß diese Gabe; ein heutiges Schulkind kann seine Reden mühelos und mit Ergriffenheit lesen.
 ➦ Um etwas zu sagen, sollte man etwas zu sagen haben.
Um auf einfache Weise zu sprechen oder zu schreiben, muss man zuerst entscheiden, was man aussagen möchte. Und der zweite Schritt ist, es so auszudrücken, dass es zu der Person oder zu den Personen, an die man sich wendet, mit einem Minimum an möglichen missverstandenen Wörtern kommuniziert.
Wahrscheinlich gibt es viele bisher noch nicht entwickelte Methoden und Systeme zur Klarstellung der Bedeutungen der Wörter, die man verwendet. Die Japaner haben eine: Ihre Schrift wird in chinesischen Zeichen dargestellt, aber in die rechte obere Ecke setzen sie kleine Symbole, die die japanische Aussprache angeben. Japanische Wörter sind äußerst homonym, wobei also derselbe Klang mehrere Dinge bedeutet. Wenn zwei Japaner bemerken, dass sie in eine Auseinandersetzung über die Bedeutung geraten, ist es nicht ungewöhnlich, dass einer der beiden ein Notizbuch und einen Stift herauszieht und dem anderen das chinesische Zeichen aufzeichnet. Der Klang des Wortes definierte es nicht, aber das geschriebene Zeichen tat es. Und so lösen sie das Problem ihrer Definitionsunterschiede.
Möglicherweise könnte man ein Sternchen oder ein anderes Symbol nach einem ungewöhnlichen Wort anbringen und es am Seitenende definieren es würde sicherlich häufig den Gang zum Wörterbuch ersparen. Solche Systeme fehlen hauptsächlich im Englischen sowie in europäischen Sprachen. Aber die Entwicklung und Anpassung einiger davon würde den Kommunikationsfluss dadurch beträchtlich erleichtern, dass man bekannt macht, welche exakten Definitionen an der jeweiligen Stelle gemeint sind. Solche Sprachen leiden auch darunter, homonymisch zu sein. Jeder Rechtsanwalt kann Ihnen sagen, dass die Gerichte mit Prozessen überhäuft sind, die von unklar definierten Wörtern in Verträgen hervorgerufen wurden. Gerichtsverhandlungen stellen eine Art Krieg dar, und eine dominierende Fertigkeit eines Rechtsanwalts ist das Formulieren; wo dies versagt, können Rechtsstreitigkeiten entstehen. Es fällt alles unter die Überschrift der Definition von Wörtern. Wörter sind neben den nackten Wörterbuchdefinitionen auch mit Emotionen verknüpft. Der Propagandist, der Werbetexter und die Public-Relations-Fachleute beherrschen diesen Aspekt von Wörtern oft oder sollten ihn beherrschen.
Aber es gibt kein Wörterbuch, das der Katalogisierung solcher Verknüpfungen gewidmet ist. Sie sind in allgemeinem Gebrauch. Sie wechseln von Jahrzehnt zu Jahrzehnt. Sie haben Perioden, wo sie gut sind, und Perioden, wo sie schlecht sind. „Faschist“ war einst eine lobende Bezeichnung und ist nun ein Schimpfwort. „Profit“ war früher lobenswert, ist aber inzwischen fragwürdig geworden. Wenn man Wörter auswählt, muss man außer ihrer reinen Definition auch eine gewisse Vorstellung von ihrer gegenwärtigen emotionalen Assoziation haben. Das Verstehen seiner Zuhörer- oder Leserschaft wird von der emotionalen Assoziation einiger Wörter, die man benutzt, gefärbt.
Es wurde umfassend getestet und bewiesen, dass, wenn Sie ein Wort benutzen, das Ihrem Leser oder Zuhörer unbekannt ist, oder für das er eine falsche Definition besitzt, alles, was nach diesem Wort gesagt oder geschrieben wird, bestenfalls eine leere Stelle darstellen wird. Daher sollte man definieren oder darauf hinwirken, dass definiert wird. Es wäre ein Fehler, nicht zu sagen, was man zu sagen versucht. Die Fertigkeit, die damit verbunden ist, ist zu sagen, was man meint, es in der Art zu sagen, wie man es sagen möchte, und doch Gewissheit darüber zu besitzen, dass es mühelos verstanden wird.
Gedanken sind komplex, Sprache jedoch ist reich und trägt als solche die größte Last in jeder fortgeschrittenen Zivilisation hinsichtlich Kultur und Aufklärung. Sie ist für den Gebrauch da, nicht dafür, dass man sie aufgibt. Die Aufgabe ist, die Verwendung mit dem potenziellen Verständnis in Einklang zu bringen. Dies kann bewältigt werden.
Es reicht nicht, Definitionen zu erraten, weil das auch den Rückstoß der Ungewissheit mit sich bringt. Es ist sehr wohl der Sache wert, in Wörterbüchern und in Klassikern nach den genauen und manchmal zahllosen Definitionen zu graben. Wörter sind nicht nur ein trockenes akademisches Thema. Sie halten den Gang der voranschreitenden Zivilisation aufrecht. Sie sind zum Gebrauch für Ihre Teilnahme am Leben da. Sie bergen das Wissen und den Inhalt der Welt in sich.
Ein missverstandenes Wort wird missverstanden bleiben, bis man die Bedeutung des Wortes klärt. Sobald jemand ein Wort vollständig versteht, bezeichnet man es als geklärt.
Die Verfahren, die gebraucht werden, um Wörter, die der Student beim Studieren missverstanden hat, zu finden und zu klären, nennt man Wortklären. Zuerst muss man das exakte Verfahren lernen, wie man irgendwelche Wörter oder Symbole klärt, auf die man beim Lesen oder Studieren stößt und die man nicht versteht. Die ganze Wortklärungstechnologie verwendet dieses Verfahren.
 📘 Schritte, um ein Wort zu klären
 ➦ 1. Während Sie lesen, sollten Sie ein Wörterbuch zur Hand haben, sodass Sie jedes missverstandene Wort oder Symbol, auf das Sie stoßen, klären können. Man kann ein einfaches, aber gutes Wörterbuch finden, das nicht selbst weitschweifige Wörter in den Definitionen der Wörter verwendet, die ihrerseits geklärt werden müssen.
 ➦ 2. Wenn Sie auf ein Wort oder Symbol stoßen, das Sie nicht verstehen, schlagen Sie es in einem Wörterbuch nach. Schauen Sie kurz über die Definitionen, um diejenige zu finden, die im Zusammenhang zutrifft, in dem das Wort missverstanden worden ist. Lesen Sie diese Definition und machen Sie Sätze, in denen Sie das Wort mit dieser Bedeutung gebrauchen, bis Sie eine klare Vorstellung davon haben, was dieses Wort bedeutet. Dafür können zehn oder mehr Sätze erforderlich sein.
 ➦ 3. Dann klären Sie alle anderen Definitionen dieses Wortes, wobei Sie jede so lange in Sätzen verwenden, bis Sie jede Definition klar verstehen.
Wenn ein Wort mehrere verschiedene Definitionen hat, können Sie Ihr Verstehen dieses Wortes nicht nur auf eine Definition beschränken und es als „verstanden“ bezeichnen. Sie müssen in der Lage sein, das Wort zu verstehen, wenn es später auf eine andere Weise gebraucht wird.
Aber klären Sie nicht die technischen oder spezialisierten Definitionen (Mathematik, Biologie usw.) oder die veralteten (nicht länger verwendeten) oder altertümlichen (aus alter Zeit stammenden und nicht länger allgemein verwendeten) Definitionen, es sei denn, das Wort wird in dem Zusammenhang, in dem es missverstanden wurde, so verwendet. Wenn man das tut, kann man leicht auf andere missverstandene Wörter stoßen, die in diesen Definitionen enthalten sind und somit den Studierfortschritt in großem Maße verlangsamen.
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Wenn jemand bei dem, was er liest, auf Schwierigkeiten stößt, ...
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... wird es vorher im Text ein missverstandenes Wort geben. Er muss zurückgehen, und das Wort finden.
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Wenn er das Wort in einem Wörterbuch nachschlägt und es definiert, ...
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... verschwindet die Schwierigkeit und er kann weitermachen.
Beispiel für das Klären eines Wortes
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Sie lesen beispielsweise den Satz: „Der Pfarrer stand auf der Kanzel“ , und Sie sind sich nicht sicher, was das Wort „Kanzel“ bedeutet.
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Sie finden es im Wörterbuch und sehen die Definitionen nach der Definition durch, die hier zutrifft. Es heißt dort: „kleine Plattform auf einer Säule oder erhöht an einem Pfeiler, von der aus der Geistliche seine Predigt hält“ .
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Sie sind sich nicht sicher, was das Wort „Säule“ bedeutet, also schauen Sie es nach. Es heißt dort im Wörterbuch: „stützender oder die Fassade schmückender Bauteil von kreisrundem Querschnitt“ . Das passt, und es ergibt Sinn, also benutzen Sie es in ein paar Sätzen, bis Sie einen klaren Begriff davon haben.
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„Säule“ hat in diesem Wörterbuch noch andere Definitionen. Sie würden jede davon klären und jeweils in Sätzen verwenden.
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Schauen Sie als Nächstes die Herkunft des Wortes „Säule“ nach. Gehen Sie jetzt zurück zu „Kanzel“ . Die Definition: „kleine Plattform auf einer Säule oder erhöht an einem Pfeiler, von der aus der Geistliche seine Predigt hält“ ergibt jetzt Sinn. Sie benutzen es also in Sätzen, bis Sie ein begriffliches Verstehen davon haben.
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Dann klären Sie die anderen Definitionen. Wenn in dem Wörterbuch, das Sie verwenden, spezialisierte oder veraltete Definitionen angegeben werden, würden Sie diese überspringen, weil sie nicht allgemein gebräuchlich sind.
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Klären Sie nun die Herkunft des Wortes. Sie sehen, dass es ursprünglich vom lateinischen Wort „cancelli“ hergekommen ist, was „Einzäunung“ oder „Schranken“ bedeutet. Wenn es zu dem Wort irgendwelche Angaben über Synonyme, Hinweise zum Gebrauch oder Idiome gäbe, dann würden diese ebenfalls alle geklärt werden. Damit wäre das Klären des Wortes „Kanzel“ beendet.
Jedes Wort sollte auf diese Weise geklärt werden. Wenn Wörter verstanden werden, kann Kommunikation stattfinden, und mit Kommunikation kann jedes gegebene Fachgebiet verstanden werden.
 ➦ 4. Als Nächstes muss man die Herkunft klären das ist die Erklärung, woher das Wort ursprünglich kam. Dies wird dazu beitragen, dass Sie ein grundlegendes Verstehen des Wortes gewinnen.
 ➦ 5. Die meisten Wörterbücher geben die Idiome eines Wortes an. Ein Idiom ist eine Wortkombination oder ein Ausdruck, dessen Bedeutung nicht von den normalen Bedeutungen der Wörter her verstanden werden kann.
Beispiel: „Etwas geht ins Auge“ ist ein deutsches Idiom, das bedeutet, dass „etwas schlecht endet, üble Folgen hat“ . Ziemlich viele Wörter der deutschen Sprache haben idiomatische Verwendungen, und diese sind normalerweise in einem Wörterbuch nach den Definitionen des Wortes selbst aufgeführt. Wenn es Idiome für dieses Wort gibt, müssen auch diese geklärt werden.
 ➦ 6. Klären Sie jede andere Information, die über das Wort angegeben wird, wie z.B. Anmerkungen zur Verwendung des Wortes, Synonyme usw., damit Sie ein vollständiges Verstehen des Wortes erhalten. (Ein Synonym ist ein Wort, das eine ähnliche, aber doch nicht die gleiche Bedeutung wie ein anderes Wort hat, wie zum Beispiel „dünn“ und „mager“ .)
 ➦ 7. Wenn Sie in der Definition eines Wortes, das Sie klären, einem missverstandenen Wort oder Symbol begegnen, müssen Sie es sofort klären, wobei Sie dieselbe Verfahrensweise verwenden. Dann kehren Sie zu der Definition zurück, die Sie dabei waren zu klären. (Die im Wörterbuch verwendeten Symbole und Abkürzungen sind normalerweise vorne im Wörterbuch angegeben.) Wenn Sie jedoch feststellen, dass Sie beim Klären von Wörtern viel Zeit damit verbringen, Wörter zu klären, die in Definitionen von Wörtern enthalten sind, sollten Sie sich ein einfacheres Wörterbuch besorgen. Ein gutes Wörterbuch wird es Ihnen ermöglichen, ein Wort zu klären, ohne dabei viele andere nachschlagen zu müssen.
 📘 Einfache Wörter
Man könnte zunächst annehmen, dass meist die GROSSEN Wörter oder die technischen Ausdrücke missverstanden werden. Das ist nicht der Fall.
Wörter wie „ein“ , „der“ , „sein“ , „solch“ und andere Wörter, die „jeder kennt“ , treten beim Wortklären häufig als missverstandene Wörter auf.
Man braucht ein großes Wörterbuch, um diese einfachen Wörter vollständig zu definieren. Dies ist eine weitere Eigenartigkeit. Die kleinen Wörterbücher gehen ebenfalls davon aus, dass „jeder weiß, was das Wort bedeutet“ .
Es ist fast unglaublich, einen Universitätsabsolventen zu erleben, der jahrelang schwierige Fächer studiert hat und dennoch nicht weiß, was „oder“ , „durch“ oder „ein“ bedeuten. Man muss es gesehen haben, um es zu glauben. Aber wenn das aufgeklärt ist, verwandelt sich seine gesamte Ausbildung von einer festen Masse aus Fragezeichen zu einer klaren, nutzbringenden Übersicht.
Ein Test mit Schulkindern in Johannesburg (Südafrika) hat einmal ergeben, dass die Intelligenz mit jedem neuen Schuljahr abnahm!
Die Antwort auf dieses Rätsel lag einfach darin, dass sie jedes Jahr einige weitere Dutzend erdrückende missverstandene Wörter einem ohnehin schon verwirrten Wortschatz hinzufügten, den nachzuschlagen niemals jemand von ihnen verlangte.
Dummheit ist das Ergebnis missverstandener Wörter.
In den Bereichen, die der Menschheit die größten Schwierigkeiten bereiten, findet man die meisten Abänderungen der Wirklichkeit, die meisten verwirrten und einander widersprechenden Ideen und natürlich die größte Zahl missverstandener Wörter.
 📘 DAS FRÜHESTE MISSVERSTANDENE WORT IN EINEM GEBIET IST EIN SCHLÜSSEL ZU SPÄTER MISSVERSTANDENEN WÖRTERN AUF DIESEM GEBIET.
 ➦ Beim Studium einer Fremdsprache zeigt sich oft, dass die Grammatikausdrücke der eigenen Sprache, die die Grammatik der Fremdsprache beschreiben, die Grundlage dafür sind, dass jemand unfähig ist, die Fremdsprache zu lernen. Es ist wichtig, dass diese Wörter geklärt werden.
Einfacher Tipp: ➦ Finde das dass missverstandene Wort in einem Wörterbuch. Mache mit allen Definitionen mindestens fünf Sätze und lass dich überdrüfen! (Das Wort "Natur" zB. hat sechsten (16) Definitionen!) ➤ Definitionen (https://de.wikipedia.org/wiki/Definition)
Bei den TraningsÜbungen zeigen wir dir, wie du mehr Wissen schneller abrufen kannst und damit einen Vorteil gegenüber allen anderen in den meisten Situationen deines Lebens hast. Egal ob du als Arbeiter oder Angestellter auf der Karriereleiter aufsteigen möchtest, selbstständig bist und deinen Expertenstatus deutlich ausbauen möchtest oder gerade erst auf dem Weg in die Selbstständigkeit bist und alle Informationen richtig sortieren und abspeichern möchtest - wir helfen dir zum gefragtesten Anbieter deiner Nische zu werden. Wenn du in deinem Gehirn Ordnung schaffst und nach einem klaren und einfach zu lernenden System neue Informationen ablegst, findest du sie wieder wenn du sie brauchst.
Wenn du es aber wie die meisten machst und neue Informationen wie in einen dunklen Raum wirfst und dann vergisst - oder noch schlimmer, du versuchst auswendig zu lernen - dann wird es schwierig diese Informationen wiederzufinden.
Und mit weniger abrufbaren Informationen machst du es dir schwerer, als nötig. Sei es, dass du deinem Chef nicht die richtigen Daten nennen kannst. Dass du im Verkaufsgespräch oder einer Präsentation den Faden verlierst. Oder dass du Informationen falsch abgespeicherst hast und in Gruppen doof da stehst.
 🚩.Vielleicht verschwendest du aber auch nur deine Zeit, da du dir die Sachen, die du liest oder hörst sowieso nur kurzfristig merkst.
Was ist aber, wenn du die richtigen Verbindungen in deinem Kopf machst?
Was ist, wenn du zu jedem Zeitpunkt die Sicherheit hast, im Zweifelsfall schlagartig die notwendige Information parat zu haben?
Dann bist du nicht nur selbstsicher. Du bist schlichtweg im Vorteil gegenüber allen, die auf ihr gesamtes Wissen zugreifen können.
Du wirst zum gefragtesten Anbieter einer Nische die Du nicht wirklich ganzheitlich verstehst?
Ganzheitlichkeit ist die möglichst vollständige Betrachtung einer Sache als Bestandteil übergeordneter Systeme, ihrer Wirkungen auf andere Systeme, sowie in der Gesamtheit ihrer Eigenschaften und wechselseitigen Beziehungen. https://de.wikipedia.org/wiki/Ganzheitlichkeit
Du kannst noch heute die ersten Techniken lernen und erleben, dass dein Gehirn weit mehr kann, als du gerade nutzt.
Ich habe eine kostenlose Fallstudie aufgenommen, in der ich dir Techniken zeige mit denen du Informationen sofort sortiert abspeichern kannst und dann auch wie auf Knopfdruck abrufen kannst.
🚩.EINFACHE WÖRTER
Man könnte zunächst annehmen, daß es die großen Wörter oder die technischen Ausdrücke sind, die am häufigsten mißverstanden werden. Das ist nicht der Fall. Tatsächlichen Untersuchungen zufolge waren es einfache Wörter, die das Verstehen verhinderten. Aus irgendeinem Grunde begreift man Wörter leichter als einfaches Deutsch. Wörter wie “ein”, “der”, “existieren”, “solch” und andere Wörter, die “jeder kennt”, tauchen mit großer Häufigkeit bei Wortklären auf. Sie ergeben eine Anzeige. Man braucht ein großes Wörterbuch, um diese einfachen Wörter vollständig zu definieren. Dies ist eine weitere Eigentümlichkeit. Die kleinen Wörterbücher gehen ebenfalls davon aus, daß jeder diese Wörter kennt. Es ist fast unglaublich, einen Hochschulabsolventen zu erleben, der jahrelang schwierige Fächer studiert hat und dennoch nicht weiß, was “oder”, “durch” oder “ein” bedeutet. Man muß es gesehen haben, um es zu glauben. Aber wenn mit seinen Mißverständnissen aufgeräumt wird, verwandelt sich seine gesamte Ausbildung von einer festen Masse aus Fragezeichen in eine klare, nutzbringende Übersicht.
Ein Test mit Schulkindern in Johannesburg hat einmal ergeben, daß die Intelligenz mit jedem neuen Schuljahr abnahm! Die Antwort zu diesem Rätsel lag einfach darin, daß sie jedes Jahr ein paar weitere Dutzend zerschmetternde mißverstandene Wörter zu einem ohnehin schon verwirrten Wortschatz hinzubekamen, die sie niemals jemand nachschlagen ließ. Dummheit ist das Ergebnis mißverstandener Wörter. In den Bereichen, die der Menschheit die größten Schwierigkeiten bereiten, findet man die meisten Abänderungen von Fakten, die meisten verworrenen und einander widersprechenden Ideen und natürlich die größte Zahl mißverstandener Wörter.
Das Gebiet der Psychologie begann seine Schriften, indem es sagte, man wisse nicht, was das Wort bedeute. Somit gelangte das Fachgebiet selbst nie zum Erfolg. Professor Wundt von der Universität Leipzig verdrehte 1879 den Begriff. Eigentlich bedeutet er nichts weiter als “Studium (ologie) der Seele (Psyche)”. Aber Wundt, der unter den Augen Bismarcks des größten deutschen Militärfaschisten auf dem Höhepunkt des deutschen Kriegsehrgeizes arbeitete, mußte ableugnen, daß der Mensch eine Seele habe.  So ging das ganze Fachgebiet vor die Hunde! Von da an waren die Menschen Tiere (es ist in Ordnung, Tiere zu töten), und der Mensch hatte keine Seele; das Wort “Psychologie” konnte also nicht mehr definiert werden. Das früheste mißverstandene Wort in einem Gebiet ist ein Schlüssel zu späteren mißverstandenen Wörtern in diesem Gebiet.
Dann kommen Wörter wie “ein”, “der” und andere einfache deutsche Wörter. Sie sind die nächsten Wörter, die oft eine Anzeige ergeben. Beim Studium einer Fremdsprache zeigt sich oft, daß die Grammatikausdrücke der eigenen Sprache, die die Grammatik der Fremdsprache beschreiben, die Grundlage dafür sind, daß jemand unfähig ist, die Fremdsprache zu lernen. Die Probe, ob jemand ein Wort versteht, ist: “Ergibt das Wort in Form eines Falls, wenn er es in dem Material, das geklärt wird, liest.”
➤ Es wird nicht akzeptiert, wenn jemand sagt, er kenne die Bedeutung. Lassen Sie es ihn/ihr nachschlagen, egal wie einfach das Wort ist.
 🚩.GRAMMATIK
Bei allem Wortklären sollten alle Grammatikausdrücke und kleinen Wörter in einem einfachen Grammatiklehrbuch nachgesehen werden. Sehr wenige Wörterbücher haben vollständige Definitionen für solche Wörter, und sie enthalten keine Beispiele. Wörter wie “ein”, “der” oder “und” sind wirklich Teile des Sprachgefüges, und sie sind komplexer, als sie anfangs erscheinen. Ein Wortklärungsauditor sollte sowohl ein einfaches Grammatikbuch als auch Wörterbücher zur Hand haben. Die besten Grammatiklehrbücher sind jene, die für Leute zusammengestellt wurden, denen eine Sprache fremd ist, wie z.B. Einwanderer. Bei diesen Büchern wird nicht von der Annahme ausgegangen, dass der Student bereits ein Deutschprofessor ist. Viele Beispiele – das ist das wirkliche Kriterium für eine gute Grammatik. Es kann einen Studenten wirklich aus der Bahn werfen, die Vorträge über das Studieren oder den Studentenhut ohne ein einfaches Grammatiklehrbuch zu studieren. Diese “einfachen” Wörter können riesige Felsbrocken sein, die einen auf dem Weg zum Wortclear behindern. Eine Grammatik ist also erforderlich. Wenn ein Student die Grammatik sehr unzulänglich beherrscht, ist es das beste, ihn ein einfaches Grammatikbuch von vorne bis hinten durcharbeiten zu lassen, bevor er beginnt, sich rein mit Wörtern zu befassen. Die Wörter werden für ihn in keinem Zusammenhang miteinander stehen. Es nimmt weniger Zeit in Anspruch, ein kurzes Grammatikbuch durchzuarbeiten, als sich die ganze Zeit mit der Grammatik herumzuschlagen.
Grammatik kann einem wie ein schreckliches Gebiet vorkommen – bis man es sich einmal wirklich anschaut. Dann ist es einfach.[/quote]
 🚩.VERWORRENE VORSTELLUNGEN
Jedesmal, wenn jemand eine verworrene Vorstellung von etwas hat oder glaubt, es gebe einen Widerspruch zwischen Ideen, so gilt immer, dass es an der Wurzel dieser Verwirrung ein missverstandenes Wort gibt.
Beispiel: „Ich verstehe diese Vorstellung von den entgegengesetzten Kräften einfach nicht. Ich finde, das sollte alles neu geschrieben werden, und ...“ Methode2Wortklärer: ,,Gibt es da irgendein Wort, das du nicht verstehst?“ Anzeige!
Student: ,,Oh nein, ich verstehe alle Wörter. Es ist...“ „Welches Wort ist es, das anzeigt?“
,,Äh...äh...Kräfte?“
,,Ja, das ergibt eine Anzeige und einen Blowdown. Schlagen wir's mal nach.“
,,Ach nein, ich weiß, was es bedeutet. Es ist die Vorstellung, daß...“
,,Schlagen wir es nach!“
„Na gut. Also I...J...K...KR...KRÄFTE.
Hier ist es: ‘Die Größe, die die Bewegung eines Körpers verändert, auf den sie einwirkt.’“
Wortklärer: ,,Verwende es einige Male in Sätzen.“
Der Student macht das. ,,...hm...äh. Ich hab's! Zum Teufel, ich dachte, es bedeutet Brutalität der Polizei! Ich konnte mir nicht vorstellen, warum zwei Polizeikräfte sich bekämpfen sollten!“
Wortklärer: „Wie fühlst du dich nun über diese Vorstellung der entgegengesetzten Kräfte?“
,,Na, mal sehen. Ja, es ist völlig klar. Als ob ich es noch nie gelesen hätte!“ Jede Gruppe unerfahrener Studenten wird über Vorstellungen oder Verwirrungen in den Anleitungen oder Materialien, die ihnen zum Lesen gegeben werden, diskutieren und viel Aufhebens machen. Sie werden seltsame Vorstellungen und falsche Auffassungen davon entwickeln, was der Text besagt. Sie machen Dinge falsch und sagen, im Text sei das so angegeben.
Sie stellen ihren Ausbildern Fragen über merkwürdige Vorstellungen.
Sie schreien nach „Klarstellungen“.
Und an der Wurzel all dessen liegen einfach missverstandene Wörter!
Es gibt nicht außerdem auch mißverstandene Vorstellungen.
Es gibt nur das mißverstandene Wort, das sich riesig auftürmende falsche Vorstellungen erzeugt.
Ein missverstandenes Wort erzeugt seltsame Vorstellungen.
 🚩.Verworrene Auffassungen oder Vorstellungen vom Material
Super – Überlegenheit in Größe, Qualität, Anzahl oder Ausmaß.
Literatentum – Die Fähigkeit, zu lesen und zu schreiben.*Heutzutage ist fast jeder in der Lage, zu lesen und zu schreiben. Dies galt vor einem Jahrhundert noch nicht, aber aufgrund der Bedeutung, die der Ausbildung heute beigemessen wird, stimmt es nun. Aber reicht das heutzutage? Dies ist eine Welt der Betriebsanleitungen.
Die Zivilisation, in der wir leben, ist hochgradig technisiert. Ausbildung dauert heute bis in die Zwanziger. Das ist ein Drittel des Lebens einer Person.
Und was passiert, wenn jemand die Schule verlässt?
Kann er tun, was er studiert hat?
Hat er all seine Ausbildung, oder ließ er sie zurück?
Literatentum ist nicht genug. Die Schulen und die Welt von heute erfordern eine neue Fähigkeit – die Fähigkeit, eine Seite anzuschauen, ohne jede Anstrengung, und das aufzunehmen, was dort steht, und es sofort ohne irgendwelche Mühe anzuwenden.
Und ist das möglich?
Rede ich von Schnelllesen?
Nein. Dies bedeutet nur die Fähigkeit, schnell zu lesen. Es verbessert nicht den Grad davon, wie bequem man liest, und es verbessert nicht die Fähigkeit anzuwenden. Was wirklich gebraucht wird, ist die Fähigkeit, bequem und schnell Daten von einer Seite zu nehmen und in der Lage zu sein, sie sofort anzuwenden.
* Anm.: Das Wort existiert mit dieser Definition im Deutschen nicht. Das engl. „literacy“ hat genau die angegebene Bedeutung, besitzt aber keine deutsche Entsprechung. Als zugehöriges Eigenschaftswort wird hier „literat“ verwendet, d.h. jemand der lesen und schreiben kann, ist „literat“.
Person, die dies tun könnte, wäre superliterat.
Was passiert?
Die durchschnittliche Person – literat – ist fähig, Wörter zu lesen und Wörter geistig aufzuzeichnen.
Etwa so: Wenn sie schreibt, schreibt sie: In ihrem Verstand werden Wörter als andere Wörter „verstanden“, etwa so: Wenn man Superliterat ist, passiert das folgende: WörterWörterWörterWörterBegriffe WörterDieselben Wörter,jetzt in seinemVerstand.
Da man aufgrund von Begriffen (Ideen oder Dinge, die man versteht) handelt, kann dies geschehen: Und die Person denkt in Begriffen, denen sie Worte leicht zuordnen kann, und daher kann sie klar schreiben.
Anders ausgedrückt, wenn jemand ein Superliterat ist, dann liest er nicht Wörter, sondern Verständnisse.
Und somit kann er handeln.
 🚩.BEGRIFFE
Die Idee, Wortbedeutungen begrifflich zu erfassen, ist etwas Neues im Gebiet der Linguistik. Die endlosen semantischen Kreise, denen Korzybski und Co nachgingen, führten niemals wirklich zu der Erkenntnis, dass ein Wort und seine Bedeutungen in dem zugrundeliegenden Begriff oder der Idee enthalten sind, die von diesem Wort symbolisiert werden. Dass das begriffliche Fassen von Bedeutungen den Wörterbuchschreibern und den „Experten“ fremd ist, wird von der Tatsache bewiesen, dass Definitionen im Laufe der Zeit so starkem AlterIs und Veränderungen unterworfen sind.
Beispielsweise sind moderne Definitionen des Wortes „verstehen“ weitgehend unzulänglich.
Eine wirklich vollständige und bedeutungsvolle Definition dafür konnte erst in der ersten Ausgabe des „Webster’s Dicitionary of Synonyms“ von 1942 gefunden werden: „Verstehen: eine klare und wahre Idee oder Vorstellung von etwas oder ein vollständiges und genaues Wissen über etwas haben. Allgemein kann man sagen, dass verstehen sich auf das Ergebnis eines geistigen Prozesses oder von Prozessen bezieht (eine klare und genaue Idee oder Vorstellung, oder vollständiges Wissen). Verstehen impliziert die Fähigkeit, einen klaren und wahren Eindruck zu empfangen und zu registrieren.“
 🚩.GEKLÄRTE WÖRTER
Da die Studiertechnologie in einer Gesellschaft operiert, die tief in missverstandene Wörter und MissDefinitionen verstrickt ist, ist sie Willkürlichkeiten ausgesetzt.
Daher wird ein Geklärtes Wort wie folgt definiert: Ein Wort, das bis zum Punkt vollständigen begrifflichen Verstehens geklärt worden ist.
Das Wort in Sätzen zu benutzen, bis die Bedeutung begrifflich erfasst wird, ist die am häufigsten verwendete. Zeichnungen, Demos, Knete, tatsächlich der gesamte Umfang der Studiertechnologie und ihre Methoden können angewendet werden.
Dies sind lebenswichtige Werkzeuge.
Sie sollen benutzt werden.[/size][/size]
🚩.Das erste Hindernis Abwesenheit von Masse
Wenn man versucht, jemanden ohne die Masse (oder die Sache), um die es geht, auszubilden, kann das Studium äusserst schwierig werden.
Wenn zum Beispiel jemand etwas über Traktoren studiert, sind die gedruckte Seite und das gesprochene Wort kein Ersatz für einen wirklichen Traktor. Die Abwesenheit eines Traktors oder zumindest der Bilder eines Traktors, denen man die geschriebenen Worte zuordnen kann, wird es jemandem unmöglich machen, den Gegenstand vollständig zu begreifen.
Wenn man versucht, jemanden auf einem Gebiet auszubilden, ohne den Gegenstand zur Verfügung zu haben, treten bestimmte physiologische Reaktionen auf. Ein Schüler, der auf dieses Hindernis stösst, wird dazu neigen, sich in gewisser Weise zerdrückt, verbogen, schwindlig, irgendwie tot, gelangweilt oder gereizt zu fühlen. Es kann damit enden, dass sein Gesicht sich zerdrückt anfühlt, dass er Kopfschmerzen und ein komisches Gefühl im Magen hat. Von Zeit zu Zeit wird er sich vielleicht schwindlig fühlen, und noch öfter können seine Augen wehtun. Diese Reaktionen sind nicht ungewöhnlich, werden aber fälschlicherweise schlechter Beleuchtung, Studieren spät in der Nacht oder verschiedenen anderen inkorrekten Gründen zugeschrieben. Der wirkliche Grund ist die Abwesenheit von Masse in bezug auf das Fachgebiet, das man studiert. Die Abhilfe für dieses Hindernis ist, den Gegenstand zur Verfügung zu stellen im Beispiel oben den Traktor oder einen angemessenen Ersatz dafür.
Einige Ausbilder haben dies instinktiv gewusst, aber gewöhnlich wurde es nur bei jüngeren Schülern berücksichtigt, und man hat dieser Barriere sicherlich nie die Bedeutung beigemessen, die ihr zusteht, gleichgültig, auf welchem Ausbildungsniveau man sich befindet.
 🚩.Das zweite Hindernis ein zu steiler Gradient
Das nächste Hindernis ist der zu steile Gradient. Wenn ein Schüler gezwungen wird, eine neue Aktion zu beginnen, ohne die vorherige verstanden zu haben, resultiert daraus Verwirrung.
Es gibt eine Reihe anderer physiologischer Reaktionen als Folge dieses Hindernisses. Wenn man auf einen zu steilen Gradienten stösst, erlebt man eine Art Verwirrtsein oder einen taumeligen Zustand.
Gewöhnlich wird dann dieses Problem der neuen Aktion zugeschrieben, obwohl es sich in Wirklichkeit aus der vorherigen Aktion herübergezogen hat. Man hatte das Frühere noch nicht völlig verstanden, und das neu Gelernte bringt einen jetzt restlos durcheinander. Dieses Studierhindernis ist in Fachgebieten sehr deutlich, die Tätigkeit beinhalten.
Nehmen wir beispielsweise jemanden, der Autofahren lernt. Er kann seine Füsse und Hände nicht richtig aufeinander abstimmen, um den Wagen manuell in einen anderen Gang zu schalten und ihn gleichzeitig auf der Fahrbahn zu halten. Sein Problem damit wird in einer früheren Aktion zu finden sein, die mit der Gangschaltung zu tun hat. Möglicherweise konnte er nicht einmal bei abgestelltem Motor und stehendem Wagen die Gänge problemlos wechseln. Sobald man das erkennt, kann man den Gradienten zurücknehmen und jemanden zu einem Punkt bringen, wo er die Gänge in einem stehenden Wagen leicht wechseln kann, bevor er die gleiche Aktion im Fahren ausführt.
 🚩.Das dritte Hindernis das missverstandene Wort
Das dritte Hindernis beim Studieren ist das wichtigste der drei. Es ist der Hauptfaktor, der Dummheit und viele andere unerwünschte Zustände nach sich zieht.
Diese dritte Barriere ist das missverstandene Wort. Eine missverstandene Definition oder eine nicht verstandene Definition oder ein nicht definiertes Wort kann restlos verhindern, dass jemand ein Fachgebiet versteht, und kann ihn sogar dazu veranlassen, dieses Gebiet vollständig aufzugeben.
Dieser Meilenstein auf dem Gebiet der Ausbildung betrifft ein riesiges Anwendungsgebiet, wurde jedoch von jeder Lehrkraft der Geschichte übersehen.
Ein Wort oder Symbol zu übergehen, das man nicht korrekt definieren kann, verursacht ein deutlich spürbares Gefühl der Leere oder des Völlig-fertig-Seins. Man wird das Empfinden bekommen, nicht da zu sein, sowie beginnen, eine Art nervöser Hysterie zu fühlen. Diese Anzeichen unterscheiden sich von den beiden anderen Hindernissen.
Die Barriere, die das missverstandene Wort darstellt, ist schon deshalb weit wichtiger als die anderen beiden, weil sie sehr viel mit menschlichen Beziehungen, dem Verstand und anderen Themen zu tun hat. Dieses Hindernis ist für die Fähigkeit oder den Mangel daran verantwortlich und ist der Schlüssel zu dem, was Psychologen seit Jahren zu analysieren versuchten, ohne zu erkennen, was es war.
Jemand mag den Scharfsinn eines Computerprogrammierers haben oder nicht, aber seine Fähigkeit, die Tätigkeit eines Computerprogrammierers durchzuführen, hängt einzig und allein von den verschiedenen Definitionen ab. Es gibt irgendein Wort auf dem Gebiet des Programmierens, das jemand, der ungeschickt ist, nicht definiert oder verstanden hat, und darauf folgte dann die Unfähigkeit, im Bereich des Computerprogrammierens zu arbeiten.
Das ist ausserordentlich wichtig, da es uns verdeutlicht, was mit der Fähigkeit zum Agieren passiert, und dass die Wiederherstellung dieser Fähigkeit nur davon abhängt, dass man alle Wörter, die auf einem Gebiet missverstanden wurden, findet und bis zum Verstehen definiert.
Haben Sie je am Ende einer Seite bemerkt, dass Sie sich nicht daran erinnerten, was Sie gerade gelesen hatten? Das ist das Phänomen eines missverstandenen Wortes, und man wird immer eines finden, kurz bevor der Stoff in Ihrem Verstand inhaltsleer wurde.
Diese weitreichende Entdeckung trifft auf jedes Betätigungsfeld zu und öffnet das Tor zur Ausbildung.
🚩.WORTKLÄREN MIT VORLESEN
Eine höchst effektive Methode, um die Wörter zu finden, die jemand in einem Buch oder anderem schriftlichen Material nicht versteht, heisst Wortklären mit Vorlesen.
Ein Student, der für sich liest, weiss oft nicht, dass er über missverstandene Wörter hinweggegangen ist. Aber jedes Mal, wenn er über missverstandene Wörter hinweggeht, wird er bei seiner Lektüre Schwierigkeiten haben. Beim Wortklären mit Vorlesen lässt man die Person den Text vorlesen. Die Person, der vorgelesen wird, hilft dem Studenten dabei, jegliche missverstandenen Wörter zu finden und sie zu klären, und wird dementsprechend als Wortklärer bezeichnet.
Wortklären mit Vorlesen wird üblicherweise von zwei Leuten durchgeführt, die sich gegenseitig abwechseln; ein Student ist der Wortklärer und gibt dem anderen Studenten Wortklären, und dann wechseln sie sich ab, und der Student, der gerade Wortklären erhalten hat, wird zum Wortklärer und klärt die Wörter an seinem Partner.
Ein Wort kann auf viele verschiedene Arten missverstanden werden, und es ist wichtig, dass jemand, der Wortklären mit Vorlesen macht, die unterschiedlichen Arten von Missverständnissen kennt.
 • Ein Wort kann aus folgenden Gründen missverstanden sein:
1. Eine falsche (völlig verkehrte) Definition: Die Person liest oder hört das Wort Katze und denkt, dass es Kiste bedeutet. Falscher geht es nicht mehr.
2. Eine erfundene Definition: Als der Betreffende sehr jung war, wurde er von seinen Kameraden immer ein Mädchen genannt, wenn er sich weigerte, etwas Wagemutiges zu tun. Er erfindet die Definition, dass Mädchen eine feige Person bedeutet.
3. Eine inkorrekte Definition: Jemand liest oder hört das Wort Computer und denkt, es bedeute Schreibmaschine. Das ist eine inkorrekte Bedeutung für das Wort Computer, obschon eine Schreibmaschine und ein Computer beides Arten von Maschinen sind.
4. Eine unvollständige Definition: Jemand liest das Wort Büro und denkt, es bedeute Raum. Die Definition des Wortes Büro ist: Ein Arbeitsraum, in dem schriftliche oder verwaltungstechnische Arbeiten eines Betriebes, einer Organisation o. ä. erledigt werden. Die Person hat eine unvollständige Definition für das Wort Büro.
5. Eine nicht passende Definition: Jemand sieht ein bis-Zeichen im Satz: Ich habe die Nummern 3-7 heute abgeschlossen. Er denkt, dass ein bis-Zeichen ein Minuszeichen ist, erkennt, dass man 7 nicht von 3 abziehen kann, und kann es daher nicht verstehen.
6. Eine Definition eines Homonyms (ein Laut oder ein Symbol, das zwei oder mehrere eindeutig verschiedene Bedeutungen hat): Jemand hört das Wort Kapelle in dem Satz: Für die Abschlussfeier des Tanzkurses war eine sehr gute Kapelle ausgewählt worden, und da er weiss, dass das Wort Kapelle ein kleineres einfaches Gotteshaus bedeutet, nimmt er an, dass die Abschlussfeier in einem Gotteshaus stattfand.
7. Eine Definition durch ein Ersatzwort (Synonym): Jemand liest das Wort behäbig und denkt, die Definition des Wortes sei langsam. Langsam ist ein Synonym für das Wort behäbig. Die Person hat ein Missverständnis, denn das Wort behäbig bedeutet: sich langsam, gemessen, geruhsam, gemütlich, phlegmatisch, schwerfällig bewegend.
8. Eine ausgelassene (fehlende) Definition: Jemand hört den Satz: Der Kommissar versuchte in seinem Büro, den Verdächtigen durch geschickte Fragen zu fangen. Diese Person kennt zwei Definitionen für das Wort fangen. Sie weiss, dass fangen festnehmen, fassen, gefangen nehmen und etwas, das durch die Luft auf einen zukommt, fassen und festhalten bedeutet. Keine von diesen zwei Definitionen ergibt für sie in dem Satz, den sie gerade gehört hat, viel Sinn. Sie kann nicht begreifen, was geschickte Fragen mit der Handlung des Festnehmens zu tun haben, wenn sich der Verdächtige doch schon beim Kommissar im Büro befindet. Sie weiss nicht, dass fangen in diesem Sinn überlisten bedeutet.
9. Keine Definition: Keine Definition ist ein nichtverstandenes Wort oder Symbol. Die Person liest den Satz: Er sehnt sich nach seinem Zuhause, denn in der Fremde ist er verratzt. Es kommt zu keinem Verstehen, weil die Person keine Definition für verratzt hat. Das Wort bedeutet: in einer schwierigen, aussichtslosen Lage verloren sein.
10. Eine abgelehnte Definition: Die Person weigert sich, die Definition für ein Sternchen (*) nachzuschauen. Bei einer Besprechung stellt sich heraus, dass sie jedes Mal, wenn sie ein Sternchen auf der Seite sieht, weiss, dass das Material sehr schwer verständlich sein wird und dass es im Sprachgebrauch gehoben, schwierig und superintellektuell ist.
 ➦ Ist jemand beim Lesen oder in der Ausbildung gewohnheitsmässig über sehr viele missverstandene Wörter hinweggegangen (was in unserer gegenwärtigen Kultur bei fast jedem der Fall ist), so wird nicht nur seine Lesefertigkeit, sondern auch seine Intelligenz verringert. Was er schreibt und sagt, wird nicht verstanden werden, und er wird nicht verstehen, was er liest und hört und wird daher nicht mehr in Kommunikation sein. Sehr wahrscheinlich wird die Welt ihm als ein sehr merkwürdiger Ort erscheinen, er wird das Gefühl haben, dass ihn keiner versteht (wie wahr!), und das Leben sieht für ihn recht trist aus. Er könnte anderen sogar kriminell erscheinen. Bestenfalls wird er zu einer Art Roboter oder Zombie. Sie sehen also, dass es sehr wichtig ist, missverstandene Wörter zu klären.
🚩.Es gibt gute Bücher, die beim Studium helfen:
 🚩.Grammatik und Kommunikation
Dieses einfache Grammatikbuch wurde geschrieben und illustriert, um das Interesse aufrechtzuerhalten. Sein Zweck ist es, den Schüler in die Grundlagen der Grammatik einzuführen, damit er gut verstehen und kommunizieren kann und weder Angst noch Abneigung diesem Thema gegenüber entwickelt.
Der "Duden"! Das Vermitteln von Ideen von einem Verstand zu einem anderen basiert auf Wörtern, Symbolen, Geräuschen, Bildern, Emotionen und auch früheren Assoziationen.
Vorrangig ist in jeder entwickelten Kultur das geschriebene oder gesprochene Wort.
Obwohl es ganze Fachgebiete, teilweise sehr gebildet und lohnend, über die Entwicklung und Bedeutung von Wörtern gibt, hat man praktisch nichts hinsichtlich der Wirkung der Worte oder der Konsequenzen ihres Missbrauchs oder des Nicht-Verstehens ausgearbeitet.
Vor autodidakten Entwicklung der Studiertechnologie war es nicht untersucht worden oder bekannt, dass der Fluss der Ideen in jeder Mitteilung oder jedem Lerngebiet derart blockiert werden kann, dass das weitere Verstehen und Begreifen von diesem Punkt an abgeschnitten ist. Ausserdem kann das missverstandene Wort sogar so wirken, dass es Dummheit, Apathie und eine Revolte im Klassenzimmer herbeiführt und am Arbeitsplatz die Produktivität senkt.
Es gab auch keine Technologie, um das Problem zu lösen, aber es gibt sie!
Um es zu ermöglichen, die Auswirkung von missverstandenen Wörtern zu beheben, haben Menschen das Fachgebiet Wortklären entwickelt. Es ist Teil des breiteren Feldes der Studiertechnologie, aber Wortklären als solches hat viele Anwendungs- und Einsatzmöglichkeiten. Es kann definiert werden als das Gebiet und die Aktion, die Unkenntnis, Missverständnisse und falsche Definitionen von Wörtern zu klären, so dass ihrer Verwendung nichts mehr im Wege steht.
In der Beobachtungen der Gesellschaft hat man und frau festgestellt, dass in diesem Jahrhundert die Kenntnisse im Lesen und Schreiben nachgelassen haben. Diese Schlussfolgerung ist unvermeidlich, wenn man die politischen Reden und die Literatur vor einhundert oder sogar fünfzig Jahren mit den heutigen vergleicht. Es fiel auf, dass die öffentlichkeit immer abhängiger von Radio, Film und Fernsehen geworden war, Bereiche, die alle gesprochene Worte enthalten, und er zog die Möglichkeit in Betracht, dass diese Mitteilungen nicht vollständig aufgenommen oder verstanden werden. Die Umfrage einer Werbegesellschaft bewies, dass Fernsehzuschauer zwischen einem Viertel und einem Drittel des Gesehenen missverstehen Ergebnisse von alarmierender Tragweite, die Beobachtungen bestätigen.
Wie die Studie hervorhob, hat dies nicht nur ernste wirtschaftliche Konsequenzen, da die öffentlichkeit die Werbung nicht versteht und daher bis zu einem Drittel der Werbeausgaben verschwendet werden, sondern auch was noch wichtiger ist dass ein so hohes Mass an Nicht-Verstehen Abneigung und sogar Aggression bei den Zuschauern hervorrufen kann.
Wenn man sich schriftlich oder verbal ausdrückt, hat man den anderen gegenüber auch die Verantwortung, das verständlich zu tun. Ausserdem schuldet man sich selbst, sicherzustellen, dass man versteht, was man sieht und hört. Jede beschreibt eine andere Möglichkeit, Bereiche des Nicht-Verstehens zu finden, dies auf die missverstandenen Wörter, die dem Problem zugrunde liegen, zurückzuführen und dann dafür zu sorgen, dass diese vollständig begriffen werden, so dass die Person sie in ihren eigenen Wortschatz aufnehmen kann.
Tausende von Forschungsstunden an Hunderttausenden von Fällen wurden in die Entwicklung dieser neuen Methoden investiert.
In den zwölf, sechzehn oder mehr Jahren, die ein Schüler in der Schule verbringt, kann die unbewusste Anhäufung nicht definierter Wörter und Symbole ein ernsthaftes Hindernis darstellen, das dem Wissen und der Produktivität im Leben im Wege steht. Natürlich trifft man auch ausserhalb des Klassenzimmers auf Wörter und Symbole, die man nicht versteht, und auch diese schwächen die eigenen Fähigkeiten.
Mit den Techniken des Wortklärens können ganze Fachgebiete und Ausbildungen, die früher nicht verstanden wurden und infolgedessen später nicht angewandt werden konnten, wiedergewonnen und gebraucht werden so wirkungsvoll ist das Klären missverstandener Wörter.
Wo auch immer Kommunikation stattfindet, ob man sie aussendet oder erhält, kann man die Technologie des Wortklärens nutzbringend einsetzen.
https://www.duden-institute.de
Die Duden Institute für Lerntherapie helfen Menschen mit einer Rechenschwäche (Dyskalkulie), Lese-Rechtschreib-Schwäche (LRS, Legasthenie) oder LRS in Englisch. Grundlage der Förderung ist das Konzept der integrativen Lerntherapie. Es verbindet die jeweilige Fachdidaktik mit passenden Methoden aus der Spiel-, Ergo- und Familientherapie.
• Studenten Buch: https://bodhie.eu/simple/index.php/board,23.0.html
• https://bodhie.eu/simple/index.php/topic,454.msg598.html

