CAS-Nummer 146-17-8

[Ronald Schwab]

Flavinmononukleotid
(Weitergeleitet von Riboflavin-5-phosphat)
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Strukturformel
Struktur von Flavinmononukleotid
Allgemeines
Name Flavinmononukleotid
Andere Namen

Riboflavin-5'-phosphat
Riboflavin-5'-(dihydrogenphosphat)

Summenformel C17H21N4O9P
Externe Identifikatoren/Datenbanken
CAS-Nummer 146-17-8
Eigenschaften
Molare Masse 456,34 g·mol−1
Aggregatzustand
Sicherheitshinweise
GHS-Gefahrstoffkennzeichnung [1]
Soweit möglich und gebräuchlich, werden SI-Einheiten verwendet. Wenn nicht anders vermerkt, gelten die angegebenen D
Flavinmononucleotid (FMN), auch Riboflavin-5'-phosphat, leitet sich vom Vitamin Riboflavin (Vitamin B2) ab. Es fungiert als Coenzym in verschiedenen Oxidoreduktasen, u. a. NADH-Dehydrogenase. Während des katalytischen Reaktionszyklus durchläuft die Verbindung ausgehend von der oxidierten Form als FMN sowohl die Semichinon- (FMNH·) als auch die reduzierte Form (FMNH2). FMN ist ein stärkeres Oxidationsmittel als NAD und ist Teil solcher Reaktionen, in denen nicht nur Transfers von Hydridionen (also zwei Elektronen), sondern Einzelelektronenübertragungen stattfinden.
Verwendung als Farbstoff
In Lebensmitteln wird Riboflavin-5'-phosphat als gelber Farbstoff genutzt und hierfür synthetisch aus Riboflavin hergestellt. Verwendung findet es beispielsweise bei der Herstellung von Cremespeisen, Desserts, Speiseeis, Süßwaren, Käse, Mayonnaise, Suppen, Teigwaren. Für den menschlichen Organismus sind keine Nebenwirkungen bekannt, es gilt als unbedenklich. In der EU ist es als Lebensmittelzusatzstoff mit der Nummer E 101a (früher auch E 107) zugelassen.
Siehe auch
Flavin-Adenin-Dinucleotid (FAD), FAD-Synthetase
Nicotinamidadenindinukleotid (NAD)
Riboflavin, Riboflavinkinase
FMN-bindende Fluoreszenzproteine
Weblinks
FMN in der EBI Macromolecular Structure Database
Einzelnachweise
Diese Substanz wurde in Bezug auf ihre Gefährlichkeit entweder noch nicht eingestuft oder eine verlässliche und zitierfähige Quelle hierzu wurde noch nicht gefunden
... .. .
https://de.wikipedia.org/wiki/CRISPR/Cas-Methode