Vitamin B3

[Ronald Schwab]

Vitamin B3
für gesunde Haut und Schleimhäute
für die Gewinnung von Energie aus der Verbrennung von Zucker und Fetten; fördert so die Konzentrationsfähigkeit und die Ausdauer bei körperlicher Leistung.
unterstützt den Aufbau und die Regeneration der Erbsubstanz (DNA)
Achtung: Wechselwirkungen mit bestimmten Arzneimitteln !
Vorkommen von Vitamin B3
- in pflanzlichen wie in tierischen Lebensmitteln
Täglicher Bedarf an Vitamin B3:
Mengenangabe in mg (Milligramm = Tausendstel Gramm)
Weil Vitamin B3 (Niacin) vom Körper aus Tryptophan hergestellt werden kann, wird der tägliche Bedarf in Niacinäquivalenten (Nä) angegeben.
1 Nä = 1 mg Niacin (1 mg Vitamin B3) = 60 mg Tryptophan
DGE = Deutsche Gesellschaft für Ernährung
Empfehlung DGE EU
Kinder 1 - 10 Jahre 7 - 12 mg ---
Kinder 10 - 15 Jahre 13 - 18 mg ---
Jugendliche und
Erwachsene 13 - 17 mg 18 mg
Schwangerschaft 15 mg ---
Stillzeit 17 mg ---
Tagesbedarf (18mg) an Vitamin B3 enthalten in:
tierischen Lebensmitteln
100 g Kalbsleber
200 g Rindfleisch, Schweinefleisch
pflanzlichen Lebensmitteln
100 g gerösteter Kaffee
Cerealien
250 g Weizen-Vollkornmehl
Obst und Gemüse
750 g Erbsen
3.000 g Obst und Gemüse
Der tägliche Bedarf an Vitamin B3 wird hauptsächlich über Rind- und Schweinefleisch sowie Weizenvollkorn und Kaffee gedeckt. Rindfleisch und Eier sind zudem ausgezeichnete Tryptophanquellen. Obst und Gemüse enthalten wenig Vitamin B3.
Anzeichen einer Unterversorgung an Vitamin B3:
Meist symmetrisch auftretende Hautsymptome wie
- Zunahme der Hornschicht (Verdickung) der Haut mit Nachlassen der Elastizität und Einrissen
- überpigmentierung
- Entzündlich rote Verfärbungen mit Blasen- und Krustenbildung zum Teil auch mit Hautgeschwüren
- Veränderungen der Schleimhaut in der Mundhöhle, Zunge (rote Himbeerzunge), Vagina und Harnröhre
- Veränderungen der Darmschleimhaut mit Durchfällen
- Einrisse im Mundwinkelbereich, Zungenbrennen
Abnahme der körperlichen und geistigen Leistungsfähigkeit mit
- Schlaflosigkeit
- Gedächtnisstörungen
- depressiven Verstimmungen
- Verwirrtheitszustände
- Demenz
Die Bedarfsdeckung der Bevölkerung in Deutschland mit Vitamin B3 gilt als gesichert (DGE 1984).
Achtung: Anstieg des Vitamin B3-Bedarfs durch die regelmässige Einnahme folgender Arzneimittel:
Analgetika/Antirheumatika [Schmerz- und Rheumamittel]: Paracetamol, Salicylamid, Ethenzamid,Morazon, Dextropropoxyphen
Psychopharmaka [Beruhigungsmittel]: Diazepam
Zytostatika [Krebsmedikamente]: Mercaptopurin
Antiepileptika [gegen Epilepsie]: Phenytoin, Phenobarbital
Tuberkulostatika [gegen Tuberkulose]: Isoniazid
Diese aufgeführten Arzneimittel können eine Wechselwirkung mit dem Vitamin B3 eingehen und so zu einem Mangel daran führen.
Paracetamol ist ein Beispiel für ein häufig verwendetes Schmerzmittel. Wenn Sie unsicher sind, ob das Medikament das Sie regelmässig einnehmen dazugehört, dann lesen Sie die Packungsbeilage. Dort finden Sie die Bezeichnung des Arzneistoffes, der sich meistens von dem Namen des Arzneimittels unterscheidet.
überdosierung von Vitamin B3:
Weil Vitamin B3 (als Nikotinsäure) in sehr hohen, pharmakologischen Dosierungen die Fettspiegel im Blut absenken kann, wurden mehrere Gramm pro Tag (drei bis 9 Gramm) verabreicht. Hierunter kam es aber zu Hitzegefühl, Gefässerweiterung im rotem Gesicht, hohen Harnsäurewerten sowie Leberschäden, Durchfällen und Erbrechen.
Partner von Vitamin B3:
Vitamin B2
Vitamin B6
Vitamin B9 (Folsäure)
Tryptophan (essentielle Aminosäure)
Der menschliche Organismus kann aus der Aminosäure Tryptophan mithilfe der Vitamine B2, B6 und B9 das Vitamin B3 selber herstellen. Allerdings darf die Ernährungszusammenstellung nicht zu viel an der Aminosäure Leucin enthalten, weil diese den Stoffwechsel des Tryptophans stört. Leucin ist im konventionellen Mais, das heisst häufiger Verzehr kann zu einem Defizit an Vitamin B3 führen.
Historisches und Allgemeines:
Als Mais durch Kolumbus nach Europa gebracht wurde und sich aufgrund der hohen Ernteerträge schnell verbreitete, beobachtete man in Gegenden mit hohem Maisverzehr eine bislang nicht bekannte Erkrankung. Aufgrund des auffallenden Leitsymptoms, der " rauhen Haut", wurde sie als Pellagra bezeichnet. Das im Mais vorhandene Vitamin B3 ist so gebunden, dass es vom Körper praktisch nicht aufgenommen werden kann. Erst Anfang des 20. Jahrhunderts konnte der Zusammenhang zwischen Pellagra und Vitamin B3-Mangel nachgewiesen werden. Wird Mais bei der Zubereitung mit Kalkwasser behandelt, dann steigt die Verwertbarkeit von Vitamin B3 deutlich an. Dies trifft für die mexikanische Art der Zubereitung als Tortilla zu.
Nicotinsäure: vor allem in Pflanzen enthalten
Nicotinamid: vor allem in tierischen Lebensmitteln enthalten
Beide sind gleichwertig, weil sie im Stoffwechsel ineinander überführt werden können. Der Körper ist aber auch in der Lage, Niacin aus der Aminosäure (Eiwessbaustein) Tryptophan herzustellen.
Hinter welchen Begriffen verbirgt sich Vitamin B2:
Niacin = Sammelbegriff für Nicotinsäure, Nicotinamid, Nicotinamid-NAD, Nicotinamid-NADP
Das Vitamin B3, das heute allgemein als Niacin bezeichnet wird, wurde früher auch als PP-Faktor benannt, was - pellagra preventing factor- bedeutet.