Mathematik

📟 Die Mathematik (bundesdeutsches Hochdeutsch: [matemaˈtiːk], [ matemaˈtik]; österreichisches Hochdeutsch: [ mateˈmaːtik]; altgriechisch μαθηματική τέχνη mathēmatikē téchnē ‚die Kunst des Lernens') ist eine Wissenschaft, die aus der Untersuchung von geometrischen Figuren und dem Rechnen mit Zahlen entstand.
Die Mathematik (bundesdeutsches Hochdeutsch: [matemaˈtiːk], [matemaˈtik]; österreichisches Hochdeutsch: [mateˈmaːtik];[1] altgriechisch μαθηματική τέχνη mathēmatikē téchnē ‚die Kunst des Lernens‘) ist eine Wissenschaft, die aus der Untersuchung von geometrischen Figuren und dem Rechnen mit Zahlen entstand. Für Mathematik gibt es keine allgemein anerkannte Definition; heute wird sie üblicherweise als eine Wissenschaft beschrieben, die durch logische Definitionen selbstgeschaffene abstrakte Strukturen mittels der Logik auf ihre Eigenschaften und Muster untersucht.
Das Wort Mathematik kommt aus dem Griechischen und heißt so viel wie „die Kunst des Lernens". Es geht dabei um das Rechnen mit Zahlen und um geometrische Formen. Die Mathematik ist eine der ältesten Wissenschaften.[/i][/size][/size]
📟 Was ist Masse in der Mathematik?
Das Murmel Spiel: 2 und 2 ist 4 (2+2=4) oder zwei Murmeln und zwei Murmeln sind vier Murmeln (oder? .. + .. = ....)
Zwei Zeichen mal zwei Zeichen sind ein Zeichen = ist 4 (Sympol Zeichen).
Es fehlt die Masse zB. MURMELN!?
Um Mathematik zu verstehen bracht man Masse zB.:
Murmeln und am Tisch sieht man 2 Murmeln + 2 Murmeln, also 4 Murmeln. 🔴🔴+🔵🔵=⚪⚪⚪⚪
Das Murmelspiel besteht aus 100 Murmeln und man kann das MurmelSpiel bis 10 mal 10 spielen.
🔴🔴🔴🔴🔴🔴🔴🔴🔴🔴 x 🔵🔵🔵🔵🔵🔵🔵🔵🔵🔵 = 100 ⚪

https://de.wikipedia.org/wiki/Murmelspiel

Grundlegender Gradient (Adjektive): https://de.wikipedia.org/wiki/Adjektiv Ï Attribut Grammatik (Eigenschaften zB: Farben 🟣🟢🟠⚪🟡🟤⚫🔵 ) https://de.wikipedia.org/wiki/Attribut_(Grammatik) vs https://de.wikipedia.org/wiki/Mathematik ➦ Grundlegener Kurs: DeutschKurs • Wortklären:  https://bodhie.eu/simple/index.php/topic,357.0.html ➦ https://www.akademos.at
📟

Masse bedeutet die tatsächlichen materiellen Gegenstände, über die Sie etwas lernen, im Gegensatz zu ihren Bedeutungen oder Vorstellungen über sie. Dazu gehören Dinge wie z. B. Äpfeln, Münzen, Murmeln, ähnliches usw..

    Gleichung. ...
    Multiplikation: Faktoren und Produkt. ...
https://de.wikipedia.org/wiki/Multiplikation
https://de.wikipedia.org/wiki/Faktor
https://de.wikipedia.org/wiki/Produkt_(Mathematik)
    Addition: Summanden und Summe. ...
https://de.wikipedia.org/wiki/Addition
https://de.wikipedia.org/wiki/Addition
https://de.wikipedia.org/wiki/Summe
    Subtraktion: Minuend, Subtrahend und Differenz. ...
https://de.wikipedia.org/wiki/Subtraktion
    Division: Dividend, Divisor und Quotient. ...
https://de.wikipedia.org/wiki/Division_(Mathematik)
    Term. ...
https://de.wikipedia.org/wiki/Term
    Bruch, Zähler und Nenner. ...
https://de.wikipedia.org/wiki/Bruchrechnung
    Dreieck.
https://de.wikipedia.org/wiki/Dreieck

https://de.wikipedia.org/wiki/Mathematik

Die ausführliche tabellarische Darstellung des kleinen Einmaleins wird Pythagoras zugeschrieben und daher in manchen Sprachen auch Pythagorasbrett bzw. Pythagorastabelle genannt, zum Beispiel im Französischen, Englischen und Italienischen, aber auch in der Montessoripädagogik.

Das Differenzzeichen ∆ ist ein vom griechischen Großbuchstaben Delta abgeleitetes mathematisches Symbol. Es wurde zusammen mit dem vom griechischen Großbuchstaben Sigma abgeleiteten Summenzeichen ∑ 1755 von Leonhard Euler eingeführt. Johann I Bernoulli hatte das ∆ zuvor schon in anderer Verwendung vorgeschlagen.

Das Elementzeichen (∈) ist ein mathematisches Zeichen, mit dem angegeben wird, dass ein Objekt ein Element einer Menge ist.

Ein Zeichen ist im weitesten Sinne etwas, das auf etwas anderes hindeutet, etwas bezeichnet. ... Zeichen ist dabei allgemein etwas Unterscheidbares, dem eine Bedeutung zugesprochen wird; ein sprachliches Zeichen als Grundelement eines Kommunikationssystems (also auch Gesten, Gebärden, Laute, Markierungen auch Symbole)

Ein Sonderzeichen ist (in der Typografie/Typometrie und der digitalen Datenverarbeitung) ein Schriftzeichen, das weder ein Buchstabe noch eine Ziffer ist. ... Auch Diakritika sind Sonderzeichen, z. B. Akut oder Breve (é, ă).

Zusammenfassend kann gesagt werden: Es gibt drei grundlegende Typen von Zeichen: das Ikon, den Index und das Symbol. Jedes erweckt Vorstellungen oder Konzepte im Kopf des Wahrnehmenden, die mit dessen früheren Erfahrungen mit Objekten in der Welt verknüpft sind.

Semiose (engl.: semiosis) bezeichnet den „Prozess, in dem etwas als Zeichen fungiert“, den Zeichenprozess. Der Ausdruck wurde von Charles Sanders Peirce eingeführt. Seine konkrete Bedeutung ist abhängig von der zugrunde gelegten Semiose-Theorie. Grundlegend ist die Theorie von Peirce.
Semiose bezeichnet den „Prozess, in dem etwas als Zeichen fungiert“, den Zeichenprozess. Der Ausdruck wurde von Charles Sanders Peirce eingeführt. Seine konkrete Bedeutung ist abhängig von der zugrunde gelegten Semiose-Theorie.

Die Semiotik (auch: Semiologie) ist die Wissenschaft von den Zeichenprozessen in Kultur und Natur. Zeichen, wie zum Beispiel Bilder, Wörter, Gesten und Gerüche, vermitteln Informationen aller Art in Zeit und Raum.

Ohne Semiose wären Kognition, Kommunikation und kulturelle Bedeutungen nicht möglich.

https://de.wikipedia.org/wiki/Semiose

Masseeinheiten
Die Basiseinheit für die Masse ist das Kilogramm.Für größere oder kleinere Massen verwendet man Einheiten, die durch Vervielfachen mit Potenzen von 10 aus dem Kilogramm abgeleitet sind, wie z. B. Tonne (t), Dezitonne (dt), Gramm (g) und Milligramm (mg).

Beschleunigungsarbeit
Beschleunigungsarbeit wird verrichtet, wenn ein Körper durch eine Kraft beschleunigt wird.

Waagen sind Messgeräte zur Bestimmung der Masse von Körpern. Es gibt sie in vielen unterschiedlichen Bauformen.

Wissenstest - Eigenschaften von Körpern und Stoffen
Zu den grundlegenden Eigenschaften von Körpern und Stoffen gehört es, ein Volumen und eine Masse zu haben.
Kennzeichnend für jeden Stoff ist seine Dichte. Der Aufbau der Stoffe kann mit einem einfachen Teilchenmodell beschrieben werden.

Internationales Einheitensystem (SI)
Im Internationalen Einheitensystem (SI) sind Basiseinheiten für sieben physikalische Größen festgelegt. Die meisten anderen Einheiten lassen sich aus diesen sieben Einheiten ableiten.

Masse von Körpern
Die Masse gibt an, wie leicht oder schwer und wie träge eine Stoffprobe oder Stoffportion ist.Formelzeichen: mEinheit: ein Kilogramm (1 kg); ein Gramm (1g)Die Masse einer Stoffprobe ist im Unterschied zur Gewichtskraft an jedem beliebigen Ort gleich groß.

Geschichte und Entwicklung der Waage
Unter einer Waage versteht man ein mechanisches oder elektronisches Messinstrument, das zum Bestimmen von Massen benutzt wird. Waagen gibt es in verschiedensten Bauarten und Ausfertigungen, je nach Verwendung im Haushalt, in wissenschaftlichen Laboratorien, im Handel oder in Industriebetrieben.

Teilchenanzahl
Eine Stoffprobe beinhaltet eine bestimmte Anzahl von Teilchen.

Waage
Unter einer Waage versteht man ein mechanisches oder elektronisches Messinstrument, das zum Bestimmen von Massen benutzt wird. Waagen gibt es in verschiedensten Bauarten und Ausfertigungen, je nach Verwendung im Haushalt, in wissenschaftlichen Laboratorien, im Handel oder in Industriebetrieben.

Masse und Energie – die Kernbindungsenergie
Die Kernbindungsenergie ist die Energie, die bei der Zerlegung eines Kerns in seine einzelnen Nukleonen, d. h. Protonen und Neutronen, aufgebracht werden muss. Den quantitativen Zusammenhang zwischen Masse und Energie kann man mit dem von ALBERT EINSTEIN entdeckten Zusammenhang berechnen.

Grundgesetz der Dynamik der Rotation
Bei der Translation gilt zwischen der Kraft F, der Masse m und der Beschleunigung a der grundlegende Zusammenhang F → = m ⋅ a → , das newtonsche Grundgesetz. Es wird auch als Grundgesetz der Dynamik der Translation bezeichnet.

Volumen von Körpern
Das Volumen (der Rauminhalt) gibt an, wie viel Raum ein Körper einnimmt.Formelzeichen:Einheiten:V1 Kubikmeter (1 m 3 )1 Liter (1 l)Spezielle Volumeneinheiten sind ein Barrel (1 barrel) und eine Bruttoregistertonne (1 BRT).

Wissenstest, Eigenschaften von Körpern und Stoffen
Zu den grundlegenden Eigenschaften von Körpern und Stoffen gehört es, ein Volumen und eine Masse zu haben. Kennzeichnend für jeden Stoff ist seine Dichte.

Wissenstest, Spezielle Relativitätstheorie
Die von Albert Einstein entwickelte spezielle Relativitätstheorie führte zu neuen Vorstellungen von Zeit und Raum. Die Äquivalenz von Masse und Energie ist die Grundlage für das Verständnis von Kernumwandlungen und den damit verbundenen energetischen Prozessen.

Ableitungen höherer Ordnung
Höhere Ableitungen einer Funktion f gestatten Rückschlüsse auf den Verlauf des Funktionsgraphen.Ein Beispiel praktischer Anwendung höherer Ableitungen stellt die Untersuchung von Bewegungsabläufen in der Physik (etwa der Anfahrfunktion eines Kraftfahrzeuges) dar.

Die Masse, veraltet auch Ruhemasse, ist eine Eigenschaft der Materie. Sowohl die auf einen Körper wirkenden als auch die von ihm verursachten Gravitationskräfte sind proportional seiner Masse. Ebenso bestimmt sie die Trägheit, mit der der Bewegungszustand des Körpers auf Kräfte reagiert.

https://de.wikipedia.org/wiki/Masse_(Physik)
https://de.wikipedia.org/wiki/Masse
https://de.wikipedia.org/wiki/Einmaleins

Auf Einmaleins.at kannst du alle Einmaleinsreihen schnell und einfach lernen. Die Rechenaufgaben sind einfach und übersichtlich, sodass du direkt mit dem Üben der Einmaleinsreihen loslegen kannst. Wähle hierunter die Einmaleinsreihe, die du gerne üben möchtest. Zeige was du drauf hast beim Tempotest oder drucke tolle Arbeitsblätter aus.
https://www.einmaleins.at

➦ 🧮 Der "Abaku"
≡ Die chinesische Rechenmaschine liegt wie links z.B. auf einem Tisch. Die Perlen werden nur mit dem Daumen, dem Zeigefinger und dem Mittelfinger der rechten Hand verschoben. Der Daumen bewegt die unteren Perlen, der Zeigefinger und der Mittelfinger bewegen die oberen Perlen. Die Darstellung der Zahlen folgt dem Stellenwertsystem.
➦ 🧮 Der „moderne“ Abakus besteht aus einem Holzrahmen mit eingebauten parallelen Stäben, an denen durchbohrte Kugeln oder Perlen auf- und abgeschoben werden können. Mit ihm konnte addiert, subtrahiert, multipliziert und dividiert, mit einigem Geschick sogar potenziert und radiziert werden.
Es gibt je nach Land verschiedene Ausführungen eines Abakus. In China heißt der Abakus "suan pan", in Russland "stschoty", in Japan "soroban". Die Zählsysteme beim Rechnen mit dem Abakus unterscheiden sich dabei.
Im einfachsten Fall hat ein Abakus pro Stab (Reihe) 10 Perlen.  Eine einfache Methode zum Rechnen mit dem Abakus ist, den Perlen in jeder Reihe verschiedene Werte zuzuordnen.[/size][/size][/size]

Die Perlen der ersten Reihe haben den Wert "1", die der zweiten Reihe den Wert "10", die der dritten Reihe den Wert "100" usw. Will man zwei Zahlen addieren, so verschiebt man beginnend mit der höchsten Wertigkeit die entsprechenden Perlen.
 🧮 Ein einfaches Beispiel:  43 + 56 = ?
Die Addition von "43" und "56" verlangt, zunächst 4 Perlen in Reihe 2 (Reihe 2 sind die Zehner, davon haben wir in diesem Beispiel 4) und dann 3 Perlen in Reihe 1 (Reihe 1 sind die Einer, davon haben wir 3) zu verschieben. Um die "56" zu addieren, werden 5 Perlen in Reihe 2 (es sind 5 Zehner) und 6 Perlen in Reihe 1 (es sind 6 Einer) dazugeschoben. Ist eine Reihe voll, wird sie komplett zurückgeschoben (sie wird "gelöscht"), und in der nächsten Reihe wird dafür eine Perle verschoben (das ist dann ein "Übertrag"). In unserem Beispiel haben wir in Reihe 2 insgesamt 9 Perlen (=90) und in Reihe 1 ebenfalls 9 Perlen (=9), das Ergebnis ist also 99.
 🧮 Ein weiteres Beispiel: 99 + 5 = ?
Zur im 1. Beispiel erhaltenen "99" wollen wir die "5" addieren. Auf Reihe 2 (den Zehnern) müssen also 9 Perlen verschoben sein, auf Reihe 1 (den Einern) müssen ebenfalls 9 Perlen bereits verschoben sein (das ist die 99). Um nun die "5" zu addieren, verschieben wir 1 Perle in Reihe 1, damit ist sie nämlich schon voll. (Wir merken uns, daß von den 5 noch 4 fehlen!).
Die gesamte Reihe 1 wird zurückgeschoben, aber in Reihe 2 (den Zehnern) wird 1 Perle verschoben. Aus 10 Einerperlen wurde 1 Zehnerperle! Nun wurde aber auch die Reihe 2 gefüllt, es waren ja schon 9 Perlen vorhanden, nun sind es 10. Auch die Reihe 2 wird komplett zurückgeschoben, dafür wird in Reihe 3 (den Hundertern) genau 1 Perle verschoben. Nun verschieben wir noch die fehlenden 4 Einer in Reihe 1 (die wir uns gemerkt haben). Es bleiben also: 1 Perle in Reihe 3 (=100), 0 Perlen in Reihe 2 (=0) und 4 Perlen in Reihe 1 (=4), das Ergebnis ist also 104.
Was sich hier sehr einfach anhört, kann beim Rechnen mit vielen Zahlen sehr schnell zu einer echten Erleichterung werden, insbesondere können Zwischenergebnisse nicht verloren gehen, da sie als Perlen auf Stäben wie in einem elektronischen Speicher festgehalten werden.

➦ Der Abakus verlangt ein wenig Übung, ist aber ein recht schnelles Hilfsmittel und wurde noch vor wenigen Jahren z.B. in Rußland im Einzelhandel verwendet, um sekundenschnell Preise zu berechnen. Auch alle anderen Grundrechenarten sind mit einem Abakus sehr schnell möglich.[/size][/size][/size][/size]

➦ 🧮https://de.wikipedia.org/wiki/Abakus_(Rechenhilfsmittel)
Okay?
Vielen Dank.
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📑 Allgemeines Board Tipps und Informationen / 🍪 Krapfen, Berliner, Pfannkuchen oder Kreppel

« Letzter Beitrag von ★ Sarah Maria Schwab am Februar 08, 2023, 01:20:51 Vormittag »

 🍪 In Bayern und Österreich ist überwiegend der Ausdruck „Krapfen“ verbreitet – vor allem aber in Tirol wird das Gebäck auch „Faschingskrapfen“ oder liebevoll „Gråpfm“ genannt. Im deutschen Hessen ist wiederum die Bezeichnung „Kräppel“ stark verbreitet.
Es gibt im deutschsprachigen Raum mehr als ein Dutzend verschiedene Bezeichnungen für die in Fett ausgebackenen Hefekugeln, die mit Marmelade oder was weiss ich gefüllt oder einfach nur in Zucker gewälzt, köstlich zu festlichen Anlässen schmecken. Aber den originellsten Namen hörte ich unlängst von Freunden aus Kröv an der Mosel: „Olischgeflums“. Das bedeutet etwa „ins Öl Geworfenes“. Für mich hat der „Kreppel“ (mancherorts auch „Kräppl“, von Krapfen) seit Kindertagen die Meenzer Fastnacht eingeläutet, dort ist er an den tollen Tagen allgegenwärtig.
Einer Legende zufolge wurde er von einem Berliner Zuckerbäcker im Jahr 1756 erfunden, der als Kanonier in der preußischen Armee dienen wollte. Da er sich als untauglich erwies, wurde der Soldat in der Feldküche eingesetzt. In dieser Funktion formte er aus Hefeteig Kanonenkugeln, die er in Ermangelung eines Backofens in einer Pfanne in heißem Fett ausbuk: Fertig waren die ersten Berliner Pfannkuchen! Eine andere Geschichte würde den Zusammenhang mit der Karnevalszeit erklären. Vor der Fastenzeit wollten die Leute noch den Vorrat an verderblichen Lebensmitteln wie Eiern und Fett aufbrauchen. Somit genoss man noch das gehaltvolle „Schmalzgebackene“ an den kalten Wintertagen, bevor die entbehrungsreiche Zeit begann.
 🍪 So werden sie gemacht: Bereiten Sie aus den Zutaten einen weichen, zarten Hefeteig zu. Der Teig soll nach dem Gehen beim Ausbacken in Fett schön fluffig und feinporig aufgehen. Wälzen Sie den Teig nach dem ersten Gehen, sein Volumen sollte sich etwa verdoppeln, mit möglichst wenig Mehl und sanftem Druck knapp drei Zentimeter dick aus und stechen Sie mit einem entsprechend scharfkantigen Glas etwa acht Zentimeter große Fladen aus. Lassen Sie diese nochmals abgedeckt an einem warmen Ort gehen, ihre Oberfläche sollte nicht an der Luft antrocknen, die Fladen gehen sonst beim Ausbacken nicht gleichmäßig auf. Erhitzen Sie das Ausbackfett in einem schweren Topf oder einer Fritteuse auf etwa 170 Grad (an einem Holzstab sollen sich feine Bläschen bilden), und lassen Sie die Teiglinge mit einer Schaumkelle in das Fett gleiten. In einem mittelgroßen Topf sollten etwa fünf Stück gleichzeitig kein Problem darstellen. Backen Sie die Teiglinge erst auf der einen Seite etwa vier Minuten schwimmend aus. Bewegen Sie sie vorsichtig, ohne die sich bildende Kruste zu verletzen. Wenden Sie das Gebäck, wenn es eine goldgelbe Farbe angenommen hat und backen Sie die andere Seite aus. Da die Stücke auf dem Fett schwimmen und oben herausragen, bildet sich der typische helle Ring in der Mitte.
Heben Sie die ausgebackenen Stücke mit der Schaumkelle auf Küchenpapier, dass das überschüssige Fett aufsaugt. Spritzen Sie nun bei Bedarf mit der schmalen Tülle einer Gebäckspitze die gewünschte Füllung (etwa ein Teelöffel) in das noch warme Gebäck und wälzen es sodann in Kristallzucker.
Mit etwas Geschick setzt man die Füllung vor dem Ausbacken in eine Vertiefung des etwas dünner ausgerollten und ausgestochenen Teiglings und setzt einen zweiten obendrauf. Die Hälften müssen mit an den Rändern aufgepinseltem Eiweiß gut miteinander verschlossen werden. Statt mit Marmelade füllen Sie die Krapfen wahlweise mit Sahne, Pudding oder Eierlikör. Statt Zuckerkruste bestreichen Sie das Gebäck mit einer Zucker-, Zitronen- oder Schokoglasur. Vergessen Sie bloß nicht, als besonderen Partyspaß, einen der Kreppel mit Senf zu füllen. Helau und Alaaf!
 🍪 Zutaten
Für den Teig (ergibt etwa 18 Stück):
500 g Mehl
Ein halbes Stück frische Hefe (20 g) oder ein Tütchen Trockenhefe
1 Prise Salz
Etwa 250 ml Milch (Kondensmilch)
50 g Zucker
3 - 4 Eigelb
80 g Butter
Feiner Abrieb einer Bio-Zitroneschale
Zum Ausbacken: Ein Kilogramm Schweineschmalz oder ein Liter hocherhitzbares Pflanzenöl
Zur Füllung: wahlweise Aprikosen oder andere Marmelade, Eierlikör, Pudding oä. oder nichts oder was möglich ist.
Zum Wälzen: Eine flache Schüssel Zucker
🍪 Bauernkrapfen sind ein traditionelles Gebäck und können süß mit Marmelade oder sauer mit Sauerkraut gegessen werden. Der Hefeteig wird rund geformt und in heißem Fett oder Schmalz rausgebacken.
In Österreich ist es ein typisches Essen auf Almen und beim Wandern. Auch auf Bauernmärkten und Brauchtumsveranstaltungen isst man gerne Bauernkrapfen.
Zutaten
    1 kg Weizenmehl, glatt (Type 700 (Ö) bzw. 550 (D))
    1 Würfel Germ (Hefe), ca. 42 g
    ½ l Bio-Milch
    5 Bio-Eier
    150 g Bio-Butter, zerlassen
    1 EL Zucker
    1 Prise Salz
    1 EL Rum (nach Belieben)
    Butterschmalz
    1 kg Preiselbeeren, am besten frisch gepflückt oder vom Markt
    1 kg Zucker oder 500 g Gelierzucker (2:1)
 🍪 Zubereitung Krapfen:
1. Mehl auf eine Arbeitsplatte sieben und mittig eine Mulde eindrücken. Für das „Dampferl“ in einer Tasse den Germ mit dem Zucker und der Milch vermischen und in die Mehlmulde gießen. Das Gemisch vorsichtig verrühren, wobei der Mehlrand bestehen bleiben sollte; dann mit einem Tuch abdecken und rund 15 Minuten ruhen lassen. Wenn sich Blasen gebildet haben, ist das ein gutes Zeichen dafür, dass die Hefe aktiv ist.
2. Nun die restlichen Zutaten untermengen und alles rund fünf Minuten zu einem glatten, weichen Teig verkneten bzw. in einer Rührschüssel mit einem hölzernen Kochlöffel schlagen. Der Teig ist fertig, wenn er Blasen schlägt und sich vom Schüsselrand löst. Der Rum verhindert, dass sich die Krapfen mit Fett vollsaugen.
3. Den Teig erneut zudecken und bei Zimmertemperatur rund 45 Minuten ruhen lassen. Das Volumen sollte sich verdoppeln. Tut sich nichts, am besten wieder von vorne beginnen und eine neue Hefe verwenden.
4. Den aufgegangenen Teig aus der Schüssel nehmen und portionieren: Die einzelnen Teigkugeln „dranelen“, d.h. den Teig teilen und zu 6 bis 7 runden Kugeln wirken. Diese auf ein bemehltes Tuch legen und mit einer Plastikfolie abdecken. Erneut rasten lassen, bis sich ihr Volumen verdoppelt hat.
5. Nun die Teigkugeln in die typische Krapfenform ziehen und drücken, sodass ein kleiner Teigrand entsteht. Die Krapfen erneut ruhen lassen, bis sie ihre Größe verdoppelt haben.
6. In der Zwischenzeit vorsichtig das Butterschmalz in eine weite, hohe Pfanne geben und auf 160 Grad erhitzen. Es sollte rund 3 Zentimeter hoch stehen. Um zu testen, ob das Schmalz heiß genug ist, kann man den Stil eines hölzernen Kochlöffels eintauchen. Bilden sich rund um den Stil kleine Bläschen, kann man mit dem Herausbacken beginnen.
7. Krapfen nun einzeln umdrehen und mit dem Loch nach unten vorsichtig ins Butterschmalz gleiten lassen. Vorsicht heiß! Die Krapfen schwimmend herausbacken, mit einem Löffel die Oberseite immer wieder mit dem heißen Fett beträufeln. Der Krapfenrand sollte ganz schnell „aufgehen“.
8. Wenden, wenn die Krapfen eine schöne, knusprig-braune Farbe bekommen haben. Herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
9. Abkühlen lassen und Krapfen noch lauwarm mit Staubzucker bestreuen und mit Granggnsoße servieren.
Zubereitung Granggnsosse:
1. Preiselbeeren und Zucker in einem großen Topf erhitzen, unter ständigem Rühren aufkochen und vier Minuten sprudelnd kochen lassen.
2. Marmelade vom Herd ziehen und randvoll in saubere, vorbereitete Gläser füllen und gut verschließen. Vorsicht heiß!
3. Gläser auf den Kopf stellen, sodass ein Vakuum entsteht. Zum Lagern Gläser umdrehen.

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🐲 Allgemeine Diskussion, Forum und Community / 🚭 Nichtraucher werden?! 🚬

« Letzter Beitrag von ★ Sarah Maria Schwab am Januar 31, 2023, 12:57:50 Nachmittag »

 🚭 Tipps um Nichtraucher zu werde!
Viele Raucher würden gerne Nichtraucher werden – wäre da nicht das enorme Suchtpotential des Nikotins. Es beeinflusst die Gedanken derart, dass man häufig selbst davon überzeugt ist, jederzeit problemlos mit dem Rauchen aufhören zu können. Es muss ja nicht sofort sein… Wie bei jeder Sucht glaubt man, alles unter Kontrolle zu haben. In Wirklichkeit hat man schon lange die Kontrolle verloren. Es ist daher höchste Zeit, sich die Kontrolle über das eigene Leben wieder zurückzuholen. Am besten noch heute! Viele natürliche Massnahmen helfen Ihnen dabei, endgültig Nichtraucher zu werden.
 🚭 Nichtraucher werden ist gar nicht so schwer!
Die Mehrheit aller Raucher 🚬  60 Prozent; wäre laut Umfragen lieber Nichtraucher. Viele Raucher haben daher auch schon mehrfach versucht, Nichtraucher zu werden – und sind letztlich doch immer wieder gescheitert. Der Hauptgrund dafür liegt im extrem hohen Suchtpotential der Zigaretten, das erhebliche Entzugserscheinungen mit sich bringen kann.
Die negativen Auswirkungen auf das allgemeine Befinden - wenn man sich im Nichtrauchen versucht - können so stark sein, dass so mancher lieber wieder zum Glimmstängel greift, als die ersten Tage der Umgewöhnung durchzustehen.
Wir beschreiben in diesem Artikel nicht nur naturheilkundliche Massnahmen, die Ihnen helfen können, Nichtraucher zu werden, wir erklären auch, warum Ihr Körper so heftig auf den Nikotinentzug reagiert und wie Sie diese Reaktionen mindern können.
 🚭 Als erstes wollen wir Ihnen einige Fragen stellen.
Diese Fragen bzw. die Antworten darauf werden Ihnen die Entscheidung, Nichtraucher zu werden, erleichtern. Sie werden verstehen, warum es Ihnen bislang nicht gelungen ist, das Rauchen an den Nagel zu hängen. Sie werden Ihr eigenes Suchtverhalten durchschauen und lernen, wie Sie darauf künftig richtig reagieren können.
 ➦ 1. Können Sie fünf chemische Inhaltsstoffe einer Zigarette nennen?
Im Allgemeinen können nur sehr wenige Raucher diese Frage beantworten. Einigen ist zwar bekannt, dass herkömmliche Zigaretten neben dem Tabak auch chemische Inhaltsstoffe enthalten, aber um welche es sich dabei konkret handelt, wissen sie nicht.
Die makabren Bezeichnungen wie "Krebs-Stäbchen" oder "Sargnagel", sind für Zigaretten durchaus berechtigt, denn sie enthalten tatsächlich eine Fülle giftiger Substanzen, die das Leben erheblich verkürzen bzw. zuvor das Befinden enorm beeinträchtigen können. Fast 4000 verschiedene Chemikalien, von denen etwa 200 nachweislich giftig sind, finden sich in der typischen Zigarette. Nachfolgend eine kleine Auswahl:
 ⚠ Nikotin https://de.wikipedia.org/wiki/Nicotin
Nikotin ist ein Alkaloid, das zu den am schnellsten süchtig machenden Substanzen überhaupt gehört. Zudem fördert das Nikotin die Entstehung von Krebs. Ist Krebs vorhanden, fördert Nikotin seine Ausbreitung und die Metastasenbildung. Nikotin schützt den Krebs regelrecht, so dass er in aller Ruhe wachsen kann, wie wir hier erklärt haben: Nikotin – Der Krankmacher
 ⚠ Ammoniak https://de.wikipedia.org/wiki/Ammoniak
Ammoniak ist ein stark stechend riechendes, farbloses und giftiges Gas, das die Atemwege reizt und aufgrund seiner fettlöslichen Eigenschaften jede Zellmembran durchdringen und dort Schäden verursachen kann. Ammoniak erzeugt den rauchigen Geschmack der Zigarette, beschleunigt die Aufnahme des Nikotins und erhöht somit dessen Suchtwirkung.
 ⚠ Acetaldehyd https://de.wikipedia.org/wiki/Acetaldehyd
Acetaldehyd ist eine farblose betäubende Flüssigkeit, die in der Zigarette beim Verbrennen von Zucker entsteht. Letzterer wird ebenfalls dem Tabak beigemischt. Die Kombination von Nikotin und Acetaldehyd verdoppelt die Suchtwirkung der Zigarette.
 ⚠ Teer https://de.wikipedia.org/wiki/Teer
Teer verklebt die Flimmerhärchen der Lunge. Gemeinsam mit den anderen Giftstoffen in der Zigarette kommt es auf diese Weise zu Atemwegserkrankungen: zur COPD (chronisch obstruktive Lungenkrankheit) bis hin zu Lungenkrebs. Besonders die COPD, die sich im Anfangsstadium mit dem typischen Raucherhusten äussert, ist eine immer häufiger werdende Krankheit.
Schafft man den Absprung nicht rechtzeitig, wartet am Ende ein langwieriger und qualvoller Tod. Nicht selten leiden Betroffene jahrelang an Angstzuständen infolge massiver Atemnot. Durch die kranke Lunge wird das Herz überfordert. Es kommt zu Herzkrankheiten, so dass die meisten COPD-Betroffenen letztendlich auch nicht ersticken, sondern an einem Herzinfarkt sterben.
 ⚠ Schwermetalle https://de.wikipedia.org/wiki/Schwermetalle
In Zigaretten finden sich auch Schwermetalle wie Quecksilber, Cadmium und Blei. Sie wirken allesamt toxisch und greifen in den Gehirnstoffwechsel ein.
 ⚠ Menthol https://de.wikipedia.org/wiki/Menthol
Menthol ist als Zusatzstoff in den meisten Zigaretten enthalten, auch wenn es sich nicht explizit um Menthol-Zigaretten handelt, denn es verbessert den Geschmack des Tabaks erheblich und ermöglicht ein tieferes Inhalieren. Menthol erleichtert so Jugendlichen den Einstieg ins Rauchen und erschwert den aufhörwilligen Rauchern den Rauchstopp.
 ➦ 2. Warum kann es bis zu 15 Jahre dauern, bevor sich ein Zigarettenfilter vollständig zersetzt hat?
 ⚠ Gängige synthetische Zigarettenfilter bestehen aus Celluloseacetat-Flocken einem Kunststoff, der extrem beständig ist und daher über einen derart langen Zeitraum seine Form behält.
Zur Herstellung wird Cellulose (https://de.wikipedia.org/wiki/Cellulose) in einem sehr aufwändigen chemischen Prozess in Celluloseacetat-Flocken umgewandelt. Diese Flocken werden anschliessend gebleicht und speziell stabilisiert, um thermischen Abbau und Verfärbung zu minimieren. Schliesslich wird der so gewonnene Kunststoff zu Endlosfäden zusammengeführt und dient der Zigarette als Filter.
Diese mikroskopisch winzigen Fäden werden beim Rauchen jedoch teilweise eingeatmet. Wissenschaftliche Untersuchungen konnten eindeutig belegen, dass Bestandteile dieser Fäden in die Lunge gelangen, sich dort ansammeln und zu Verletzungen des Lungengewebes bis hin zur Krebserkrankung führen.
 ➦ 3. Warum brennen Zigaretten so heiss und so gleichmässig ab, und warum gehen sie selbst im starken Wind nicht aus?
Hierfür ist ebenfalls das oben erwähnte Celluloseacetat verantwortlich, denn es befindet sich nicht "nur" im Zigarettenfilter sondern wird auch im Zigarettenpapier verarbeitet. Er gilt als schwer entflammbar. Damit die Zigarette dennoch qualmen kann, wird im Gegensatz zum Filter natürlich etwas weniger Celluloseacetat verwendet – gerade so viel, dass die Zigarette gleichmässig abbrennen kann und dass selbst bei starkem Wind der Glimmstängel nicht erlischt.
Übrigens, das Celluloseacetat sorgt auch dafür, dass Sie die enorme Hitze, die beim Verbrennen des Tabak-Kunststoffgemischs (Filter) entsteht, nicht wahrnehmen.
 ➦ 4. Ist Ihr Atem ruhiger, wenn Sie rauchen?
In der Regel lautet die Antwort "Ja". Ungefähr 98 % aller Raucher weisen ein spezielles "Atmungsmuster" auf, indem sie Zigarettenrauch inhalieren, in der Lunge behalten und ihn dann wieder ausatmen. Das ist der sogenannte Entspannungsmoment eines Rauchers. Diese Art zu atmen unterscheidet sich erheblich von ihrer normalen Atemtechnik. Wenn Raucher nun zu Nichtrauchern werden, fehlt ihnen genau dieser Entspannungsmoment. Die Folge ist ein charakteristisches Merkmal des Entzugs: Es entsteht – zumindest vorübergehend – die Unfähigkeit, sich entspannen zu können.
Doch es gibt einen simplen Trick, der schon vielen Rauchern beim Aufhören helfen konnte. Halten Sie zwei Finger ihrer "Raucherhand" so, als würden Sie eine Zigarette zum Mund führen und inhalieren Sie genau so, wie Sie es beim Rauchen getan haben.
Halten Sie die Atemluft für ein paar Sekunden in der Lunge und atmen sie dann aus – genau so, als würden Sie den Rauch wieder auspusten. Führen Sie diese Übung immer dann durch, wenn Sie sich früher eine Zigarette angesteckt hätten. Auf diese Weise erreichen Sie die gewohnte Entspannung auch ganz ohne Qualm.
 ➦ 5. Führen Sie zwanghaft Ihre Hand zum Mund?
Wenn Sie Raucher sind, lautet die Antwort meist "Ja"!
Durchschnittlich sind etwa 20 Zigaretten in einer Schachtel enthalten und an jeder Zigarette wird zwischen 10 und 12 Mal gezogen. Raucher, die am Tag eine Schachtel rauchen, führen somit ungefähr 250 Mal ihre Hand in Richtung Mund. Ein Raucher, der zwei Schachteln am Tag raucht, führt dieses Ritual folglich ungefähr 500-mal durch.
Durch diese ständig wiederholten Bewegungen entsteht ein konditionierter Reflex, der zunächst auch dann noch bestehen bleibt, wenn gar nicht mehr geraucht wird. Und genau dieser Reflex sorgt dafür, dass Sie anstelle der Zigarette plötzlich andere Dinge zum Mund führen – lauter "Kleinigkeiten" wie Chips, Salzstangen, Schokolade etc. Und hier bestätigt sich die Befürchtung, dass ein Rauchstopp scheinbar automatisch zu einigen Kilos mehr auf der Waage führt.
Um dieser Entwicklung entgegenzuwirken, brauchen Sie nur diese kleinen Dickmacher gegen gesunde Snacks auszutauschen. Neben dem schluckweise Trinken von Wasser oder Smoothies greifen Sie zu Früchten, ungesalzenen Mandeln und Nüssen, kleinen Reiswaffeln, getrockneten Apfelschnitzen oder auch zu gesunden Snacks aus dem Bio-Supermarkt. Aber auch hier sollten natürlich bewusst nur kleinere Mengen verzehrt werden.
Natürliche Massnahmen, die helfen, Nichtraucher zu werden
🚭 Einige Tipps kennen Sie nun bereits, die bei der Rauchentwöhnung helfen können.
Nachfolgend haben wir Ihnen weitere Möglichkeiten aufgeführt, die Sie – idealerweise mehrere davon miteinander kombiniert – dazu einsetzen können, möglichst schnell Nichtraucher zu werden.
 ➦ 1. Frischer Limettensaft hilft bei der Rauchentwöhnung
Eine randomisierte, kontrollierte Studie aus dem Jahr 2012 untersuchte an Teilnehmer*innen, die regelmässig rauchten, wie gut Limettensaft oder Zitronensaft (Ascorbinsäure (https://de.wikipedia.org/wiki/Ascorbins%C3%A4ure)) bei der Rauchentwöhnung helfen kann. Die Teilnehmer erhielten entweder frischen Limettensaft oder einen Nikotinkaugummi. Die Abstinenz nach 4 Wochen war bei den Teilnehmern, die Limettensaft getrunken hatten, vergleichbar mit jener der Kaugummikauer.
 ➦ 2. Schwarzer Pfeffer zur Rauchentwöhnung
Schon im Jahr 1994 gab man in einer Studie Rauchern, die gerne Nichtraucher wären, ein ätherisches Öl aus dem schwarzen Pfeffer, Menthol oder ein Placebo zum Paffen. Es zeigte sich, dass jene, die den Dampf aus Pfefferöl inhalierten, am wenigsten Verlangen nach einer Zigarette hatten. Im Jahr 2013 wurde die hilfreiche Wirkung des ätherischen Pfefferöls bei der Rauchentwöhnung durch eine weitere Studie bestätigt. Hier erhielten die Raucher lediglich einen Tropfen des ätherischen Pfefferöls auf ein Taschentuch und atmeten zwei Minuten lang den Duft ein, was das Verlangen nach Nikotin eindeutig minderte.
 ➦ 3. Rosenwurz und Johanniskraut mindern Entzugserscheinungen
Auch die Rosenwurz kann dabei helfen, Nichtraucher zu werden. Das Adaptogen (https://de.wikipedia.org/wiki/Adaptogen) eine Pflanze, die stressresistenter macht – sorgt dafür, dass die typischen Nikotinentzugserscheinungen abgemildert werden. Ausführliche Informationen zur Rosenwurz (auch Rhodiola Rosea genannt) finden Sie hier: Rosenwurz – Die Wirkungen der Anti-Stress-Pflanze
Ähnlich verhält es sich mit dem Johanniskraut. Das bekannte naturheilkundliche Antidepressivum hemmt die Serotoninaufnahme, erhöht also den Serotoninspiegel und mit ihm die Stimmung, was die Rauchentwöhnung deutlich erleichtern kann.
Im Ayurveda verwendet man zur Überwindung der Opiumsucht eine Haferabkochung oder auch einen alkoholischen Extrakt des Hafers. Manche Patienten berichteten dabei auch von einer nachlassenden Lust auf Zigaretten. Besonders bei leichten Rauchern scheint das Mittel zu wirken, weniger gut bei starken Rauchern.
 ➦ 4. Ingwer gegen die Übelkeit – Ginseng gegen den Heisshunger
Oft kommt es bei der Rauchentwöhnung zu unangenehmen Symptomen, wie z. B. Übelkeit. Hier kann Ingwer helfen. Der Ingwer wird in Tabletten- oder Kapselform oder als Tee eingenommen. Er beruhigt den Magen und lindert Übelkeit und Unwohlsein. Der Ingwer ist hierbei so effektiv wie schulmedizinische Medikamente – wie ein Revies schon im Jahr 2000 ergab, in dem sechs Ingwerstudien analysiert wurden.
Der Ginseng nun wiederum soll gegen Heisshunger helfen, was ja bekanntlich ebenfalls häufig ein Problem beim Entzug darstellt. Mit Hilfe der beiden Heilpflanzen – Ingwer und Ginseng – schafft man daher den Ausstieg aus der Zigarettensucht viel leichter. Ginseng wird meist in Kapselform eingenommen.
 ➦ 5. Omega-3-Fettsäuren helfen dem Körper während der Rauchentwöhnung
Rauchen erhöht den Blutdruck, das Thrombose- und Entzündungsrisiko sowie die Blutfettwerte. Omega-3-Fettsäuren wirken genau umgekehrt und können daher langfristig die schädlichen Auswirkungen des jahrelangen Rauchens wieder umkehren helfen.
Eine umsichtige Versorgung mit hochwertigen und leicht bioverfügbaren Omega-3-Fettsäuren wie jene aus den rein pflanzlichen Algenölen von effective nature oder Norsan) ist daher während der Rauchentwöhnung mehr als empfehlenswert.
 ➦ 6. Vitamin B3 zur Linderung des Nikotinentzuges
Dr. Michael Lesser, Autor von The Brain Chemistry Plan su., empfiehlt – auch wenn es dazu bislang noch keine wissenschaftlichen Belege gibt – während der ersten Woche des Nikotinentzugs die Einnahme von hohen Vitamin-B3-Dosen (3000 bis 6000 mg), bevor dann die Tagesdosis in den nächsten zwei Wochen auf 1000 mg Vitamin B3 reduziert wird.
Vitamin B3 hiess früher auch Nicotinsäure – da in der Tabakpflanze das Nikotin aus der Nicotinsäure und einer Aminosäure aufgebaut wird. Um künftig Verwirrungen wegen der Ähnlichkeit der beiden Bezeichnungen zu verhindern, nennt man das Vitamin B3 inzwischen Niacin.
Dennoch besteht auch in der chemischen Struktur dieser beiden Stoffe eine gewisse Ähnlichkeit. Man vermutet nun, dass das Vitamin B3 – wenn es in hohen Dosen verabreicht wird – die Niacinrezeptoren, die zuvor vom Nikotin besetzt worden waren, einnimmt und eine ähnlich euphorisierende oder entspannende Wirkung verursacht. Der Nikotinentzug kann auf diese Weise gemildert werden.
Da Vitamin-B3-Hochdosen jedoch einen sog. Flush aufgrund einer sehr starken Durchblutungsförderung verursachen können (Hitzewallung und Rötung im Gesicht), sollte die Einnahme gemeinsam mit einem orthomolekularmedizinischen Therapeuten besprochen werden – zumal Vitamin B3 in derart hohen Dosen mit zahlreichen Medikamenten korrelieren könnte. So kann es beispielsweise die blutdrucksenkende Wirkung mancher Blutdrucksenker steigern, die Wirkung von Blutzuckersenkern aufheben und die Blutverdünnung verstärken.
Auch Menschen mit Gicht und Leberproblemen sollten von einer Eigenbehandlung mit Vitamin-B3-Hochdosen vorsichtshalber Abstand nehmen bzw. diese mit dem Arzt besprechen.
 ➦ 7. Chlorella Alge unterstützt bei der Rauchentwöhnung
Mit der Einnahme der Chlorella Alge (ca. 4 g täglich) wird Ihnen der anfängliche Verzicht auf die gewohnte Zigarette sehr viel leichter fallen.
Aufgrund ihrer spezifischen Zusammensetzung in Verbindung mit den enthaltenen Vitalstoffen stellt die Chlorella Alge eine interessante Nahrungsergänzung vor und während eines geplanten Nikotinentzuges dar. Zusätzlich zeichnet sich die Alge auch durch ihre Fähigkeit aus, Toxine und Schwermetalle an sich zu binden und zur Ausleitung zu führen.
Wenn Sie die Chlorella-Einnahme mit den toxinausleitenden Mineralerden Bentonit oder Zeolith kombinieren, so verfügen Sie über ein unschlagbares Entgiftungs-Team, das Sie vor den unangenehmen Auswirkungen des Entzugs bewahrt (siehe unten "Tabakgifte ausleiten").
Darüber hinaus soll die Chlorella einen positiven Einfluss auf die Botenstoffproduktion im Gehirn ausüben.
Tabakgifte (wie z. B. Schwermetalle) reduzieren den Anteil der Botenstoffe im Gehirn (Dopamin, Noradrenalin, Acetylcholin sowie das Glückshormon Serotonin). Also würden diese Toxine Ängste, Gereiztheit und Depressionen fördern. Nikotin aber hat eine genau entgegengesetzte Wirkung, denn es erhöht die Konzentration dieser Botenstoffe, entspannt daher und macht – vorübergehend – glücklich.
Steht das Nikotin dem Körper nun plötzlich nicht mehr zur Verfügung, bleibt die Toxinbelastung durch das vorherige jahrelange Rauchen natürlich bestehen. Die Spiegel der Glückshormone sinken. Man wird gereizt, niedergeschlagen oder sogar aggressiv.
Mit der Einnahme der Chlorella Alge soll dieses Phänomen nun gemindert werden können – insbesondere dann, wenn die Alge bereits einige Zeit vor dem Entzug regelmässig eingenommen wird.
 ➦ 8. Tai Chi – hervorragende Unterstützung bei der Rauchentwöhnung
Tai Chi ist ursprünglich eine Kampfkunst aus China. Inzwischen wird das Tai Chi jedoch als Bewegungsform genutzt, die eine gesunde körperliche Bewegung mit meditativen Aspekten vereint. Tai Chi hilft daher nicht nur dem Körper, sondern auch der geistigen Weiterentwicklung. Bei der Rauchentwöhnung kann Tai Chi laut mehrerer Studien sehr gut begleitend eingesetzt werden.
Aus den Jahren 2010 und 2013 liegen beispielswiese Studien vor, die zeigen, das Tai Chi – das schon lange auch für ein besseres Stressmanagement eingesetzt wird – bei der Rauchentwöhnung hilfreich ist. Wer schon allein weniger gestresst ist, raucht oft auch weniger.
Die Wirkung von Tai Chi geht aber noch weiter. Der wachsende Bewusstseinsgrad und die erhöhte Achtsamkeit der Praktizierenden macht es ihnen bald unmöglich, Zigaretten zu nutzen. Sie erlangen wieder ein gesundes Mass an Selbstkontrolle und sind nicht mehr länger von ihrer Sucht ferngesteuerte Wesen ohne eigenen Willen. Im Jahr 2014 beschrieben Lewis et al. im Jacobs Journal of Addiction and Therapy ihre Studie mit 18 Rauchern, die alle Nichtraucher werden wollten. Sie nahmen an einem 12-wöchigen Tai-Chi-Kurs teil, der dreimal wöchentlich stattfand. Sonstige Massnahmen zur Rauchentwöhnung wurden nicht umgesetzt. Nach drei Monaten rauchten 11 der Teilnehmer sehr viel weniger als zuvor und 7 rauchten überhaupt nicht mehr. Angenehmer Begleiteffekt war, dass sich die Gesamtgesundheit der Teilnehmer deutlich verbesserte.
 ➦ 9. Yoga 🧘 hilft bei der Rauchentwöhnung
Auch Yoga ist eine sehr gute Methode, schneller zum Nichtraucher zu werden. Im Jahr 2012 schrieben Forscher im Journal of Women’s Health, dass das Rauchen die häufigste vermeidbare Todesursache bei amerikanischen Frauen darstelle und das Nichtrauchen daher eigentlich erstrebenswert sein müsste.
Aerobische Sportarten hatten sich bereits als sehr hilfreich bei der Rauchentwöhnung erwiesen, da sie die emotionale Stimmungslage stabilisieren und Nikotinentzugserscheinungen mindern können. Neben Tai Chi kann jedoch auch Yoga als weitere nicht-aerobische Bewegungsart bei der Rauchentwöhnung helfen. Frauen wurden für eine entsprechende Untersuchung rekrutiert und in zwei Gruppen eingeteilt. Eine Gruppe erhielt ein allgemeines Gesundheits- und Wellnessprogramm, die andere Gruppe sollte über einen Zeitraum von 8 Wochen hinweg zweimal wöchentlich Yoga praktizieren. Nach Ablauf der zwei Monate gab es in der Yogagruppe mehr Nichtraucherinnen als in der Kontrollgruppe.
Zwei Jahre später wurde bereits die nächste Yoga-Studie veröffentlicht, diesmal im Journal of Smoking Cessation. In dieser Untersuchung zeigte sich, dass von Männlichen Rauchern, die teilweise schon über 30 Jahre lang rauchten, 29 Prozent zu Nichtrauchern wurden, wenn sie regelmässig Hatha Yoga Praktizierten.
Rahel zeigt Ihnen in unseren Yoga-Videos auf YouTube, wie Sie im Alltag einen Ausgleich finden, indem Sie sich gesund und abwechslungsreich bewegen. Sie ist zertifizierte „ Ashtanga Yoga Innovation Inspired“-Yogalehrerin und unterrichtet angelehnt an die AYI Methode von Dr. Ronald Steiner.
 ➦ 10. Meditieren 🧘 und Nichtraucher werden
In einer Studie aus den 1990er Jahren stellte sich heraus, dass die Transzendentale Medition eine sehr gute Methode ist, um das Rauchen endgültig an den Nagel zu hängen. Über 1000 Raucher erhielten in dieser Untersuchung zunächst einmal eine Infobroschüre über die Transzendentale Meditation. 226 von ihnen erlernten diese Meditationsform, die übrigen nicht.
Zwei Jahre später war die Hälfte derjenigen, die konsequent meditiert hatten, zu Nichtrauchern geworden, weitere 30 Prozent hatten die Zahl ihrer Zigaretten deutlich reduzieren können. Jene, die nur dann und wann meditiert hatten, konnten ebenfalls Erfolge verbuchen. 20 Prozent waren Nichtraucher, 34 Prozent rauchten weniger als zuvor. In der Kontrollgruppe, also in jener Gruppe, in der niemand meditierte, hatten dennoch 20 Prozent das Rauchen aufgegeben und 12 Prozent rauchten weniger.
Der Erfolg einer regelmässigen Transzendentalen Meditation ist somit überzeugend – zumal Meditation natürlich nicht nur bei der Rauchentwöhnung hilft, sondern auch zu mehr Achtsamkeit sich selbst gegenüber, was sich in einer besseren Gesundheit und einer geistigen Weiterentwicklung zeigt.
Ebenfalls in den 1990er Jahren erschien ein Review, also eine Übersichtsarbeit, in der man 19 Studien auswertete, die sich allesamt der Wirkung der Transzendentalen Meditation auf die Rauchentwöhnung (aber auch auf den Entzug von Alkohol und anderen Drogen) gewidmet hatten.
Die entsprechenden Wissenschaftler schrieben in ihrer Schlussfolgerung: "Die Transzendentale Meditation kehrt im Vergleich zu anderen Meditations- und Entspannungsformen ganz signifikant jene physiologischen und psychologischen Faktoren um, die zum Drogenmissbrauch führen. Sowohl in der "normalen" Bevölkerung als auch bei Süchtigen reduzierte die Transzendentale Meditation deutlich den Konsum von Alkohol, Zigaretten und illegalen Drogen."
 🚭 Tabakgifte entgiften  🚬 
Wenn Sie nun also die ersten rauchfreien Tage hinter sich haben, beginnt Ihr Körper mit der Entgiftung. Er versucht alle über die Jahre eingelagerten Tabakgifte aus dem Gewebe zu mobilisieren und auszuleiten. Diese Entgiftung kann zu Unwohlsein wie Kopfschmerzen, Durchfall, Müdigkeit, Gereiztheit oder depressiver Stimmung beitragen. Die beschriebenen Symptome sollten Sie als positiv werten (Gifte verlassen jetzt den Körper) und nicht etwa zum Anlass nehmen, wieder zur Zigarette zu greifen. Daher ist es ratsam, den Körper während des Entgiftungsprozesses angemessen zu unterstützen, um die Ausleitung zu beschleunigen und so die Phase des Unwohlseins zu verkürzen.
Das bedeutet, dass die gelösten Gifte gebunden werden sollten, damit sie den Organismus nicht zusätzlich belasten sondern stattdessen schnell ausgeschieden werden können. Das beste Bindemittel für Toxine jeder Art ist Heil- oder Mineralerde, wie z. B. Zeolith oder Bentonit (2 x täglich einen halben bis einen ganzen TL mit jeweils sehr viel Wasser einnehmen, pro TL Mineralerde 400 ml Wasser).
Trinken Sie jedoch auch ausserhalb dieser Einnahmezeiten viel Wasser. Ausreichend Wasser beschleunigt den Abtransport der gebundenen Toxine und erleichtert ihre Ausscheidung. Trinken Sie daher täglich etwa 1,5 bis 2 Liter stilles Wasser – unabhängig von anderen Getränken.
Weitere entgiftende Massnahmen bzw. Massnahmen, die die körpereigene Entgiftung verbessern und unterstützen, haben wir hier beschrieben: Die ganzheitliche Entgiftung. Dort erfahren Sie von der entgiftenden Wirkung der Alpha-Liponsäure und den hilfreichen Wirkungen der Antioxidantien, die allesamt jene Schäden zu reparieren versuchen, die Tabakgifte angerichtet haben.
So ist beispielsweise die Kombination aus Vitamin C, Curcumin und Sulforaphan eine hervorragende Möglichkeit, gerade für frischgebackene Nichtraucher, die Entgiftung voranzutreiben. Sie werden sehen, die gewohnte Zigarette wird Ihnen schon sehr bald nicht mehr fehlen ( 24 ).
Wie lange dauert es, bis man Nichtraucher ist?
Diese Frage ist natürlich nicht pauschal zu beantworten, da es ganz entscheidend darauf ankommt, wie konsequent die einzelnen Massnahmen umgesetzt werden, wie lange jemand geraucht hat und wie stark abhängig er oder sie war bzw. ist. Im Allgemeinen kann man davon ausgehen, dass man nach spätestens zwei bis vier Wochen das Gröbste hinter sich hat.
Nach etwa 10 Wochen hat sich Ihr Körper dann komplett umgestellt und das Rauchstopp "akzeptiert" – was auch Ihr Spiegelbild bestätigen wird: Ihre Haut ist stärker durchblutet und Sie sehen auffallend frischer und vitaler aus. Auch Ihr Körpergefühl wird sich verändern, da jedes Gewebe in Ihrem Organismus von der guten Nährstoffversorgung sowie von der erhöhten Sauerstoffmenge im Blut profitieren wird. Ihr Energielevel steigt, Ihr Kopf wird wieder klar und Ihre Psyche hellt sich auf.
 🚭 Sie sind bereit für ein rauchfreies Leben?
Dann starten Sie jetzt! Es gibt keinen besseren Zeitpunkt.
Wenn Sie noch eine weitere Unterstützung benötigen, empfehlen wir Ihnen das Büchlein (oder E-Book) von Peter Kruse: * Mein Geschenk für eine genussvolle Raucherentwöhnung: Warum ich zur Zigarette griff und wie ich mich von der Sucht löste, in dem er erklärt, wie er sich jahrelang selbst belogen und sich seine Zigarettensucht schöngeredet hat und natürlich, wie er es letztendlich geschafft hat, zu einem glücklichen Nichtraucher zu werden.
 ➦ E-Zigaretten zur Rauchentwöhnung?
Falls Sie zur Rauchentwöhnung E-Zigaretten nutzen möchten, sollten Sie dies nur mit einem konkreten Plan tun, damit Sie nicht letztendlich bei den E-Zigaretten hängen bleiben. Denn die herkömmlichen Zigaretten einfach nur gegen E-Zigaretten auszutauschen, ist auch keine Lösung, da E-Zigaretten ebenfalls viele negative gesundheitliche Auswirkungen mit sich bringen können, also alles andere als gesund sind.
 ➦ Wichtiger Hinweis:
Dieser Artikel wurde auf Grundlage (zur Zeit der Veröffentlichung) aktueller Studien verfasst und von MedizinerInnen geprüft, darf aber nicht zur Selbstdiagnose oder Selbstbehandlung genutzt werden, ersetzt also nicht den Besuch bei Ihrem Arzt. Besprechen Sie daher jede Massnahme (ob aus diesem oder einem anderen unserer Artikel) immer zuerst mit Ihrem Arzt.
🚭 Der PLan: 📓
Check Deine Ausgangslage!
Wenn Du mit dem Rauchen aufhören möchtest, solltest Du Dir zuerst über folgende Punkte klar werden:
Wann ist Dein optimaler Zeitpunkt, um mit dem Rauchen aufzuhören?
Wann und warum hast Du wie viele Zigaretten am Tag geraucht?
Was sind die Vorteile Nichtraucher zu sein?
Welche Ängste hast Du, mit dem Rauchen aufzuhören?
Sind diese Ängste begründet?
 📓 Notiere Dir alle Gedanken, die Dir zu jeder Frage einfallen und sei ehrlich zu Dir selbst!
Du erfährst dadurch viel über Dich und gewinnst wertvolle Erkenntnisse über Dein Rauchverhalten. Das ist eine enorm wichtige Vorarbeit für jeden, der mit dem Rauchen aufhören will.
 ➦ TIPP 1
 📓 Mach Dir eine Liste mit allen Vorteilen, die Du durch den Rauchstopp haben wirst, und lies Dir diese Liste immer wieder durch. Das wird Dirhelfen, standhaft zu bleiben.
 ➦ TIPP 2
Stärke Dich mit Deiner persönlichen Nichtraucher-Affirmation (https://de.wikipedia.org/wiki/Affirmation)!
Eine Affirmation ist ein positiv formulierter, einprägsamer Satz, der Dir helfen soll, Dein Ziel zu erreichen.
Überlege Dir eine Affirmation, die zu Dir passt und die Dich in Deinem Wunsch bestärkt.
Sage Dir diesen Satz 30 Tage lang so oft wie möglich laut oder auch nur gedanklich vor. Male Dir dabei aus, wie Du schon Nichtraucher bist und geh so tief wie möglich in das positive Gefühl, das dabei entsteht.
Durch diese Übung bilden sich in Deinem Gehirn neue Verbindungen, die Dir dabei helfen, dauerhaft das Rauchen zu beenden.
 ➦ TIPP 3
Ein Beispiel für eine wirkungsvolle Affirmation ist:
„Nie wieder ein Tabakzug, egal was kommt!“
Suche eine passende Ersatzhandlung!
Gehe jetzt Deine Notizen aus Tipp 2 durch und schaue Dir genau an, zu welchen Tageszeiten Du aus welchem Grund geraucht hast. Nun versuche, eine mögliche Ersatzhandlung für das Rauchen zu finden.
Überlege Dir:
Was macht Dir Spaß und lässt sich leicht und überall umsetzen?
Mein extra Tipp für Dich: Versuche, so viele Sinne wie möglich in Deine Ersatzhandlung einzubinden, denn auch beim Rauchen waren viele Sinne im Spiel.
 ➦ TIPP 4
Gute Beispiele für Ersatzhandlungen sind:
Geh so oft wie möglich hinaus in die frische Luft oder öffne zumindest das Fenster. Atme tief ein und aus und stell Dir vor, wie Sauerstoff durch Deinen Körper fließt und Dich stärkt.
Betreibe Sport im Freien, geh Spazieren, Radfahren oder mach einfach ein paar kurze körperliche Übungen.
Such Dir ein neues Hobby.
Ruf eine Freundin oder einen Freund an.
Lies Dir Dein starkes Motiv und Deine Liste der Nichtraucher-Vorteile durch.
Trinke viel frisches Wasser oder Tee und genieße dabei jeden Schluck.
Sag Dir Deine Nichtraucher-Affirmation vor. Stell Dir dabei vor, wie Du schon Nichtraucher bist und versuche, starke positive Gefühle aufzubauen.
Habe immer Kaugummis dabei.
Besorge Dir Duftöle. Gib ein paar Tropfen in Deine Handflächen und rieche daran.
Besonders gut eignen sich zum Beispiel die folgenden Düfte von Young Living (https://www.youngliving.com): Schwarzer Pfeffer, White Angelica, Bergamotte uvm.. All diese Beispiele können gute Überbrückungen sein, falls Du plötzlich das Verlangen auf eine Zigarette haben solltest.
Aber jetzt noch das Wichtigste:
Mach eine Liste und schreibe zu jeder Tageszeit, an der Du bisher eine Zigarette geraucht hast, Deine neue Ersatzhandlung auf. Baue dann Deine Ersatzhandlungen als fixen Bestandteil in Deinen Tagesablauf ein und halte Dich einige Wochen fest daran! So durchbrichst Du Deine alten Raucher-Routinen und etablierst neue Routinen in Deinem Leben – aber jetzt als Nichtraucher.
Durch Nikotin werden Glückshormone ausgeschüttet, die Dein Körper durch den Rauch-Stopp vermisst. Schenke Dir daher möglichst viele Glücksmomente, aber ab jetzt ohne Zigaretten!
Überlege Dir:
Was macht Dir Spaß?
Was macht Dich glücklich?
Integriere so viele Glücksmomente wie möglich in Deinen Tagesablauf und starte Dein persönliches Verwöhnprogramm!
Achte auch gezielt auf Deine Entspannung. Du kannst zum Beispiel mit Meditationen, Klopftechniken oder Atemübungen auch ohne Zigaretten zur Ruhe kommen.
Wenn Du dabei Hilfe brauchst, bin ich gerne für Dich da.
 ➦ TIPP 5
Vermeide Stress und sorge für viele Glücksmomente!
 ➦ TIPP 6
Hole Dir Unterstützung von Deinen Freunden in Deinem Umfeld!
Vermeide Events wo geraucht wird!
Verkünde Deiner Familie und Deinen Freunden, dass Du mit dem Rauchen aufhörst. Meide Veranstaltungen und Treffen, bei denen Du in Versuchung geführt wirst, wieder zur Zigarette zu greifen, bis Du gefestigter Nichtraucher bist. Hole Dir dabei die Unterstützung von Deinem Umfeld, es wird sicher jeder Verständnis für Dich haben.
 📄 Mach einen Vertrag oder eine Wette!
Schließe mit einer engen Vertrauensperson einen Vertrag, in dem Du eine starke Sanktion festlegst, falls Du wieder beginnen solltest, zu rauchen.
Dieser Vertrag hat eine intensive Wirkung. Mach ihn auf jeden Fall, halte Dich daran und trickse nicht!
Wenn Du lange Zeit geraucht hast, haben sich in Deinem Unterbewusstsein Muster und Überzeugungen gebildet, die Dich immer wieder zum Rauchen verleiten. Um langfristig Nichtraucher zu bleiben, ist es wichtig, diese alten Gedanken aufzuspüren und aufzulösen.
Hinterfrage daher:
Welche positiven Dinge verbindest Du mit dem Rauchen?
Warum ist bzw. war das Rauchen wichtig für Dich?
Schreibe alles auf, was Dir dazu einfällt. Dadurch holst Du diese verborgenen Muster und Überzeugungen, die ja mittlerweile nicht mehr nützlich für Dich sind, aus dem Unterbewusstsein hervor. Verabschiede Dich nun geistig von diesen alten Gedanken, dadurch kann sich bei Dir schon vieles ins Positive verändern. Wenn Du möchtest, können wir diese hinderlichen
Glaubenssätze im Coaching auch gemeinsam auflösen.
 ➦ TIPP 7
Spüre alte Muster und Überzeugungen auf!
Wenn Du lange Zeit geraucht hast, haben sich in Deinem Unterbewusstsein Muster und Überzeugungen gebildet, die Dich immer wieder zum Rauchen verleiten. Um langfristig Nichtraucher zu bleiben, ist es wichtig, diese alten Gedanken aufzuspüren und aufzulösen.
Hinterfrage daher:
Welche positiven Dinge verbindest Du mit dem Rauchen?
Warum ist bzw. war das Rauchen wichtig für Dich?
Schreibe alles auf, was Dir dazu einfällt. Dadurch holst Du diese verborgenen Muster und Überzeugungen, die ja mittlerweile nicht mehr nützlich für Dich sind, aus dem Unterbewusstsein hervor. Verabschiede Dich nun geistig von diesen alten Gedanken, dadurch kann sich bei Dir schon vieles ins Positive verändern. Wenn Du möchtest, können wir diese hinderlichen Glaubenssätze im Coaching auch gemeinsam auflösen.
 ➦ TIPP 8
Entsorge Deine letzte Zigarette, erfreue Dich am Erfolgund teile es Deinen Freuden mit!
 🚭 Jetzt geht es los! 👍
Führe Dir noch einmal vor Augen, wie ungesund das Rauchen ist, schau Dir die abschreckenden Bilder auf Deiner Zigarettenschachtel an und halte für Dich fest:
JETZT ist der optimale Zeitpunkt gekommen, um mit dem Rauchen aufzuhören!
Wirf Deine letzte Schachtel Zigaretten inklusive Aschenbecher bewusst in den Müll, entsorge das alles sofort und verabschiede Dich so von dieser lästigen Gewohnheit. Du kannst auch Deine Kleidung und Deine Vorhänge waschen, damit Du den Rauchgeruch aus Deiner Wohnung entfernst.
Dokumentiere anschließend täglich Deinen Fortschritt. Du kannst zum Beispiel jeden weiteren Tag als Nichtraucher im Kalender markieren. Das steigert die Freude über Deinen Erfolg und hilft Dir dabei, am Ballzu bleiben.16
Und falls Du Lust auf eine Zigarette bekommen solltest: Bleib willensstark, denke an Deinen Vertrag und Wetten!
Gehe sofort zu Tipp 4 und setze Deine passende Ersatzhandlung um!
Integriere dabei Tipp 5 und tue etwas, das Dich glücklich macht!
Halte Dir Dein starkes Motiv vor Augen!
Lies Dir Deine Liste der Nichtraucher-Vorteile durch!
Sag Dir Deine Nichtraucher-Affirmation vor!
Ein starker Drang nach einer Zigarette dauert nur ca. 8 - 12 Minuten und wird mit der Zeit immer seltener auftreten. Wenn Du Dich in diesem kurzen Zeitraum durch Deine Ersatzhandlung ablenkst und es schaffst, nicht zur
Zigarette zu greifen, hast Du gewonnen!
 ➦ TIPP 9
Ernähre Dich gesünder und nimm zusätzlich Nahrungsergänzungsmittel (Vitamine und Spurenelement).
Tipps für die kommenden Tage: 🍏🥝🫐🍓🍒🥭🍑🍋🍊🍉🍍🍈🍎🍇🍌🍐🥒🥔🥕🥑🫒🍅🫑🌽🍆🥦🌶🥬🧅🧄
 ➦ TIPP 10
Suche Dir ein neues Hobby zB. 🎸!
  👍  DU schaffst Das und sei ein Vorbild in Deiner Umgebung!
Experten raten vermehrt dazu, sofort mit dem Rauchen aufzuhören. Etwa 80 Prozent der Ex-Raucher hatten mit dem Rauchstopp „von einem Tag auf den anderen“ Erfolg. Doch auch die schrittweise Entwöhnung kann zum Ziel führen – endlich rauchfrei!
So sinkt ihr Risiko, an einem Herzinfarkt zu sterben, bereits nach fünf Jahren um fast die Hälfte. Ein Nikotinverzicht ab dem Alter von 60 Jahren verlängert statistisch gesehen das Leben um drei Jahre.
Beim Rauchstopp treten häufig Symptome auf, die mit dem Nikotinentzug zusammenhängen. Die Entzugserscheinungen treten nach weniger als 24 Stunden auf, erreichen ihren Höhepunkt nach 24 bis 72 Stunden und lassen danach innert 2 bis 4 Wochen schrittweise nach.
Die ersten drei Tage sind in der Regel die schwierigsten, da während dieser Zeit noch restliches Nikotin im Körper vorhanden ist. Allmählich können erste Entzugserscheinungen wie schlechte Laune und Aggressivität, Nervosität und gesteigerter Appetit auftreten.
So macht sich der Rauchverzicht nach Monaten bemerkbar. Hustenanfälle und Kurzatmigkeit kommen seltener vor, verstopfte Nasennebenhöhlen befreien sich. Auch die Lunge reinigt sich, die Verschleimung der Atemwege nimmt ab. Ab jetzt gibt es keine Ausreden beim Sport mehr!
Halten Sie gesunde Ersatzmittel bereit, die Sie statt der Zigarette zwischen die Lippen stecken können: leckeres Obst oder Gemüse, Nüsse, Kaugummis usw. Durchbrechen Sie alte Routinen und ändern Sie Gewohnheiten. Essen Sie beispielsweise mittags an einem anderen Ort, wenn dieser eng mit dem Rauchen verknüpft war. Im Vergleich zu Personen, die weiter rauchten, verzeichneten Aufhörer größere Reduktionen von Ängsten, Depressionen und Anzeichen von Stress. Auch neu aufgetretene Ängste und Depressionen waren unter Aufhörern seltener als unter denen, die dabei blieben.
Die Ergebnisse der Metastudie zeigen: Wer mit dem Rauchen aufhört, fühlt sich bereits nach kurzer Zeit glücklicher. Demnach sind Menschen, die mindestens sechs Wochen lang Schluss mit dem Rauchen machen, weniger depressiv, ängstlich oder gestresst als Menschen, die weiter rauchten.
Wenn das Rauchen noch keine dauerhaften Schäden angerichtet hat, erholt sich die Lunge innerhalb von ein bis zwei Jahren. Wie schnell es im Einzelfall geht, hängt davon ab, wie lange und intensiv jemand geraucht hat und wie stark die Lunge geschädigt wurde.
➦ Hausmittel gegen Rauchen: Diese fünf Tipps helfen wirklich!
    Rauchfrei und schlank mit Mandarinen. ...
    Gesunde Snacks als Hilfsmittel gegen das Rauchen. ...
    Kaugummi als Hausmittel gegen das Rauchen. ...
    Rauchen aufhören mit Baldrian als pflanzliches Mittel. ...
    Omega-3-reiche Lebensmittel helfen bei der Zigaretten-Abstinenz.
Die drei Hauptzutaten des Drinks zur Lungenreinigung sind Kurkuma, Ingwer und Zwiebeln. Alle drei verfügen über herausragende Eigenschaften und wirken sich äusserst positiv auf die Lungengesundheit, aber auch auf die Allgemeingesundheit aus.
🫁 Wie lange dauert es bis der Teer aus der Lunge ist?
Da schafft es die Lunge innerhalb von wenigen Wochen bzw. spätestens nach neun Monaten, sich selbst zu reinigen; die Flimmerhärchen in den Lungenflügeln wachsen wieder nach.
 🐝 Ist Honig gut für die Lunge?
Er hält die Atemwege frei und befreit Bronchien und Lunge von Schleim. Andauernder Reizhusten bei einer Erkältung jedoch strapaziert Hals und Nervenkostüm. Da sind lindernde natürliche Mittel angesagt.
 🍌 Sind Bananen gut für die Lunge?
Wer mehr Äpfel, Bananen und Tomaten isst, könnte den natürlichen Abbau seiner Lungenfunktion verlangsamen, so lautet das Ergebnis einer aktuellen Studie aus dem ‚European Respiratory Journal'. Besonders groß war der Effekt der gesunden Ernährung bei Menschen, die während der Studie mit dem Rauchen aufhörten.
Tipps für die kommenden Tage: 🍏 🥝 🫐 🍓 🍒 🥭 🍑 🍋 🍊 🍉 🍍 🍈 🍎 🍇 🍌 🍐
 🫖 Welcher Tee stärkt Lunge?
Eukalyptus kann als Tee (2 EL für 200 ml Wasser; 15 Minuten Ziehzeit, maximal 5 Tassen täglich) die Lunge stärken und als Gurgellösung bei Rachenentzündungen Abhilfe schaffen. Effektiver ist der Einsatz von Eukalyptus als ätherisches Öl
Tipp:  Spare das Geld 💶 und investiere Es das Dir gefällt! 🏞 🗺
 🚭 https://www.gesundheit.gv.at/leben/gesundheitsvorsorge/nichtrauchen.html
Das könnte Dich/Sie auch interessieren: https://de.wikipedia.org/wiki/Passivrauchen

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📑 Allgemeines Board Tipps und Informationen / 🍲 Semmelnknödeln (🥄Zutaten&Infos❗) 🍞 🍚 🧅 🥚 🌾 🥛 🌱 🧂 🧆 🌰 🫒 🧈 🌶

« Letzter Beitrag von ★ Ronald Johannes deClaire Schwab am Januar 27, 2023, 01:49:43 Vormittag »

 🍲 Selbst gemachte Semmelknödel sind eine perfekte Gelegenheit, um größere Mengen altbackenes Brot, alte Brötchen und Brezeln noch zu verwenden, statt sie wegzuwerfen. Gleichzeitig kommt man so in den Genuss der leckeren Beilage, ohne wie bei den gängigen Fertigprodukten für jeden Knödel einen Plastikbeutel entsorgen zu müssen. Falls du dich bisher nicht getraut hast, Semmelknödel selber zu machen, aus Angst sie könnten im Wasserbad zerfallen, haben wir hier ein einfaches und gelingsicheres Rezept für dich, bei dem eigentlich gar nichts mehr schief gehen kann. Denn die Semmelknödel werden in der Backform statt im Topf zubereitet – sind aber genauso fluffig wie das Original und lassen sich auf Wunsch auch vegan zubereiten. Rezept für Semmelknödel in der Backform Genau wie andere Rezepte zur Resteverwertung, lassen sich selbst gemachte Semmelknödel ganz individuell abwandeln, und du kannst neben hellem Brot und Brötchen auch trocken gewordene Brezeln verarbeiten. Vollkornbrot ist für die Zubereitung von Semmelknödeln eher ungeeignet. Häufig lässt sich altbackenes Brot aber noch auffrischen oder auf andere Weise aufbrauchen – zum Beispiel für ein DIY-Knuspermüsli, einen frischen Brotsalat oder in einem Resteeintopf.
🍲 Knödel selber machen ist ganz leicht und zudem gesund, denn Brot (Vollkornbrot) punkten mit langkettigen Kohlenhydraten, welche lange satt machen. Dank der BioEier kommen Mineralstoffe wie Eisen ins Spiel. Wir benötigen dieses für den Sauerstofftransport im Körper.
Gebe den Zwiebel samt dem Öl dazu, dann noch Petersilie und ein wenig Mehl und etwas Salz. Die Knödel nur leicht in Salzwasser köcheln lassen.
Wenn das Wasser im Topf sprudelnd kocht, besteht die Gefahr, dass die Semmelknödel zerfallen. Die Bewegung des Wassers vertragen die Knödel nicht, daher sollte das Wasser beim Kochen nur simmern. Das gilt übrigens genauso für die Zubereitung von Kartoffelknödeln.
In dem leicht siedenden Wasser garen die Knödeln langsam vorsichtig vor sich hin, bis sie irgendwann an der Oberfläche schwimmen.
 🍵 Und das ist euer Zeichen: Jetzt sind die Knödel fertig! Das sollte nach ca. 20–25 Minuten der Fall sein, je nachdem wie groß ihr eure Knödel geformt habt.
Damit der Teig leicht zu verarbeiten ist, sollten sie diesen rasten lassen. Kartoffelteig sollte man am besten 30 Minuten rasten lassen. Danach wird der Teig fester und lässt sich so leichter formen.
Semmelknödel lassen sich sehr einfach und unkompliziert einfrieren. Du vermeidest dadurch nicht nur Abfälle, wenn du zu viel gekocht hast, sondern hast auf diese Weise auch eine schmackhafte und selbst gekochte Beilage zur Hand, wenn es einmal schnell gehen soll. Die bessere Methode ist es, sie in gefrorenem Zustand in siedendes Salzwasser zu geben und sie sofort aus dem Topf zu holen, sobald die Knödel oben schwimmen. So zerfallen sie nicht und werden dennoch gleichmäßig heiß.
 ➦ Tipp: 🍞 altbackene Brot 🥖, die Milch 🥛 erwärmen, 🥚 BioEier, 🧂 erstklassiges Salz:
.
 🧂 Das sind die besten Salze der Welt
Das berühmte Fleur de Sel, rosafarbenes Himalaya-Salz oder Kristalle aus Hawaii – das weiße Gold ist heutzutage nicht mehr nur Würzmittel, sondern Gourmetprodukt mit einem Hauch Exotik. Erfahren Sie mehr in unserer kleinen Salzkunde!
Unabhängig von der Sorte handelt es sich bei jedem Speisesalz um eine Verbindung der Elemente Natrium und Chlor (Natriumchlorid/NaCl). Grob unterteilt man drei Arten: Meersalz, Steinsalz und Siedesalz. Hersteller verfeinern den Geschmack ihrer Salze oft zusätzlich mit Aromen wie Rauch, Aktivkohle oder Lavendel.
 🧂 Meersalz, Steinsalz , Siedesalz Ï (https://de.wikipedia.org/wiki/Meersalz) Ï (https://de.wikipedia.org/wiki/Steinsalz) Ï (https://de.wikipedia.org/wiki/Saline#Siedesaline) Ï
Meersalz stammt, wie der Name schon sagt, aus dem Meer. Durch Verdunstung wird es dem Wasser in natürlichen oder künstlich angelegten Becken entzogen. Steinsalz baut man bergmännisch ab. Siedesalz kommt aus unterirdischen Salzwasservorkommen, der sogenannten Sole. Aus dieser wird es ebenfalls durch Verdunstung gewonnen.
 🧂 Bambussalz Ï (https://de.wikipedia.org/wiki/Bambusnutzung) Ï
In Korea und Japan wird Bambussalz noch heute als Heilmittel geschätzt. Dafür wird Meersalz in mit Ton ummantelte Bambusrohre gefüllt und mehrmals über einem Feuer aus Kiefernholz bei über 1000 °C gebrannt. Durch die große Hitze wird das Salz basisch – das soll einen übersäuerten Körper wieder ins Gleichgewicht bringen.
 🧂 Fleur de Sel 💮 Die Blume des Salzes Ï (https://de.wikipedia.org/wiki/Meersalz#Salzblume) Ï
Sein französischer Name bedeutet „Salzblüte“ und steht sinnbildlich für die bei der Verdunstung entstehenden Salzblumen, die von Salzgärtnern in Hand-arbeit abgeschöpft werden. Die Bretagne gilt als Ursprung des Fleur de Sel. Das Gourmetsalz kocht man nicht, es dient vor allem als Garnitur roher und gekochter Speisen.
 🧂 Himalaya-Salz Ï (https://de.wikipedia.org/wiki/Himalayasalz) Ï
Das rosafarben schimmernde Salz wird meist aus einer Salzmine in Pakistan importiert. Mit dem Gebirge hat es daher nur bedingt zu tun. Es gilt als besonders gesund, hat aber nahezu die gleiche Zusammensetzung wie herkömmliches Tafelsalz. Die Salzkörner sind meist naturbelassen und werden mit einer Mühle grob gemahlen.
 🧂 Lava-Salz Ï (https://de.wikipedia.org/wiki/Sal_(Kap_Verde)) Ï
Das hawaiianische Meersalz von der Insel Molokai bekommt seine Farbe durch Aktivkohle. Diese sorgt auch für seinen leicht nussigen Geschmack, der hervorragend mit gebratenem oder gegrilltem Fleisch sowie Meeresfrüchten harmoniert. Dank der Kohle soll das Salz eine antioxidative Wirkung haben und verdauungsfördernd sein.
 🧂 Rauchsalz Ï (https://de.wikipedia.org/wiki/Rauchsalz) Ï
Dieses Meersalz ist über Holz geräuchert, je nach Region über Buchen-, Hickory- bis hin zu Wachholderholz. Rauchsalz passt perfekt zu rotem Fleisch, und schmeckt leicht nach Schinken. Amerikaner lieben die Würze zu ihrem deftigen Barbecue.
 🧂 Wüstensalz aus der Kalahari Ï (https://reinsalz.at/natursalze/speisesalze/kalahari-wuestensalz/) Ï
Das Wüstensalz stammt aus einem natürlichen Salzsee im südlichen Teil der Kalahari-Wüste in Südafrika. Das Salz ist rund 280 Millionen Jahre alt und soll sehr reich an Mineralien und Spurenelementen sein. Es wird von Hand abgebaut und in der Sonne getrocknet.
https://de.wikipedia.org/wiki/Salz
🧆 Schwarzer Pfeffer hat viele gesunde Inhaltsstoffe und ist eine gute Quelle für Vitamine und Mineralstoffe, zum Beispiel Vitamin A, Vitamin B6, Vitamin K, Calcium, Eisen und Magnesium. 🌶 Der roter Pfeffer ist scharf und noch einmal feuriger als schwarzer Pfeffer. Ï https://de.wikipedia.org/wiki/Pfeffer Ï
🌰 Muskatnuss  (🥄sehr wenig)
Muskat stammt, wie viele andere Pflanzen auch, aus der Familie der Gewächse. Es ist eigentlich keine Nuss in dem Sinne, sondern eine Beere.
Der Kern ist von einem Fruchtmantel umhüllt. Dieser kann, wenn er getrocknet wird, als Gewürz verwendet werden. Der Handel verkauft dieses Gewürz als Muskatblüte. Der wissenschaftliche Name ist Myristica fragrans und der englische Name lautet Nutmeg. Er bedeutet soviel wie nach „Moschus duftende Nuss“.
Die Muskatnuss Herkunft sind die Banda-Inseln. Die Bewohner auf der Insel Grenada, die zu den Kleinen Antillen in der Karibik zählt, haben Muskat, neben Zimt, Gewürznelken und Ingwer zu ihrem Hauptexportprodukt gemacht. Die goldene Nuss wurde sogar in der Nationalflagge Grenadas verewigt. Nach Indonesien ist die Insel Grenada der zweitgrößte Produzent von diesem Gewürz. Die Nuss wird auch in Indien, Malaysia, Indonesien, Neuguines und anderen karibischen und tropischen Ländern angebaut.
 🌰 Botanik
Dieses duftende Gold der Insel wächst auf einem immergrünen Baum, der bis zu 18 Meter hoch werden kann. Das Besondere an diesem Gewächs ist, dass es männliche und weibliche Pflanzen gibt. Wobei die Mehrzahl aus männlichen Blüten besteht. Die Blütezeit dauert von März bis Juli.
Wenn die birnenförmige Frucht reif ist, dann springt sie auf. Das Innere kann bis zu 10 cm lang und 5 cm breit sein. Von der Pflanze wird der Samen als Muskat verwendet und der Mantel des Samens als Muskatblüte. Den harten Kern findet man erst in der Mitte des Fruschtfleisches.
Die eigentliche Nuss findet man erst, wenn die Schale aufgebrochen ist.
 🌰 Geschichte der Muskatnuss
Im Mittelalter kostete eine kleine Nuss so viel wie eine halbe Kuh. Erst im 12. Jahrhundert kam dieses Gewürz durch arabische Händler nach Europa. Die Menschen verwendeten es zuerst zum Aromatisieren von Bier. Erst ab dem 13. Jahrhundert war das Gewürz regelmäßig in Europa verfügbar. Der Handel begann aber erst im 16. Jahrhundert und wurde auch erst dann richtig bedeutend. Portugisische Schiffe segelten nach Indien und zu den berühmten Gewürzinseln.
Die Menschen im 17. Jahrhundert entfachten sogar einen Krieg um die kostbaren Samenkörner, die äußerst gefragt waren. In dem Kampf zwischen Holland und Portugal gingen die Holländer als Sieger hervor und kontrollierten bis ins 18.Jahrhundert den Handel und die Muskatnuss Herkunft. Sie diktierten die Preise nach Belieben und machten das Gewürz so für die normale Bevölkerung unerschwinglich.
Erst als ein Franzose es schaffte, einige Pflanzen von der Insel zu schmuggeln und in den Kolonien Frankreichs anzubauen, wurde das Produkt auch für den Mittelstand erschwinglich. So wurde das holländische Monopol ausgerottet. Die Herkunft der Frucht, die immer geheim war, wurde daraufhin bekannt und breitete sich immer mehr aus.
 🌰 Die Muskatnuss Verwendung als Gewürz in der Küche
Muskat findet der Verbraucher als ganze Nuss oder gerieben als "feinst gemahlenes" Pulver in jedem Fachhandel. Muskat kann in der Küche als Gewürz zur Verfeinerung der Speisen, in der Medizin als Rausch- und Heilmittel aber auch in Kosmetikartikel verwendet werden.
Die Muskatnuss Verwendung ist sehr vielseitig. Sie ist für salzige Speisen genauso gut geeignet, wie für Süßspeisen. Den Geschmack kann man als scharf mit einem süßen Hauch bezeichnen.
Der intensive Geschmack und Geruch kann sich am Besten entwickeln, wenn das Gewürz bei Bedarf frisch auf einer Muskatreibe gerieben wird. Dabei sollte man darauf achten, dass die Reibe wirklich sehr fein ist.
Muskat verfeinert viele verschiedene Speisen am Besten, wenn es sehr fein gerieben ist. Dickere Stücke im Essen können eher das Gegenteil bewirken und einen unangenehmen, bitteren Geschmack erzeugen, wenn man daraus beißt. Das Aroma der ganzen Nuss hält sich auch wenn die Nuss schon genutzt wurde. Der Duft und der Geschmack entwickelt sich beim Reiben immer wieder neu.
Auch in der gehobenen Küche wird dieses Gewürz gerne von Profiköchen verwendet. Sie schätzen den besonderen Geschmack, den Muskat auf Kartoffelgerichten, Gemüse wie Spinat, aber auch auf Teigwaren und Fleischgerichten erzeugen kann. Ob nun dieses Gewürz alleine oder in Verbindung mit anderen Gewürzen verwendet wird, es ist immer etwas ganz Besonderes.
 🌰 Ätherische Öle als Bestandteile der Muskatnuss
Die Verwendung der Muskatnuss ist als Gewürz bekannter als zum Beispiel in der Medizin oder in der Kosmetik. Die Inhaltsstoffe der Nuss bestehen aus ätherische Ölen, fette Öle, Lignane und Harze.
Ätherische Öle sind eine gesunde Alternative zu den künstlichen Duftstoffen. Sie werden oft für die Herstellung von Parfums, Kosmetika und auch für Raumsprays verwendet. Auch gegen verschiedenen kleinere Beschwerden werden sie gerne eingesetzt und sollten deshalb in keinem Haushalt fehlen. In ätherischen Ölen versammeln sich verschiedene Pflanzenteile. Das können Blüten, Blätter, Wurzeln, Rindenstücke oder auch Harzanteile sein. Ätherische Öle sind leicht flüchtige Öle, die keine unschönen Fettflecken hinterlassen. Ätherische Öle kann man auch als flüssige Pflanzendüfte bezeichnen. Dieser flüssige Duft löst sich sehr schnell auf. Wenn diese Öle mit Luft in Verbindung kommen, dann verflüchtigt sich das Öl, nur der Duft bleibt für kurze Zeit erhalten. Diese Öle, die als Bestandteil in der Muskatnuss enthalten sind, sorgen dafür, dass die Speisen verträglicher werden und unterstützen so die Verdauung. Auch kann es richtig benutzt gegen Übelkeit und Durchfall helfen.
 🌰 Muskat als Bestandteil
Die kleine Nuss hat sich noch in weiteren Verwendungsgebieten bewährt. Sie wird in Cremes und Parfüms beigemischt. Auch in Salben hat sich Muskat bewährt, es kann gegen geschwollene Gelenke oder auch Muskelkater helfen. Aber das vielseitige Gewürz wird auch, in Verbindung mit anderen Mitteln, gegen psychische Beschwerden eingesetzt. Es kann als Mittel gegen Belastungen, Überforderung und auch gegen negatives Denken wirken.
Wie wirkt Lignane als Bestandteil in der Muskatnuss
Lignane sind pflanzliche Wirkstoffe, die sich im Körper ähnlich verhalten, wie Hormone. Sie lösen auch eine ähnliche Wirkung aus wie Hormone, sind aber in der Wirkung schwächer. Das kann bei einem Ungleichgewicht des Hormonspiegels im menschlichen Körper sehr hilfreich sein.
Lignane können bei Männern und Frauen auf das Miteinander der Enzyme einwirken, die für den Hormonstoffwechsel verantwortlich sind und somit positive Veränderungen hervorrufen. Auch haben diese pflanzlichen Wirkstoffe die Eigenschaft Wechseljahresbeschwerden zu lindern. Sie können daneben auch noch als Antioxidantien gegen Freie Radikale wirken. In den Blutgefäßen verhindern sie Plaquebildung und reduziert den Cholesteringehalt.
 🌰 Der Muskatnuss Geschmack
Muskatnuss Gewürz ist schon etwas Besonderes und ein vielseitiges Gewürz, dass ein in fast jeder Küche seinen festen Platz hat. Um den Geschmack besonders intensiv nutzen und genießen zu können, sollte man darauf achten, dass die Nuss rund und kugelig ist. Je runder und kugeliger, desto intensiver ist das Aroma.
Der Geschmack kann sich besonders gut entfalten, wenn die Nuss auf einer ganz feinen Reibe frisch gerieben wird. Denn dann erst kann sich das ganze Aroma und der süße, pfefferartige Geschmack ausbreiten. Dieser besondere Muskatnuss Geschmack entwickelt sich durch das ätherische Öl, das in der Nuss enthalten ist. Der Muskatnuss Geschmack kommt in Verwendung mit Zimt, Loorbeer, Rosmarin und mit Gewürznelke besonders gut zustande. Er ist warm, mit einer milden süßen Würze vermischt. Der kräftige Duft ist dagegen leicht harzig.
Das Muskatnuss Gewürz sollte immer sehr vorsichtig verwendet werden. Es ist eher für feine Prisen gedacht, denn es kann wirklich schon mit einer sehr kleinen Menge sehr viel erreichen.
 🌰 Muskatnuss Verwendung
Das Muskatnuss Gewürz passt auch in heißem Kakao oder in einem heißen Gewürztee. Der Muskatnuss Geschmack kann überall verwendet werden, wo noch der besondere Pfiff fehlt.
Kartoffelgerichte in den verschiedensten Variationen werden mit einem Hauch Muskat aufgepeppt. Aber auch Fleisch und Eierspeisen, viele Gemüsesorten, besonders Kohlgerichte. Ein Hauch Muskat rundet die Speise ab und macht sie auch verträglicher und bekömmlicher.
Selbst Aufläufe, Nudelgerichte, Suppen, Gebäck, Plätzchen und sogar Getränke wie heiße Schokolade, Punsch, Eierpunsch, Glühwein und auch Kaffee werden mit diesem edlen Gewürz verfeinert.
Der Geschmack von Muskat ist sehr dominant. Er passt auch hervorragend in Verbindung mit anderen Gewürzen zu kandierten Früchten und Obstsalaten.
Das Gewürz findet man überall in norafrikanischen und in marokkanischen Gerichten. Der größte Teil der Muskaternte findet aber in Grenada statt, deshalb haben auch viele karibische Küchen das Gewürz lieben gelernt. Es gibt sogar Eissorten mit Muskatgeschmack. Auch einer bekannten karabischen Würzpaste, dem jamaicanischen Jerk, gab Muskat das gewisse Etwas.
Wenn das Gewürz nicht nach Europa gekommen wäre, so wäre sicher so manche Speise fad und laff geblieben. Mit Muskat kann man den Gerichten einen Hauch Exotik geben. https://de.wikipedia.org/wiki/Muskatnussbaum
🧅 Zwiebeln: https://de.wikipedia.org/wiki/Zwiebel (🧅nach Geschmack 🧅🧅🧅)
 🌾 Griffiges Mehl: https://de.wikipedia.org/wiki/Dunst_(Mahlprodukt) (🥄)
 🌱 Frische Petersilie: https://bodhie.eu/in/community/index.php?topic=118.0 (🥄nach Geschmack🥄)
 🧈 Butter: https://de.wikipedia.org/wiki/Butter (🥄Esslöffel)
 🫒 Olivenöl: https://de.wikipedia.org/wiki/Oliven%C3%B6l (🍶 ein wenig)
 🍚 Grieß: https://de.wikipedia.org/wiki/Grie%C3%9F (🥄🥄)
 🔰 Tipp: Einen Tropfen ApfelEssig 🩸 vl Zitrone 🍋?! 🥓Speck.
📖 Tipp: Für bis acht Portionen werden folgende Zutaten benötigt:
400 g altbackene Brötchen, Brezel, helles Brot oä.
1-2 rote Zwiebeln 1 Bund frische Petersilie oder gehackte Petersilie aus der Tiefkühltruhe etwas OlivenPflanzenöl 4 Eier – als veganer Ersatz: 2 EL Sojamehl verrührt mit 1 EL Wasser oder eine andere Ei-Alternative 400 ml Milch oder eine pflanzliche Milchalternative Salz, schwarzer Pfeffer und Muskat optional weitere Zutaten – zum Beispiel: Klein gewürfelte, gedünstete Pilze, getrocknete Tomaten, Oliven, Pinienkerne und weitere Kräuter nach Geschmack.
Du willst selbst gemachte Semmelknödel, die beim Kochen garantiert nicht zerfallen? Mit diesem Rezept für Semmelknödel in der Backform gelingt’s! Hinweis: Falls du vegane Semmelknödel zubereiten willst, ist es wichtig zu wissen, dass nicht alle Backwaren aus rein pflanzlichen Zutaten hergestellt sind. Laugengebäck enthält oft gewärmte Milch (Maresi) und echte Butter oder mancherorts sogar Schweineschmalz.
Der Teig für Semmelknödel ist mit wenigen Handgriffen zubereitet. Dann heißt es: In die Form füllen, ab in den Ofen und ganz entspannt abwarten. So gehst du im Detail vor: Brot, Brötchen und Co. in mittelgroße Würfel schneiden. Du willst selbst gemachte Semmelknödel, die beim Kochen garantiert nicht zerfallen?
Mit diesem Rezept für Semmelknödel in der Backform gelingt’s! Zwiebeln fein würfeln und in etwas Öl anschwitzen, bis sie glasig werden. Petersilie waschen und fein hacken beziehungsweise aus dem Kühlfach nehmen. Brotwürfel in eine große Schüssel geben. Zwiebeln, Petersilie, Milch und Eier dazugeben und alle Zutaten vermengen. Du willst selbst gemachte Semmelknödel, die beim Kochen garantiert nicht zerfallen? Mit diesem Rezept für Semmelknödel in der Backform gelingt’s! Die Mischung mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen und nochmals gründlich vermengen. Für eine Viertelstunde stehen lassen, damit alles gut durchziehen kann.Tipp: Wenn du sehr trockene Brötchen oder sehr hartes Brot verwendest hast, empfiehlt es sich, die Flüssigkeit sowie die Ziehzeit zu erhöhen. Der Knödelteig sollte nach der Ziehzeit gut verbunden und feucht sein.
Den Teig ein letztes Mal vermischen, in eine gefettete Backform oder in eine Muffinform füllen und bei 180 °C für circa 30 Minuten backen. Wenn du eine Muffinform verwendest, reduziert sich die Backzeit um einige Minuten. Gegen Ende der Backzeit eine Stäbchenprobe machen. Du willst selbst gemachte Semmelknödel, die beim Kochen garantiert nicht zerfallen?
Mit diesem Rezept für Semmelknödel in der Backform gelingt’s! Die Knödel sind fertig, wenn sie etwas aufgegangen sind und die Oberfläche leicht gebräunt ist. Die Backform aus dem Ofen nehmen und für einige Minuten ruhen lassen. Semmelknödel aus der Form holen, gegebenenfalls in Scheiben schneiden und servieren. Du willst selbst gemachte Semmelknödel, die beim Kochen garantiert nicht zerfallen? Mit diesem Rezept für Semmelknödel in der Backform gelingt’s! Dazu passt unser Rezept für eine leckere vegane Bratensoße ebenso wie viele andere klassische Gerichte. Die Knödel schmecken frisch besonders köstlich, lassen sich aber auch sehr gut anbraten oder in einer Soße erwärmen. Und wer süße Knödel bevorzugt, freut sich über dieses Rezept für Marillenknödel.
Tipp: Viel altes Brot lässt sich auch in einer leckeren und sättigenden Brotsuppe unterbringen!
🍽 https://de.wikipedia.org/wiki/Semmelkn%C3%B6del

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📑 Allgemeines Board Tipps und Informationen / 🧄 Heilpflanze Knoblauch & Fehler beim Knoblauch Kochen

« Letzter Beitrag von ★ Sarah Maria Schwab am Januar 25, 2023, 10:14:54 Nachmittag »

In Studien konnte gezeigt werden, dass die mehrmonatige Einnahme von Knoblauch das Risiko von Arteriosklerose reduzieren kann. Deshalb wird Knoblauch als unterstützende Maßnahme bei erhöhten Blutfettwerten und zur Vorbeugung altersbedingter Gefäßveränderungen empfohlen.
🧄 Knoblauch - die Wunderknolle
Knoblauch findet in fast allen Kulturen und Küchen Anwendung. Er wird seit jeher nicht nur als würzende Zutat, sondern auch medizinisch eingesetzt. Besonders bekannt ist, dass der Knoblauch Blut, Herz und Gefässe gesund hält. Weit weniger bekannt ist, dass die Knolle als natürliches Antibiotikum bei Harnwegsinfekten helfen und auch bei Erkältungen zum Einsatz kommen kann.
 🧄 Knoblauch: Seit Jahrtausenden im Einsatz
Man geht davon aus, dass der Ur-Knoblauch bereits vor etwa 5.000 Jahren in Zentralasien angebaut wurde und von dort aus über den Vorderen Orient schliesslich nach Europa kam.
Ägypten beispielsweise galt regelrecht als das Knoblauchland des Altertums. Dort wurde die Knolle als heilige Pflanze angesehen und den Pharaonen als Grabbeigabe mit auf ihren letzten Weg gegeben. Auch die Arbeiter am Bau der Pyramiden erhielten rohe Zwiebeln und Knoblauch, um ihre Gesundheit und Kraft zu erhalten.
In China wusste man den Knoblauch ebenfalls schon seit 2.000 vor Christus zu nutzen. Die chinesische Schrift stellt das Wort für Knoblauch, suan , durch ein einziges Zeichen dar – ein Hinweis auf seine häufige Verwendung seit Beginn der Sprachentwicklung. Kamen römische Ärzte in ein neues Land, pflanzten sie zuallererst Knoblauch an. Neben ihren vielfältigen anderen Einsatzmöglichkeiten diente die Knolle den römischen Soldaten auf ihren langen Märschen auch als Mittel gegen Fusspilz. Doch wo immer auch der Knoblauch angepflanzt und medizinisch angewendet wurde, seine Haupteinsatzgebiete waren nahezu überall dieselben: Verdauungsstörungen, Atemwegserkrankungen, Infektionen aller Art, Schlangenbisse, Wurmbefall und allgemeine Schwächezustände.
Im Mittelalter wurde Knoblauch zudem gegen die Pest und andere ansteckende Krankheiten eingesetzt, später dann auch gegen Skorbut und Rheuma.
 🧄 Knoblauch: Unmoralisch, aber wirksam
Die Liebeslust soll der Knoblauch laut mittelalterlicher Klosterheilkunde ebenfalls anstacheln, was ihm seinerzeit ein unmoralisches Image verlieh. So war das Verhältnis zum Knoblauch auch schon in der Vergangenheit ein gespaltenes, auch wenn aus ganz anderen Gründen als heutzutage, wo eher der typische Knoblauchgeschmack die Menschen in zwei Lager teilt. Doch ändert all das nichts an den mittlerweile wissenschaftlich nachgewiesenen Heilwirkungen der aromatischen Knolle.
Der erste wissenschaftliche Nachweis seiner starken antibakteriellen Wirkung stammt übrigens aus dem Jahr 1858, nämlich von Louis Pasteur höchstpersönlich – dem weltberühmten Mikrobiologen, der sich insbesondere im Bereich der Impfforschung einen Namen machte.
 🧄 Die Nährwerte, Vitamine und Mineralstoffe des Knoblauchs
In unserer Tabelle finden Sie die Werte von 10 g gekochtem Knoblauch. Dies entspricht in etwa zwei bis drei Knoblauchzehen.
Rezepte mit Knoblauch:
Die meisten Menschen verwenden Knoblauch, um einer Sauce, einer Suppe oder dem Eintopf den letzten Schliff zu verpassen. Knoblauch kann aber auch wie ein Gemüse zubereitet werden. Unser Tempeh mit 40 Knoblauchzehen und Wildreis ist ein Gericht für echte Knoblauch-Liebhaber. Dagegen sind die zwei Knoblauchzehen, die in der Knoblauchsuppe und in unserem herzhaften Knoblauchgebäck zum Einsatz kommen schon beinahe wenig. Ganz hervorragend schmeckt auch ein Knoblauch-Dip mit frischen Kräutern!
 🧄 Die gesundheitlichen Wirkungen von Knoblauch
Knoblauch hat zahlreiche gesundheitliche Wirkungen, die wir im Artikel Knoblauch: Am besten täglich bereits kurz und knackig zusammengefasst haben. So wirkt Knoblauch unter anderem vorbeugend und unterstützend bei:
    Herz-Kreislauf-Erkrankungen, indem er den Cholesterin- und Blutfettspiegel sowie den Blutdruck senkt und das Blut verdünnt
    Diabetes, indem er den Blutzucker senkt
    Zahnfleischentzündungen, durch seine entzündungshemmende Wirkung
    Krebs, indem er der Ausbreitung von Tumoren entgegenwirkt
 🧄 Wirkungen durch Allicin und weitere Inhaltsstoffe
Obwohl die positiven Wirkungen der Knolle auf die Gesundheit sicherlich auf den Gesamtverbund aller Inhaltsstoffe zurückzuführen sind, gilt insbesondere die Schwefelverbindung Allicin als jener Stoff, dem der Knoblauch nicht nur seinen Geruch, sondern sogar seine Hauptwirkung verdankt. Allicin liegt im Knoblauch zunächst in seiner Vorstufe „Alliin“ vor. Erst wenn die Knoblauchzellen durch Schälen, Schneiden oder Hacken verletzt werden, wird ein Enzym namens Alliinase freigesetzt, welches unter dem Einfluss von Luft augenblicklich mit dem in der Knoblauchzehe vorhandenen Alliin reagiert. Aus dieser Reaktion entsteht Allicin.
Allicin ist die schwefelhaltige Aminosäure, die für den charakteristischen scharfen Geruch und Geschmack von Knoblauch sorgt. Es wurde erstmals 1858 vom deutschen Chemiker Heinrich Wieland isoliert, der es aus Knoblauchöl extrahierte.
Auch stecken Saponine ihttps://de.wikipedia.org/wiki/Saponine m Knoblauch – sekundäre Pflanzenstoffe mit positiven Einflüssen auf die Regulierung der Blutfette (Cholesterin). Sie tragen somit zu einem verbesserten Blutfluss sowie einer erhöhten Spannkraft der Gefässe bei.
Ajoen ist ebenfalls eine Schwefelverbindung im Knoblauch. Sie verdünnt das Blut auf natürliche Weise, indem sie den Gerinnungsstoff Fibrin https://de.wikipedia.org/wiki/Fibrin abbaut. Mit Hilfe all dieser Stoffe kann Knoblauch Blutgerinnseln entgegenwirken und Thrombosen sowie Schlaganfällen vorbeugen – und zwar im Gegensatz zu blutverdünnenden Medikamenten auf ganz natürliche Weise und ohne Nebenwirkungen.
 🧄 Knoblauch: Natürliches Antibiotikum
Schon im Talmud https://de.wikipedia.org/wiki/Talmud steht zum Knoblauch geschrieben: „Er macht das Gesicht strahlend, er vermehrt das Sperma, und er tötet Kleinwesen in den Därmen.“ Kein Wunder wird Knoblauch traditionell bei Darmproblemen (Blähungen, Gärungsprozessen und krampfartigen Schmerzzuständen) sowie auch bei Erkältungskrankheiten bzw. Grippe verwendet. Insbesondere Allicin und die aus ihm entstehenden Schwefelverbindungen wiesen in Zellstudien keimtötende Eigenschaften auf, indem sie gegen alle möglichen Arten von pathogenen Mikroorganismen und Parasiten (Bakterien – z. B. auch Borrelien, Viren, Pilze, Amöben, Würmer) vorzugehen vermögen.
Knoblauch kann somit als natürliches Antibiotikum bezeichnet werden, welches im Gegensatz zu chemischen Antibiotika den Erhalt der gesunden Darmflora fördert. Da die Darmflora den grössten Teil des menschlichen Immunsystems ausmacht, leistet Knoblauch somit gleichzeitig einen Beitrag zur Stärkung der Immunabwehr.
Ein intaktes Darmmilieu ermöglicht ausserdem eine bessere Aufnahme und Verwertbarkeit von Nährstoffen, das heisst, es kommt mehr „Brauchbares“ bei den Zellen an, was schliesslich wiederum dem Gesamtorganismus zugutekommt.
Ein natürliches Antibiotikum ohne Nebenwirkungen können Sie sich ganz einfach zuhause aus natürlichen Zutaten (u. a. Knoblauch) selbst zubereiten. Unter vorigem Link stellen wir Ihnen ein Rezept dazu vor und erklären, wie Sie das natürliche Antibiotikum anwenden. Knoblauch wirkt gar in manchen Fällen besser als herkömmliche Antibiotika, z. B. dann, wenn Bakterien bereits antibiotikaresistent sind.
 🧄 Knoblauch gegen Blasenentzündungen
In einer Untersuchung von menschlichem Urin zeigte sich, dass wässrige Knoblauchextrakte solche Bakterien töten konnten, die gegen Antibiotika bereits Resistenzen ausgebildet hatten. Da diese Bakterien aber Blasenentzündungen verursachen können – wovon alljährlich Millionen von Menschen betroffen sind – ist es ausserordentlich wichtig, hier Alternativen zu finden.
Knoblauch könnte die Basis für eine solche Alternative bieten. Und Knoblauch kann natürlich auch von jedem eingenommen werden (zusätzlich zur D-Mannose ), der oder die an Harnwegsinfekten leidet und die Heilung beschleunigen möchte. Unter nachfolgendem Link gehen wir genauer darauf ein, wie Knoblauch bei Harnwegsinfekten helfen kann.
 🧄 Knoblauch in der Krebsprävention und Krebstherapie
Die krebshemmenden Eigenschaften von Knoblauch werden ihm nicht mehr nur nachgesagt, sondern sind mittlerweile durch eine Reihe von Studien belegt. Für Allicin konnte z. B. in Zellstudien gezeigt werden, dass es Tumorzellen zerstört, in dem es deren Selbstmordprogramm einleitet. Es wirkt damit der Ausbreitung von Tumoren entgegen.
Ebenfalls wurde nachgewiesen, dass der regelmässige Verzehr von Knoblauch das Risiko für Magen- und Speiseröhrenkrebs, Lungen- und Brustkrebs reduziert. Darüber, wie Knoblauch das Brustkrebsrisiko senken kann, haben wir unter vorigem Link einen Artikel veröffentlicht.
Im Hinblick auf Lungenkrebs lassen z. B. mindestens zwei chinesische Studien aufhorchen. Die Wissenschaftler gaben bekannt, dass Knoblauch und grüner Tee die negativen Auswirkungen der typischen Lungenkrebsrisikofaktoren (Rauchen, Verzehr von frittiertem Essen etc.) in einer epidemiologischen Studie in gewisser Weise zu kompensieren schienen.
 🧄 Knoblauch schützt die Leber
Knoblauch wirkt auch dem Verschleiss der Leber entgegen, indem er deren Zellwände festigt und das Organ in seiner Entgiftungsfunktion unterstützt. So kann die Knolle z. B. bei Schwermetallvergiftungen (Quecksilber, Kadmium) eingesetzt werden oder auch die negativen Folgen von Alkoholkonsum abmildern ( 11 ). Weitere Informationen zur Leberreinigung finden Sie unter vorigem Link.
Knoblauch in der Traditionellen Chinesischen Medizin (TCM)
Die Traditionelle Chinesische Medizin bestätigt – wie viele andere naturheilkundliche Heilmethoden auch – die genannten Wirkungen des Knoblauchs ( 12 ). Die TCM klassifiziert die unterschiedlichen Lebensmittel grob erklärt nach ihrem Geschmack sowie ihrem Temperaturverhalten:
Knoblauch wird der Geschmacksrichtung „scharf“ zugeordnet. Der scharfe Geschmack löst u. a. Stagnationen von Blut und Qi (Energie), vertreibt äussere pathogene (krankmachende) Faktoren, öffnet die Poren und induziert Schwitzen.
Das Temperaturverhalten des Knoblauchs ist warm bis heiss, d. h. er ist in der Lage, eingedrungene Kälte zu vertreiben und „die Mitte“ zu erwärmen. Gleichzeitig lassen Lebensmittel mit warmem bzw. heissem Temperaturverhalten Blut und Qi (Energie) besser zirkulieren.
So wird noch einmal nachvollziehbarer, wieso der Knoblauch mit seiner Kombination „warm/heiss und scharf“ gerade auch zur Behandlung von Erkältungen und zur Verbesserung der Gefässsituation so gut geeignet ist.
Es ist ausserdem verständlich, dass Knoblauch gerade aufgrund dieser Kombination „Schärfe und Hitze“ nicht unbedingt für jedermann/-frau und in jeder Situation geeignet ist. So ist der Einsatz von Knoblauch nur bei solchen Erkältungen, grippalen Infekten usw. angezeigt, die nicht mit Fieber einhergehen.
Abgesehen vom akuten Fieber kennt die Chinesische Medizin weitere Disharmoniemuster, denen sowieso schon zu viel Hitze im Körper zugrunde liegt (z. B. „feuchte Hitze in der Galle“). Bei diesen würde der regelmässige Verzehr von Knoblauch eher eine Verschlimmerung der Symptomatik bewirken.
 🧄 Knoblauch in der Hausapotheke
Natürlich bietet sich der Einsatz des Knoblauchs mit all seinen Heilwirkungen besonders in der Hausapotheke an:
Knoblauch bei Erkältung
Knoblauchzehe: Bei den ersten Anzeichen einer Erkältung eine geschälte Knoblauchzehe so lange im Mund behalten, bis sie keinen Geschmack mehr hat; dann ausspucken und die Prozedur noch zweimal wiederholen. Die antibakteriellen Wirkstoffe des Knoblauchs gehen in den Speichel über und können dort resorbiert werden.
Knoblauchsaft: Eine gepresste Zehe mit 1 EL Zitronensaft und 1 EL Honig mischen und diesen Saft bis zu fünfmal täglich nehmen. Oder: 2 Knoblauchzehen fein hacken und mit 4 EL Honig in 250 ml Wasser aufkochen. Der Saft muss danach 3 h ziehen und sollte dann täglich mit 3 TL eingenommen werden.
Saure Knoblauchpaste: 3 Knoblauchzehen schälen, pressen und mit 15 ml Reisessig vermischen. Auf einmal einnehmen. Anschliessend sollte man sich zum Schwitzen ins Bett legen.
Knoblauch bei bakteriellem Durchfall
1 Knolle Knoblauch schälen und in Zehen zerteilen, zusammen mit 3 Scheiben frischem Ingwer in ½ l Wasser auskochen. Den Sud abseihen und warm in kleinen Schlucken trinken.
Knoblauchpflaster gegen Hühneraugen oder Warzen
Eine Scheibe einer Knoblauchzehe vor dem Schlafengehen auf das Hühnerauge legen und mit einem Pflaster fixieren, über Nacht einwirken lassen. Am nächsten Morgen ein heisses Fussbad nehmen und die Behandlung fortführen, bis sich das Hühnerauge ablöst.
Knoblauch bei Ischias und Hexenschuss
Knoblauch entfaltet äusserlich nicht nur bei Hühneraugen und Warzen seine heilsamen Wirkungen, sondern noch bei weiteren Problemen. Mögliche Einsatzgebiete sind zum Beispiel Ohrentzündungen, Rheuma, Ischias und Hexenschuss, Kopfschmerzen, Hautflechten und Insektenbisse.
Dazu stellt man einen Brei aus gepresstem Knoblauch und Olivenöl her und reibt damit vor dem Zubettgehen die schmerzenden Stellen ein. Anschliessend wickelt man ein Tuch darüber und lässt die duftende Auflage über Nacht einwirken.
Bei äusserlicher Verwendung sollten Sie jedoch daran denken, dass Knoblauch bei längerem Kontakt zu Hautreaktionen wie Rötungen, Brennen bis hin zur Blasenbildung führen kann. Dosieren Sie daher den Knoblauch – genau wie für die innerliche Anwendung – sparsam und vorsichtig.
Die Knoblauch-Zitronen-Kur
Die Zitronen-Knoblauch-Kur gilt als Verjüngungskur aus der Volksheilkunde und kann sich z. B. positiv auf die Gelenke, das Herz und die Leistungsfähigkeit auswirken. So wird sie zubereitet:
    30 geschälte Knoblauchzehen und 5 ungeschälte, heiss abgewaschene und in Stücke geschnittene BioZitronen werden im Mixer gut zerkleinert, dabei evtl. etwas Wasser zugeben.
    Diesen Brei mit Wasser (insgesamt sollten nicht mehr als 1 l Wasser verwendet werden) vorsichtig auf 60-70° C erhitzen.
    Nach dem Abkühlen noch warm in ein Schraubglas füllen und im Kühlschrank aufbewahren.
Hiervon trinkt man täglich ein Schnapsgläschen voll. Die Kur zunächst zwei oder drei Wochen lang durchführen, dann acht Tage pausieren und wiederum eine zwei- bis dreiwöchige Phase anschliessen. Dieser Durchlauf kann ein- bis zweimal jährlich wiederholt werden. Einen ausführlichen Artikel zur Zitronen-Knoblauch-Kur finden Sie unter obigem Link.
Im Gegensatz zur Zitronen-Knoblauch-Kur wird die nachfolgend verlinkte ayurvedische Knoblauch-Kur aus Tibet mit einer alkoholischen Knoblauchtinktur durchgeführt, die roh eingenommen wird. Ihre Einsatzgebiete sind genauso vielfältig, wie die der Zitronen-Knoblauch-Kur.
Schwarzer Knoblauch wirkt besser als weisser Knoblauch
Schwarzer Knoblauch entsteht, wenn man weissen Knoblauch einige Wochen lang fermentieren lässt. Dabei verändern sich Farbe, Konsistenz und Geschmack. Zusätzlich verändern sich die Inhaltsstoffe so, dass bestimmte antioxidativ wirksame Stoffe mengenmässig stark zunehmen. Schwarzer Knoblauch verfügt daher über ein höheres antioxidatives Potential und somit auch über eine bessere Heilwirkung.
Schwarzer Knoblauch schützt die Lebergesundheit, die Blutgefässe und kann zur Prävention einer Arteriosklerose und Diabetes eingesetzt werden. Genau wie beim weissen Knoblauch üblich, so können Sie auch den schwarzen Knoblauch als Lebensmittel in der Küche einsetzen oder in Form von Extrakt als Kapsel einnehmen. Weitere Informationen zum schwarzen Knoblauch finden Sie unter vorigem Link.
 🧄 Nebenwirkungen von Knoblauch
Nebenwirkungen sind beim küchenüblichen Verzehr von Knoblauch grundsätzlich nicht zu befürchten, lediglich beim Verzehr sehr grosser Mengen sind Magen- und Darmverstimmungen möglich. Lesen Sie dazu auch, wieviel Knoblauch zu viel ist.
„Die Dosis macht das Gift“ gilt hier wie für jedes Kraut, Gewürz oder sonstiges Lebensmittel. Wenn Sie Knoblauch partout nicht mögen, sollten Sie die Finger davon lassen – vielleicht besteht diese Abneigung nicht ohne Grund.
Menschen, die bereits blutgerinnungshemmende Medikamente einnehmen, sollten mit dem Verzehr von grösseren Mengen Knoblauch, wie sie etwa bei der Zitronen-Knoblauch-Kur zum Einsatz kommen, vorsichtig sein, da der Knoblauch ebenfalls blutverdünnend wirkt.
Was Sie gegen Mundgeruch durch Knoblauch tun können, erfahren Sie unter vorigem Link. Schwarzer Knoblauch verursacht im Übrigen keine Knoblauchfahne und auch während einer Zitronen-Knoblauch-Kur müssen Sie sich keine Sorgen um unerwünschte Gerüche machen, denn die Zitrone neutralisiert den Knoblauch.
Knoblauch: Frisch oder in Kapseln
Der starke Geschmack des Knoblauchs ist es auch, der so manchen Menschen vor dem Verzehr zurückschrecken lässt. Die Frage liegt nahe, ob es denn unbedingt die frische Knolle sein muss, oder ob Knoblauchpräparate nicht eine ähnliche Wirkung haben – ohne die Knoblauchfahne.
Hier gehen die Meinungen auseinander. Einerseits heisst es, dass Knoblauchdragees frischem Knoblauch in seiner Gesamtwirkung nicht nachstehen. Andererseits gibt es Stimmen, die sagen, frisch zerdrückter Knoblauch sei der beste Lieferant von Wirkstoffen und daher Nahrungsergänzungsmitteln in jedem Fall vorzuziehen.
Verfasser einer Studie haben die Bioverfügbarkeit von Knoblauch und Knoblauchpräparaten genauer unter die Lupe genommen. Für den Vergleich gingen die Forscher von einer 100-prozentigen Bioverfügbarkeit für Allicin in rohem Knoblauch aus (was in Wirklichkeit natürlich nicht stimmt). Die folgenden Werte für die Bioverfügbarkeit sind also nur im Vergleich mit rohem Knoblauch zu betrachten:
    Magensaftresistente Knoblauchtabletten: 36 bis 104 % (in Kombination mit einer proteinreichen Mahlzeit bestehend aus einem Thunfisch-Sandwich und 200 ml Vollmilch nur noch 22 bis 57 % da sich der Magen langsamer entleert)
    Nicht magensaftresistente Knoblauchtabletten: 80 bis 111 %
    Knoblauchpulver-Kapseln: 26 bis 109 %
    Gekochter Knoblauch: 16 % (Temperatur und Dauer hatten nur einen geringen Einfluss)
    Gerösteter Knoblauch: 30 % (Temperatur und Dauer hatten nur einen geringen Einfluss)
    In Essig eingelegter Knoblauch: 19 %
Erstaunlich ist, dass die Knoblauchpräparate teilweise besser abschnitten als der rohe Knoblauch. Jedoch schwankte die Bioverfügbarkeit innerhalb der Kategorien stark je nach Hersteller, weshalb man nicht sagen kann, dass Knoblauchpräparate grundsätzlich besser sind als roher Knoblauch.
Wenn mit Rücksicht auf die Umwelt frischer Knoblauch nicht täglich in Frage kommt, sollte man vorzugsweise Präparate aus Knoblauchtrockenpulver auswählen, in denen noch alle ursprünglichen Bestandteile enthalten und nicht nur einzelne Wirkstoffe aus dem Knoblauch isoliert worden sind. Eine Garantie für eine möglichst hohe Menge an wirksamem Allicin hat man jedoch wahrscheinlich nur bei frischem Verzehr – vorausgesetzt der Knoblauch wurde entsprechend gelagert.
Frischer Knoblauch wird am besten roh oder möglichst roh verzehrt. Beim Kochen sollte man ihn also erst gegen Ende an das Essen geben, um bestmöglich in den Genuss seiner gesundheitlichen Wirkungen zu kommen. Öl steigert die Wirksamkeit des Knoblauchs.
Richtige Lagerung von Knoblauch
Knoblauchknollen sollten in der Küche kühl und trocken aufbewahrt werden. Im Sommer sind sie in einer kühlen Vorratskammer oder im (trockenen) Keller am besten aufgehoben. Im Kühlschrank kann Knoblauch dagegen bitter werden. Nach Anbruch einer Knolle sollte diese innerhalb von 10 Tagen aufgebraucht werden, damit die einzelnen Zehen nicht austrocknen. Grundsätzlich gilt: Je frischer und saftiger, desto besser. Eine gute Lagermöglichkeit ist auch das Einlegen des Knoblauchs in Öl.
Knoblauchöl zur Aromatisierung von Speisen
Schälen Sie zur Herstellung von Knoblauchöl zwei Knoblauchknollen, zerteilen Sie diese in Zehen und häuten Sie sie. Die gehäuteten Zehen werden dann in ein Schraubglas gefüllt und mit einem guten Olivenöl aufgefüllt.
Nach Belieben können Sie noch einige Pfefferkörner oder kleine Chilischoten hinzufügen. Das Öl lässt man drei bis vier Tage stehen, danach kann man das aromatisierte Öl für Salate und Speisen verwenden. Das selbstgemachte Knoblauchöl ist mehrere Monate haltbar, solange die Zehen mit dem Öl bedeckt sind.
 🧄 Knoblauch: Ein Wundermittel
Die Liste all der positiven Wirkungen des Knoblauchs auf die Gesundheit liest sich beeindruckend, nicht wahr? Allerdings ist es so, dass der Verzehr von Knoblauch allein sicher nicht alle Krankheiten rundheraus vorbeugen, geschweige denn bestehende krankhafte Prozesse umkehren kann.
Wenn die sonstige Ernährungs- bzw. Lebensweise an allen Ecken und Enden zu wünschen übrig lässt, ist auch eine solche „Superknolle“ machtlos. Doch die sich aus der Kombination von gesunder Lebensweise und dem regelmässigen Verzehr von Knoblauch ergebenden Synergieeffekte sind sicher nicht zu unterschätzen.
Wichtiger Hinweis!
Dieser Artikel wurde auf Grundlage (zur Zeit der Veröffentlichung) aktueller Studien verfasst und von MedizinerInnen geprüft, darf aber nicht zur Selbstdiagnose oder Selbstbehandlung genutzt werden, ersetzt also nicht den Besuch bei Ihrem Arzt. Besprechen Sie daher jede Massnahme (ob aus diesem oder einem anderen unserer Artikel) immer zuerst mit Ihrem Arzt.
🧄 Knoblauch ist eine Grundzutat, die in den Küchen der ganzen Welt zu finden ist. Er ist daher ein wesentlicher Bestandteil unserer Gastronomie und ein unersetzlicher Protagonist in einer Vielzahl von Rezepten. Abgesehen von seinem ausgezeichneten Geschmack und Aroma ist er sehr gesund, aber gerade diese starke Intensität kann zu Unwohlsein und Magenverstimmungen führen. In der Tat neigt Knoblauch dazu, Mundgeruch und Verdauungsstörungen zu verursachen.
Viele Menschen wissen nicht, dass es eine einfache Möglichkeit gibt, diesen intensiven Geschmack zu mildern, ohne dass er seine aromatische Kraft verliert. Ein beliebter und weit verbreiteter Tipp ist, den inneren Keim aus den Knoblauchzehen zu entfernen, bevor man sie kocht, vor allem, wenn man sie roh essen möchte. Und obwohl dies ein Trick ist, der die Auswirkungen abmildern kann, bietet uns die Wissenschaft eine gleichwertige oder einfachere Methode, bei der wir keinen Teil dieser knolligen Wurzel entfernen müssen.
Dank seiner vielen sekundären Pflanzenstoffe wie Polyphenolen oder Sulfiden, wirkt sich Knoblauch besonders gesund auf unsere Blutfette aus. Das wiederum kann Herzerkrankungen vorbeugen. Außerdem kann Knoblauch blutdrucksenkend wirken. Auch dafür ist das in der Knolle enthaltene Allicin verantwortlich.
 🧄 Knoblauch in Zitronensaft einlegen: Damit löst man ein sehr lästiges Problem!
Wir wissen, dass die gleichen Moleküle, die für die Schärfe und die Verdauungsprobleme des Knoblauchs verantwortlich sind, auch für seinen Duft und seine gesundheitlichen Vorteile verantwortlich sind. Die Schwefelverbindungen und das Allicin (https://de.wikipedia.org/wiki/Allicin) verleihen ihm gefäßerweiternde, antioxidative, bakterientötende und antiseptische Eigenschaften; gleichzeitig verursachen sie aber auch Mundgeruch, der bei den empfindlichsten Menschen Unbehagen hervorruft. Das Gute daran ist, dass es eine Möglichkeit gibt, dies zu vermeiden, ohne einen Teil des Knoblauchs zu entfernen.
Allinase wird aktiviert, wenn der Knoblauch zerkleinert oder zerdrückt wird, wodurch seine Wirkung und Intensität verstärkt wird. Allinase ist ein Allicin-Vorläuferenzym, das beim Zerkleinern von Knoblauch entsteht. Dieses Enzym ist in neutralen pH-Umgebungen sehr aktiv, wird aber in sauren (niedrigen pH) Umgebungen fast vollständig deaktiviert. Deshalb haben Essig oder Zitrussaft einen niedrigen pH-Wert: Sie sind sauer. Allinase „schaltet“ sich bei Kontakt mit diesen stark sauren Substanzen ab und setzt kein Allicin frei, die Substanz, die für den starken Geschmack und die typischen Nebenwirkungen von Knoblauch verantwortlich ist.
Knoblauch, der Trick, um seinen starken Geschmack zu entfernen.
Wenn wir also das Allicin im Knoblauch deaktivieren wollen, müssen wir ihn nur in einer sauren Umgebung zerdrücken oder zerkleinern, und am praktischsten ist, gastronomisch gesehen, die Verwendung von natürlichem Zitronensaft.
Dazu müssen wir nur die geschälten Knoblauchzehen oder ganze Köpfe mit reichlich frisch gepresstem Zitronensaft zerdrücken.
Eine andere Möglichkeit wäre auch die Verwendung eines guten Essigs oder einer Kombination aus beidem. Mit diesem Trick können Sie also Knoblauch in alle Ihre Rezepte einbauen, ohne befürchten zu müssen, dass Ihre Gerichte den klassischen starken Geschmack haben, der diese Zutat auszeichnet.
In der Enzymologie ist eine Allinlyase ein Enzym, das die chemische Reaktion katalysiert ein S-Alkyl-L-cystein S-oxid \rightleftharpoons ein Alkylsulfenat + 2-Aminoacrylat Daher hat dieses Enzym ein Substrat, S-Alkyl-L-cystein-S-oxid, und zwei Produkte, Alkylsulfenat und 2-Aminoacrylat. Wikipedia (Englisch): https://en.wikhttps://en.wikipedia.org/wiki/Alliinase
Enzym
Enzym, auch Ferment genannt, ist ein Stoff, der aus biologischen Großmolekülen besteht und als Katalysator bestimmte chemische Reaktionen beschleunigen kann. Die katalysierte Reaktion kann zwar prinzipiell auch ohne das jeweilige Enzym ablaufen, doch sehr viel langsamer.
Enzyme sind Proteine, die als Katalysatoren wirken. Enzyme beschleunigen die Reaktionsgeschwindigkeit von chemischen Reaktionen und regulieren Stoffwechselprozesse. Als Katalysatoren setzen sie die Aktivierungsenergie von chemischen Reaktionen herab und werden selbst nicht verbraucht. https://de.wikipedia.org/wiki/Enzym
🧄 Knoblauch schützt Gefäße
Allicin https://de.wikipedia.org/wiki/Allicin und Ajoen wirken leicht blutverdünnend und blutdrucksenkend - das schützt vor Thrombosen, Herzkreislauferkrankungen und Schlaganfall. Vor allem aber bekämpft das Allicin Viren, Bakterien und Pilze. Darum wird Knoblauch auch als natürliches Antibiotikum https://de.wikipedia.org/wiki/Antibiotikum bezeichnet.
Dem Knoblauch (Allium sativum wurden bereits in der Antike heilende Eigenschaften zugeschrieben. So wurde den römischen Legionären empfohlen, täglich eine Knoblauchknolle zu essen, um einerseits die Gesundheit zu erhalten und andererseits Seuchen vorzubeugen.
Klinische Untersuchungen bestätigen, dass Knoblauch in einer ausreichend hohen Dosierung Blutfette wie Cholesterin reduziert sowie den Blutdruck leicht senkt. Zusätzlich wird die Thrombozytenaggregation – also das Zusammenhaften der Blutplättchen – gehemmt, sodass sich insgesamt die Fließeigenschaft des Blutes verbessert.
Großangelegte Studien zeigten eindrucksvoll, dass eine mehrmonatige Einnahme von Knoblauch das Risiko von Arteriosklerose reduziert. Deshalb wird Knoblauch als unterstützende Maßnahme bei erhöhten Blutfettwerten und zur Vorbeugung altersbedingter Gefäßveränderungen empfohlen.
Für die gesundheitsfördernden Effekte sind schwefelhaltige Verbindungen verantwortlich. Eine besondere Rolle spielen dabei das Alliin und das daraus gebildete Allicin, das auch für den typischen Knoblauchgeruch verantwortlich ist.
Knoblauch wirkt weiters auch antimikrobiell, also Bakterien hemmend, sowie blähungstreibend und steigert den Gallenfluss. Deshalb kann Knoblauch auch bei Verdauungsbeschwerden und leichten Magen-Darminfektionen eingesetzt werden.
Anwendungstipps: Für eine optimale Wirkung sollten täglich 2,7 g frischer Knoblauch (drei Knoblauchzehen) oder 600 bis 900 mg Knoblauchpulver eingenommen werden.
Da der Gehalt an Alliin stark schwankt, sind standardisierte Präparate mit einem gleichbleibenden Wirkstoffgehalt aus der Apotheke besonders empfehlenswert.
🧄 Hauptverantwortlich für die gesunde Wirkung von Knoblauch ist die Schwefelverbindung Allicin (https://de.wikipedia.org/wiki/Allicin), die in der Powerknolle zunächst als ihre eigene Vorstufe Alliin vorkommt.
Sobald man die einzelnen Zehen schält und schneidet – und damit die Zellen des Knoblauchs verletzt –, wandelt sich das Alliin durch die Zusammenwirkung des Enzyms Alliinase mit Sauerstoff in Allicin um.
Dieser Prozess ist sensibel: Bei jeglicher Form der Weiterverarbeitung kann die Wirkungsweise des Allicins und auch die der Alliinase beeinflusst werden. Deswegen solltest du Knoblauch am besten roh essen.
🧄 Eine Gefahr für freie Radikale
Roh genossen, kann sich das Allicin ungestört in deinem Körper austoben. Das tut es zum Beispiel dadurch, dass es die beiden Enzyme Katalase und Glutathionperoxidase im Blut erhöht.
Diese antioxidativ wirksamen Enzyme fangen und zerstören freie Radikale, die maßgeblich am menschlichen Alterungsprozess mitwirken.
🧄 Toll für die Durchblutung
Überlieferungen zufolge soll der Ur-Knoblauch bereits vor 5.000 Jahren angebaut worden sein, damals noch in Zentralasien.
Inzwischen wird seine gesundheitsfördernde Wirkung weltweit geschätzt – vor allem, wenn es um unser Blut geht. Denn Knoblauch ist dafür bekannt, die Durchblutung zu verbessern, indem er die Blutgefäße erweitert.
Zudem hat Knoblauch eine anregende Wirkung auf die Produktion von roten Blutkörperchen und wirkt sich positiv auf auf Blutfette und Blutzucker aus.
Die im Knoblauch enthaltene Schwefelverbindung Ajoen baut außerdem den Gerinnungsstoff Fibrin ab und wirkt so als natürlicher Blutverdünner.
🧄 Ein Boost fürs Immunsystem
Knoblauch ist reich an Vitaminen und Mineralien. In ihm enthalten sind beispielsweise die Vitamine B1, B6 und C, sowie Kalzium, Kupfer, Mangan und Selen. Damit werden das Immunsystem und die körpereigenen Abwehrmechanismen gestärkt.
Gerade jetzt im Herbst hilft Knoblauch außerdem gegen Husten und Erkältungen, da er die oberen Atemwege vor Infektionen schützt.
Für eine geschmeidige Verdauung
Knoblauch kann auch im Magen Gutes tun: Er bewirkt eine Stimulation der Magenschleimhäute, die daraufhin verstärkt Verdauungssäfte produzieren.
So wird die Verdauung auf natürliche Weise gefördert.
 🧄 Roher Knoblauch: Mit Vorsicht zu genießen
Doch wo wir gerade beim Thema Magen sind: Jeder, der schon einmal mit Magenproblemen zu tun gehabt hat, wird bestätigen können, dass roher Knoblauch nicht wirklich leicht verträglich ist.
Bei der Wunderknolle gilt die Devise „Die Menge macht das Gift“: In zu hohen Dosen kann Knoblauch den Verdauungstrakt reizen und Sodbrennen verursachen.
Auch die oben beschriebene blutverdünnende Wirkung der Zehen kann ein Problem darstellen – nämlich dann, wenn bereits blutverdünnende Medikamente eingenommen werden.
Selbstverständlich ist auch der Geruch, den Knoblauch hinterlässt, nicht zu verachten: Mund- und Körpergeruch dauerhaft zu verpesten, ist sicherlich keine gute Idee.
Du kannst entweder auf Getränke und Lebensmittel setzen, die den Knobiduft abschwächen (wie Ingwer, Petersilie, Milch oder Zitrone) oder du entscheidest dich dazu, rohen Knoblauch wie in einer Kur beispielsweise über einen Zeitraum von vier Wochen zu essen, in denen du dann am besten viel Zeit zu Hause und nicht im Fitnessstudio verbringst!), und danach wieder geruchsfrei durchs Leben zu gehen.
🧄 https://de.wikipedia.org/wiki/Knoblauch

https://de.wikipedia.org/wiki/Aminos%C3%A4uren

Fehler beim Knoblauch Kochen

Schneiden Sie den Knoblauch nicht zu früh auf
Sobald Sie die Knoblauchzehe geschält und geschnitten haben, kommt Sauerstoff an die empfindlichen Schnittflächen. Der Knoblauch beginnt dann, zu oxidieren und wird bitter. Deshalb sollten Sie die Knolle zügig aufschneiden und nicht zu lange, bevor Sie Ihr Essen zubereiten.

Es mag kleinkariert wirken, aber es ist tatsächlich entscheidend, dass Sie den Knoblauch in gleichmäßige Scheiben oder Würfel aufschneiden. Tun Sie das nicht, laufen Sie Gefahr, dass einzelne Stücke Knoblauch verbrennen, bevor die anderen durchgegart sind. Wird Knoblauch zu dunkel, schmeckt er unangenehm bitter.

Eine Knoblauchpresse verarbeitet Knoblauch schnell und einfach zu einer feinen Masse. Das klingt verlockend, spart es doch das mühsame Kleinhacken der Knoblauchzehe. Aber Sie müssen bedenken, dass gepresste Knoblauchzehen einen viel aggressiveren und intensiveren Geschmack verbreiten, als das feingeschnittene Pendant. Außerdem verbrennen gepresste Knoblauchzehen deutlich schneller und da wären wir auch wieder beim bitteren Geschmack.

Wer jemals versucht hat, Knoblauch mit einem Messer möglichst fein zu hacken, weiß: Die Stückchen kleben fürchterlich an der Messerklinge an. Wer häufiger mit der gesunden Knolle kocht, sollte sich einen Knoblauchhacker (werblicher Link) zulegen. Hochwertige Geräte aus Edelstahl kosten nicht viel, sparen aber viel Zeit (und Nerven).

Gepresster Knoblauchhacker,Knoblauchstampfer Aus Edelstahl,Gehackter Knoblauch-Knoblauchbrecher,Geeignet Zum Hacken Von Knoblauch, Von Paprika Und Zwiebeln usw..

    Ausgezeichnetes Material - Die Klingen des manuellen Gemüsehacker-Knoblauchstampfers bestehen aus Edelstahl. Die empfindlichen Klingen sind rostfrei, nicht leicht zu verformen, nicht leicht zu rosten, schlagfest, verschleißfest und langlebig.
    Reduzieren Sie die Vorbereitungszeit - Die Verwendung des gepressten Knoblauchhackers zum Schneiden, Hacken und Mahlen von Knoblauch, Zwiebeln oder Salaten ist schneller als die Verwendung von Messern zur Zubereitung der Speisen. Verwenden Sie den Knoblauchhacker direkt auf einem Schneidebrett, um Speisen in kürzerer Zeit zuzubereiten.
    Sichere Verwendung - Die Lebensmittelhacker-Knoblauchpresse wurde unter Berücksichtigung der Sicherheit entwickelt. Es hält Ihre Hände von den Klingen fern. Das einzige, was Sie tun müssen, ist auf den Griff zu tippen. Und Sie können vermeiden, Zwiebeln direkt zu zerreißen oder zu hacken, damit Sie keine Tränen verlieren, die von Zwiebeln betroffen sind.
    Passend für alle Lebensmittel - Der multifunktionale manuelle Lebensmittel-Gemüseschneider ist vielseitig zum Schneiden und Hacken von Knoblauch, Paprika und Zwiebeln und zum Verarbeiten einer Vielzahl von Zutaten. Je stärker Sie auf den Griff drücken, desto feiner wird das Grillgut.
    Leicht zu reinigen - Der Press-Knoblauch-Zerkleinerer ist galvanisiert und hat ein glattes und helles Aussehen, das Flecken wirksam verhindert und den Lebensmittelzerkleinerer leicht zu reinigen macht. Und der manuelle Zerkleinerer lässt sich für eine schnelle Reinigung leicht zerlegen, die Reinigung unter fließendem Wasser dauert nur 2 Minuten.

Mittlerweile dürften Sie erkannt haben, dass Knoblauch deutlich empfindlicher in der Zubereitung ist, als Sie gedacht hatten. Deshalb ist es auch ein fataler Fehler, die Knolle zu früh in die Pfanne oder den Topf zu geben. Braten Sie ein Gericht ohne zusätzliche Flüssigkeit, sollte der Knoblauch erst dazugegeben werden, wenn schon die Hälfte der Garzeit um ist. Wird noch ein flüssiger Anteil dazugegeben, müssen Sie nicht ganz so streng sein. Diese verringert die Temperatur und verhindert, dass der Knoblauch verbrennt. Im Zweifel ist es besser, den Knoblauch etwas zu wenig als zu viel zu garen.

Entfernen Sie das "Herz"
Frischer, junger Knoblauch hat ein weißes, weiches Herz. Dieses können Sie beruhigt mitverwenden. Liegt der Knoblauch allerdings schon länger, treibt er aus. In der Folge wird das Herz langsam grün und holzig. Ist das der Fall, sollten Sie es vor dem Schneiden entfernen. Keine Sorge, es lässt sich ganz einfach heraustrennen und pflanze Es.

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📑 Allgemeines Board Tipps und Informationen / ⚠ Petersilie

« Letzter Beitrag von ★ Sarah Maria Schwab am Januar 21, 2023, 01:13:17 Nachmittag »

 ➦ Es ist ein beliebtes Kraut, um Gerichte zu verfeinern. Doch die Pflanze kann auch giftig sein. Darauf sollten Sie beim Verzehr achten.
Berlin. Der Botanische Sondergarten Wandsbek in Hamburg wählt jedes Jahr eine ganz besondere Pflanze aus und kürt sie zur Giftpflanze des Jahres. Dieses Jahr wurde zum 19. Mal abgestimmt: Die Petersilie ist die Giftpflanze des Jahres 2023. Etwas verwunderlich, da sie doch in vielen Küchen regelmäßig auf der Zutatenliste steht.
 ➦ Petersilie essen: Das steckt in der Pflanze
Ob glatt, kraus oder die Wurzel – Petersilie macht in Suppen, Salaten und vielen anderen Gerichten das gewisse Etwas aus. Doch die Pflanze ist nicht nur ein Geschmacksträger, sie wird auch bei der Behandlung von Erkrankungen wie Diabetes, Bluthochdruck sowie Herz-, Nieren- und Magen-Darm-Beschwerden verwendet. Die Pflanze steckt voller Mineralien, Spurenelemente und enthält Vitamin C, das bei der Immunabwehr hilft. Kurz um: Petersilie ist eine gesunde Pflanze – eigentlich.
Dass sie zur Giftpflanze des Jahres ernannt wurde, ist zunächst überraschend. Und das nicht nur einmal, sondern gleich zweimal in Folge. Doch der Botanische Sondergarten gibt Entwarnung: "Auch in diesem Jahr kann ich Sie beruhigen, der Verzehr der Petersilienblätter stellt für Sie keine Gefahr dar", heißt es auf der Webseite. Allerdings habe die Pflanze eine dunkle Seite, von der viele Menschen nichts wissen.
Giftpflanze: Darum kann Petersilie giftig sein
Um zu verstehen, wann und wie die Pflanze giftig sein kann, müssen Sie wissen, dass die Petersilie zu den sogenannten zweijährigen Pflanzen gehört. Achtung: Die Zeitspanne darf nicht als zwei Kalenderjahre missverstanden werden. Gemeint sind damit zwei Vegetationsperioden.
Eine Vegetationsperiode umfasst den Zeitraum im Jahr, in dem Pflanzen wachsen, blühen und Früchte tragen. Mehrere Vegetationsperioden verlaufen aber nicht direkt hintereinander, sondern werden durch den Frost im Winter oder Trockenheit getrennt. Die Petersilie benötigt zwei Vegetationsperioden, um zu blühen: Eine vor dem Winter und eine danach.
 ➦ So schützt man Pflanzen im Winter richtig
Im ersten "Jahr" bildet die Pflanze Rosetten, die wir für die Verfeinerung von Gerichten kaufen und nutzen. Im zweiten Jahr werden daraus 30 bis 60 Zentimeter hohe Blütenstiele "mit unscheinbaren gelbgrünen kleinen Blüten", erklärt der Botanische Sondergarten. Aus diesen entwickeln sich Saatkörner, die giftig sind.
Die gelb-grünen Petersilienblüten sind giftig. Deshalb darf das Kraut während oder nach der Blüte nicht verzehrt werden. Auch als Deko für Gerichte darf die Pflanze dann nicht mehr verwendet werden.
Die gelb-grünen Petersilienblüten sind giftig. Deshalb darf das Kraut während oder nach der Blüte nicht verzehrt werden. Auch als Deko für Gerichte darf die Pflanze dann nicht mehr verwendet werden.
 ➦ Saatkörner der Petersilie: Das Gift wirkt bei Mann und Frau unterschiedlich
Die Saatkörner enthalten Petersilienöl. Das darin enthaltene Apiol (https://de.wikipedia.org/wiki/Apiol) wirke sich auf die glatten Muskelfasern der Blase, des Darms und insbesondere des Uterus aus. In seltenen Fällen kann es auch zu Hautreaktionen kommen. Achtung: Besteht bei Ihnen der Verdacht einer Vergiftung, sollten Sie sich unverzüglich in ärztliche Behandlung begeben, rät der Botanische Sondergarten.
Frauen haben die Saatkörner früher als Abtreibungsmittel verwendet, was im schlimmsten Fall tödlich endete. Bei Männern hingegen wirkt Petersilie aphrodisierend. Der Botanische Sondergarten fasst diese Wirkung mit folgendem Merksatz zusammen: "Petersilie bringt den Mann aufs Pferd und die Frau unter die Erd."
Doch nicht nur die Saatkörner, sondern auch die Blätter enthalten Apiol. Allerdings ist der Anteil vor der Blüte zu gering, um eine giftige Wirkung auf den Menschen zu haben. Während oder nach der Blüte sollten die Blätter aber keinesfalls in der Küche verwendet werden, weder zum Essen noch zur Dekoration.
Petersilie darf nur vor der Blüte gegessen werden. Die Pflanze enthält während oder nach der Blüte Stoffe, die im menschlichen Körper zu einer ernsthaften Vergiftung führen können.
 ➦ Petersilie darf nur vor der Blüte gegessen werden. Die Pflanze enthält während oder nach der Blüte Stoffe, die im menschlichen Körper zu einer ernsthaften Vergiftung führen können.
Wenn Sie selbst Petersilie angebaut haben und ihre Pflanzen bereits blühen, sind sie zwar für den Verzehr ungeeignet, aber können dennoch verwendet werden. Nutzen Sie die Samen und pflanzen im nächsten Jahr erneut Petersilie an, am besten an einem hellen, halbschattigen Ort. Achten Sie zudem darauf, das Kraut nicht jedes Jahr an derselben Stelle einzupflanzen, da es sonst noch vor der Ernte absterben kann.
https://de.wikipedia.org/wiki/Petersilie

Apiol ist ein Phenylpropanoid und ein wesentlicher Bestandteil der ätherischen Öle verschiedener Petersiliesorten und des Selleries. Apiol ist ein Isomer des Dillapiol. Glatte Petersilie enthält Apiol. Bereits im Mittelalter wurden apiolhaltige Zubereitungen als pflanzliche Mittel zum Schwangerschaftsabbruch benutzt. 1715 entdeckte der Leipziger Apotheker Heinrich Christoph Link Apiol bei der Wasserdampfdestillation von Petersilienöl. 1855 stellten Joret und Homolle fest, dass eine Behandlung mit Apiol sehr gut bei Amenorrhoe (Ausbleiben der Menstruation) hilft. Apiol kann allergische Reaktionen hervorrufen. Hohe Dosierungen führen zu Leber- und Nierenschäden.

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🐲 Allgemeine Diskussion, Forum und Community / ☕ Kaffee *

« Letzter Beitrag von ★ Ronald Johannes deClaire Schwab am Januar 20, 2023, 12:42:14 Nachmittag »

 ☕ Fehler beim Kaffeekochen und wie du sie vermeidest!
Guten Kaffee zu kochen ist gar nicht so leicht – es gibt viele Faktoren, die den Geschmack beeinflussen können. Einige davon sind Allgemeinwissen, andere vielleicht weniger bekannt. Wir stellen dir zehn häufige Fehler beim Kaffeekochen vor.
Kaffee gehört zu den beliebtesten Heißgetränken: Für viele stellt die tägliche Tasse zum Frühstück und nachmittags eine Selbstverständlichkeit dar. Dabei ist Kaffee nicht nur ein Alltagsgetränk, sondern auch ein Genussmittel.
Der Genuss trübt sich allerdings schnell, wenn Kaffee falsch zubereitet ist. Er schmeckt dann zum Beispiel zu bitter, zu dünn oder sogar angebrannt. Schuld daran sind verschiedene Fehler, die beim Kaffeekochen häufig passieren. In diesem Artikel zeigen wir dir, welche Kaffeefehler besonders häufig vorkommen – und wie du sie vermeidest.
 ☕ 1. Kaffee falsch lagern
Kaffee solltest du immer dunkel, kühl und trocken lagern, damit er nicht an Geschmack und Qualität einbüßt. Wärme, Feuchtigkeit und Sauerstoff schaden ihm. Viele Menschen füllen den Kaffee deshalb in einen Behälter um. Am besten lässt du den Kaffee aber in seiner Originalverpackung, verschließt diese gut und bewahrst sie zusätzlich in einem luftdicht verschlossenen Behälter auf. Im Kühlschrank ist Kaffee schlecht aufgehoben, wenn doch Luft rankommt: Dann nimmt er schnell die Gerüche anderer Lebensmittel auf und ändert seinen Geschmack.
 * Achtung: Selbst unter guten Lagerbedingungen verliert Kaffee mit der Zeit an Aroma. Kaufe deshalb immer nur so viel, wie du brauchst, und verbrauche ihn am besten in sechs bis acht Wochen.
 ☕ 2. Die falsche Kaffeesorte
Wenn dir dein Kaffee nicht schmeckt, liegt das vielleicht gar nicht an der Maschine, sondern an der Sorte. Denn Kaffee ist nicht gleich Kaffee: Insgesamt gibt es über 100 bekannte Kaffeearten mit verschiedenen Aromen. Arabica-Bohnen sind beispielsweise milder und weniger bitter im Geschmack als die kräftigen Bohnen der Robusta-Pflanze. Robusta-Kaffee hat meist auch einen höheren Koffeingehalt als Arabica-Kaffee. Was dir persönlich am besten schmeckt, findest du durch Probieren heraus.
☕ Ursprungsland von Kaffee
Als Ursprung des Kaffees gilt die Region Kaffa im Südwesten Äthiopiens. Von dort aus gelangte der Kaffee im 14. Jahrhundert nach Arabien.
Im 16. Jahrhundert eroberte der Kaffee schließlich das persische Safawiden-Reich sowie das Osmanische Reich.
 * Leonhard Rauwolf: Der 1. Barista Europas
Nun kommt unser Namensgeber, der Entdeckungsreisende Leonhard Rauwolf ins Spiel. Der Augsburger lernte im Jahr 1573 in Aleppo als erster Europäer den Genuss des Kaffees kennen und berichtete im Jahr 1582 darüber. In den kommenden Jahren setzte der Kaffee zum Siegeszug an und wird seit dem 17. Jahrhundert überall in Europa getrunken. Über die europäischen Kolonien fand der Kaffee schließlich auch seinen Weg auf lateinamerikanische und karibische Plantagen, wo optimale Bedingungen für die Kultivierung der Kaffeepflanze herrschen. Das gefällt uns!
 ☕ Die Kaffeeanbaugebiete der Welt
Heute wird der Kaffee weltweit in der tropischen und subtropischen Zone als Kulturpflanze angebaut. Je nachdem welche Kaffeeart angebaut wird, lassen sich die Anbaugebiete ganz grob in drei verschiedene „Zonen“ einteilen:
 * Die Arabica-Zone
 * Die Robusta-Zone
 * Die Robusta- und Arabica-Zone
Arabica-Kaffee wird in Mittelamerika, der Karibik, Venezuela, Kolumbien, Peru, Bolivien, Paraguay, Äthiopien, Kenya, Uganda, Zambaia, Malawi und Zimbabwe angebaut. Der kälteempfindliche Robusta-Kaffee ist hingegen nur auf dem 10. Breitengrad in Südostasien und Westafrika zu finden. Folgende Karte über die Kaffeeanbaugebiete der Welt liefert einen genauen Überblick.
Kaffeearten und Kaffeesorten – ein Überblick
Coffea ist der botanische Name der Kaffeepflanze. Dabei handelt es sich um niedrige Bäume, an denen die sogenannten Kaffeekirschen wachsen. Jede Kaffeekirsche enthält in der Regel zwei Kaffeebohnen. Doch was ist nun der Unterschied zwischen Kaffeearten und Kaffeesorten?
 ☕  ➦ Die Kaffeearten
In der Gattung Kaffee (Coffea) gibt es insgesamt etwa 124 Arten. Die Kaffeearten sind als pflanzliche Spezies zu verstehen, also spezielle Kaffeebohnen, die man mit der Kaffeepflanze züchten kann. Einige Arten wurden erst im 21. Jahrhundert entdeckt. Du hast bestimmt schon einmal davon gehört: Die mit Abstand bedeutendsten Kaffeearten sind Arabica und Robusta. Von diesen beiden Arten stammen auch die meisten der unzähligen Sorten ab.
Nur ein Bruchteil des Kaffees wird aus anderen Kaffeearten wie Liberica, Excelsa oder der Kreuzung Maragogype erzeugt.
 ☕  ➦ Kaffeesorten
Als Kaffeetrinker hat man heutzutage die Qual der Wahl, denn es stehen unzählige verschiedene Kaffeesorten zur Auswahl. Das bedeutet jedoch auch, dass sich Kaffeeliebhaber über immer neue Geschmackserlebnisse freuen dürfen. Das gefällt uns! Hohe Qualität schmeckt uns und tut uns wohl. Auf unseren Entdeckungsreisen haben wir gelernt: Eine Sorte aus Äthiopien schmeckt ganz anderes als eine aus Brasilien. Im folgenden Ratgeber erfährst du, wie viele und welche Kaffeesorten es gibt und welche Faktoren die geschmackliche Vielfalt ausmachen.
Anders als die Kaffeearten unterscheiden sich die Sorten nicht in ihrer Botanik, sondern entstehen durch unterschiedliche Anbaubedingungen und Verarbeitungsmethoden sowie der Intensität der Röstung. Die einzelnen Kaffeesorten haben viel mehr feine, geschmackliche Nuancen als die Kaffeearten.
 ☕ Die wichtigsten Kaffeearten im Detail
Die Pflanzengattung “Kaffee” oder auch “Coffea” umfasst rund 90 verschiedene Arten. Die zwei bekanntesten sind Arabica-Kaffee (Coffea Arabica) und Robusta-Kaffee (Coffea Canephora). Arabica, Robusta und deren Mischung machen etwa 99 % des Kaffeehandels aus. Nur 1 % fällt auf andere Kaffeearten wie Liberica oder Excesla. Eine Art wird in Varietäten unterteilt - die bekanntesten Arabica-Varietäten stellen wir gleich vor.
 * Arabica – die beliebteste Kaffeeart *
Arabica ist nicht nur die ursprünglichste aller Kaffeearten, sondern auch die beliebteste. Sie wird in Mittel- und Südamerika sowie im Südosten Afrikas angebaut. Die Arabica-Pflanze ist sehr sensibel und gedeiht nur in einem kühlen Klima zwischen 18 und 22 Grad in einer Höhenregion ab 1.000 Meter. In diesem Klima reift die Kaffeekirsche sehr langsam und entwickelt dadurch vielfältige Aromen.
Mittlerweile gibt es viele bekannte Unterarten von Arabica-Kaffee wie Typica, Bourbon, Caturra, Catuai, Hybrido, Ethiopia oder Java. Der Arabica-Kaffee wird durch seine große Aromenvielfalt ausgezeichnet. Je nach Varietäten reichen diese von schokoladig über nussig bis fruchtig und blumig. Der Geschmack ist ausgewogen und mild mit einer feinen Säure. Arabica-Kaffee ist sehr gut verträglich und besitzt mit 1,1 - 1,7 % einen deutlich geringeren Koffeingehalt als Robusta. Die Arabica-Bohne ist leicht an der geschwungenen Narbe in Form eines „S“ zu erkennen.
 ☕ Robusta (Canephorea) – die robuste Kaffeeart
Wie der Name schon sagt, ist die Robusta-Pflanze um einiges robuster und wiederstandfähiger als die Arabica-Pflanze. Sie gedeiht auch im flachen Land, unter 1.000 Metern und bei höheren Temperaturen (22 bis 26 Grad).
Zudem ist die Pflanze resistenter gegen Schädlinge wie den Kaffeerost. Optisch ist die Robusta-Bohne an der geraden Narbe auf der Unterseite zu erkennen und sie ist zudem etwas kleiner und runder als die Arabica-Bohne.
Robusta-Kaffee macht etwa 30 % des weltweiten Kaffeemarktes aus. Die Robusta-Bohnen enthalten zum Teil doppelt so viel Koffein (2 bis 4,5 %) wie die Arabica-Bohnen. Der typische Robusta Geschmack ist kräftig, schokoladig, erdig und etwas bitter. Aus diesem Grund wird Robusta gerne in traditionellen Espressomischungen verwendet. Der Kaffee sorgt außerdem für eine besonders schöne Crema.
 ☕ Kopi Luwak, auch als „Katzenkaffee“ bekannt, ist die teuerste Sorte der Welt. Es handelt sich um eine Mischung aus Arabica, Liberica und Excelsa. Aufgrund seiner Herstellungsart sollte er jedoch gemieden werden.
Die Geschichte zum Ursprung des Kaffees: Wilde Schleikatzen haben den Kaffeefarmern die vollreifen Kaffeekirschen in den Plantagen weggefressen. Um diesen Verlust auszugleichen, haben die Farmer die Kaffeebohnen aus dem Kot der Katzen aufgesammelt. Durch die Verdauungsenzyme erhielt der Kaffee sein besonderes Aroma. Deshalb ist der Kopi Luwak sowas wie ein “biologisch aufbereiteter Kaffee”. Inzwischen ist diese Art nicht mehr wirklich erhältlich.
Wenn man heute einen “echten Wild-Kopi Luwak” kaufen möchte, dann hat dieser nur wenig mit der ursprünglichen Entstehungsweise gemein. Die Katzen werden in Massen und unter schrecklichen Umständen in Käfigen gehalten - mit Kaffeekirschen regelrecht vollgestopft. Deshalb: Lieber die Finger davon lassen!
 ☕ Arabusta – Arabica und Robusta gemischt
Es handelt sich um eine Kreuzung zwischen Arabica und Robusta. Das Ziel der Mischung ist, den aromatischen Geschmack von Arabica mit der Widerstandsfähigkeit von Robusta zu vereinen. Arabusta gedeiht vor allem in den niedrigen Höhenlagen afrikanischer Anbauländer.
 ☕ Liberica – der herbe Kaffee
Noch widerstandsfähiger als die Robusta-Art ist der Liberica-Kaffee. Er wächst wild auf hohen Bäumen in Dschungelgegenden und wird zum Beispiel in Indonesien, Vietnam oder den Philippinen angebaut. Diese Art ist äußerst resistent gegen Schädlinge und wurde daher in den 80er Jahren eingesetzt, als der Kaffeerost die weltweite Arabica-Ernte zerstörte. Heute wird diese Kaffeeart aufgrund ihres holzigen und herben Geschmacks und dem hohen Koffeinanteil nur selten verwendet.
 ☕ Excelsa – Kaffee mit Scotchgeschmack
Diese Art wurde Anfang des 20. Jahrhunderts am Tschad-See in Afrika entdeckt und ist heute auch in Südostasien zu finden. Sie wächst ebenfalls auf hohen Kaffeebäumen und gilt als eine Varietät von Liberica. Excelsa schmeckt kräftig und erdig und erinnert angeblich an den Geschmack von Scotch, weshalb sie als besondere Delikatesse gilt.
 ☕ Maragogype – die Elefantenbohnen
Dieser Kaffeestrauch ist nach einer brasilianischen Hafenstadt benannt und wird heute oft in Nicaragua oder der mexikanische Provinz Chiapas angebaut. Es handelt sich um eine Mischung aus Arabica und Liberica-Kaffee. Maragogype Kaffeebohnen werden als „Elefantenbohnen“ bezeichnet, weil sie bis zu 40 % größer sind als Arabica-Bohnen. Maragogype ist besonders mild und säurearm und schont den Magen.
 ☕ Die Varietäten des Coffea Arabica
Wie bereits kurz angeschnitten: Eine Kaffeeart wird in verschiedene Varietäten bzw. Kaffeesorten eingeteilt. Da die Arabica-Bohne besonders beliebt ist, kennst du vielleicht diese Arabica-Varietäten bereits: Maragogipe, Java, Tpica, Ethiopia oder Geisha.
 ➦ Bourbon & Mokka sind besonders bekannt:
Bourbon, ursprünglich von der Insel La Réunion im indischen Ozean, zählt zu den ertragreichsten Varietäten überhaupt und wird inzwischen auch in Kenia, Tansania, Brasilien, Kolumbien oder Costa Rica angebaut.
Kaffees dieser Varietät schmecken fruchtig-süß und sind mild, daher besonders bekömmlich. Der Criollo Gratus aus unserem Onlineshop ist ein Arabica der besonders hochwertigen Varietät Yellow Bourbon aus Brasilien - probieren lohnt sich!
 ☕ Mokka
Die Varietät mit dem Namen Mokka (manchmal auch Mocha) aus Äthiopien - kräftiger Kaffee mit vollem Körper, so lässt sich diese Varietät am besten beschreiben.
Die Varietät ist nicht zu verwechseln mit der traditionell-türkischen Zubereitungsform “Mokka”.
Hier ein Auszug der Rauwolf-Varietäten:
    3002 Corylus Ferrus: Bourbon & Cutuai
    3003 Heirloom: Besteht aus einem Mix von bis zu 10.000 Äthiopischen Wildkaffees!
    3004 Mix Caturra, Kolumbien, Castillo
    3007 Mix Kents, Catimor, Selection 9
 ☕ Single Origin & Blend: Worin liegt der Unterschied?
Heutzutage gibt es unzählige verschiedene Typen von Kaffee und es werden laufend neue kreiert. In unserem Onlineshop findest du folgende zwei:
 ☕ Single Origin: eine Kaffeeart & ein Anbaugebiet
Als Single Origins werden jene Kaffeesorten bezeichnet, die lediglich aus einer Kaffeeart aus einem bestimmten Anbaugebiet stammen. Sie gelten als exklusiv und haben einen reinen Geschmack. In unserem Onlineshop findest du diese Single Origins:
 ☕ Washing Station: Darunter versteht man Kaffees die von mehreren Farmen einer Region kommen. Sie wurden an einer “washing station” gesammelt und aufbereitet. Durch das aufwändige Prozedere und die strenge Auswahl (es werden z.B. nur Kaffeekirschen mit der richtigen Reife gewaschen), gilt der Kaffee als besonders qualitativ. Das ist beispielsweise in Äthiopien die Regel, da es hier viele kleine Familienbetriebe gibt.
 ☕ Estate Coffee: Die Kaffeebohnen stammen ausschließlich von einer Kaffeefarm und sind sortenrein, oder ein Mix verschiedener Varietäten wie ein “gemischter Satz” bei Wein. Jede Bohne entstand genau unter denselben Bedingungen, weil sie von ein- und derselben Farm kommen. Der Kaffee wird meist vor Ort aufbereitet. Estate Coffee finden wir oft in Süd- und Mittelamerika.
 ☕ Micro Lot: Das ist Kaffee einer speziellen Lage auf einer Kaffeefarm, von der nur wenige Säcke verfügbar sind, das bedeutet: Nur wenige Kilogramm ausgezeichneter Qualität werden pro Jahr von den sogenannten “Micro Lots” produziert. Viel Aufwand, Expertenwissen und ideale Bedingungen schaffen einen Kaffee, der als DAS Genussprodukt schlechthin gilt.
 ☕ Blend: Mischung verschiedener Kaffeearten & Anbaugebiete
Blendssind hingegen jene Sorten, die aus einer Mischung verschiedener Kaffeearten aus verschiedenen Anbaugebieten stammen. Dabei können günstige Kaffeesorten mit teuren gemischt oder besonders hochwertige Mischungen geschaffen werden - Blends werden von uns ausschließlich aus Gründen des Geschmacks gemischt. Dafür verwenden wir Kaffees unterschiedlicher Länder.
Unter “Regional Blends” versteht man Kaffees verschiedener Farmern einer Anbauregion - das ist beispielsweise in Indien oft anzutreffen.
verschiedene arten der kaffeezubereitung
 ☕ Wovon hängt der Geschmack der Kaffeesorten ab?
Eine Kaffeebohne hat die Veranlagung für einen bestimmten Geschmack. Die Aromenentstehen aber erst beim Rösten (Maillard-Reaktion). Genau deshalb ist uns von Rauwolf das Rösten so wichtig.
Die Mystik dieses komplexen Vorgangs fasziniert uns immer wieder aufs Neue: Je länger man die Bohne röstet, desto mehr nimmt die Säure ab und desto mehr Bitterstoffe entstehen. Die Säure ist gleichzeitig so etwas wie das Salz in der Suppe - nicht zu viel und nicht zu wenig, um das beste aus der Bohne herauszuholen.
Die Aromafülle ist wie eine Glockenkurve, sie nimmt erst zu und bei zunehmender Röstdauer wieder ab.
Die Aromafülle beschreibt die Intensität und Komplexität der Aromen und ihr Spektrum reicht von blumig über fruchtig bis hin zu schokoladig und nussig.
Genau darin liegt die Aufgabe des Röstmeisters: Das Besondere herauszuheben! Gleichzeitig ist das auch die Schwierigkeit, denn ein guter Rohkaffee kann beim Rösten ruiniert werden - ein schlechter Rohkaffee kann hingegen nicht besser gemacht werden.
Wie du siehst: Kaffee ist ein sehr komplexes Genussprodukt. Deshalb leben wir für Kaffee! Einige Aromen kommen erst zum Vorschein, wenn der Kaffee abgekühlt ist.
 ➦ Der Geschmack der einzelnen Kaffeesorten hängt von vielen verschiedenen Faktoren ab:
 * Anbaugebiet
 * Temperatur, Regenmenge, Sonnenscheinintensität, Bodenbeschaffenheit während des Erntejahres
 * Ernteverfahren (maschinell, mit Hand werden nur vollreife Kirschen geerntet, wie beispielsweise die des Cerasum Dulcis)
 * Aufbereitung (Trockenaufbereitung, Nassaufbereitung, halbtrockene Aufbereitung)
 * Mischung von Kaffeesorten (Single Origins, Blends)
 * Röstverfahren (Light Roast, Medium Roast, Dark Roast)
 * Zubereitungsart (Filterkaffee, Frenchpress, AeroPress, Siebträger etc.)
Kaffee kann schokoladig, nussig, würzig, süß, blumig, fruchtig, rauchig oder bitter schmecken. Seine Geschmacksvielfalt reicht von dunkler Schokolade über Zimt bis zu fruchtig-beerig. Das Aromarad des Kaffees der SCAA (Specialty Coffee Association of America) zeigt die Geschmacksvielfalt von Kaffee.
 ☕ Beliebte Kaffeesorten
Arabica-Kaffee ist mit über 70 % Marktanteil deutlich beliebter als Robusta-Kaffee, weil er eine große Aromavielfalt und weniger Koffein enthält. Der starke Robusta-Kaffee hat jedoch durchaus seine Vorzüge und wird gerne für den typischen italienischen Espresso verwendet.
Im Sortiment von Rauwolf findest du sowohl Arabica- als auch Robusta-Kaffee aus verschiedenen Anbaugebieten. Außerdem kannst du Single-Origins und Blends probieren. Die Geschmackspalette reicht von klassisch-kräftig über schokoladig-nussig bis zu fruchtig-komplex.
Wir von Rauwolf wollen stets wissen, woher die Bohne kommt und wer sie erntet. Deshalb kannst du bei uns handgepflückte Rohkaffees der weltbesten kleinen Farmen finden. Im Trommelröster von Hand geröstet bieten wir dir für jede Zubereitungsart den besten Kaffee. Hier ein kleiner Vorgeschmack:
 ☕ Espressokaffee
 * Der Italus Robustus (No 1002) ist ein kräftiger, italienischer Espresso mit deutlichen Röstaromen. Sie sorgen für eine ausgewogene schokoladige und nussige Note und ein Maximum an Körper. Der italus Robustus besteht zu 70 % aus frisch gerösteten Single Origin Arabicas aus Brasilien und zu 30 % aus indischen Robusta-Bohnen.
 * Der Criollo Gratus (No 3005 dr) hat einen schokoladig-nussigen Geschmack mit deutlichen Röstaromen und ist überaus mild und bekömmlich. Er gehört zu einer besonders hochwertigen Arabica-Varietät Yellow Bourbon und wird auf der Fazenda Rainha der Familie Carvalho Dias in Brasilien produziert.
Filterkaffee
 * Der Theobroma Amygdalum (No 1001) schmeckt klassisch kräftig und hat einen vollen Körper mit einer leichten Mandelnote und Anklängen von Jasminblüte. Seine angenehme Säure sorgt für eine harmonische Balance. Dieser Blend wird zu 100 % aus frisch gerösteten Single Origin Arabicas aus den Ländern Brasilien, Guatemala und Äthiopien gemischt.
 * Der Fructus Jasminum (No 3003 lr) ist ein eleganter Kaffee mit Anklängen von Steinobst und Jasminblüte mit ausgewogener Säure. Der feine Arabica-Kaffee stammt aus dem Ursprungsland des Kaffees Äthiopien aus der Regio Guji, wo die uralte Heirloom Varietäten angebaut werden.
Arabica und Robusta sind also die ganz klaren Vorreiter auf dem Kaffeemarkt und von ihnen stammen so gut wie alle Sorten ab. Ob Single Origin oder Blend, der Geschmacksvielfalt der heutigen Kaffeevarietäten sind kaum Grenzen gesetzt.
☕ 3. Der falsche Röstgrad
Die Bohnensorte schmeckt nicht so wie im Lieblingscafé? Das könnte daran liegen, dass du eine andere Zubereitungsart verwendest. Je nachdem, ob du deinen Kaffee mit einer Filtermaschine, einem Espressokocher oder einer French Press aufbrühst, empfiehlt sich unterschiedlich stark gerösteter Kaffee.
 * Für Filterkaffee solltest du Bohnen mit mittlerem oder hellem Röstgrad verwenden.
 * Für Espresso ist eine dunkle Röstung empfehlenswert.
Lass dich im Zweifel im Fachhandel beraten oder wirf einen Blick auf die Kaffeeverpackung. Oft findest du dort zusätzliche Hinweise.
Kaffee rösten: So klappt es auch zuhause
Kaffee selber rösten ist im Prinzip ganz leicht. Allerdings lässt sich ohne einen Kaffeeröster zuhause nur schwer ein gutes Röstergebnis.
 ☕ 4. Keinen Bio-Kaffee kaufen!
Achte beim Kaffeekauf nicht nur auf Bohnensorte und Röstgrad, sondern behalte auch die Produktionsbedingungen im Auge. Konventioneller Kaffee steht immer wieder in der Kritik, weil er häufig mit Pestiziden belastet ist. Das ist gleich doppelt problematisch: Zum einen schaden chemisch-synthetische Pestizide, die großflächig ausgebracht werden, der Umwelt. Zum anderen kann sich pestizidbelasteter Kaffee auch negativ auf deine eigene Gesundheit auswirken.
Am besten ist es deshalb, Kaffee in Bio-Qualität zu kaufen. Er stammt aus nachhaltigem Anbau und du vermeidest schädliche Rückstände, weil chemisch-synthetische Pestizide in der ökologischen Landwirtschaft verboten sind. Dass Bio-Kaffee besser für die Gesundheit ist, legen auch verschiedene Testergebnisse nahe: Öko-Test hat beispielsweise 22 Espresso-Röstungen genauer unter die Lupe genommen und festgestellt, dass viele Bohnen kritische Mengen an Acrylamid enthalten. Der Stoff entsteht beim Rösten und gilt als krebserregend. Bio-Kaffee schnitt im Test deutlich besser ab als konventionelle Produkte – vier Bio-Röstungen erhielten die Note „gut“, einer die Note „sehr gut“. Die genauen Ergebnisse kannst du hier nachlesen:
Öko-Test Espresso: Zu viel Acrylamid – und bittere Arbeitsbedingungen
Im Espresso-Test von Öko-Test konnten nur 5 von 22 Röstungen überzeugen. Der Grund: In vielen Bohnen steckt zu viel Acrylamid (*https://de.wikipedia.org/wiki/Acrylamid*).
 ☕ 5. Bohnenkaffee auf Vorrat mahlen
Kaffee bekommst du entweder fertig gemahlen oder in Form ganzer Bohnen. Viele Kaffeeliebhaber:innen schwören auf die zweite Variante und mahlen ihren Kaffee gern frisch zu Hause. Er soll dann einen intensiveren und angenehmeren Geschmack haben als vorgemahlenes Kaffeepulver.
Das trifft allerdings nur zu, wenn du die Bohnen tatsächlich direkt vor dem Aufbrühen mahlst. Eine ganze Packung Bohnenkaffee auf Vorrat zu mahlen, mag bequemer sein, ist aber wenig sinnvoll: Gemahlener Kaffee verliert schneller sein Aroma als ganze Kaffeebohnen. Vorgemahlener Bohnenkaffee unterscheidet sich deshalb nicht wesentlich von herkömmlichem Kaffeepulver. 
 ☕ 6. Bohnenkaffee mit dem falschen Mahlgrad mahlen
Wenn du deinen Kaffee zu Hause selbst mahlst, ist es nicht nur wichtig, das jedes Mal frisch zu tun – du solltest auch den richtigen Mahlgrad berücksichtigen. Ist das Pulver zu fein gemahlen, gibt der Kaffee zu viele Bitterstoffe an das Wasser ab und das sorgt für einen unangenehm bitteren Geschmack. Zu grobes Pulver dagegen gibt zu wenig Aromen an das Wasser ab – das Resultat ist ein eher dünner Kaffee mit wenig Geschmack.
 * Grundsätzlich solltest du für die Filterkaffeemaschine mittelfein gemahlene Bohnen und für Handfilterkaffee fein gemahlene Bohnen verwenden.
 * Für die French Press empfiehlt sich ein gröberer Mahlgrad.
 * Für den Espressokocher sollte der Mahlgrad etwas feiner als für Filterkaffee sein.
 * Besonders fein müssen die Bohnen für eine Siebträgermaschine gemahlen werden.
 ☕ 7. Keinen Fairtrade-Kaffee kaufen!
Neben dem Bio-Siegel solltest du auf der Kaffeepackung deiner Wahl auch nach dem Fairtrade-Siegel Ausschau halten. Auf Kaffeeplantagen herrschen oft schlechte Arbeitsbedingungen und die lokalen Kaffeebäuer:innen werden von Großabnehmern häufig schlecht entlohnt. Fairtrade-Kaffee dagegen wird unter fairen Bedingungen gehandelt und exportiert: Beispielsweise setzt der faire Handel einen Mindestpreis für Kaffee fest, der nicht den sonst üblichen Preisschwankungen auf dem Weltmarkt unterliegt. So ist garantiert, dass die Bäuer:innen ihre Produktionskosten decken können und in ihrer Existenz nicht bedroht werden. Weitere Ziele des fairen Handels sind es, Kaffeebäuer:innen Weiterbildungen zu ermöglichen, ihre Verhandlungsposition gegenüber Abnehmern zu stärken und Kinderarbeit auf Kaffeeplantagen zu bekämpfen.
Zusätzlich zum sozialen Aspekt ist Fairtrade-Kaffee in der Regel auch nachhaltiger, denn der faire Handel setzt auf Umweltschutz und verbietet bestimmte Pestizide. Außerdem gehen Fairtrade-Betriebe schonender mit wertvollen Ressourcen wie Wasser um. Unser Ratgeber verschafft dir einen Überblick über die besten Anlaufstellen, an denen du Fairtrade-Kaffee kaufen kannst.   
 ☕ 8. Kaffeepulver falsch dosieren
Oft gerät Kaffee zu stark oder zu schwach, weil du zu viel oder zu wenig Pulver verwendest. Für einen angenehmen Geschmack kannst du dich nach folgender Faustregel richten: Pro Tasse Kaffee (125 bis 150 Milliliter) brauchst du sechs bis zehn Gramm Kaffeepulver. Zehn Gramm entsprechen ungefähr einem gehäuften Esslöffel. Für eine genauere Dosierung kannst du auch einen speziellen Kaffeelöffel benutzen, der dir beim Abmessen hilft.
 ☕ 9. Kaffee mit zu heißem Wasser aufbrühen
Wenn du Kaffee mit der French Press aufbrühst, sollte das Wasser nicht zu heiß sein. (Foto: CC0 / Pixabay / Ernest_Roy)
Diesen Fehler solltest du vor allem vermeiden, wenn du deinen Kaffee mit einer French Press aufbrühst oder türkischen Kaffee zubereitest. Kochend heißes Wasser schwächt das Aroma von Kaffee, außerdem werden mehr Bitterstoffe freigesetzt. Letztlich schmeckt der fertige Kaffee also deutlich bitterer.
Besser ist es, für diese Zubereitungsarten Wasser mit einer Temperatur von unter 100 Grad Celsius zu verwenden; ideal sind 90 bis 95 Grad. Wenn du über keine Möglichkeit verfügst, die Wassertemperatur präzise zu bestimmen, kannst du das Wasser nach dem Kochen auch einfach leicht abkühlen lassen, bevor du den Kaffee damit aufbrühst.
 ☕ 10. Das Wasser ist zu hart für Kaffee!?*
Was viele Menschen nicht berücksichtigen: Zum Geschmack einer Tasse Kaffee trägt nicht nur das Kaffeepulver selbst bei, sondern auch die Qualität des Wassers. Verwende unbedingt frisches und reines Wasser, um deinen Kaffee aufzubrühen und achte vor allem auch auf den Calcium– und Magnesiumgehalt. Wenn er besonders hoch ist, spricht man von hartem Wasser – das beeinflusst den Geschmack des Kaffees ungünstig und kann außerdem die Kaffeemaschine verkalken. Allzu weiches Wasser mit sehr wenig Mineraliengehalt ist aber auch nicht empfehlenswert. Die ideale Wasserhärte liegt bei maximal 8 °dH.
Wenn du dir unsicher über die Zusammensetzung bist, kannst du dein Leitungswasser testen lassen. Enthält es sehr viel Calcium und Magnesium, kannst du es weicher machen, indem du einen Wasserfilter verwendest. Alternativ kannst du deinen Kaffee auch mit Mineralwasser aufbrühen. Grundsätzlich gilt aber: Leitungswasser statt Plastikflaschen ist besser für die Umwelt.
Kaffee gehört zu den beliebtesten Wachmachern rund um den Globus. Schon unsere Urgroßeltern nahmen koffeinhaltige Getränke zu sich, um den Kreislauf anzuregen und munter zu werden. Statistiken des Wirtschaftsmagazins Brandeins zufolge trinken knapp 60 Prozent der Deutschen mehrmals täglich Kaffee. Kein Wunder, dass sich viele davon für die Frage interessieren, ob Kaffee gesund oder ungesund ist.
 ☕ Ist Kaffee gesund?
Frisch aufgebrühter Kaffee kann gesund sein – darauf deuten verschiedene Studien hin. (Foto: CC0 / Pixabay / cocoparisienne)
Koffein ist als natürlicher Stoff nicht nur in Kaffeebohnen zu finden, sondern auch in Teesorten, Kakaobohnen, Guaranabeeren und Kolanüssen. Über Magen und Darm in den Blutkreislauf aufgenommen, blockiert Koffein nach rund 15 bis 30 Minuten das körpereigene Adenosin, einen Botenstoff, der müde macht. Koffein funktioniert so als natürlicher Wachmacher und macht Kaffee damit zu einer legalen Droge.
Bis vor kurzem wurden Kaffee noch schädigende Auswirkungen auf die Gesundheit nachgesagt. Inzwischen betonen viele Forscher, dass Kaffee auch gesundheitsförderliche Aspekte aufweist: In einer Studie am Krebsforschungszentrum des Nationalen Gesundheitsinstituts der USA veröffentlichte das Team um die Forscherin Erikka Loftfield überraschende Ergebnisse. Darüber berichtete 2018 auch das TIME Magazine:
 * Die Forscher untersuchten rund 500.000 Menschen und werteten die Daten aus. Sie kamen dabei zu dem Schluss, dass regelmäßige Kaffeetrinker eine längere Lebenserwartung aufwiesen als Teilnehmer, die keinen Kaffee tranken.
 * Laut dem TIME-Magazine zeigt die Studie, dass Kaffee gesund sei, da er unter anderem Herz und Arterien schützen könne.
 * Auch wird Kaffee schon länger nachgesagt, entzündungshemmend zu wirken und erhöhte Leberenzyme zu normalisieren, berichtet die Süddeutsche Zeitung.
 * Interessant ist, dass sich der positive Effekt selbst bei entkoffeiniertem Kaffee beobachten ließ. Der Süddeutschen Zeitung zufolge schließen Forscher daraus, dass es nicht (nur) das Koffein ist, das Kaffee gesund macht: Auch andere Inhaltsstoffe von Kaffeebohnen tragen wohl dazu bei.
 * Die Internationale Agentur für Krebsforschung hat außerdem nachgewiesen, dass bei Kaffeegenuss eine schnellere und bessere Immunreaktion im Körper stattfindet. Das Abwehrsystem funktioniere somit schneller und zuverlässiger.
Welchen Inhaltsstoffen der Kaffee seine gesundheitsförderlichen Effekte im Einzelnen verdankt, ist bisher noch nicht abschließend geklärt. Grundsätzlich deutet aber alles darauf hin, dass Kaffee zumindest nicht schädlich für den Körper ist. Laut Netdoktor kannst du bis zu sechs Tassen über den Tag verteilt trinken.
Beachte aber: Koffein wirkt von Mensch zu Mensch anders. Auch die Bohnen selbst enthalten teils unterschiedlich viel davon. Höre deshalb auf deinen Körper, wenn du Kaffee trinkst und übertreib es nicht.
 ☕ Erhöhtes Krebsrisiko durch Kaffee ist überholt!
Bis 2016 bewertete die Weltgesundheitsorganisation WHO Kaffee als „möglicherweise krebserregend“. Diese Befürchtung basierte auf einer Studie, die Kaffeekonsum insbesondere mit Blasenkrebs in Verbindung brachte. Dass Kaffee gesund sein könne, schien also zweifelhaft
Die Studie wurde jedoch mittlerweile widerlegt. Grund dafür war die ungenügende Beweislage: Die Testpersonen hätten überdurchschnittlich häufig einen allgemein ungesunden Lebensstil gepflegt. Diesen Aspekt hätten die Forscher aber nicht in die Untersuchung mit einbezogen. So waren die Kaffeetrinker zum Beispiel häufig auch Raucher. Die Ursache für das erhöhte Krebsrisiko ließ sich also nicht ausschließlich auf den Kaffee zurückführen. Viel eher was das Rauchen der Grund für Krebserkrankungen, wie die Ernährungswissenschaftlerin Dr. Anna Flögel in der Apothekenumschau erklärt.
2018 gab die Internationale Agentur für Krebsforschung (IARC) schließlich bekannt, dass ein erhöhtes Krebsrisiko durch Kaffeekonsum nicht belegbar sei – darüber berichtete zum Beispiel das Handelsblatt.
 ≡ https://de.wikipedia.org/wiki/Kaffee Ï https://de.wikipedia.org/wiki/Kaffee_(Pflanze)

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🍺 Board Bier / 🍺 Bier 🇦🇹 ÖSTERREICH 🍻

« Letzter Beitrag von ★ Ronald Johannes deClaire Schwab am Januar 19, 2023, 12:08:17 Vormittag »

Grundsätzlich werden Biersorten in obergärig und untergärig unterteilt. Das ist ganz einfach auf die Brauweise zurückzuführen.
Biersorten: Obergärig vs. Untergärig
    Obergärige Biersorten werden mit obergäriger Hefe gebraut, diese schwimmt beim Gären auf der Oberfläche (= OBERgärig). Da die Brautemperatur etwas wärmer ist (bis zu 25 Grad), werden meist die älteren Stile so gebraut z.B. Altbier, Gose, Saison, aber auch Kölsch oder Weizenbier.
    Untergäriger Biersorten werden mit untergäriger Hefe gebraut. Diese sinkt beim Brauen nach unten (=UNTERgärig), die Brautemperatur ist niedriger (meist 5 bis 15 Grad).  Diese können erst seit der Erfindung der Kältemaschine 1876 das ganze Jahr über gebraut werden und erhielten deshalb erst im 19. Jahrhundert einen Aufschwung wie z.B. das Pils oder Helle.
• 🇦🇹 ÖSTERREICH https://de.wikipedia.org/wiki/%C3%96sterreich
In Österreich gibt es über 1.000 verschiedene Biere – Sortenreichtum und Geschmacksvielfalt sind einzigartig! Auf rund 39.000 Einwohner kommt eine Brauerei – damit besitzt Österreich eine der höchsten Brauereidichten weltweit!
Das ist eine Auflistung von Biersorten und Biermarken aus Österreich die wir bereits erfasst haben, einige davon sind bereits Teil eines Bierkreiszeichens. Man kann sich auch das Bierkreiszeichen einer einzelnen Biersorte aus Österreich ansehen. Die Auflistung der österreichischen Brauereien ist dann etwas kompakter als die volle Liste österreichischer Biere.

 ➦ Tipp: 🍺 Privatbrauerei Zwettl 🍻 https://www.zwettler.at ≡ https://de.wikipedia.org/wiki/Privatbrauerei_Zwettl
   Brandauers Hausbier    Gebraut für Brandauers Lokale in Wien von der Privatbrauerei Zwettl.
   Brandauers Zwickl    Ein Zwicklbier gebraut für Brandauers Lokale in Wien von der Privatbrauerei Zwettl.
   Saphir - Premium Pils    Hopfenbetontes Pils aus dem Waldviertel mit einem Hopfen der Sorte Saphir aus dem Hallertau in Bayern.
   Zwettler Achat - Honig Bier 2013    Ein Bockbier aus dem Waldviertel mit Wald- und Blütenhonig eingebraut.
   Zwettler Black Magic - Austrian Porter    Nach Achat, Momentum und Sanjana kommt mit Black Magic ein englischer Bierstil aus dem Hause Zwettler im Waldviertel.
   Zwettler Dunkles    Ein dunkles Bier aus der Gemeinde Zwettl im Waldviertel.
   Zwettler Export Lager    Ein goldgelbes malziges Bier aus Zwettl.
   Zwettler Festbock    Bockbier aus dem Waldviertel
   Zwettler Kuenringer Festbock    Bockbier aus dem Waldviertel. Der Name ist vermutlich auf das Geschlecht der Kuenringer zurückzuführen.
   Zwettler Luftikus    Die Niederösterreichische Privatbrauerei aus Zwettl hat seit März 2015 auch ein alkoholfreies Bier im Angebot.
   Zwettler Momentum    Ein naturtrüber dunkler Doppelbock aus der Brauereit Zwettl.
   Zwettler Original 1890    Vom Typ her eher Richtung Pils einzuordnen wird das Zwettler nach alter Tradition gebraut.
   Zwettler Pils classic    Ein klassisches Pils aus dem Waldviertel
   Zwettler Radler    Radler aus dem Waldviertel. Biermischgetränk mit 50% Zwettlerbier und Zitronenlimonade.
   Zwettler Radler Naturtrüb    Naturtrüber Radler mit Zitronenlimonade
   Zwettler Sanjana    Ein IPA aus dem Waldviertel, aus der Privatbrauerei Zwettl mit der indischen Bezeichnung für Harmonie als Name: Sanjana.
   Zwettler Stiftsbräu    Ein Schankbier aus Zwettl in Niederösterreich.
   Zwettler Young Symphony - Witbier    Belgisches Weißbier im niederösterreichischen Waldviertel von den Jungbrauern der Zwettler Brauerei gebraut.
   Zwettler Zwetschkenradler    Biermischgetränk mit Zwetschkengeschmack.
   Zwettler Zwickl    Ein klassisches Zwickl aus dem Waldviertel, gab es lange Zeit nur vom Fass. Seit 2018 aber auch aus der Flasche.
🍺 The Brewing Company
   Black & Tan / Schnitt    Ein gemischtes Bier aus der Gasthausbrauerei im ersten Wiener Gemeindebezirk - wie der Name schon sagt hell und dunkel g'mischt.
   Lager    Das Hausbier der Brewing Company
   Shandy / Radler    Das Helle 1516 Lager gemischt mit Limonade, also ein Radler oder im englischen "Shandy".
   Weisse - Weizenbier aus Wien mit Cascade Hopfen.
   Bavarian Dunkles    Ein dunklles Bier mit Münchner Malz aus dre Wiener Innenstadt.
   Belgian Wit    Weizenbier mit einer Würze aus Koriander und Orange
   Burgeois Bohemian Pilsener    Bei diesem Pilsener Bier kommen die Hopfensorten Bohemie, Kazbek und Saaz late zum Einsatz.
   Eejit's Oatmeal Stout    Ein Hafer Stout
   Grains of Paradise    Ein Ale mit französischer Hefe, Honig und gewürzt mit Paradieskörner.
   J.AM's NZ Double Trouble    Ein IPA mit NZ-Hopfen.
   Kimber    Kiril's Amber Ale mit deutscher Alt-Hefe aus Düsseldorf und den Hopfensorten Spalter Select und Tradition.
   Rogg Bock    Ein Rauchbock mit Malz aus Roggen und Hafer mit Citra und Centennial-Hopfen.
   Saphir Dry Ale    Vom Typ her ein Kölsch
   Slipper Pale Ale    Ein Pale Ale aus Wiener Malz mit den Hopfen Sorten Galaxy, Citra und dem japanischen Sorachi Ace.
   Victory Hop Devil - Indian Pale Ale    Sehr stark gehopftes Bier mit natürlichem unverarbeitetem Hopfen
🍺 Alefried
   Klabauter    Ein amerikanisches India Pale Ale aus Graz, also eigentlich ein steirisches IPA.
   Schlawiner    Ein obergäriges American Pale Ale mit Karamelmalz.
   Schlendrian    Ein obergäriges Belgisches Sommerbier aus der Steiermark.
🍺 Almdudler
   Almradler    Der Almradler von Almdudler besteht zu 60% aus Almdudler und zu 40% aus Bier.
🍺 Antonius Bräu
   Antonius Helles    Ein helles Bier aus Leobersdorf.
🍺 Augustiner Bräu
   Augustiner Bockbier    Das Bockbier aus Salzburg gibt es von Anfang November bis Ende Dezember.
   Augustiner Fastenbier    Vom Aschermittwoch bis zum Osterwochenende gibt es dieses Salzburger Fastenbier.
   Augustiner Märzenbier "Bräustübl-Bier"    Märzenbier aus dem Augustiner Kloster in Salzburg.
🍺 Baumgartner Brauerei
   Baumgartner Doppelmalz    Ein dunkles Malzbier aus Schärding im Innviertel.
   Baumgartner Export    Innviertler Export-Bier aus Österreich.
   Baumgartner Märzen    Ein Märzenbier aus dem Innviertel in Oberösterreich.
   Baumgartner Pils    Ein Bier nach Pilsener Brauart aus dem Innviertel in Oberösterreich.
   Baumgartner Radler    Klassischer Radler mit Zitronenlimonade
   Baumgartner Stiftungsbier    Ein österreichisches Märzenbier aus Schärding am Inn.
   Baumgartner Weihnachtsbock    Saisonales Innviertler Bockbier gebraut für die Weihnachtszeit.
   Baumgartner Weisse dunkles    Naturtrübes dunkles Weizenbier aus der Bierregion Innviertel.
   Baumgartner Weisse hell    Naturtrübes helles Weizenbier aus der Bierregion Innviertel.
   Baumgartner Zwickl    Unfiltriertes Zwicklbier aus Schärding in Oberösterreich.
   Baunti Lager    Ein Lagerbier aus der Brauerei Baumgartner in Schärding.
   Baunti Lager Green Lemon    Biermischgetränk mit Lagerbier aus der Brauerei Baumgartner.
🍺 Beaver Brewing Company
   Charlie    Charlie ist ein Brown Ale mit dem Hopfensorten Northern Brewer, Simcoe, Cascade und Centennial.
   Lincoln Duncan    Dunkles Lagerbier aus der Beaver Brewing Company mit den Hopfensorten Hallertau Mittelfrüh und Tettnanger.
   Red Dragon Jr.    Ein Session IPA aus der Beaver Brewing Company mit den Hopfensorten Columbus, Cascade und Centennial.
   Red Hat Julie    Zum Einsatz kommen dür dieses Amber Ale die amerikanischen Hopfensorten Hinook, Cascade & Comet.
   Starry Night    Ein American Stout mit den Hopfensorten Warrior und Crystal.
   Wee Heavy    Ein starkes Scotch Ale gereift in Slyrs Whiskey Fässern für Elf Monate.
   Wee Stout    Ein Mischbier aus den Sorten Starry Night und dem Wee Heavy Barrel Aged Scotch Ale.
🍺 Bevog Craft Brewery
   BAJA Oatmeal Stout    Dunkles slowenisches Stout aus Österreich.
   DEETZ Hoppy Kölsch    Ein Bier vom Stil her ein schön gehopftes Kölsch aber eben aus Bad Radkersburg.
   KRAMAH India Pale Ale    Ein India Pale Ale (IPA) aus dem Hause BEVOG.
   OND Smoked Porter    Dunkles Porterbier mit Raucharoma aus dem steirischen Dreiländereck.
   RUDEEN Black IPA    Ein dunkles IPA aus der Steiermark.
   TAK Pale Ale    Dieses Pale Ale wird mit vier verschiedenen Hopfensorten in der Steiermark gebraut.
🍺 Bierkanter
   1’er Menü    Saisonales Bier der Marke Bierkanter vom Typ Wiener Lager.
   Craft vom Land    Craftbier aus Winklarn aus dem Bierkanter.
   Honigbier    Honigbier aus dem Bierkanter. Das Malz stammt aus Winklarn und der Blütenhonig aus Zeillern in Niederösterreich.
   Lupo    Ein Single Malt IPA aus dem Mostviertel.
   Maibock    Saisonales Bockbier aus dem Hause Bierkanter.
   Saisonisfaction    Das Farmhouse Ale aus dem bäuerlichen Vierkanter "Bierkanter".
   Zirkusbär    Vom Typ her Oatmeal Stout also ein dunkles Bier auf Basis von Hafer.
🍺 Biermanufaktur Korneuburg
   Korneuburger Original    Das Hausbier aus der Biermanufaktur in Korneuburg.
   Korneuburger Privat    Unfiltriertes kupferfarbenes etwas malzigeres Bier aus Korneuburg in Niederösterreich.
🍺 Bierol
   Black Snow    Das Stout ist ein Kollaborationsbier der beiden Brauereien Bierol aus Österreich und Ugly Duck Brewing aus Dänemark.
   Going Hazelnuts    Ein Tiroler Bier vom Typ Porter mit East Kent Golding Hopfen. Zum Einsatz kommen hier aber auch Haselnüsse.
   Mountain Pale Ale    Ein Double Pale Ale aus Tirol.
🍺 Bierschmiede
   Meisterstück - Pils    Ein oberösterreichisches Kellerpils aus der Bierschmiede im Salzkammergut.
   Rotglut - Albayrisch Dunkel    Ein altbayrisches dunkles Bier aus der Seengegend in Oberösterreich.
   Werkstück - Märzen    Ein Märzenbier aus dem Naturpark Attersee Traunsee.
🍺 Bierwerkstatt Weitra
   Brückenbräu    Das Hausbier im Brückenwirt in Oberlaa stammt laut Karte aus Weitra und ist ein eigens für das Gasthaus hergestelltes Bier.
   Das Helle    Helles Bier aus der Waldviertler Brauereiwerkstatt in Weitra.
   Hadmar Bio    Anlässlich der NÖ Landesausstellung 1994 wurde dieses Bio-Bier kreiert.
   Keller Hausbier    Das Haubier vom Rathskeller am Rathausplatz in Weitra.
   Libellenbräu    Ursprünglich als eigenes Hausbier gebraut für den Gasthof Hentsch in Weitra, wird das Bier auch vom Nachfolge-Pächter im neuen Rathskeller ausgeschenkt.
   Vision - festival    Biobier - extra gebraut für die Festivals im Schloss Weitra.
🍺 Bierzauberei®
   Bierzauberei Austria Pale Ale    Ein Helles Bier aus Brunn am Gebirge gehopft mit Cascade-Hopfen.
   Bierzauberei California IPA    Ein Helles Bier ähnlich wie das Austria Pale Ale, aber etwas stärker gehopft.
   Bierzauberei New Year Imperial Ale 2013    Ein stark eingebrautes Bier mit 13 verschiedenen Hopfensorten.
   Bierzauberei Red Alien Ale    Ein rötliches Ale mit englischen Ale-Hefe aus Brunn am Gebirge.
   Bierzauberei Triple-Magnum-Super-Bitter-Quassia-Ale    Bei diesem Bier geht es um den Titel "bitterstes Bier Österreichs" - und dieses Bier ist wirklich brutal hopfenbetont.
   Matador IPA    Ein Indian Pale Ale ist eines der kräftigsten Biere aus der Bierzauberei in Brunn am Gebirge.
🍺 BILLA
   Die Grillerei - Märzen Bier    Gebraut und abgefüllt wird dieses Bier durch die Privatbrauerei Egger für den österreichischen Lebensmittelhändler Billa.
   Landgraf - Märzen Premium    Das Landgraf Märzen Premium wurde früher für Delikatessa und seit 2021 für Billa direkt von anderen Brauereien abgefüllt.
   Landgraf - Schankbier    Das Schankbier wird abgefüllt für Delikatessa GmbH und in den Märkten der REWE-Gruppe (Billa, Merkur, Penny) verkauft.
🍺 Bramsau-Bräu
   Bramsau-Bräu Spezial    Faistenauer Quellwasser, Mühlviertler Hopfen und Gerste aus Oberösterreich und Bayern sind die Basis für dieses Bier.
   Faistenauer Gerstl   
🍺 Brau Union
   Edelweiss Alkoholfrei    Seit 2012 hat die Brau Union auch ein alkoholfreies naturtrübes Weizenbier im Angebot.
   Edelweiss Dunkel    Naturtrübes dunkles Weizenbier der Brau Union.
   Edelweiss Gamsbock    Naturtrüber Weizenbierbock der Brau Union.
   Edelweiss Hefetrüb    Früher vor allem in der Brauerei Kaltenhausen gebraut, wird das Bier jetzt zum größten Teil in Zipf hergestellt.
   Edelweiss Hoamat Radler    Biermischgetränk aus Edelweiss Weizenbierradler mit Birnensaft und Zitronenmelisse.
   Edelweiss Hofbräu    Naturtrübes Weizenbier der Brau Union.
   Lumpazi Dunkles    Dunkles Bier gebraut für das Lumpazibräu an der Donau in der Nähe von Krems.
   Lumpazi Hausbier    Das Hausbier vom Lumpazibräu in Krems-Hollenburg.
   Lumpazi Zwickl    Ein Zwickl für das Lumpazibräu an der Donau in der Nähe von Krems.
   Oktoberbräu    Das etwas dunklerer Bier im bayrischen Stil von der Brau Union ist Anfang September für die Gastronomie verfügbar.
   Schlossgold    Alkoholfreies Bier der Brau Union wurde 1984 in Österreich als Lizenzproduktion eingeführt.
   Skol International    Ein Schankbier der österreichischen Brau Union.
   Steffl Märzen    Die Marke gehört zur Brau Union und erinnert an das ehemalige Brauhaus der Stadt Wien.
   Steyrer Panther    Das Bier wurde zur oberösterreichischen Landesausstellung 2021 im Innerberger Stadel in Steyr nach alter Rezeptur wieder aufgelegt.
🍺 Braucommune in Freistadt
   Freistädter Bio Zwickl    Ein zwickltrübes Bio-Bier aus Freistadt in Oberösterreich.
   Freistädter Black Bock    Dunkles saisonales Bockbier wird jährlich für den Herbst gebraut.
   Freistädter Böck`l    Bockbier aus Freistadt im Mühlviertel.
   Freistädter Dunk`l    Das dunkle Bier "Dunk'l" scheint mit Einführung des dunklen Pegasus 2017 aus dem Sortiment verschwunden zu sein.
   Freistädter Imperator    Zum 250 Jahre Jubiläum der Brauerei in 2020 gibt es auch ein feierliches Bier, den "Imperator".
   Freistädter Junghopfen Pils    Freistädter Biere haben oft den Ruf etwas bitterer zu sein, jetzt nimmt die Braucommune auch ein Pils ins Sortiment auf.
   Freistädter Midium    Alkohol- und kalorienreduziertes Bier aus Freistadt.
   Freistädter März`n    Mühlviertler Märzenbier aus der Braucommune Freistadt.
   Freistädter Pegasus    Ein dunkles Bier mit Mühlviertler Hopfen und dem Namen des geflügelten Pferdes aus der griechischen Mythologie.
   Freistädter Ratsherrn Premium    Ein Premium-Bier aus dem Mühlviertel in Oberösterreich.
   Freistädter Rotschopf    Der Name deutet schon darauf hin dass die Färbung des Bieres leicht ins rötliche geht.
   Freistädter Zwickl-Radler    Mühlviertler Radler aus 40% Bier und 60% Fruchtsaftlimonade und echtem Zitronensaft.
🍺 Brauerei Aspach
   Aspacher Pils'erl    Ein Pilsbier aus Aspach im Innviertel.
   Aspacher Urbräu   
🍺 Brauerei Attersee
   A-Bier    Bier aus dem Seengebiet in Oberösterreich.
🍺 Brauerei Egg
   Egger Spezial Bier    Das Wälder Spezial Bier aus dem Bregenzerwald kommt aus der Brauerei Egg.
   Egger Wälder    Helles Bier aus der Gemeinde Egg in Vorarlberg.
   Egger Wälder Edel Pils    Ein Edelpils aus Egg in Vorarlberg.
🍺 Brauerei Falkenstein
   Falkensteiner Märzen    Eigentlich handelt es sich bei diesem Bier im Wesentlichen um ein Gösser Märzen. In der Gastronomie ist es aber oft als Falkensteiner Märzen zu finden.
🍺 Brauerei Flamberger
   Flamberger Blue Max   
   Flamberger Böcklein   
   Flamberger Chili   
   Flamberger Craft   
   Flamberger Espresso Stout   
   Flamberger Hausbier   
   Flamberger Hefeweizen   
   Flamberger Holunderbier   
   Flamberger Kürbis   
   Flamberger Kürbis schwarz   
   Flamberger Pale Ale   
   Flamberger Pils   
   Flamberger Schwarzbier   
   Flamberger Stout   
   Flamberger Whisky   
   Zeggern Bräu    Das Bier für das Zeltfest in Zeggern wurde angeblich von der Brauerei Flamberger gebraut.
🍺 Brauerei Gratzer
   Diana    Die himmlische Diana wir nur zum Vollmond gebraut.
   Friedrich    Wieder mal ein Name aus dem Gratzer Bräu, der liebliche Friedrich.
   Hermann    Mit dem Bär am Etikett wird auf den kräftigen Hermann hingewiesen.
   Johann    Vollbier aus der Steiermark: Naturspektakel Johann.
   Ludwig    So rar wie der Adler am Etikett ist auch das Bockbier selten - der seltene Ludwig.
   Pioneers Pint    Bier aus dem oststeirischen Hügelland, aus Obertiefenbach.
   Trude    Das Bier kann auch weiblich sein, hier die spezielle Trude.
🍺 Brauerei Grieskirchen
   Grieskirchner Edelsud    Ein ausgewogenes Bier nach altösterreichischer Tradition gebraut in Grieskirchen in Oberösterreich.
   Grieskirchner Export Dunkel    Dunkles Export Bier aus Grieskirchen in Oberösterreich.
   Grieskirchner Export hell    Helles Export Bier aus Grieskirchen in Oberösterreich.
   Grieskirchner Festbock    Bockbier das normalerweise um die Oster- und Weihnachtszeit an Bedeutung gewinnt.
   Grieskirchner Jubiläumsbier - 400 Jahre Stadt Grieskirchen    Bernsteinfarbenes Bier zum Stadtjubiläum von Grieskirchen.
   Grieskirchner Jörger Weisse dunkel    Altbayrisches dunkles Weißbier aus der oberösterreichischen Stadt Grieskirchen im Innviertel.
   Grieskirchner Jörger Weisse hefetrüb    Nahe der bayrischen Grenze wird auch in Oberösterreich Weizenbier - also Weißbier gebraut.
   Grieskirchner Märzen    Märzenbier aus Grieskirchen in Oberösterreich.
   Grieskirchner Osterbock    Den Osterbock aus Grieskirchen gibt es rechtzeitig zum Osterfest.
   Grieskirchner Pils    Die Hauptmarke der oberösterreichischen Brauerei.
   Grieskirchner Saurer Radler    Ein Biermischgetränk aus Greiskirchen bestehend aus Grieskirchner Bier und Sodawasser.
   Grieskirchner Weihnachtsbock    Den Weihnachtsbock aus der oberösterreichischen Stadt Grieskirchen gibt es nach 16 Wochen Reifezeit rund um die 🍺
🍺 Brauerei Gusswerk
   AAA - Austrian Amber Ale    Genussbier mit Aromahopfen aus den USA
   Black Betty    Dunkles Spezialbio-Bier mit Wermuth, Gundlrebe, Girsch und Mädesüß aus Salzburg.
   Black Sheep    Schwarzes Vollbier - Ein Stout aus der Biobrauerei Gusswerk in Salzburg.
   Brotbier    Für dieses Bier wird der Überschuss an produziertem Bio-Brot (Kaisersemmeln, Kornspitz, etc.) aus der Interspar Bäckerei zur Maische beigemengt.
   Citra Beach - Sommerbier    Naturtrübes Bio-Sommerbier aus Salzburg mit amerikanischen Citrahopfen.
   Deodato    Das Kaffeebier aus dem Hause Gusswerk ist in Zusammenarbeit mit der Kaffeerösterei Alt Wien entstanden.
   Dies Iræ    Für dieses Starkbier kommen die Hopfensorten Cascade, Cimcoe und Citra zum Einsatz.
   Edelguss    Bio Bier aus Salzburger Quellwasser, Burgenländischem Getreide und Aromahopfen.
   Edelguss-Radler    Bioradler aus dem hauseigenen Edelguss und Zitronenlimonade
   Horny Betty    Triple Bock aus Salzburg - dreifache Maische und doppelte Gärung.
   Jakobsgold    Dieses Bio Zwicklbier wird immer nur bei Vollmond gebraut.
   Jakobsgold Alkoholfrei    Alkoholfreies Bio Bier mit den Hopfensorten Hallertau Tradition und Saphir.
   Nicobar I.P.A.    Kräftiges und bitteres India Pale Ale aus dem Salzburger Gusswerk.
   Red Ale    Vom Stil her ein Irish Red Ale gebraut als Salzburger Bio Bier.
   Rhabarber Radler    Ein glutenfreier Radler mit Rhabarber und Bio-Bier aus dem Hause Gusswerk.
   Salzburger Hofbräu    Naturtrübes Zwicklbier aus Hof bei Salzburg - so gesehen ein schönes Wortspiel mit dem Namen des Bieres.
   Shaolin - Tempel Bräu    Biobier der Brauerei Gusswerk in Salzburg, gebraut für die Mitglieder des "Shaolin Tempel Austria".
   Urban-keller’s Steinbier    Dieses Steinbier erhält seinen speziellen Geschmack durch die Zugabe von heißen Steinen beim Brauprozess.
   Weizenguss    Bio Weizenbier aus der Brauerei Gusswerk in Salzburg
   Wiener Lager    Ein Bier aus Salzburg nach dem Biertyp Wiener Lager.
   Zum Wohl Glutenfrei    Ein glutenfreies Bier von Reinhold Barta aus der Brauerei Gusswerk.
🍺 Brauerei Göss
   Gösser Barbarabier    Ein steirisches Bier gebraut zu Ehren der Heiligen Barbara aus der Brauerei Göss.
   Gösser Bock    Das saisonale Bockbier von Gösser ist ein helles Starkbier und wird vor allem für die Weihnachtszeit gebraut.
   Gösser dunkles Zwickl    Dunkles Zwicklbier von Gösser. Dieses Bier gibt es exklusiv nur für die Gastronomie und nur vom Fass.
   Gösser Gold    Steirisches Bier mit Aromahopfen aus Göss.
   Gösser Kracherl    Der alkoholfreier Radler aus dem Hause Gösser wurde 2014 am Markt eingeführt. Ein Jahr nach dem Gösser Naturgold.
   Gösser Kracherl Holunder    Alkoholfreies Gösser Bier mit Holunderblütenlimonade und Zitronengeschmack. Vorgestellt wurde das Getränk 2016.
   Gösser Märzen    Das steirische Bier mit dem markanten Werbespruch "Gut. Besser. Gösser"
   Gösser NaturGold    Seit 2013 gibt es auch ein alkoholfreies Gösser Märzenbier aus Leoben.
   Gösser NaturHell 4%    Leichtbier aus der steirischen Gösser Brauerei.
   Gösser NaturRadler    Der naturtrüber Radler aus Göss besteht zu 40% aus steirischem Bier und 60% aus Fruchstsaftlimonade mit echtem Zitronensaft.
   Gösser NaturRadler Alkofolfrei    Alkoholfreier naturtrüber Radler mit Zitronenlimonade.
   Gösser NaturRadler Kräuter    Naturtrüber Radler mit Kräutergeschmack
   Gösser NaturWeizen    Das Gösser NaturWeizen besteht aus 50% Weizen-, 40% Gersten-, 10% Dinkelweizenmalz.
   Gösser Oktoberbräu    Saisonales dunkleres Bier nach bayrischer Brauart für den Spätsommer bzw. Herbst eingebraut.
   Gösser Spezial    Ein Bier mit einer historischen Verbindung zum österreichischen Staatsvertrag.
   Gösser Stiftsbräu    Dunkles Bier aus Göss.
   Gösser WM Gold 2013    Gösser bringt das Bier zur Ski-WM 2013 in Schladming. Eine steierische Bierspezialität rechtzeitig vor der WM gebraut.
   Gösser Zwickl    Zwicklbier von Gösser.
   Stegerbräu-Bier    Das Bier für das Stegerbräu in Radstadt wird aktuell anscheinend von der Brauerei Göss gebraut.
   Stifts-Troad    Zum Einsatz kommt hier Gerstenmalz und Emmer aus dem Burgenland.
   Stifts-Zwickl Dunkel    Zum Einsatz kommen drei verschiedene Malzsorten, für die dunkle Färbung wird auf ein dunkles Roggenmalz gesetzt.
   Stifts-Zwickl Hell    Ein Zwickl Bier aus dem Hause Gösser.
🍺 Brauerei Hainfeld
   Hainfelder Lagerbier hell    Helles Lagerbier aus der Hainfelder Brauerei in Niederösterreich.
   Hainfelder Osterbock    Drei Monate gereifter Bock aus dem Hause Hainfeld.
   Hainfelder Radler    Biermischgetränk aus 60% Hainfelder Lagerbier und klarer Zitronenlimonade.
   Hainfelder Spezial Dunkel    Dunkles Spezialbier aus Hainfeld im Bezirk Lilienfeld.
   Hainfelder Spezialbier Hell    Niederösterreichisches helles Spezialbier.
   Hainfelder Weihnachtsbier    Von Anfang November bis Ende Dezember gibt es das Weihnachtsbier der Brauerei Hainfeld.
🍺 Brauerei Hirt
   Hirter 1270    Bernsteinfarbenes leicht malziges Bier aus Hirt in Kärnten.
   Hirter Beerique - Limited Edition    Für das Beerique wird das Hirter Starkbier noch zu den normalen 5 Monaten Lagerzeit zusätzlich für ein halbes Jahr in Barrique-Whisky-Eichenfässern gelagert.
   Hirter Biobier    Biobier aus Hirt mit Wasser aus den Hanslbauerquellen. Das Bier gibt es bereits seit 1998.
   Hirter Biohanfbier    Biermischgetränk mit Hanf als zusätzlichem Würzmittel.
   Hirter Copper IPA    Kupferfarbenes IPA aus dem Hause Hirt, von der Farbe kommt vermutlich auch der Name.
   Hirter Festbock    Der Hirter Festbock wird 6 Monate lang gelagert und geht schon fast ein wenig ins liebliche.
   Hirter Freigeist    Auch aus der Brauerei Hirt kommt ein alkoholfreies Bier mit Kärntner Braugerste und dem Hirter Bergquellwasser.
   Hirter fresh    Erfrischendes leichtes Bier aus Hirt.
   Hirter herbstCULT    Naturtrübe saisonale Bierspezialität für die Gastronomie. Zum Einsatz kommen Münchner Malz und die Hopfensorten Hallertauer Select und 🍺 🍺 Mühlviertler Perle.
   Hirter Kellermeister    Ein untergäriges Bio-Zwickl-Bier aus Hirt in Kärnten gibt es seit 2018 zusätzlich zum herkömlichen Hirter Zwickl.
   Hirter Morchl    Dunkles Hirter Bier
   Hirter Märzen    Ein untergäriges Bier vom Biertyp Märzen aus Kärnten.
   Hirter Privat Pils    Das Privat Pils der Privatbrauerei Hirt hat in Österreich einen guten Bekanntheitsgrad erreicht und ist ein relativ mildes Pils.
   Hirter Radler - Kräuter Naturtrüb    Naturtrüber Kräuterradler aus der Kärntner Brauerei Hirt.
   Hirter Radler - Zitrone fruchtig    Radler mit Zitronengeschmack
   Hirter Rubin Bock    Der Hirter Rubin Bock wird mindestens sechs Monate gelagert und ist ein untergäriges Starkbier.
   Hirter Twist Off    Ein Bier in der kleinen Seiterlflasche. Fälschungssicher mit Hologram am Etikett.
   Hirter Weizen    Weizenbier aus dem Hause Hirt.
   Hirter Zwickl    Ein Zwicklbier aus der kärntner Ortschaft Hirt.
🍺 Brauerei Hofstetten
   Hochland Bio Honigbock    Bockbier aus der Brauerei Hofstetten mit Honig von den Hochland Imkern.
   Hofstettner Granitbier    Direkt aus der Granitlandschaft Mühlviertel kommt das Granitbier.
   Hofstettner Hochzeitsbier von 1810    Zu Ehren der Hochzeit des bayrischen Kronprinzen Ludwig und Prinzessin Therese.
   Hofstettner Kübelbier    Spezielles Zwickl aus dem Mühlviertel das mit einem Kübel aus dem Lagertank gezapft wird.
   Hofstettner Kürbisbier    Das Bier wird mit dem Saft von gut gereiften Muskatkürbisen vergoren.
   Hofstettner Märzenbier    Ausgewogenes Bier aus St. Martin im Mühlkreis.
   Hofstettner Pilsbier    Das Pils wird zu drei unterschiedlichen Zeitpunkten mit mit verschiedenen Hopfensorten versehen.
   Hofstettner Sündenbock    Die ursprüngliche Rezeptur stammt von Braumeister Axel Kiesbye und Michael Dihlmann, die Umsetzung und Verfeinerung in Hoftetten erfolgte durch Braumeister Peter Krammer.
   Mühlviertler Bier    Dieses Bier ist zu 100% aus Mühlviertler Rohstoffen gebraut.
   Neuhauser Herrschafts Pier    Das Bier wird nach einer Rezeptur aus 1720 gebraut. Auch bei den Zutaten versucht man alte Getreidesorten wie Emmer zu verwenden.
🍺 Brauerei Kadlez
   Kadlez Beer Freak's Ale   
   Kadlez Bräu    Ein helles Bier aus Wien Floridsdorf.
   Kadlez Pils    Wiener Pils von der Brauerei Kadlez in Floridsdorf.
   Kadlez Zwickl    Unfiltriertes Zwickl Bier aus der Brauerei Kadlez in Wien Floridsdorf.
🍺 Brauerei Kaltenböck
   Hoangartenbier    Unfiltriertes helles Lagerbier aus der oberösterreichischen Seengegend.
   Kramperlbock    Dunkles oberösterreichisches Bockbier aus Palmsdorf am Attersee.
   Rauchbock    Rauchbier aus Attersee in Oberösterreich.
🍺 Brauerei Kapsreiter
   Kapsreiter Hopfenkrone   
   Kapsreiter Landbier Bock    Bockbierspezialität aus Schärding.
   Kapsreiter Landbier goldbraun   
   Kapsreiter Landbier hell    Mit diesem Bier startete die Brauerei in Schärding 1987 am österreichischen Biermarkt wieder durch.
   Kapsreiter Landbier Märzen    Märzenbier aus Schärding in Oberösterreich.
   Kapsreiter Pils   
   Kapsreiter Radler   
   Kapsreiter Stadtbräu   
🍺 Brauerei Murau
   Murauer 11/1    Aus Murau in der Steiermark kommt mal ein "hopfengestopftes" Bier.
   Murauer Black Hill    Ein neues Bier aus der Brauerei Murau.
   Murauer Bock Bier - Bock Beat    Ein Bockbier aus dem steirischen Murau.
   Murauer Doppelmalz    Ein dunkles nussfarbiges Bier aus der Steiermark nach Münchner Brauart.
   Murauer Dunkel    Ein dunkles Bier aus der Brauerei Murau.
   Murauer hm - hulunder & marille    Ein Radler aus der Brauerei Murau mit Holunder-Marille Limonade.
   Murauer Hopfengold    Ein kräftiges Spezialbier aus Murau mit höherem Hopfengehalt und über 13° Stammwürze.
   Murauer Märzen    Gebraut in der Steiermark ist das Märzen das meist verkaufte Bier der Brauerei Murau.
   Murauer Nock Land    Die Murauer Brauerei ist einer von vielen Produzenten die rund um die Nock-Berge hier versuchen ein gemeinsames kulinarisches Gesamtkunstwerk als Nock-Land Partner aufzubauen.
   Murauer pb - preisel&bier    Ein Radler aus Murau mit 60% Murauer Märzen und 40% Preiselbeerlimonade.
   Murauer Pils    Steirisches Bier nach Pilsener Brauart aus Murau.
   Murauer Weissbier    Ein Weizenbier aus der Steiermark.
   Murauer zb - zitro&bier    Biermischgetränk mit 40% Zitronenlimonade und 60% Murauer Bier.
   Murauer Zwickl    Hefetrübe Bierspezialität aus Murau in der Steiermark.
🍺 Brauerei Puntigam
   Glöckl Bräu    Das Glöckl Bräu wird speziell für das gleichnamige Wirtshaus in der Grazer Innenstadt gebraut und wird traditionell in Holzfässern geliefert.           
   Puntigamer Erntetrank    Rechtzeitig zur Erntesaison gibt es das Puntigamer Erntetrank.
   Puntigamer Frei Radler Alkoholfrei    Puntigamer Grapefruit-Radler ohne Alkohol aus 50% Grapefruitlimonade und 50% alkoholfreiem Bier.
   Puntigamer Frühjahrskrone    Die saisonale Bierspezialität aus dem Hause Puntigamer wurde 2019 zum ersten Mal präsentiert.
   Puntigamer Herbstmeister    Saisonale Bierspezialität auf Märzenbierbasis speziell für den Herbst gebraut.
   Puntigamer Panther    Das Bier wurde nach dem Wappentier der Steiermark und damit auch der Brauerei benannt.
   Puntigamer PR0,0ST    Seit 2021 bietet Puntigamer mit dem PR0,0ST auch ein alkoholfreies Bier an.
   Puntigamer Radler    Biermischgetränk mit Zitrusgeschmack.
   Puntigamer Winterbier    Steirisches Märzen-Bier mit wärmenden Malzaromen.
   Puntigamer Winterkönig    Saisonale Märzen-Bierspezialität für die kalte Jahreszeit.
   Puntigamer Zwei Radler    Der neue Puntigamer Radler besteht zu 60% aus Grapefruitlimonade und zu 40% aus Vollbier und das bei nur 2% Alkoholgehalt.
   Puntigamer Zwickl    Zwicklbier aus Puntigam.
   Reininghaus Jahrgangs Pils 201    Pilsbier aus der Steiermark mit dem Leutschacher Celeja Hopfen.
   Reininghaus Malz    Dunkles steirisches Bier der Marke Reininghaus.
   Reininghaus Märzen    Märzenbier aus der Steiermark.
   Reininghaus Pils    Pils-Bier aus der Brau Union Gruppe. Die Brauerei Reininghaus gibt es zwar nicht mehr, aber die Marke lebt innerhalb des Konzerns noch weiter.
🍺 Stiegl Privatbrauerei 
   Das Stiegl Goldbräu ist weich im Antrunk und gehaltvoll im Geschmack. Es überzeugt mit leicht kantigen, kernigen Untertönen am Gaumen und einer typischen Hopfennote im Nachtrunk. Eine herrlich frische Salzburger Bierspezialität mit 12% Stammwürze.
🍺 Brauerei Raschhofer
   Raschhofer Alt - Bierreise Deutschland    Raschhofer hat 2012 begonnen eine Bierreise mit unterschiedlichen Biersorten zu kreieren nach Deutschland geht es mit dem "Alt".
   Raschhofer Classic    Goldgelbes Märzenbier aus dem Innviertel in Oberösterreich.
   Raschhofer Innviertler Hell    Bier aus dem Innviertel aus Zutaten der näheren Umgebung.
   Raschhofer Lebenskünstler Witbier    Obergäriges Bier nach belgische Bierstil mit Orangenschalen & Koriander aus Oberösterreich.
   Raschhofer Märzen    Helles Märzenbier aus der Brauerei Raschhofer aus Oberösterreich.
   Raschhofer Pils    Innviertler Bier nach Pilsener Brauart mit Aromahopfen.
   Raschhofer Porter - Bierreise England    Raschhofer hat 2012 begonnen eine Bierreise mit unterschiedlichen Biersorten zu kreieren nach England geht es mit dem "Porter".
   Raschhofer Radler    Biermischgetränk aus Raschhofer Classic und der hauseigenen Happy Lemon Zitronenlimonade.
   Raschhofer Stout - Bierreise Amerika    Raschhofer hat 2012 begonnen eine Bierreise mit unterschiedlichen Biersorten zu kreieren nach Amerika geht es mit dem "Stout".
   Raschhofer Weizen Dunkel    Dunkles Weizenbier aus Altheim im Innviertel.
   Raschhofer Weizen Hell    Oberösterreichisches helles Weizenbier aus der Brauerei Raschhofer.
   Raschhofer Zwicklbier    Naturtrübes innviertler Zwicklbier.
   Raschhofer Zwicklradler Quitte    Ein erfrischender Radler aus 50% Zwicklbier und 50% Quittenlimonade.
   Silberpfeil - Pale Ale    Ein Pale Ale aus dem Hause Raschhofer.
🍺 Brauerei Ried
   Ambear    Ein bayrisches Märzen abgefüllt von der Brauerei Ried für hops& malt trading e.U.
   Eferdinger Stadtbräu    Naturtrübes Zwickl-Bier gebraut für das Seminarhotel Brummeier. Dort kann man das Bier auch in der Kepler-Stube in Ruhe verkosten.
   Rieder Dunkel   
   Rieder Dunkle Weisse   
   Rieder Helle Weisse    Ein Weissbier nach altbayrischer Tradition in Ried in Oberösterreich gebraut.
   Rieder Honig Bier    Kräftiges Riederbier mit intensiver Honignote.
   Rieder India Pale Ale    Ein India Pale Ale aus der Brauerei Ried.
   Rieder Leichte Weisse   
   Rieder Lemon    Naturtrüber Radler mit Zitronenlimonade.
   Rieder Märzen   
   Rieder Naturtrüb 1908   
   Rieder Pils    Ein Bier nach pilsener Brauart aus Ried in Oberösterreich.
   Rieder Radler    Radler mit Zitronenlimonade aus Ried.
   Rieder Schwarzmann    Ein echtes, authentisches Schwarzbier aus Ried in Oberösterreich. Schwarzmann hieß früher auch der Stadtteil wo jetzt die Brauerei steht.
   Rieder Stelzhamer Bier    Anlässlich des 200. Geburtstags von Franz Stelzhammer hat die Rieder Brauerei ein Jubiläumsbier kreiert.
   Rieder UrEcht   
   Rieder Weisse Alkoholfrei    Die Brauerei Ried hat die alkoholfreie Hefeweisse seit 2011 im Programm.
   Rieder Weißbierbock    Weißbierbock aus der Oberösterreichischen Bezirkshauptstadt Ried.
🍺 Brauerei Schloss Starkenberg
   Starkenberger Bio-Kellerbier    Naturtrübes, ungefiltertes Bier mit Tiroler Bio-Gerste.
   Starkenberger Gold Lager    Ein Bier aus dem Hause Starkenberg in Tirol.
   Starkenberger HeimatBier    Ein heimatverbundenes Bier mit 100% Tiroler Gerste und Bergquellwasser.
   Starkenberger Tiroler Kraft    Unfiltriertes und unpasteurisiertes Bio-Bier aus der Tiroler Gemeinde Tarrenz.
   Starkenberger Tiroler Märzen    Ein Märzenbier aus Tirol
   Starkenberger Weissbier hell    Weissbier aus Tirol.
🍺 Brauerei Schnaitl
   Bayern Weisse Dunkel    Das dunkle Weissbier aus dem Hause Schnaitl wird nicht in Österreich gebraut, sondern bei einer Brauerei in Niederbayern.
   Bayern Weisse Hell    Das Weissbier aus dem Hause Schnaitl wird nicht in Österreich gebraut, sondern bei einer Brauerei in Niederbayern.
   Schnaitl Dunkel    Mühlviertler Aromahopfen und fünf verschiedene Malzsorten sorgen für den Geschmack dieses kastanienfarbigen Bieres.
   Schnaitl Festbock    Drei Monate gereiftes Bockbier mit Mühlviertler Aromahopfen.
   Schnaitl Florian    Gebraut nach alter bayrischer Tradition und dem Schutzpatron der Bierbrauer und der Feuerwehr, dem heiligen Florian, gewidmet.
   Schnaitl naturtrüb    Naturtrübes Bier aus Gundertshausen.
   Schnaitl Original    Untergäriges Märzenbier aus dem Innviertel.
   Schnaitl Pils de Luxe    Österreichisches Pils mit Saazer Hopfen.
   Schnaitl Radler    Biermischgetränk mit Zitronenlimonade
   Stille Nacht    Ein weihnachtliches Festbier aus dem Hause Schnaitl um das vermutlich berühmteste Weihnachtslied der Welt "Stille Nacht" zu würdigen.
🍺 Brauerei Schrems
   Schremser Bio Naturparkbier    Das Bio-Bier aus Schrems ist ein unfiltriertes Bier und die Rohstoffe stammen aus kontrolliert biologischem Anbau.
   Schremser Bio Naturtrüb    Naturbelassenes unfiltriertes Bio Zwicklbier aus Schrems. Zum Einsatz kommt waldviertler Biobraugerste und Mühlviertler Biohopfen.
   Schremser Bio Roggen    Schremser Roggenbier
   Schremser Doppelmalz    Dunkles malziges Bier aus dem Waldviertel.
   Schremser Hanfbier    Bier mit Hanf als zusätzlichem Würzmittel
   Schremser Keller Pils    Ein Pils aus der Schremser Brauerei.
   Schremser Märzen    Das traditionelle Bier aus der Schremserbrauerei. Gebraut mit Landkorn aus der Ökoregion Waldviertel. Bis 2017 hieß das Bier noch 🍺 Edelmärzen.
   Schremser Naturparkradler    Biermischgetränk mit naturtrüber Zitronenlimonade
   Schremser Pils   
   Schremser Premium    Aromahopfen und Waldviertler Landkorn sorgen für den Geschmack.
   Schremser Vienna I.P.    Ein helles Waldviertler Bier nach Art Wiener Lager mit Cascade kalt gehopft.
   Schremser Weihnachtsbräu    Das Bockbier aus Schrems wird bereits im Hochsommer eingebraut, damit das Weihnachtsbräu zum Fest bereits steht.
   Schremser Zitronenradler    Biermischgetränk mit Zitronenlimonade und Schremser Bier.
   Schremser Zwickl   
🍺 Brauerei Vitzthum
   Uttendorf Bockbier dunkel    Dunkles Innviertler Bockbier.
   Uttendorf Bockbier hell    Helles Bockbier aus Uttendorf im Innviertel.
   Uttendorf Helles Leichtbier    Leichtbier mit weniger Alkohol aus Uttendorf in Oberösterreich.
   Uttendorf Premium    Kastanienbraunes Vollbier aus dem Hause Uttendorf.
   Uttendorfer Dunkles Weißbier    Dunkles Weissbier aus Uttendorf.
   Uttendorfer Exportbier    Ein Exportbier aus dem oberösterreichischen Innviertel.
   Uttendorfer Fallstaff    Innviertler Bier aus der Brauerei Vizthum in Uttendorf.
   Uttendorfer Helles Weißbier    Ein Innviertler Weissbier aus Oberösterreich.
   Uttendorfer Kellerbier    Zwickl- bzw. Kellerbier aus Uttendorf.
   Uttendorfer Märzen    Oberösterreichisches Märzenbier aus der Brauerei in Uttendorf.
   Uttendorfer Pils    Ein Bier vom Pilsener Typ gebraut im oberösterreichischen Uttendorf.
   Uttendorfer Radler    Der Uttendorfer Radler ist ein Biermischgetränk mit Kräuterlimonade.
   Uttendorfer Zitronenradler    Biermischgetränk mit Zitronenlimonade aus Oberösterreich.
🍺 Brauerei Wieselburg
   Kaiser 2,9%    Leichtbier von Kaiser
   Kaiser Bier Premium    Das Premium von Kaiser für die Gastronomie ist nur in Fässern verfügbar.
   Kaiser Doppelmalz    Malziges dunkles Bier
   Kaiser Fasstyp    Die Marke "Kaiser Bier" wird weltweit durch den Heineken-Konzern in Lizenz produziert und vertrieben. Das ursprüngliche Kaiser Bier wird aber in der Brauerei Wieselburg gebraut.
   Kaiser Goldquell    Malziges Kaiserbier mit zartbitterer Note.
   Kaiser Iso Radler    Isotonisches Biermischgetränk mit alkoholfreiem Kaiserbier und Grapefruitaroma.
   Kaiser Pils    Helles Pils von Kaiser Bier.
   Kaiser Sport Radler    Biermischgetränk mit Zitronengeschmack.
   Wieselburger 0,0    Dem alkoholfreien Bier aus Wieselburg wird der Alkohol bei der Bier-Herstellung schonend entzogen.6   Wieselburger Gold    Vollbier aus der Stadt Wieselburg in Niederösterreich.
   Wieselburger Schwarzbier    Seit 2015 kommt auch ein Schwarzbier aus dem Hause Wieselburg in der typischen Bügelflasche.
   Wieselburger Spezial    Kräftigeres Spezialbier aus der Niederösterreichischen Braustadt Wieselburg.
    Wieselburger Stammbräu    Niederösterreichisches Bier aus der Brau Union.
   Wieselburger Zwickl    Das Zwickl wurde von Wieselburger zum 250 jährigen Jubiläum kreiiert.
🍺 Brauerei Zipf
   Linzer Bier    Bereits 2017 wurde die Marke Linzer Bier durch die Brau Union regional für ausgewählte Wirte neu aufgelegt. 2019 begann man auch den Handel damit zu beliefern.
   Zipfer Doppelgold    Spezialbier von Zipfer mit mehr Betonung auf Malz.
   Zipfer Drei    Ein Leichtbier aus Oberösterreich aus dem Hause Zipf mit einem Alkoholgehalt von nur 3%.
   Zipfer Hell    Alkoholfreies helles Bier aus der oberösterreichischen Brauerei Zipf. Zum ersten Mal entdeckt 2015.
   Zipfer HOPS Bitter Orange    Nach dem Erfolg von HOPS Zitrone eine weitere Geschmacksrichtung der erfrischenden Hopfenlimonade: Bitter Orange.
   Zipfer HOPS Kola Zitron    Eine weitere Hopfenlimonade der Brauerei Zipf wurde 2021 vorgestellt. Diesmal Geschmacksrichtung Kola Zitron.
   Zipfer HOPS Maracuja    Zwei Jahre nach dem Erfolg von HOPS Zitrone eine weitere Geschmacksrichtung der erfrischenden Hopfenlimonade: Maracuja.
   Zipfer HOPS Zitrone    Radler?, alkoholfreies Bier? - nein Zipfer versucht mit HOPS mal etwas anderes: eine alkoholfreie Hopfenlimonade.
   Zipfer Josefi Bock    Osterbock aus dem Hause Zipf. Warum Josefi das liegt vermutlich am nahegelegenen Josefstag.
   Zipfer Kellerbier    Naturtrübes Bier aus der Brauerei Zipf.
   Zipfer Lemon    Bier mit starkem Limettengeschmack, gabs leider nur bis 2011.
   Zipfer Limetten Radler    Biermischgetränk mit Limetten - ein erfrischender Radler aus Zipf.
   Zipfer Meisterwerke Pale Ale    Auch Zipfer versucht sich mit einer eigenen Spezialitäten-Linie unter dem Namen "Meisterwerke" - diesmal ein Pale Ale mit Calypso-Hopfen.
   Zipfer Meisterwerke Weizen    Ein Weizenbier von Braumeister Harald Raidl aus dem Hause Zipfer. Zum Ensatz kommt die Hopfensorte Citra.
   Zipfer Märzen    Ein oberösterreichisches Märzenbier aus der Brauerei Zipf. Gebraut mit Naturhopfen.
   Zipfer Oktoberbräu    Saisonbier für den Bierherbst.
   Zipfer Orangen Radler    Radler der Brauerei Zipf mit 40% Bier und 60% Orangenlimonade. Zusätzliche Erfrischung bringt der Geschmack von Lemongras.
   Zipfer Pils Exclusiv    Gebraut nach Pilsener Brauart aber im Bezirk Vöcklabruck.
   Zipfer Sparkling    Erfrischendes zartherbes Bier für Zwischendurch - gibt auch nur in der Mini-Flasche.
   Zipfer Stefanibock    Bockbier aus Oberösterreich wird immer rund um die Weihnachtszeit angeboten.
   Zipfer Urtyp    Das Urtyp, die Spitzensorte der Brauerei Zipf. Ein oberösterreichisches Bier das mit Naturhopfen seinen feinherben Geschmack erhält.
   Zipfer Urtyp Medium    Ein Schankbier aus Oberösterreich. Das alkoholreduzierte Bier wurde 1997 auf den Markt gebracht.
🍺 Braugasthof Fabrik Vösendorf
   Hausbier leicht    Beim Hausbier in der Fabrik in Vösendorf handelt es sich um ein leichtes Schankbier mit nur 3,9 Vol.-% Alkohol.
🍺 Braugasthof Schmidt - Rabenbräu
   Bettelstudent - Hausbier Dunkel    Das dunkle Hausbier vom Bettelstudent in Wien.
   Bettelstudent - Hausbier Hell    Das helle Hausbier vom Bettelstudent in Wien.
🍺 Brauhaus Bogner
   Biker Bier    In der Gasthausbrauerei Bogner gab es immer wieder Biker-Treffs, naheliegend dass es auch ein eigenes dafür Bier gibt.
🍺 Brauhaus Marchart
   Hagenthaler Dunkles    Dunkles Bier aus dem Brauhaus Marchart.
   Hagenthaler Gold    Ein Red Ale aus dem Brauhaus Marchart.
   Hagenthaler Helles    Helles unfiltriertes Bier aus dem Brauhaus Marchart.
🍺 Brauhotel Weitra
   Hausbier Dunkel    Dunkles Hausbier der Gasthausbrauerei Weitra.
   Weitraer Brauhaus Bio-Bier    Unfiltriertes naturtrübes Bier aus der Gasthausbrauerei in Weitra.
   Weitraer Brauhaus Weizenbier    Waldviertler Weizenbier aus 50% Weizen- und 50% Gerstenmalz aus der Gasthausbrauerei Weitra.
   Weitraer Sommer Pils    Waldviertler Bier nach Pilsener Brauart speziell für die Sommerzeit in der Gasthausbrauerei Weitra gebraut.
   Wipferlbier    Bierspezialität aus der Gasthausbrauerei Weitra, gebraut 2015 für Juli bis August.
🍺 Brauküche
   Hausbier (Bio Helles)    Ein helles Bio Bier aus dem Weinviertel.
🍺 Brauschneider
   Brown Ale    Eine typische britische Biersorte, das obergärige Brown Ale, aus dem Hause Brau Schneider.
   Dark Mild    Ein leichtes dunkles Bier mit geringem Alkoholgehalt.
   Gartenzwickl    Zwicklbier aus Schiltern aus der Brauerei Brauschneider.
   Helles    Ein helles untergäriges Bier aus Halltertauer Hopfen und Wiener- sowie Pilsenermalz.
   India Pale Ale    Ein kräftiges obergäriges IPA aus dem Hause Brauschneider.
   Pilsener    Das Pilsener ist ein untergäriges Lagerbier, hier gebraut mit Premium Pilsner- und Carapilsmalz.
   Session Pale Ale    Gebraut wird das Session Pale Ale vom Brauschneider mit den Hopfensorten Simcoe und Citra™ sowie mit Pale Ale Malz.
   Weißbier    Ein naturtrübes Weißbier gebraut mit Hallertauer Hopfen, Weizen-, Pilsener- und Carahell-Malz.
🍺 Brauwerk
   Familienbande    Ein sehr hochprozentiges Bier vom Stil "Barleywine", wurde anscheinend für die Brauwerk Weihnachtsfeier kreeiert.
   Hausmarke 1 - Blond    Obergäriges Bier nach belgischem Vorbild aus Ottakring.
   Hausmarke 2 - Session IPA    Vergleichsweise leichtes Indian Pale Ale aus Wien.
   Hausmarke 3 - Porter    Dunkles Bier vom Typ Porter aus dem Hause Brauwerk in Ottakring.
   Hausmarke 4 - Flanders Red    Ein Bier nach belgischem Bierstil mit verschiedenen Malzen, Rohrzucker und im Eichenholz gelagert.
   Imperial Stout - Manner Schnitten Fahrt    Bei diesem Bier kommt etwas spezielles bei der Maische zum Einsatz: Manner-Waffelbrösel.
   Magic Mushroom    Die für das Bier wichtige Hefe zählt ja eigentlich zu den Pilzen, da passt der Name "Wildes Lager - Magic Mushroom" ja natürlich prima für eine neue Bierkreation.
🍺 Brew Age
   Affenkönig - Imperial IPA    Ein Imperial IPA mit den Hopfesorten Amarillo, Citra, Columbus und Galaxy sowie Pilsnermalz und Karamellmalze.
   Bienenstich - Honigbockbier    Ein Bockbier mit Honig aus Wien.
   Hopfenauflauf - Pale Ale    Mit den Hopfensorten Chinook, Citra und Centennial wird hier ein Pale Ale mit dem klingenden Namen Hopfenauflauf kreiiert.
   Malzstrasse - Wiener Lager    Mit Wiener Malz und Hallertauer Mittelfrüher wird hier ein Wiener Lager gebraut.
   Nussknacker - Barley Wine    Obergäriges Starkbier vom Typ Barley Wine.
🍺 Bruckners Erzbräu
   1. Wachauer Marillenbier    Vom Typ her ein belgisches Fruchtbier aber mit einer typisch österreichischen Note.
   Erzbräu Bergquell    Naturtrübes helles Bier aus dem Mostviertel.
   Erzbräu Dinkel-Weisse    Ungefiltertes Weissbier mit Bio-Dinkelmalz und Gerste.
   Erzbräu Dirndl-Bier    Biermischgetränk aus dem gepressten Rohsaft der Kornellkirsche (umgangssprachlich: Dirndl) und Erzbräu-Bier - ein Kirschrotes Fruchtbier.
   Erzbräu Imperial Ale    Obergäriges kastanienfarbiges Starkbier aus vier Malzsorten und kräftig gehopft.
   Erzbräu India Pale Ale    Ein IPA aus dem Mostviertel mit den Hopfensorten Cascade und Citra.
   Erzbräu Schwarzer Graf    Mischung aus drei österreichischen Malzen und zwei Hopfensorten - Das Bier der Eisenstrasse.
   Erzbräu Schwarzer Peter    Malzbetontes dunkles Bier aus Niederösterreich.
   Erzbräu Ötscher Pils    Ein Pilsbier aus Gaming in Niederösterreich. Zum Einsatz kommen die Hopensorten Magnum und Taurus.
🍺 Bräu am Berg
   Bräu am Berg Festbock   
   Bräu am Berg Lager hell   
   Bräu am Berg Pils   
   Bräu am Berg Radler    Radler mit Schartner Bombe Zitrone.
   Bräu am Berg Radler - Graepfruit    Biermischgetränk aus 60% Erfrischungsgetränk mit Grapefruit-Geschmack (Schartner Bombe) und 40% Bier.
🍺 Collabs Brewery
   Domrep Pils    Neuinterpretation eines klassischen Pils nach tschechischer Brauart, gebraut wird das Bier durch die Brauerei Schrems.
🍺 Coopers Brewery Limited
   Best Extra Stout   
   Birell Ultra Light   
   Clear   
   Coopers 62 Pilsner   
   Dark Ale   
   Extra Strong Vintage Ale   
   Mild Ale   
   Pale Ale   
   Premium Lager   
   Premium Light   
   Sparking Ale   
🍺 Delikatessa
   Landgraf - Premium Märzenbier    Märzenbier für die zum Rewe-Konzern gehörende Delikatessa GmbH.
   Landgraf - Premium Schankbier    Das Premium Schankbier wird abgefüllt für Delikatessa GmbH und in den Märkten der REWE-Gruppe (Billa, Merkur, Penny) verkauft.
🍺 Die Weisse
   Die Bio Weisse hell glutenfrei    Österreichisches glutenfreies Bio-Weissbier aus Salzburg.
   Die Sommer Weisse    Leichtes sommerliches Weissbier mit Hallertauer Hopfen.
   Die Weisse alkoholfrei    Alkoholfreies Weissbier aus der Salzburger Weissbierbrauerei.
   Die Weisse dunkel    Die dunkle Farbe erhält das Weissbier durch fünf verschiedene Röstmalze.
   Die Weisse hell    Naturtrübes Weissbier aus der ältesten Weissbierbrauerei Österreichs.
diebrauerei Leutschach GmbH
   Dinkel Weizen    Ein naturtrübes Weißbier aus Dinkel.
   Ginsengdrache    Bei diesem dunklen Naturbier wurde Ginseng zugesetzt.
   Kürbisbier    Saisonales Herbstbier mit Kürbis.
   Pale Ale    Ein südsteirisches Bier vom Typ Pale Ale.
   Rauch Kren Bier    Steirische Bier-Sonderedition mit Krengeschmack.
   Rossnatur    Helles naturtrübes Zwicklbier aus der Südsteiermark.
   Steirisches Ginbier    Ein kräftiges steirisches Bier mit Gin.
   Weinbier    Für dieses Bier wurde das Bier Rossnatur verwendet und mit einem Morillion aus dem Weingut Erwin Sabathi verfeinert.
   Weizenwolf    Obergäriges Weizenbier aus der Südsteiermark.
🍺 Eder Bräu
   Eder Bräu Golding    Helles Märzenbier aus dem Mühlviertel aus der Gegeng um Pregarten.
   Eder Bräu Hersbrucker    Für dieses halbdunkle Bier kommt die Hopfensorte "Hersbrucker" zum Einsatz.
   Eder Bräu Malling    Weizenbier aus dem Mühlviertel mit der Hopfensorte "Malling".
Engelburg Getränke
   Engelburg Bräu    In Österreich gebrautes Schank-Bier vermutlich von der Fohrenburg-Brauerei in Vorarlberg.
🍺 Enkidu
   Das Samtgoscherl    Der Bierstil hier ist ein Cream Ale, also ein unfiltriertes helles Bier.
   Der Dariwudl    Ein American Pale Ale aus Wien gebraut in der Brauküche 35 gemeinsam mit Jörg Gartler.
   Der Grantscherben    Vom Bierstil her eine "Berliner Weisse", in diesem Fall ein Sauerbier mit Apfel aus Wien.
   Der Pleampl    Dark Mild Ale aus dem Hause Enkidu in Wien.
🍺 Erzbergbräu
   DreiHops    Ein Pale Ale mit drei verschiedenen Hopfensorten: Magnum, Hallertauer mittelfrüh, Cascade.
   Gruamhunt - DerKeil    Ein untergäriges Kellerpils aus dem Erzbergbräu.
   Gruamhunt - Kellerbier    Ein unfiltriertes Kellerbier mit den Hopfensorten Hallertauer mittelfrüh und Tettnanger Aroma.
   Gruamhunt - Stayrisch Dunkel    Für dieses dunkle steirische ("stayrische") Zwicklbier kommen die Hopfensorten Chinook und Hallertauer mittelfrüh zum Einsatz.
   Grubenhunt    Ein unfiltriertes bernsteinfarbiges Bier aus Eisenerz.
   Noar    Ein steirisches Stout Porter mit dem Namen Noar - Ein Wortspiel als Anlehnung an das französische "noir" (schwarz) und den mundartlichen Ausdruck "Narr".
🍺 EULE
   Eule Koffeinbier    Gebraut für die Veranstaltung "Lendwirbel 2012" in Graz wurde das Bier zum Erfolg für zwei junge Grazer.
🍺 Farm Bräu
   Farm Bräu Hausbier    Naturtrübes Bier aus dem steirischen Ilztal.
🍺 Fiakerbräu
   Fiakerbräu Dunkel    Dunkles Niederösterreichisches Bier aus der Gasthausbrauerei Fiakerbräu.
   Fiakerbräu Märzen    Ein Märzenbier aus einer eher typischen Weingegend, aus Langenlois in Niederösterreich.
   Fiakerbräu Pils    Ein Pilsbier aus der Gasthausbrauerei Fiakerbräu.
   Fiakerbräu Spezial    Spezialbier aus Niederösterreich aus dem Fiakerbräu.
   Fiakerbräu Weizen    Im Sommer gibt es im Fiakerbräu auch erfrischendes Weizenbier.
🍺 Flecks
   Flecks Bio Bier Almenland    Bio Bier aus Steiermark.
   Flecks Dunkel    Dunkles steirisches Bier aus dem Hause Flecks.
   Flecks Hell    Helles steirisches Bier.
   Flecks I.P.A.    India Pale Ale (IPA) aus der Steiermark.
   Flecks Rot    Rotes Bier aus der grünen Mark.
   Flecks Weizen    Weizenbier aus dem Bezirk Graz-Umgebung in der Steiermark.
   Flecks Winterbock    Winterliches Bockbier aus der Steiermark, aus dem Hause Flecks.
🍺 Floriani Bräu
   Floriani Bräu - Bockbier    Bockbier aus Wilhering in Oberösterreich.
   Floriani Bräu - Dö-Weiße    Oberösterreichisches Weißbier aus der Floriani-Brauerei.
   Floriani Bräu - Landler    Bier aus Oberösterreich.
   Floriani Bräu - Natur Pils    Dörnbacher Pils mit angenehmen Hopfengeschmack.
🍺 Fohrenburger
   Einhorn    Ein Biermischgetränk aus Vorarlberg mit Vodka-Lemon.
   Fohrenburger    Für das neue Fohrenburger Vollbier kommt kristallklares Quellwasser aus dem Silvretta-Arlberg-Massiv zum Einsatz.
   Fohrenburger Bierle fürs Feschtle    Fohrenburger Bier speziell für Feste und Feiern
   Fohrenburger Bock    Bockbier aus Vorarlberg
   Fohrenburger Dunkles    Dunkles Bier
   Fohrenburger Edition    Vollbier aus Vorarlberg.
   Fohrenburger Jubiläum    Das Jubliläumsbier wurde zum 130 jährigen Bestehen der Fohrenburger Brauerei präsentiert.
   Fohrenburger Keller naturtrüb    Naturtrübes Spezialbier von Fohrenburger
   Fohrenburger Märzen    Märzenbier aus Vorarlberg.
   Fohrenburger No    Fohrenburger Bier speziell für den Export
   Fohrenburger Oberländer    Bierspezialität aus Vorarlberg gebraut mit Quellwasser aus dem Silvretta-Arlberg-Massiv und Hopfendolden aus der Region.
   Fohrenburger Ohne    Alkoholfreies Bier aus Vorarlberg
   Fohrenburger Pils    Ein Pilsbier aus Bludenz in Vorarlberg.
   Fohrenburger Stiftle    Der Name weist schon darauf hin, das Bier gibt es nur in 0,33L Fläschchen.
   Fohrenburger Tradition 188   
   Fohrenburger Weizen    Weizenbier aus Bludenz
   Fohrenurger fresh-Radler naturtrüb Holunder-Limette    Biermischgetränk aus Vorarlberg mit Zitronen- Limetten- und Holundergeschmack.
🍺 Frastanzer
   Frastanzer Gold Spezial    Spezialbier aus Vorarlberg.
   Frastanzer Jubiläumsbock    Auch wenn Jubiläum drauf steht wird mit diesem Bock nicht wirklich etwas gefeiert. Vielmehr ist es der Bock zum Jubiläum-Bier.
   Frastanzer s'honig    Untergärige Bierspezialität mit Bio-Gerstenmalz und Bio-Honig aus Frastanz.
🍺 Fürstenbräu
   Fürstenbräu - Das Dunkle    Ein naturtrübes dunkles untergäriges ZwicklBier aus dem Braugasthof Fürstenbräu.
   Fürstenbräu - Das Helle    Ein naturtrübes helles Zwickl-Bier aus Fürstenfeld in der Steiermark.
   Fürstenbräu - Festbier    Das Festbier aus dem Fürstenfelder Fürstenbräu.
🍺 Gablitzer Privatbrauerei
   Gablitzer Original (Böhmisches Pils)    Ein böhmisches Pils aus Gablitz.
   Gablitzer Wiener Lager    Ein Wiener Lager aus der Marktgemeinde Gablitz im Wienerwald. Zum Einsatz kommt Celeja Aromahopfen und Wiener Malz.
🍺 Gallien Bräu
   Gallien Helles    Ein helles Bier aus Gallien im niederösterreichischen Waldviertel.
🍺 Gasthausbrauerei Zum Alfons
   Alfonsbier    Ein leichtes untergäriges helles Bier aus Oberösterreich.
   Zum Alfons - Weizenbier    Oberösterreichisches Weizenbier aus der Gasthausbrauerei zum Alfons.
🍺 Gasthof & Brauerei Linko
   Linko Gerstl    Bernsteinfarbenes Märzenbier mit dem Namen Wiener Gerstl oder einfach nur Gerstl.
   Linko Pilsner    Ein niederöstereichisches Bier nach Pilsner Brauart.
   Linko Tom's Dark    Dunkles Bier aus Traisen in Niederösterreich.
🍺 Gelter Bräu
   Gelter Pils    Kärntner Bier nach Pilsener Brauart aus der Wirtshausbrauerei Gelter.
   Motl naturtrüb - Helles    Naturtrübes helles Bier aus der Gasthausbrauerei Gelter.
   Simale naturtrüb - Dunkles    Dunkles naturtrübes Bier aus der Kärntner Wirtshausbrauerei Gelter.
   Sommerlisl    Bier aus Gasthausbrauerei Gelter in Kärnten.
🍺 Geroldinger Brauhaus
   Geroldinger Helles    Helles Bier aus Niederösterreich mit fünf verschiedenen Malzsorten eingebraut.
   Geroldinger Kaffeeweizen    Weizenmalz, Weißbierhefe und Kaffeeröstaromen - der Spruch Stout trifft Weizen trifft es am besten.
🍺 Gerstl Bräu
   Gerstl Bräu    Das selbstgebraute Bier der Gasthausbrauerei Gerstl-Bräu in Wels.
🍺 Girrer Bräu - Wirtshausbrauerei Mariazell
   Jubiläums-Festbier    Die Brauerei befindet sich seit mittlerweile 100 Jahren in Familienbesitz - das wird mit einem Spezialbier aus vier Malzsorten gefeiert.
   Mariazeller Alt    Dunkles Saisonales Bier der Hausbrauerei Girrer in Mariazell.
   mariazeLLer Pilgerbier    Bier und christliche Traditionen sind von der Geschichte her tief miteinander verwurzelt. Perfekt passt dann natürlich ein Pilgerbier aus dem Wallfahrtsort.
   Mönch Magnus    Ein dunkles Bier aus der Steiermark aus dem Wallfahrtsort Mariazell.
   Zeller Gold    Ein helles obergäriges Bier aus dem obersteirischen Mariazell.
🍺 Gold Ochsen
   Gold Ochsen Original    Ein untergäriges Vollbier aus Ulm mit Tettnanger Aromahopfen.
   Kellerbier Naturtrüb    Naturtrübes Kellerbier aus Ulm von der Brauerei Gold Ochsen.
🍺 Grafenbier
   Nestelberger Bernstein    Malzbetontes Bier aus Nestelberg bei Ilz im Bezirk Hartberg-Fürstenfeld.
   Nestelberger Dunkles    Dunkles Bier aus der Steiermark.
   Nestelberger Helles
≡ https://de.wikipedia.org/wiki/Bier
Tipp: 🍺 Privatbrauerei Zwettl 🍻 https://www.zwettler.at ≡ https://de.wikipedia.org/wiki/Privatbrauerei_Zwettl

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🍷 Board Weine / 🍷 Weine Rebsorten ➦ Prolog

« Letzter Beitrag von ★ Ronald Johannes deClaire Schwab am Januar 18, 2023, 10:29:22 Nachmittag »

 🍷 Erste Hinweise auf Weinerzeugung im größeren Stil finden sich schon um 5000 vor Christus im heutigen Georgien und im südlichen Irak. Pflanzliche Überreste belegen, dass bereits zu dieser Zeit Weinreben systematisch kultiviert wurden.
Die Oberschicht im alten Ägypten importierte im 4. Jahrtausend vor Christus große Mengen des alkoholischen Getränks von der vorderasiatischen Küste. Auch im antiken Persien war Wein schon im 3. Jahrtausend vor Christus bekannt. Eine Sage aus der Zeit um 2500 vor Christus behauptet gar, die Perser hätten den Wein "erfunden". Phönizische Seefahrer brachten die Reben dann um 1700 vor Christus nach Kreta und auf das griechische Festland. Etwa 1000 Jahre später war der Weinbau durch Handelsniederlassungen und militärische Stützpunkte griechischer Seefahrer im gesamten Mittelmeerraum etabliert.
Für die weitere Verbreitung in Europa sorgten um Christi Geburt die Römer. Sie pflanzten in den von ihnen eroberten Gebieten in Mitteleuropa überall dort Reben an, wo sie sich durch klimatisch günstige Bedingungen Ertrag versprachen.
 ➦ Langsame Veredelung
So breiteten sich die Rebflächen auch im heutigen Deutschland aus – vor allem an Mosel und Rhein. Auch nach dem Zusammenbruch des Römischen Reiches im 5. Jahrhundert nach Christus wurde in Mitteleuropa weiter Weinbau betrieben. Die Franken erweiterten gar die Rebflächen und legten auch auf der rechtsrheinischen Seite Weinstöcke an.
Im 8. Jahrhundert regelte Karl der Große in einer Landgüterverordnung systematisch den Anbau, die Bereitung und den Verkauf des Weins. Der Wein dieser Zeit war aber eher von bescheidener Qualität. Oft war er dünn und sauer, da man das Verbessern des Weins vor der Vergärung durch Zucker oder die Minderung der Säure durch kohlensauren Kalk noch nicht kannte.
Erst zu Anfang des 18. Jahrhunderts wurde, meist durch die geduldige Arbeit in den Klöstern, der Weinausbau verbessert. Aber die Freude währte nur kurz. Die aus Amerika eingeschleppte Reblaus zerstörte Mitte des 19. Jahrhunderts innerhalb kurzer Zeit fast die gesamten Weinanbauflächen in Europa. Erst durch die Veredelung der Reben konnte die Plage erfolgreich bekämpft werden.
Der französische Weinbauer Gaston Bazille pfropfte die Oberteile der edlen europäischen Rebsorten auf amerikanische Wurzelstöcke auf, die gegen die Reblaus resistent waren. Damit konnte der Schädling den neuen Pflanzen nichts mehr anhaben. Seit dieser Zeit wachsen die Anbauflächen in Europa und auf der ganzen Welt fast unaufhörlich, denn Wein ist eines der großen Konsumgüter unserer Zeit geworden.
Weinberg vor einem Kloster. In den Klöstern wurde der Wein verfeinert.
"Santé!" Das rufen sich die Franzosen zu, wenn sie miteinander anstoßen. "Gesundheit!" bedeutet das übersetzt und soll auch für die gesundheitsfördernde Wirkung des Weines stehen. In Frankreich sind die Herzinfarktraten tatsächlich niedriger sind als in Ländern, in denen weniger Wein konsumiert wird.
Einige Studien kommen zu dem Schluss, dass der maßvolle Konsum von Wein eine gesundheitsfördernde Wirkung haben soll. Der Alkohol kann die Gefäße erweitern und Cholesterinwerte senken. Aber wie so oft ist es eine Frage der Dosierung. Zu viel Wein ist natürlich schädlich und kann zu alkoholbedingten Krankheiten wie Leberzirrhose, Abhängigkeit, Stoffwechselstörungen oder neurologischen Einschränkungen führen.
Doch es ist nicht der Alkohol, der für die gesundheitsfördernde Wirkung verantwortlich gemacht wird, sondern die in der Traubenschale vorhandenen Phenole – allen voran das Resveratrol. Nachweislich wirkt dieses Phenol entzündungshemmend und beugt der Zellalterung und -wucherung vor. Während der Kelterung gelangen Phenole mit in den Most. Vor allem Rotwein soll deshalb gesünder als Weißwein sein, da bei seiner Herstellung die Traubenschale mitverarbeitet wird.
Jüngere Studien kommen jedoch zu dem Ergebnis, dass der Phenolgehalt viel zu niedrig ist, um eine signifikante Wirkung zu erzeugen. Der Mythos vom gesunden Gläschen Wein am Tag hält sich jedoch hartnäckig weiter – vielleicht auch weil die Erzeuger ein gewisses Interesse daran haben.
Kaum ein Getränk verführt mehr zum Genießen als Wein. Vielleicht liegt das an seiner Vielfalt. Inzwischen gibt es Hunderte von Rebsorten und Abertausende von Erzeugern. Schon allein dadurch lässt sich erahnen, wie unterschiedlich Wein sein kann.
Dazu kommen noch die unterschiedlichen klimatischen und geologischen Verhältnisse, die geschmacksbildend wirken. So kann der Wein des gleichen Hangs und Winzers in zwei aufeinander folgenden Jahren vollkommen unterschiedlich schmecken.
Zudem hängt viel von der richtigen Temperatur des Weins, vom verwendeten Glas und von der dazu verzehrten Speise ab, die den Weingenuss und seinen Geschmack beeinflussen. Die Weintraube war ursprünglich eine wilde Waldpflanze und ist heute eine der weltweit wichtigsten Kulturpflanzen. Es gibt Tausende Rebsorten, aber nur einige wenige haben sich aufgrund ihres besonderen Geschmacks und ihrer Widerstandsfähigkeit weit verbreitet.  ✌ ➦ Wichtige Weißweintrauben
 ➦ Chardonnay
Neben dem Riesling eine der bekanntesten und hochwertigsten weißen Trauben der Welt. Das prädestiniert sie zur weißen Champagnertraube und für weißen Burgunder. Da sie leicht anzubauen ist und wenig Ansprüche an das Klima stellt, hat sie auch in der Neuen Welt rasch Fuß gefasst. Dort ist sie mittlerweile zur wichtigsten Weißweinsorte geworden. Oft in Eichenfässern ausgebaut, entwickelt der Wein einen vollen Geschmack mit rauchigem Duft. Die Traube ist sehr wandlungsfähig und so lassen sich gebietsabhängig viele verschiedene Geschmacksrichtungen erzeugen.
 ➦ Gewürztraminer
Am häufigsten im französischen Elsass und in Deutschland zu finden, verbreitet diese Traube sich inzwischen weltweit. Der Gewürztraminer ergibt einen würzigen, vollen Wein. Sein Geschmack ist sehr aromatisch und erinnert an Grapefruit, Litschi, Bitterorange und Marzipan, sein Duft an Rosen.
Die Gewürztraminer-Traube stellt hohe Ansprüche an Bodenbeschaffenheit, Lage und Klima. Wenn sie erkankt, ist der Ernteausfall deutlich höher als bei anderen, widerstandsfähigeren Traubensorten.
 ➦ Müller-Thurgau
Die Rebsorte Müller-Thurgau hat vom Bodensee aus ihren Siegeszug durch Deutschland angetreten. Gezüchtet wurde diese Rebsorte 1882 von Professor Hermann Müller aus dem Thurgau, (Schweiz), daher auch der eher ungewöhnliche Rebsorten-Name.
Diese Traube ist eine Mischung aus den Sorten Riesling und Madeleine Royale. Sie stellt wenig Ansprüche an Klima und Bodenbeschaffenheit, die Weine sind relativ mild und fruchtig. Müller-Thurgau-Weine haben einen relativ schlechten Ruf, da aus der Traube früher häufig minderwertige Massenweine gekeltert wurden. Aus diesem Grund tragen viele Weine aus dieser Traube mittlerweile die Bezeichnung Rivaner.
 ➦ Muskateller (Muscat)
Der Name dieser sehr alten Rebsorte ist Programm: Ihre Weine prägt in der Regel ein intensiver Geschmack nach Muskat. Schon die alten Griechen und Römer stellten aus dieser Traube ihre hochwertigsten Weine her. Die reinen Weißweine sind fein und fruchtig. die bekannteste Variante ist der Muscat d'Alsace.
Die Traube wird allerdings heute viel gespritet (mit Alkohol angereichert und so zum Beispiel zu Likör gemacht) oder zu süßen, bukettreichen Weinen verarbeitet: zum Beispiel Asti Spumante oder brauner Frontignan. Aus dem Elsass kommt der bekannteste Muskatwein.
 ➦ Riesling
Die klassische Traube aus Deutschland. Lange Zeit unterschätzt, erobert sie seit einigen Jahren die Weinwelt. Der Riesling benötigt nicht so viel Alkohol wie der stärkere Chardonnay. Sein Geschmack ist fruchtig-säuerlich und ausgesprochen erfrischend. Wird der Wein älter, entwickelt er ölige Duft- und Geschmackstendenzen. Im Glas ist er blassgrün bis goldgelb. Vor allem deutsche Riesling-Weine genießen hohes Ansehen in der Weinwelt und sind dementsprechend teuer. An Mosel und Rhein sind die steilsten und besten Lagen mit der Riesling-Traube bestückt, da sie in nördlichen Regionen aufgrund ihrer späten Reife sehr hohe Ansprüche an das Klima und den Boden stellt.
Steile Weinhänge am Rhein. Riesling wird oft in Steillagen angebaut.
 ➦ Sauvignon Blanc
Diese Rebsorte wird vor allem in Frankreich als edelste Weißweintraube bezeichnet und ist die nach Chardonnay zweitwichtigste Traube der Welt. Aus ihr wird ein charakterstarker, aromatischer Wein gekeltert, der oft grasig schmeckt und stachelbeerartig duftet.
Der Sauvignon Blanc wird in Bordeaux oft mit der Sorte Sémillon verschnitten und ergibt dann einen sehr herben, trockenen oder aber einen süßen, herzhaften Wein. Der Sancerre ist einer der bekanntesten Vertreter dieser Weinart.
➦  🍷 Wichtige Rotweintrauben
 ➦ Cabernet Sauvignon
Eine weltweit verbreitete Rotweintraube, die auch Hauptbestandteile der renommierten Bordeauxweine ist. Von Südwestfrankreich aus trat sie ihren Siegeszug um die Welt an. In Chile, Argentinien, Australien und Kalifornien werden hochwertige Weine aus ihr gekeltert.
Meist wird die kleinbeerige und sehr hartschalige Traube mit Merlot verschnitten und hat eine überaus lange Reifezeit. Je nach Standort ergeben sich aus den Trauben dunkle, fruchtige und gerbstoffreiche Weine mit blumigen Aromen. Im Alter kommt ein feines Röstaroma dazu.
 ➦ Grenache (Garnacha)
Im spanischen Rioja eine der wichtigsten Rotweintrauben, die häufig mit der Sorte Tempranillo zu hochwertigen Rotweinen verschnitten wird. Die süße Traube liefert einen starken und charaktervollen Rotwein, der wegen des geringen Farbstoffgehaltes meist durch eine helle, ziegelrote Farbe gekennzeichnet ist. Die Traube wird oft auch zu leichten Roséweinen verarbeitet.
 ➦ Merlot
Eine Rebe, die inzwischen wohl auf allen Kontinenten angebaut wird. Sie eignet sich besonders gut zum Verschnitt mit anderen Rebsorten, vor allem Cabernet Sauvignon. Fast alle Bordeauxweine tragen einen Anteil Merlot in sich.
Die Traube ergibt einen samtigen, körperreichen Wein mittleren Alkoholgehalts. Reinsortige Weine sind sehr selten, dann allerdings ziemlich teuer, wie zum Beipiel von einem der renommiertesten Weingüter der Welt: dem Château Pétrus.
 ➦ Nebbiolo/Barolo
Eine der wichtigsten Trauben des italienischen Piemonts. Aus ihr wird zu hundert Prozent einer der besten italienischen Weine gewonnen: der Barolo. Er vereint Veilchenduft und harzige Anklänge mit einem hohen Alkoholgehalt. Sein kräftiger, sehr aromatischer Geschmack erschließt sich nicht jedem Weintrinker sofort.
Der Barolo wird seit Mitte des 19. Jahrhunderts als Wein der Könige bezeichnet, vermutlich weil das Königshaus des frisch vereinten Italiens viele Kisten aus seiner Heimat Piemont mit nach Rom brachte. Ein Barolo ist sehr lagerungsfähig.
 ➦ Pinot Noir
Ortsabhängig ist sie eine der besten Traubensorten der Welt. Der gewonnene Wein ist ausgeglichen, süßer und vollmundiger als der Cabernet, aber auch sehr wandlungsfähig. In der Champagne wird sie weiß gekeltert und ist Grundbestandteil der großen Champagner 🍾 .
Im Elsass wird der Rotwein im Sommer oft eiskalt getrunken und ist dann erfrischender Bestandteil zu vielen Mahlzeiten. Die besten Weine aus dieser Traube kommen jedoch aus dem Burgund. Hier wird sie meist zu extrem teuren, reinsortigen Spitzenweinen ausgebaut. Im Burgund werden Spitzenrotweine erzeugt.
 ➦ Sangiovese
Grundbestandteil des wahrscheinlich bekanntesten italienischen Weins Chianti. Dieser hatte durch billige Massenware in den 1970er Jahren einen denkbar schlechten Ruf als Fuselwein. Doch das hat sich in den vergangenen Jahrzehnten geändert. Durch einen enormen Qualitätsschub in der Erzeugung ist der Chianti mittlerweile sehr gut und teuer geworden.
Der Geschmack der Weine ist rund und dicht, mit einem Hauch von Kirschen und Veilchen. Außer im Chiantigebiet zwischen Florenz und Siena taucht die Traube auch in den Spitzenweinen der südlichen Toskana auf: im Brunello di Montalcino und im Vino Nobile di Montpulciano.
 ➦ Syrah (Shiraz)
Ursprünglich in Südfrankreich beheimatet, ist die Traube mittlerweile fester Bestandteil teurer und trendiger Rotweine aus Australien. Bei vielen Weinkennern als Fruchtbombe verschrien, gilt sie unter ihren Fans als die beste Rotweintraube überhaupt. Sie ergibt einen dunklen, gerbstoffreichen und lange haltbaren Rotwein.
In Frankreich wird die Traube oft mit anderen Sorten verschnitten. In Australien hingegen werden aus ihr auch reinsortige Spitzenweine mit einem sehr hohen Alkoholgehalt erzeugt. Syrah-Trauben haben eine intensive Farbe.
 ➦ Tempranillo
Eine lange Zeit missachtete Rebsorte, die aber aufgrund wachsender Beliebtheit spanischer Rotweine auch bei deutschen Weinliebhabern auf dem Vormarsch ist. Sie ist die Grundsorte für den berühmten spanischen Rioja und gilt dort als beste Rotweinrebe.
Die langen, dunklen Trauben, die intensive Pflege erfordern, ergeben einen fruchtigen Wein mit angenehmer Säure. Je nach Ausbau der Weine kann sie auch nach Tabak, Gewürzen, Lakritz oder Bitterschokolade schmecken.
 ➦ Zinfandel
Eine ausgezeichnete und weit verbreitete Traube in den kalifornischen Weinbergen. Der aus ihr gewonnene Wein kann schon sehr früh und jung getrunken werden. Gut ausgebaut kann der sehr volle Wein aber auch ähnlich lange lagern wie die großen Bordeauxweine und hat dann auch einen vergleichbaren Geschmack.
In Italien – vor allem in Apulien – wird die Zinfandel-Traube unter dem Namen Primitivo angebaut. Lange Zeit nur in der süditalienischen Region bekannt, kommen seit ein paar Jahren immer mehr hochwertige Weine aus der Primitivo-Traube auf den Markt.
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 ≡ https://de.wikipedia.org/wiki/Wei%C3%9Fwein
 ≡ https://de.wikipedia.org/wiki/Rotwein